Herkullisia lihasalaatteja: ainekset ja reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Herkullisia lihasalaatteja ei tarjota vain pääruoan lisäksi, vaan ne voivat olla myös täydellinen itsenäinen ruokalaji, joka korvaa illallisen. He pystyvät monipuolistamaan mitä tahansa menua, myös juhlavaa, koska ne näyttävät mielenkiintoisemmilta ja monimutkaisemmilta kuin kasvisvälipalat.

Lihaa salaatissa

Varmasti jokaisella kotiäidillä on oma resepti herkulliseen lihasalaattiin. Ehdottomasti kaikki lihapalat ovat runsaita ruokia. Kaloripitoisuus ja ravintoarvo riippuvat valitusta lihatyypistä. Useimmiten kanaa ja naudanlihaa käytetään lihasalaattien valmistukseen, mutta on salaatteja, joiden pääainesosa on lammasta tai sianlihaa. Kaikki riippuu emännän ja hänen perheensä mieltymyksistä.

Liha-alkupalojen suuri plussa on, että lähes kaikki lihasalaattireseptit ovat yksinkertaisia ja helppoja. Jopa kokematon kokki voi hallita ne. Lihasalaatit valmistetaan nopeasti, eivät vaadi erityisiä ponnisteluja tai tietoja. Lihasalaattien etuna on, että ne voidaan tarjoilla sekä kylmänä että kuumana.

Voit käyttää salaatteihin mitä tahansa lihaa: savustettua ja suolattua,marinoitu ja paistettu, keitetty ja grillattu. Lisäksi sienet, vihannekset, viljat ja jopa jotkut hedelmät yhdistetään lihaan.

Kastikkeen os alta majoneesilla, sinappikastikkeella ja valkosipulikastikkeella valmistetaan erittäin maukkaita lihasalaatteja. On salaatteja, joissa kastikkeena käytetään terveellistä oliiviöljyä. Salaattien päällä on myös siruja, tuoreita yrttejä, vihannes- tai hedelmäviipaleita, krutonkeja jne.

Tänään olemme valinneet sinulle suosituimmat liha-alkupalareseptit ja kerromme sinulle yksityiskohtaisesti kuinka valmistat lihasalaattia nopeasti ja ilman suurta kulinaarista vaivaa.

Vihanneksilla ja herkkusienillä

Tämä salaattivaihtoehto voi korvata täyden illallisen, sillä se sisältää runsasta lihaa, rapeita, miellyttäviä vihanneksia ja paljon tuoreita yrttejä. Ruoanlaittoon tarvitset:

• Naudanliha - 260 g
• Yksi lamppu.
• 220 g sieniä.
• Öljy (mikä tahansa).
• Salaatinlehdet.
• Bulgarialainen pippuri - 2 kpl. (eri värit).
• Suola.

Ruoanlaittomenetelmä

Jotta valmistaa herkullisen ja runsaan salaattia lihasta ja herkkusienistä, sinun on ensin käsiteltävä lihaa. Naudanliha leikataan pitkiksi paloiksi ja keitetään vedessä, jossa on suolaa. Voit keittää lihan heti yhtenä kappaleena, mutta kallisarvoisen ajan säästämiseksi suosittelemme kypsentämään lihan heti annosviipaleiksi.

Sipuli pilkotaan hienoksi tasaisiksi kuutioiksi. Pienessä määrässä kasviöljyä sitä on paistettava viisi minuuttia. Sienet leikataan satunnaisesti ja lähetetään sipuliin. Salaatti lihalla ja herkkusienillä osoittautuu erittäin maukkaaksi pehmeän keitetyn naudanlihan, suussa sulavien paistettujen sienten ja rapean paprikan yhdistelmän ansiosta. Pippuria muuten suosittelemme leikkaamaan sen pitkiksi suikaleiksi, jotta se näkyy salaatissa paremmin, antaa sille kirkkaan värin ja täyteläisen maun.

Sekoita vielä kaikki ainekset, suolaa ne kevyesti ja sekoita huolellisesti. Voit maustaa niin herkullisia runsaita salaatteja lihalla sekä majoneesilla että tavallisella kasviöljyllä. Levitämme salaatin dian vihreille rapeille lehdille. Ripottele pinnalle tuoreita yrttejä.

Savustettu rinta- ja papusalaatti

Salaattireseptit, joissa savukananliha on pääraaka-aine, ovat Jumalan lahja jokaiselle kotiäidille. Savustettu kananrinta antaa alkuruoalle pikantin ja erittäin miellyttävän maun, antaa mahdollisuuden kokeilla ruuan muita ainesosia.

Pakollinen

• 370g savustettua broilerinfilettä.
• 150 g sieniä (sieniä tai osterisieniä).
• Säilykkeet pavut.
• Pari kananmunia.
• 120g juustoa.
• Valkosipulin kynsi.
• Pari sipulia.
• Majoneesi.
• Vihreä.
• Suola.

Kuinka kokata

Pisin vaihe tämän herkullisen lihasalaatin valmistuksessa on munien keittäminen, joten laitamme ne kiehumaan heti alussa. Kun munat kypsyvät, olemme mukana sienissä ja sipulissa. Leikkaa herkkusienet neljään osaan (alkuperäisestä koosta riippuen), hienonna sipulipieni kuutio. Paista sienet ja sipulit pienessä öljyssä.

Keitetyt munat kuutioiksi leikattuna. Savustettu broilerin filee leikattuna pitkiksi viipaleiksi. Yhdistämme nämä kaksi tuotetta paistettujen sienien ja sipulien kanssa. Jää vain avata papupurkki, valuttaa ylimääräinen suolavesi ja kaada se salaattikulhoon. Sekoita kaikki huolellisesti, lisää suolaa, jauhettua pippuria maun mukaan.

Rastimella hierottu valkosipuli, sekoitettuna juustoon. Lisää salaattiin. Sekoitamme pari pöytää. lusikat majoneesia. Koristeltu savustetulla rintasalaatilla persiljan oksalla tai muilla tuoreilla yrteillä.

Puffalaatti lihalla

Tämä resepti ehdottaa täydellisen itsenäisen ruoan valmistamista. Tämä salaatti (kerrokset) lihalla ja perunalla on niin tyydyttävä, että sillä voi helposti korvata lounaan tai illallisen.

Essential Products

• Kaksi sipulia.
• Neljä isoa perunaa.
• 200 g sieniä (osterisieniä tai herkkusieniä).
• Liha (sianliha, naudanliha, kana) - 250g
• Säilykkeet vihreitä herneitä - 100 g.
• Majoneesi.
• Keitetty kananmuna - 3 kpl. (koristeeksi).
• Suola.
• Mausteet.
• Vihreät koristeeksi.

Ruoanlaitto

Se mikä pitää keittää, laitetaan ensin liedelle. Siitä tulee perunaa, munia ja lihaa. Älä unohda lisätä suolaa vesikattilaan. Perunat eivät repeä tästä, munat kuoriutuvat nopeammin, eikä lihaa yksinkertaisesti voi keittää suolattomassa vedessä.

Jotkin tuotteet kypsennetään, toiset (sipulit, sienet) tarvitsevatpaistaa. Sipuli leikataan puolirenkaiksi, suosittelemme leikkaamaan sienet pitkiksi viipaleiksi.

Kuori keitetyt perunat, anna jäähtyä ja leikkaa kuutioiksi. Teemme samoin munien kanssa. Liha voidaan leikata viipaleiksi tai suikaleiksi, jotta se näkyy salaatissa paremmin. Asettelemme valmistetut ainekset satunnaisessa järjestyksessä, lisää hieman jokaista kerrosta. Jäljelle jää vielä lisätä herneitä (älä unohda valuttaa ylimääräinen neste purkista) ja majoneesia. Voit tarjoilla tämän herkullisen salaatin lihan kanssa salaatinlehdellä tai pienessä salaattikulhossa (piala) yrteillä koristeltuna.

Olivier lihan kanssa. Klassinen resepti

Monet ihmiset Venäjällä muistavat Olivier-salaattia valmistaessaan jonkun ranskalaisen kokin, joka keksi tämän ruuan ja antoi sille nimensä. Tiesitkö, että eurooppalaiset pitävät Olivieria aidosti venäläisenä salaattina? Amerikan tai Ison-Britannian keittokirjoissa et löydä reseptistä sanaa "Olivier", salaattia kutsutaan nimellä Russian salaatti.

Yleensä kotiäidit käyttävät Oliviera valmistaessaan (ajan säästämiseksi) keitettyä makkaraa. Itse asiassa valmistellaan klassista Olivier-salaattia lihalla. Useimmiten käytetään naudan- tai vasikanlihaa. Yksi salaatin pääkomponenteista on peruna. Kokit neuvovat ottamaan yhden perunan per henkilö.

Tuoteluettelo

Seuraavat ainekset on valmistettava:

• Perunat - 3 kpl
• Keitetty naudanliha - 200 g
• Munat - 2 kpl
• Vihreä sipuli.
• Vihreät herneet (säilykkeet) - 1 b.
• Suolaistakurkut - 4-6 kpl.
• Majoneesi.
• Suola.

Kuinka kokata

Salaatin naudanlihaa keitetään vedessä, joka on maustettu paitsi suolalla ja pippurilla, myös laakerinlehdellä, korianterilla ja muilla lihamausteilla. Kypsennyksen jälkeen naudanliha jäähdytetään, leikataan kuutioiksi ja lähetetään sekoituskulhoon. Kananmunat keitetään myös suolatussa vedessä, jäähdytetään, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi. Lisää ne lihaan. Nyt siirrytään sipulien ja kurkkujen pilkkomiseen.

Olivier-salaattiin tarkoitettujen tuotteiden leikkaamiseen on monia vaihtoehtoja. Joku haluaa tuntea kaikki ainekset, joten he leikkaavat kaiken suureksi. Muut kotiäidit rakastavat pieniä kuutioita.

Valuta herneistä neste pois. Ripaus suolaa. Pari ruokalusikallista majoneesia. Sekoita huolellisesti. Jos et ole laiska, unohda keitetty makkara ja "käy läpi klassikot", niin tämän herkullisen naudanlihasalaatin resepti ei petä sinua.

Salaatti perunalla, lihalla ja suolakurkkulla

Käytettyjen ainesosien yksinkertaisuudesta huolimatta tätä salaattia voi hemmotella kotitalouksissa paitsi arkisin, myös tarjoilla juhlapöytään. Maultaan runsas ja runsas salaatti ei jätä välinpitämättömäksi oikeita gourmeteja.

Essential Products

• Sianliha - 200g
• Perunat - 4 kpl
• Kaksi munaa.
• Pari marinoitua kurkkua.
• 3-4 valkosipulinkynttä.
• Roskattu saksanpähkinä - 3 rkl. lusikat.
• Vihreä.
• Suola.
• Majoneesi.

Kokoonpanopuffisalaatti

Tämä ruokalaji voidaan lukea klassisista lihasalaateista. Alin kerros on perunaa. Se tulee keittää yhtenäisessä muodossaan, jäähtyä kypsennyksen jälkeen, päästä eroon kuoresta ja raastaa. Lisää perunoiden joukkoon hieman jauhettua valkosipulia. Seuraava kerros on keitettyä porsaanlihaa. Jotta et kuluisi paljon aikaa sianlihan kypsentämiseen, leikkaa se pieniksi pitkiksi viipaleiksi etukäteen. Heti kypsennyksen jälkeen liha voidaan lisätä salaattiin.

Lihan jälkeen suolakurkku ottaa paikkansa salaatissa. Älä unohda, että jokainen kerros tulee peittää lusikallisella majoneesia. Suolaamme vain perunoita ja lihaa, suolakurkut eivät tarvitse suolaa. Seuraavaksi keitetyt munat karkealla raastimella raastettuina.

Ruokamäärästä ja salaattia käyttävän lautasen koosta riippuen ruokalaji voi koostua kahdesta tai jopa kolmesta toistuvista kerroksista.

Salaatti on koristeltu tuoreilla yrteillä ja ripauksella tuoksuvia ja terveellisiä saksanpähkinöitä.

Alkupala marinoidulla lihalla ja luumuilla

Kuten olemme jo todenneet, salaatin liha voidaan yhdistää melkein minkä tahansa tuotteen kanssa, kuivatut hedelmät eivät ole poikkeus. Herkullisen runsaan salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 250-300 g marinoitua lihaa (lammas, naudanliha).
• 25 g luumuja.
• Yksi purjo.
• Säilykkeitä herkkusieniä - puoli tölkkiä.
• Pari vahvaa tomaattia.
• Majoneesi.
• Salaatinlehdet, joille salaatti asetetaan.

Marinadi

Jotta salaatin lihasta tulee mureaa ja pehmeää, suosittelemme käyttämään soijakastiketta (2 ruokalusikallista), etikkaa 9% (1 tl), kuminaa, sitruunamehua, suolaa, oliiviöljyä, marinaadipippuria, ripaus sokerista. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi ja laitamme marinaadiin pariksi tunniksi.

Lihan marinoituessa työstämme muita aineksia. Sipuli murenee melko hienoksi. Sienet leikataan pieniksi paloiksi. Leikkaa yksi tomaatti suikaleiksi, jätä toinen salaatin koristeluun. Luumut - kuutioina.

Otamme lihan marinadista, kuivaamme hieman talouspaperilla. Keräämme kaikki tuotteet yhteen, lisäämme ripaus suolaa ja majoneesia. Muodostamme dian (tai minkä tahansa muun muodon) suurelle mehukkaalle salaatinlehdelle.

thaimaalainen lihasalaatti

Erittäin maukasta marinoitua lihasalaattia voi valmistaa thaimaalaisen reseptin mukaan. Monista kotiäidistä tuntuu, että eksoottisia välipaloja voi tilata vain erikoisravintolasta tai maistaa ulkomaisen loman aikana.

Tänään tarjoamme sinulle herkullisen lihasalaatin keittämistä kotona. Omassa esityksessäsi ruokalajista tulee paljon maukkaampi ja herkullisempi. Itse kokkaaessasi et liioittele kastikkeella, kuten huolimattomat catering-kokit tekevät, vaan käytät ruoanlaitossa vain tuoreita ja laadukkaita tuotteita.

Tarvittavat ainesosat

Tarvitset:

• Naudanliha - 170 g
• ½ punaista, vihreää ja keltaista paprikaa.
• Tuorekurkku. Tilavuudeltaan hienonnetun kurkun tulee olla täsmälleen sama kuin paprikan.
• Seesaminsiemenet - ripaus.
• Oliiviöljy.
• Puolikas kiinankaali.
• ripaus suolaa.
• Pippuri.

Thailaiset käyttävät naudanlihan marinointiin yksinkertaisia mutta harmonisia ainesosia. Tuloksena oleva kastike on suolainen, hieman makea ja hieman mausteinen:

• Soijakastike. Marinaadissa ei käytetä ylimääräistä suolaa, koska klassinen soijakastike on melko suolaista.
• 5-6 valkosipulinkynttä. Mitä enemmän valkosipulia marinadissa, sitä maukkaampaa ja pehmeämpää lihasta tulee.
• Inkivääri. Mutta tätä tuotetta ei kannata laittaa paljon. Riittää, kun hierotaan pieni pala inkivääriä hienolle raastimelle. Yhteensä tämä on noin yksi teelusikallinen.
• Tee. lusikallinen nestemäistä hunajaa.
• 2-3 rkl. l. oliiviöljy.
• Neljännes sitruunaa.

Ruoanlaittomenetelmä

Valmista edellä mainituista aineksista marinadi ja laita siihen pitkiksi suikaleiksi leikattu naudanliha. Liha marinoituu kylmässä noin kolme tuntia. Jos aika sallii, voit lähteä pidemmäksikin aikaa. Mitä kauemmin liha on marinaadissa, sitä maukkaampaa se on. On erittäin tärkeää, että sellaiset marinadin osat kuin valkosipuli ja inkivääri murskataan mahdollisimman paljon. Jatkossa sinun ei tarvitse kalastaa paloja marinadista, kun tulee lihan paistamisen aika.

Kun naudanliha on kypsää, jatka salaatin kokoamiseen. Laita syvän astian pohjalleKiinankaalin lehtiä revitty käsin. Kappaleiden tulee olla riittävän suuria. Kurkku ja värikkäät paprikat leikataan ohuiksi nauhoiksi. Jos haluat mausteisemman salaatin, voit lisätä joukkoon kuumaa chilipippuria (myös oljet, kivettömiä).

Seesaminsiemenet antavat tälle salaatille erityisen pikantiteettia. Vaikutuksen tehostamiseksi suosittelemme, että paistat siemenet kevyesti kuivalla paistinpannulla ennen kuin lisäät ne astiaan. Otamme lihan marinadista ja lähetämme sen myös lautaselle. Jäljelle jää kaataa pari ruokalusikallista oliiviöljyä ja sekoittaa hyvin niin, että kasvikset yhdistyvät kastikkeen kanssa ja lihapalat kääritään seesaminsiementen ympärille.

Herkkä salaatti sydämellä

Erittäin murea, mutta samalla runsas ja maukas salaatti valmistetaan suolakurkusta, keitetyistä vihanneksista ja paistetusta naudan (sianlihan) sydämestä.

Pakollinen:

• Kaksi perunaa.
• Pari sipulia.
• Yksi porkkana.
• Kaksi kananmunaa.
• Sian tai naudan sydän - 350g
• marinoituja kurkkuja – 3 kpl
• Majoneesi.
• säilötyt herneet.
• Suola.
• Mausteet.

Ruoanlaittoprosessi

Salaatissa käytetään keitettyä sydäntä. Mutta ennen kypsentämistä on suositeltavaa liottaa lihaa pari tuntia kylmässä vedessä. Vesi vaihdetaan 30 minuutin välein. Liottamisen jälkeen sydän lähetetään keittämään. Voit lisätä veteen hieman suolaa, pari pippuria, laakerinlehtiä.

Kuinka kauan kypsennät lihaa? Kuten sanonta kuuluu, mitä pidempi sen parempi. Sydämeense osoittautui pehmeäksi ja murentui itse kuiduiksi, sen kypsennys kestää noin kaksi tuntia. Voit lyhentää aikaa, jos käytät hidasta keitintä tai painekattilaa. Valmis liha tulee jäähdyttää huoneenlämpöön.

Keitä kananmunat vedessä, jossa on suolaa. Tämä auttaa puhdistamaan ne nopeammin ja helpommin kypsennyksen jälkeen. Myös perunat ja porkkanat keitetään. Kun olemme poistaneet vihannekset, kuori ja leikkaa kuutioiksi. Salaatin kaikkien ainesosien tulee olla suunnilleen samankokoisia. Yritä tehdä kuutioista kurkkua, lihaa, vihanneksia tasakokoisia ja samankokoisia.

Poista säilykeherneistä marinadi, jossa se oli. Kaada herneet salaattikulhoon. Sekoita kaikki valmistetut ainekset. Hieman suolaa ja pippuria.

Salaatti on suositeltavaa maustaa majoneesilla juuri ennen tarjoilua. Suolaamaton ja käsittelemätön salaatti säilyy jääkaapissa enintään kaksi päivää. Jos majoneesia lisättiin, suosittelemme syömään sen heti jättämättä sitä huomiseen.

Salaatti kalkkunanlihalla

Valkoista kanan tai kalkkunan lihaa käytetään hyvin usein lihasalaateissa. Se vaalentaa astiaa ja tekee siitä vähemmän kaloreita. Suosittelemme valmistamaan kevyen, lähes ruokavalion mukaisen lihasalaatin kalkkunan kanssa.

Tuotteet:

• Valkoinen liha - 250g
• Yksi omena.
• Yksi lamppu.
• Pienet porkkanat.
• Vihreät herneet (säilykkeet) – 1 b.
• Oliiviöljy.
• Suola.
• Mausteet.
• Vihreä.
• Seesaminsiemenet.

Ruoanlaitto

Kalkkunanliha tulee keittää. Voit lisätä liemeen laakerinlehteä, hieman pippuria ja ripaus suolaa. Leikkaa sipuli hyvin pieniksi kuutioiksi. Jauha porkkanat raastimella. Kun olet avannut hernepurkin, valuta neste pois, kaada herneet muiden ainesten joukkoon.

Kun kalkkuna on kypsää, jäähdytä liha ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Voidaan purkaa kuiduiksi käsin. Salaattikastike koostuu oliiviöljystä, ripaus suolaa, hienoksi pilkottua tuoretta tilliä ja kevyesti paahdettuja seesaminsiemeniä.

Jos tarvitset tyydyttävämmän ja kaloripitoisemman vaihtoehdon, niin lisää yllä lueteltuihin ainesosiin yksinkertaisesti keitettyä sian- tai naudanlihaa, pari keitettyä perunaa ja mausta salaatti majoneesilla.

Vinkkejä

Lihaa ei tarvitse jäähdyttää salaattia varten kypsennyksen jälkeen. Vieraat arvostavat lämpimiä liharuokia ja antavat emännille enemmän aikaa rentoutua keittiöstä.

Mitä pidempään lihaa kypsennetään, sitä mureampi ruokalajista tulee. Joissakin salaateissa ei suositella kuutioiden tai olkien lisäämistä vaan lihakuituja. Saat ne lihapalasta vasta pitkän kypsennyksen jälkeen.

Jos salaatissa käytetään pakastettua lihaa, sulatus tulee tehdä vain huoneenlämmössä ennen kypsennystä.

Jotta keitetystä lihasta tulee salaatin pehmeä, lisää muutama ruokalusikallinen sitruunamehua veteen, jossa se keitetään.

Jotta lihasta tulee maukkaampaa, suosittelemme hauduttamaan tai paistamaan sen kasvisten kanssa.

Jos salaatissa käytetään muhennos, niin kypsennyksen aikanaon suositeltavaa voidella palat smetalla tai makealla sinappilla.

Älä pelkää kokeilla. Et voi pilata salaattia lihalla!