Leipä sipulilla pannulla: ruoanlaittoreseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sipulikakut tulivat meille itämaisesta keittiöstä. Ne ovat leivän korvike, nopea välipala ja kätevä ateria tien päällä tai piknikille. Tälle leivonnaiselle on monia vaihtoehtoja. Kakkujen taikina voi olla hiivaa tai happamatonta, ne paistetaan uunissa tai paistetaan pannulla, sipulia käytetään sekä sipulia että vihreää.

Vihreän sipulin lisäksi lisätään usein keitettyjä munia. Ainekset leikataan ja lisätään välittömästi taikinaan (massaan) tai käytetään täytteenä. Sipulit paistetaan useimmiten etukäteen, vihreitä ei käsitellä millään tavalla ja laitetaan tuoreiksi.

Sipulikakkuihin lisätään kananmunien lisäksi juustoa, smetanaa, mausteita, yrttejä, voita. Happamaton taikina valmistetaan tavallisesta vedestä, kivennäisvedestä tai kefiristä. Voit tehdä lehtitaikinaa tai ostaa sen valmiina.

Artikkelissa käsitellään tortillojen keittämistä sipulilla pannulla.

Uzbekistanin katlama-resepti

Ainesosat:

• 350 ml vettä.
• Kaksi sipulia.
• 700 g vehnäjauhoja.
• 100 g voita.
• Pippuri.
• Tl suolaa.

Tortiljojen keittäminen sipulilla pannulla:

1. Kaada lämmin vesi syvään kulhoon ja liuota suola siihen.
2. Lisää jauhot hitaasti, ei kaikkia kerralla (saatat tarvita vähemmän). Vaivaa taikina, joka ei saa tarttua käsiisi.
3. Pyörittele taikina palloksi, peitä lautasliinalla tai pyyhkeellä ja anna vetäytyä puoli tuntia.
4. Sulata voi.
5. Pikkaa sipuli hienoksi, paista kevyesti öljyssä, ripottele päälle pippuria ja suolaa.
6. Jaa taikina kuuteen osaan. Rullaa kukin melko ohueksi (0,5 cm paksuiseksi) ja voitele sulatetulla voilla ja kaada joukkoon hienonnettu sipuli niin, että se peittää tasaisesti taikinakerroksen. Rullaa ylös.
7. Käännä jokainen rulla etanaksi, sivele pinnalle öljyä ja jätä 20 minuutiksi pakastimeen.
8. Kääritä jokainen etana kakuksi 20 minuutin kuluttua.
9. Paista niitä kuivalla paistinpannulla viisi minuuttia kumm altakin puolelta. Ota sitten pois pannulta, sivele öljyllä.

Tarjoile puolitettuna.

Kefirillä vihreällä sipulilla ja kananmunalla

Kakkujen tekemiseen kefirillä sipulilla tarvitset seuraavat tuotteet:

• Nippu vihreää sipulia.
• Yksi keitetty muna.
• Yksi raaka muna.
• Neljä ruokalusikallista kefiiriä (voit käyttää vähärasvaista smetanaa, luonnonjogurttia ilman lisäaineita, fermentoitua leivottua maitoa).
• Neljä ruokalusikallista jauhoja.
• ripaus sokeria.
• Kolmasosa teelusikallista leivinjauhetta.
• ripaus suolaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pikkaa vihreä sipuli, hienonna keitetty muna ja laita sopivaan astiaan.
2. Sekoita raaka muna kefirin kanssa ja vatkaa vatkaimella.
3. Lisää suola, sokeri, leivinjauhe ja jauhot ja vatkaa vatkaimella minuutin ajan.
4. Kaada taikina kulhoon sipulin ja munan kanssa, sekoita lusikalla.
5. Paista pieniä kakkuja sipulilla pannulla öljyssä molemmin puolin.

Lehtitaikinasta

Vaaditut ainesosat:

• Valmiin lehtitaikinan pakkaaminen.
• Kaksi sipulia.
• Voi.
• Mausteet.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kuullota voissa. Jäähdytä, suola, pippuri, lisää suosikkimausteitasi ja yrttejäsi.
2. Kauli lehtitaikina kerrokset ohuiksi, laita paistettua sipulia puoleen kerrokseen, peitä kerroksen toisella puoliskolla niin, että vapaat reunat kohtaavat.
3. Kauli täytettyä taikinaa hieman ja leikkaa haluamasi kokoisiksi paloiksi. Voit tehdä niistä kolmion ja neliön muotoisia. On parempi tehdä pieniä, jotta pannulle mahtuu enemmän.
4. Paista tortillat sipulien kanssa pannulla molemmin puolin kypsiksi, jäähdytä hieman ja tarjoile lämpimänä.

Kivennäisvedellä

Hiilihapotetut kivennäisvesikakut ovat samanaikaisesti hieman rapeita ja mehukkaita. Niiden valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• Kaksi kupillista jauhoja.
• Tasainen teelusikallinen suolaa.
• ripaus sokeria.
• Vähänkasviöljy.
• Rusikallinen smetanaa.
• Kaksi munaa.
• Nippu vihreää sipulia.

Tortiljojen keittäminen sipulilla pannulla:

1. Kaada kivennäisvesi kulhoon, kaada siihen suolaa ja liuota. Jos vesi on suolaista, voit jättää sen pois tai vähentää sitä.
2. Lisää sitten sokeri, kasviöljy, sekoita ja lisää vähitellen jauhoja ja vaivaa taikina.
3. Anna taikinan vaivaamisen jälkeen levätä kaksikymmentä minuuttia.
4. Keitä munat kovaksi, jäähdytä, leikkaa hienoksi. Hienonna vihreä sipuli ja sekoita kananmunien kanssa. Lisää täytteeseen smetana ja sekoita.
5. Jaa taikina pieniin annoksiin, kauli jokaisesta ohuita kakkuja.
6. Laita kakun keskelle hieman täytettä, peitä toinen kakku päälle ja purista reunat hyvin.
7. Paista pannulla öljyssä molemmin puolin. Voit paistaa niitä myös kuivalla paistinpannulla.

Resepti laardilla

Sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 300 ml jogurttia.
• 100 g laardia.
• Yksi muna.
• 200 g sipulia.
• Tilliä.
• 600 g jauhoja.
• Tl suolaa.
• Tl soodaa.
• Vähän kasviöljyä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi ja paista kevyesti, kunnes se on vaaleanruskea.
2. Pikkaa sipuli hienoksi ja laita se paistinpannulle laardin kanssa. Paista jatkuvasti sekoittaen kullanruskeiksi. Poista lämmöltä ja jäähdytä kokonaan.
3. Kaada jogurtti syvään kulhoon, lisää sooda ja anna hautua viideksi minuutiksi.
4. Rikoi muna jogurttiin, lisää suola ja sekoita haarukalla.
5. Pikkaa tilli hienoksi veitsellä.
6. Siivilöi jauhot, jaa kahteen yhtä suureen osaan. Kaada nestemäinen taikinapohja yhteen jauhoannokseen ja sekoita. Lisää sipuli pekonineen, hienonnettu tilli ja sekoita hyvin.
7. Lisää hitaasti loput jauhot ja vaivaa taikina, jonka tulee olla melko pehmeää, mutta ei tartu käsiisi.
8. Pitä taikina liinalla ja anna vetäytyä puoli tuntia.
9. Jaa taikina 10 sämpylään.
10. Kauli pullat kaulin avulla pyöreiksi kakkuiksi. Pistele niitä haarukalla.
11. Vele paistinpannu öljyllä ja laita siihen kakkuja.
12. Paista tortilloja sipulien kanssa pannulla molemmin puolin kullanruskeiksi.

Vinkkejä

Kakkujen valmistukseen voit ottaa mitä tahansa sipulia: valko- ja punasipulia, vihreää, purjoa. Maun pehmentämiseksi se paistetaan ensin pehmeäksi ja läpinäkyväksi öljyssä, mutta ei ruskeaksi. Ei vain tuoretta, vaan myös marinoitua sipulia laitetaan kakkuihin.

Ennen kuin lisäät vihreää sipulia taikinaan, muussaa käsin suolalla - näin siitä tulee tuoksuvampaa.

Sipulien lisäksi kakkuihin voi lisätä oman maun mukaan paprikaa ja yrttejä.

Taikinaan on suositeltavaa lisätä hieman sokeria, jolloin taikinasta tulee lämpimämpi punertava sävy.