Kasviskeitot: ainekset, terveellisiä ja herkullisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kasvissyöntistä on tullut nykyajan ihmisten erittäin suosittu suuntaus. Eläintuotteiden poissulkeminen ruokavaliosta ei tarkoita, että kasvissyöjät syövät mauttomasti ja epäterveellisesti. On olemassa v altava määrä erilaisia reseptejä ilman lihaa, joiden mukaan ruoat ovat maukkaita ja terveellisiä. Esimerkiksi keitot ovat ensimmäisiä ruokia, joiden on oltava päivittäisessä valikossa. Mitkä kasviskeitot ovat varmasti herkullisia?

Mistä nämä keitot on tehty?

Jos keität kasviskeittoa ensimmäistä kertaa, saatat kohdata tiettyjä vaikeuksia. Esimerkiksi mitä voidaan käyttää ainesosina? Tietenkin kaikenlaista lihaa ei voida hyväksyä. Et myöskään voi käyttää eläinrasvoja, maksaa, muita eläimenosia. Jos puhumme nimenomaan kasvissyömisestä, emme veganismista, voit käyttää munia, juustoa ja kermaa. Veganismi sulkee pois kaikki eläintuotteet.

Mikä sopii herkullisiin kasviskeittoresepteihin:

• vihannekset;
• palkokasvit;
• sienet;
• kasviöljyt;
• mausteet.

Luetteloitujen komponenttien perusteella esittelemme vaihtoehtoja ensimmäisille kursseille. Muuten, ne sopivat myös niille, jotka ovat asettaneet tavoitteekseen pudottaa pari ylimääräistä kiloa.

Helppoin kasviskeitto

Tämän ruuan valmistaminen vie melko vähän aikaa, koska lihalientä ei tarvitse keittää, eikä ainesosien määrä ole tässä suuri. Tämä keitto valmistuu nopeasti raskaan työpäivän jälkeen.

Tarvitsemme:

• perunan mukulat - 3 kpl;
• porkkanat ja sipulit;
• tattari - 100 grammaa;
• suolaa, pippuria;
• auringonkukansiemenöljy.

Aloita ruoanlaitto:

1. Tattari lajitellaan ja pestään. Kaada runsaasti vettä ja keitä puolikypsiksi.
2. Perunat leikataan kuutioiksi ja lähetetään pannulle puolikypsän tattariin.
3. Lämmitä samanaikaisesti öljy paistinpannulla ja paista sipulia ja porkkanaa, kunnes ne saavat herkullisen kullanvärisen värin.
4. Valmis paisto lähetetään pannulle. Älä sammuta 10 minuuttiin.
5. Valmis keitto otetaan pois tulelta, suolataan, pipputetaan ja maustetaan hienonnetuilla yrteillä.

Kasviskeitto

Kasvissyöisellä kasviskeitolla on erinomainen maku ja suuria terveyshyötyjä. Voit keittää sen käyttämällä erilaisia vihanneksia, yhdistettynä toisiinsa. Harkitse yhtä näistä yhdistelmistä.

Pakollinen:

• perunat - 3 kpl;
• sipuli ja porkkana - 1 kpl;
• kurpitsa - 1 pieni;
• keitetty tai pakastettu maissi - 3 rkl. l.;
• kasvissiemenöljy- 2 rkl. l.;
• vihreät ja suola.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Perunakuutiot ja maissi laitetaan kiehuvaan veteen. Keitä.
2. Paista porkkanaa ja sipulia pannulla. 10 minuutin kuluttua niihin lisätään kuutioitu kesäkurpitsa. Paista vielä 15 minuuttia.
3. Heti kun perunat ovat valmiita, ne lähettävät paisti kesäkurpitsa kanssa pannulle.
4. Vihreät ja suola lisätään pari minuuttia ennen keiton valmistumista.

Tämä kasviskeitto on helppo valmistaa hidaskeittimessä.

linssikeitto

Lintsikasviskeitto ei välttämättä miellytä ensikertalaisia. Maku on erikoinen, mutta tällaisen ruuan edut ovat v altavat: keho puhdistetaan, myrkyt poistetaan. Linssikeitto on kuitenkin löytänyt tuntijansa.

Sen valmistukseen tarvitset:

• linssit - 200 grammaa;
• sipulin pää - 1 kpl.;
• perunat - 2 kpl;
• porkkana - 1 kpl;
• kukkakaali - 400 grammaa;
• tomaatti - 1 hedelmä;
• tuoreet kasvikset.

Tämä keitto valmistetaan seuraavasti:

1. Perunat kuoritaan ja pilkotaan kuutioiksi. Yhdessä pestyjen linssien kanssa ne laitettiin kypsymään kypsiksi.
2. Samaan aikaan he paistavat porkkanaa ja sipulia.
3. Kukkakaalin kukinnot leikataan ja lähetetään pannulle perunoiden ja linssien kanssa. Anna kypsyä 15 minuuttia.
4. Tomaatit leikataan kuutioiksi ja laitetaan myös pannulle.
5. Paistaminen on seuraava. Suolaa ja pippuria. Peitä kannella ja keitä, kunnes perunat pehmenevät.
6. Pari minuuttia ennen keiton valmistumista kaadetaan siihen pilkotut kasvikset ja sammutetaan tuli.

Linssikeittoa voi keittää myös hidaskeittimessä, kaikki samalla tavalla kuin liedellä.

Riisi

Kasviskeitto riisin ja vihannesten kera vetoaa myös niihin, jotka eivät voi kuvitella elämäänsä ilman lihaa.

Tarvitsemme:

• riisi - 100 grammaa;
• porkkana - 1 kpl;
• pari tomaattia;
• peruna - 2 mukulaa;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, pippuria, persiljan oksaa.

Lihattoman riisikeiton valmistusmenetelmä:

1. Riisi huuhdellaan perusteellisesti juoksevan veden alla, kunnes vesi virtaa sen läpi, ei sameaa.
2. Valmistettu riisi laitetaan pannulle kuutioitujen perunoiden kanssa.
3. Kun riisiä ja perunoita keitetään, sipulia ja porkkanaa paistetaan seuraavalla polttimella. Ja 5 minuutin kuluttua niihin lisätään hienonnetut tomaatit. Peitä vihannekset 2 minuutin kuluttua kannella ja pidä alhaisella lämmöllä 10 minuuttia.
4. Valmis paisto lähetetään pannulle ja kaikkea keitetään, kunnes perunat ovat pehmeitä.
5. keiton lopuksi keittoon lisätään suolaa, mausteita ja hienonnettua persiljaa.

Keito sopii myös vauvanruoaksi.

Sienikeitto

Ehkä on vaikea löytää henkilöä, joka ei pidä sienikeitosta. Ja voit valmistaa sen herkullisen myös ilman lihalientä. Joten, kuinka keittää kasvissieniäkeittoa?

Ensin sinun on valmisteltava seuraavat:

• sienet (valkoiset tai herkkusienet) - 500 grammaa;
• ohrarouhe - 500 grammaa;
• perunat ja porkkanat - 1 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• suolaa, jauhettua pippuria ja tilliä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä ohra ensin pehmeäksi.
2. Heti kun muro on valmis, siihen lähetetään perunakuutiot.
3. He tekevät paistettua sipulia ja porkkanaa.
4. Sienet leikataan paloiksi ja kaadetaan pannulle murojen ja perunoiden kanssa. Kun ne ovat kypsiä, he lähettävät paisti seuraavan.
5. Pari minuuttia ennen keiton valmista suolaa, pippuria ja ripottele päälle tilliä.

Hernekeitto

Kasvissyöjä hernekeitto ei ole yhtä maukasta kuin lihavastine savustetun kylkiluun tai yksinkertaisen naudanlihapalan kera. Mutta koska ruoka ei sisällä lihan lisäystä, esittelemme herkullisen hernekeiton reseptin kasvissyöjille.

Tarvitset yksinkertaisen joukon ainesosia:

• herneet - 400 grammaa;
• vesi - 3 litraa;
• perunan mukulat - 3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipulin kynsi -3 kpl;
• kasviöljy - 50 grammaa;
• suolaa, pippuria ja yrttejä maun mukaan.

Kypsentämisprosessin vaiheet:

1. Pestyt herneet kaadetaan 3 litraan vettä ja keitetään kohtuullisella lämmöllä 1 tunti.
2. Perunan mukulat kuutioiksi leikattuna.
3. sipulileikkaa kuutioiksi, hiero porkkanat karkealla raastimella. Molemmat vihannekset paistetaan kasviöljyssä kullanruskeiksi.
4. Valkosipulin kynnet hienonnettuna veitsellä.
5. Perunat, paistaminen ja valkosipuli lisätään keitettyihin herneisiin. Suolaa ja pippuria maun mukaan.
6. Keitä keittoa vielä 20 minuuttia.
7. Pari minuuttia ennen kypsennyksen loppua pilkotut kasvikset kaadetaan ulos.
8. Anna valmiin annoksen hautua 10 minuuttia.
9. Tarjoillaan valkosipulikrutonkien kanssa.

Jos on halu maistaa kasvishernekeittopyreetä, niin kypsennetty ruokalaji vaahdotetaan tehosekoittimella.

"kirkko"-keitto

Tämän keiton nimi tulee siitä, että se keitetään usein paaston aikana. Tämä on maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka sopii parhaiten krutonkien kanssa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• vehnä - 200 grammaa;
• vähärasvainen kefiiri tai 1 % - 1 litra;
• smetana 15 % - 500 grammaa;
• sipuli - 1 kpl;
• kuivattu basilika;
• sellerivihreät.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä ensin vehnä täysin kypsäksi.
2. Sekoita kefiiri erillisessä kattilassa smetanan kanssa ja litraan vettä. Maitoseos laitetaan tuleen. Keitetty vehnä kaadetaan siihen. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä sekoittaen usein.
3. Sipulit paistetaan kullanruskeiksi ja lisätään sitten tavalliseen keittoon.
4. Keitä 15 minuuttia ja lisää lopuksi hienonnettu selleri ja basilika.

Se tekee ainutlaatuisesta mausta kokeilemisen arvoisen.

Puukurikeitto

Puukurikeitto ei välttämättä miellytä kaikkia, koska tämän vihanneksen rakastajia ei ole niin paljon. Mutta silti, ruokalaji on huomion arvoinen, koska oikealla kypsennyksellä saat erinomaisen maun, ja mikä tärkeintä, hyödyt keholle.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• juurikas - 300 grammaa;
• tomaatit - 0,6 kg;
• sipulin pää - 1 iso;
• vesi - 1000 ml;
• auringonkukkaöljy - 60 ml;
• jogurtti ilman lisäaineita - 100 grammaa;
• suolaa ja jauhettua pippuria - maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Aloita sipulilla. Se on kuorittava, leikattava pieniksi kuutioiksi ja paistettava pannulla voin kanssa.
2. Juurikkaita keitetään kypsiksi. Sitten hierotaan karkealle raastimelle ja lähetetään pannulle sipulien kanssa. Paista enintään 2 minuuttia.
3. Tomaatit kuoritaan ja leikataan isoksi, lähetetään pannulle.
4. Tomaatit kaadetaan vedellä ja paistetut sipulit ja punajuuret lisätään. Anna kaiken kiehua.
5. Heti kun kiehumisprosessi alkaa, havaitse 10 minuuttia ja keitä keitto.
6. Heti kun punajuurikeitto on kypsennetty, se jäähtyy hieman ja vatkaa se tehosekoittimella. Lisää öljy, suola ja pippuri, sekoita.
7. Kestetty ruokalaji tarjoillaan lautasilla, joihin on lisätty jogurtti.

Kermakurpitsakeitto

Kasvissyömisestä kurpitsakeitosta tulee erittäin mureaa ja maukasta. Jos siihen ei lisätä valkosipulia, niin tällainen ensimmäinen ruokalaji voidaan syöttää turvallisesti pienille lapsille.

Varastele seuraavat ainekset ennen ruoanlaittoa:

• kurpitsamassa - 0,5 kg;
• paprika - 1 keskikokoinen kasvis;
• sipuli - 1 kpl;
• valkosipulin kynsi;
• rosmariinin oksa;
• vähärasvainen kerma (10 %) - 100 ml, ehkä hieman vähemmän;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kurpitsakeitto valmistetaan seuraavasti:

1. Laita paistinpannu hitaalle tulelle ja kaada siihen määrätty määrä öljyä.
2. Valkosipuli, jotta mehu saadaan paremmin pois, vaivaa ja levitä yhdessä rosmariinin lehtien kanssa pannulle. Paista 5 minuuttia ja poista sitten varovasti ja hävitä.
3. Sen jälkeen laita samaan öljyyn paloitellut kasvikset: kurpitsa, pippuri, sipuli. Paista sekoitellen 10 minuuttia, peitä kansi, alenna lämpöä ja hauduta, kunnes kurpitsa on pehmeää.
4. Kun kaikki on valmista, soseuta pannun sisältö tehosekoittimella ja kaada kattilaan.
5. Lisää mausteet ja kerma. Kuumenna kiehuvaksi.
6. Heti kun keitto kiehuu, sammuta se ja tarjoile.

Lopuksi

Esitellyt kasviskeitot todistavat, että lihaton ruoka voi olla paitsi monipuolista, myös erittäin maukasta, ravitsevaa ja terveellistä. Tällaisilla keitoilla voit hemmotella itseäsi myös niille, jotka eivät ole kasvissyöjiä, esimerkiksi paastoamalla tai kun haluat päästä eroon parista ylimääräisestä kilosta. Ainesosat ovat kaikki tiedossa ja saatavilla. Lisäksi lihattomissa keitoissa on plussaa - aikaa säästyy ruoanlaitossa.