Pastila: hyödyt ja haitat ihmiskeholle, kalorit ja arvostelut

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monien suosikkimakeisen keksivät Kolomnasta kotoisin olevat munkit kaukaisella 1400-luvulla, ja sitä kutsuttiin pastilaksi. Tämän tuotteen haitat ja hyödyt ovat asia, josta keskustellaan kaikkialla. Jotkut sanovat, että Ivan Julman aikana keksitty jälkiruoka on liian makea ja terveydelle haitallinen. Toiset sanovat, että vaahtokarkki on uskomattoman hyödyllinen tuote kehollemme. Kuka on oikeassa? Tänään yritämme selvittää, mistä tämä jälkiruoka aloitti kulinaarisen matkansa, mistä se koostuu, mikä on hyödyllistä ja haitallista.

Hieman historiaa

Jos haluat selvittää vaahtokarkkien edut ja haitat, sinun on ensin ymmärrettävä, mistä ainesosista se on valmistettu. Kolomnan munkit käyttivät ruoanlaitossa vaahdotettua omenasosetta. Useimmiten he ottivat talvilajikkeita omenoista. Niihin lisättiin munanvalkuaisia ja hunajaa. Kun kaikki aineosat oli sekoitettu, massa levitettiin erityiseenpuurunko, johon kangas venytettiin. Kehykset kuivattiin puulämmitteisessä uunissa. Kun omenamassa oli saavuttanut halutun koostumuksen, se poistettiin varovasti ja käärittiin rullalle. Sitten se leikattiin samankokoisiksi paloiksi.

Herkun nimi tulee vanhasta slaavilaisesta sanasta "postlano", eli se on vuode. Ivan Julman aikana vaahtokarkkien terveyshyödyistä ja haitoista ei edes keskusteltu. Makea "postila" valmistettiin suuria määriä, ja kaikki herrat rakastivat sitä. Vasta 1900-luvun alussa kirjain "O" korvattiin kirjaimella "A", minkä seurauksena sukupolvien rakastama herkku sai uuden nimen.

1400-luvulla vaahtokarkkien tuotantoa pidettiin ihmeenä. Lisäämällä massaan vaahdotettua munanvalkuaista munkit saivat erittäin herkän koostumuksen, joka kirjaimellisesti tuotti kevyen lumipilven. Resepti pidettiin tietysti pitkään salassa. Pastila oli valmistettu yksinomaan kuninkaalliseen pöytään. Muutamaa vuosisataa myöhemmin ruoanlaittoreseptistä tuli kansallinen aarre. Siitä lähtien on käyty keskustelua vaahtokarkkien hyödyistä ja haitoista.

Koostumus

Sattuu niin, että esi-isiemme valmistama pastila ja nykyajan supermarketeista ostamamme herkku ovat kaksi täysin eri asiaa. Nykyään on mahdotonta löytää vanhan reseptin mukaan valmistettua jälkiruokaa. Neuvostoliiton aikana vaahtokarkkien tuotantoon keksittiin tekniikka, joka yksinkertaisti ja nopeuttai prosessia. Tuloksena oli herkku, joka näyttää enemmän vaahtokarkkilta. Tämä on tuote, jota näemme kauppojen hyllyillä. Jos aluksimassaan lisättiin vain happamia marjoja ja hedelmiä, sitten nykyaikaisen vaahtokarkkien koostumuksessa on makeampia ainesosia. Sitruunahappoa käytetään happamaksi.

kalorit

Jos puhumme vaahtokarkkien hyödyistä ja haitoista keholle, meidän pitäisi ehkä pysähtyä hieman sen kaloripitoisuuteen. Jos henkilö seuraa kuviota, noudattaa oikeaa ravintoa tai päinvastoin on lihava, herkku, jonka kaloripitoisuus on 324 kcal / 100 grammaa tuotetta, on hänelle haitallinen. Kasvikuidut sekä koostumukseen sisältyvät vitamiinit ja kivennäisaineet ovat kuitenkin hyödyllisiä elimistölle.

Päälajit

Tätä herkkua on useita tyyppejä, jotka eroavat ominaisuuksiltaan ja vaikuttavat ihmiskehoon eri tavoin. Vaahtokarkkien edut ja haitat ovat tässä tapauksessa erilaisia. Esimerkiksi yhden vaihtoehdon valmistukseen käytetään vain munanvalkuaisia ja hunajaa, kuten vanhassa reseptissä. Tällainen pastilli on tietysti paljon hyödyllisempi. Mutta on lajikkeita, joiden valmistukseen käytetään melassia, pektiinisiirappia, agar-agaria, paljon sokeria jne. Tässä tuotteen edut voidaan jo kyseenalaistaa. Ei vain kaloripitoisuus, vaan myös ravitsemus- ja vitamiinikoostumus.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Puhuttaessa hedelmävaahtokarkkien eduista ja haitoista, älä unohda koostumusta. Jos ajatellaan luonnollisempaa jälkiruokaa, joka on valmistettu oikean reseptin mukaan ja tuotantoteknologiaa noudattaen, voidaan erottaa seuraavat ominaisuudet:

1. "Oikea" vaahtokarkkisisältää suuren määrän yksinkertaisia hiilihydraatteja ja glukoosia. Tämän avulla voit nopeasti täydentää energiakustannuksia, parantaa havaintoa ja mielialaa.
2. Omenavahtokarkkeja pidetään yhtenä hyödyllisimmistä, sillä se sisältää aineita, jotka auttavat pitämään koko kehon hyvässä kunnossa.
3. Jos tuote sisältää luonnonhunajaa, ei kidesokeria, tuote on vieläkin hyödyllisempi. Tällainen vaahtokarkki palauttaa nopeasti elinvoiman, virkistää kehoa, lisää energiaa, parantaa mielialaa, nopeuttaa aineenvaihduntaa.



4. Omenavahtokarkin hyödyt ja haitat huomioon ottaen ei voi olla sanomatta, että jälkiruoassa on välttämättä suuri määrä kasvikuituja. Kuitu auttaa parantamaan ruoansulatusta, normalisoi suoliston ja mahan toimintaa. Se on ravinnealusta mikroflooralle.
5. Pektiiniä on myös vaahtokarkkeissa. Tämä aine auttaa poistamaan raskasmetalleja kehosta, parantaa yleiskuntoa.
6. Jos puhumme omenavaahtokarkkeista, emme voi olla mainitsematta suuren määrän rautaa. Se auttaa parantamaan anemiasta kärsivien ihmisten terveyttä.
7. Munanvalkuaisten hyödyt eivät tule kysymykseen. Ne ovat hyödyllisiä kaiken ikäiselle ihmiselle. Proteiini edistää sisäelinten kehitystä ja kasvua. Lisäksi se on todellinen lihasten rakennusmateriaali.
8. Vahtokarkki sisältää myös B2- ja PP-vitamiinia. Pektiini, jota on myös jälkiruoassa, auttaa vakauttamaan maksan ja maha-suolikanavan toimintaasuolistossa, kilpirauhasessa. Lisäksi pektiini auttaa palauttamaan kehon leikkauksen jälkeisenä aikana sekä suojaamaan sitä ympäristön haitallisilta aineilta.

Haitalliset ominaisuudet

Tietenkin, kun keskustellaan omenavaahtokarkkejen hyödyistä ja haitoista, ei voi olla mainitsematta negatiivisia puolia. Liiallisesti kulutettuna terveellisimmistäkin herkuista tulee haitallisia. Ensinnäkin tämä on jälkiruoka, jolla on melko korkea kaloripitoisuus. Sen käyttöä tulee rajoittaa. Muista tarkistaa tuotteen koostumus kaupasta ennen kuin laitat sen ruokakoriisi. Jos henkilö kärsii diabeteksesta, hänellä on ongelmia ylipainon tai hampaiden kanssa, hänen on kiellettyä käyttää vaahtokarkkeja suuria määriä. Lapsia ei myöskään suositella syömään suuria määriä vaahtokarkkeja, koska on suuri riski hampaiden kiilteeseen ja karieksen esiintymiseen.

Huutomattomat valmistajat käyttävät usein erilaisia siirappeja, säilöntäaineita ja väriaineita vaahtokarkkeihin. Nämä ovat täysin epäterveellisiä aineita, jotka voivat aiheuttaa myrkytyksen ja allergioita.

Belevskaja pastila

Vuonna 1888 Belevin kaupungissa aloitettiin vihanneksista ja hedelmistä valmistettujen makeiden herkkujen valmistus. Siitä lähtien se on ollut kuuluisa erinomaisesta maustaan, miellyttävästä ulkonäöstään ja oikeasta koostumuksestaan. Jos puhumme Belevsky-vaahtokarkkien eduista ja haitoista, tästä tuotteesta ei ehkä tule negatiivisia arvosteluja. Vuosisatojen ajantuotannossa käytetään vain luonnollisia ja laadukkaita ainesosia. Tällainen tuotemerkki tuo kauppojen hyllyille herkullisen ilmakuplien ja pehmeän kermanvärisen tuotteen.

Arvostelut

Yhteenvetona kaikki edellä mainitut, haluamme todeta, että vaahtokarkki on miljoonien rakastama herkku. Tämä tuote on aina saanut positiivisia arvosteluja. Kokeneet kotiäidit ylistävät helposti valmistettavaa reseptiä, ja ne, jotka eivät keitä vaahtokarkkeja kotona, ostavat sen aina mielellään kaupasta. Tärkeintä, kuten sanotaan, on tietää mitta. Mikä tahansa tuote on hyödyllinen, jos se valitaan tai valmistetaan oikein.