Mikä on lasagne ja miten se keitetään?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on lasagne, monet ihmiset tietävät. Mutta jos et ole vielä maistanut tätä italialaista ruokaa, suosittelemme sen tekemistä. Valmistusalueesta riippuen lasagnereseptit voivat olla erilaisia. Jotkut tekevät sen tomaattikastikkeella, toiset käyttävät bekamelia. Täyte voi olla paitsi jauhelihaa, myös erilaisia makkaroita, äyriäisiä tai jopa vihanneksia, hedelmiä ja marjoja. Lasagne on suosittu kaikkialla maailmassa. Ajan myötä se on kokenut merkittäviä muutoksia. Mitä lasagnea tänään on? Pikemminkin se on kypsennysmenetelmä, jossa paistaa lautanen kerroksesta pastalevyjä erilaisilla täytteillä. Ei ole olemassa erityistä reseptiä, jota on noudatettava tiukasti. Jotkut vivahteet ja suositukset on kuitenkin otettava huomioon.

Oikea taikina on avain herkulliseen ruokaan

Lasagnepastaa myydään nyt melkein jokaisessa supermarketissa. Mutta sen itse valmistaminen ei ole ollenkaan vaikeaa. Tämä ei vaadi erityisiä taitoja. Taikinan valmistamiseksi lasagnea varten tarvitset kahden tyyppisiä jauhoja - korkeimman luokan vehnäjauhoja ja toista (durum). Jotta et tekisi virhettä valitessasi durumjauhoja, katso etikettiä. Olisi pitänytGOST 16439-70 on määritelty. Ota jauhot (250 grammaa kutakin tyyppiä), sekoita ja kaada se pöydälle liukumäellä. Tee keskelle kuoppa ja kaada siihen neljä suurta munaa. Lisää suolaa maun mukaan ja 1 tl. oliiviöljy. Nyt sinun täytyy vaivata taikina. Kun se on valmis, kääri se kelmulla ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi. Muotoile sen jälkeen siitä makkara. Leikkaa samansuuruisiksi paloiksi. Ripottele jokaiseen palaan hieman jauhoja. Kauli taikina ohuiksi levyiksi erityisellä koneella tai tavallisella kaulimella. Älä kuitenkaan innostu liikaa - taikina ei saa olla läpinäkyvää, muuten se voi repeytyä. Valmiiden levyjen optimaalinen paksuus on 1,5-2 mm. Leikkaa nyt taikina tasaisiksi, pitkiksi ja leveiksi suikaleiksi. Lasagnepastaa ei suositella pitkäaikaissäilytykseen, joten on parasta käyttää se kaikki kerralla.

Pääasia on täyte

Lasagnen (pata) herkullisen täytteen valmistamiseksi tarvitsemme kaikenlaista lihaa. Usein jauheliha paistetaan vihannesten ja sipulien kanssa ja haudutetaan sitten tomaattikastikkeen tai hienonnettujen tomaattien kanssa. Erittäin pehmeä muhennos saadaan sekoittamalla sianlihaa, kanaa ja vähärasvaista jauhelihaa yhtä suurissa suhteissa. Paista oliiviöljyssä hienonnettu sipuli. Kun se on saanut vaalean kullankeltaisen sävyn, lisää jauheliha ja paista 5-7 minuuttia koko ajan sekoittaen. Pääasia, että täyte ei pala. Lisää sen jälkeen siihen tomaattikastike tai hienonnetut kuoritut tomaatit. Suola ja lisää mausteet - lavrushka-lehdet ja jauhettu mustapippuri. Hauduta 20 minuuttia keskilämmöllä ja muista sekoittaa jatkuvasti. Jäähdytä valmis täyte ja lisää bechamel.

Lasagnekastike

Mitä on lasagne ilman tätä ainesosaa? Tietysti sitä on vaikea kuvitella. Loppujen lopuksi lasagnelle on olemassa monia erilaisia kastikkeita. Ne ovat kermaisia, liemiä ja tietysti tomaattisia. Mutta silti, bechamel-kastikkeesta on tullut klassikko ja monien rakastama. Se valmistetaan voista (50 grammaa), jauhoista (2 ruokalusikallista) ja kermasta (500 ml). Kaada jauhot sulatettuun voihin, paista pari minuuttia. Kuumenna kerma toisessa kattilassa kiehuvaksi (mutta älä keitä), lisää suolaa. Mitä kuumempi kerma on, sitä epätodennäköisempää on, että kastikkeeseen ilmestyy kokkareita. Kerma tulee kaada paahdettujen jauhojen joukkoon pieninä annoksina ja sekoita jatkuvasti huolellisesti. Valmiin kastikkeen tulee olla smetanaa muistuttavaa.

Muista valmistaa tämä ruokalaji, jotta tiedät omakohtaisesti, mitä lasagne on. Se on erittäin maukasta ja tyydyttävää!