Pyyrähillo meripihkaviipaleilla: ruoanlaittoominaisuudet, reseptit ja suositukset

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet meistä rakastavat kypsiä, mehukkaita ja tuoksuvia päärynöitä. Näitä hedelmiä ei kuitenkaan voida säilyttää liian kauan, joten monet kotiäidit valmistavat ne talveksi hillokkeiden, hillojen ja muiden säilykemakeisten muodossa. Tämän päivän julkaisussa esitellään useita mielenkiintoisia reseptejä viipaloituun meripihkapäärynähilloon.

Yleiset suositukset

Tällaisen herkullisen valmistukseen on suositeltavaa käyttää kypsiä, mutta ei ylikypsiä hedelmiä minkä tahansa lajikkeen ja kokoisena. Asiantuntijat neuvovat kuitenkin suosimaan mehukkaita ja makeita hedelmiä, joissa on kevyt hunaja-aromi. Jotta lopputuotteesta tulee miellyttävä hapan, siihen lisätään vähän sitruunankuorta vähän ennen lämpökäsittelyn loppua.

Ennen prosessin aloittamista valitut hedelmät pestään, vapautetaan kaikesta tarpeettomasta ja leikataan oikeiksi paloiksi. Viipaloidun meripihkapäärynähillon valmistuksen kesto riippuu hedelmien lajikkeesta ja kypsyydestä. Mutta yleensä tämäaika ei ylitä puolitoista tuntia. Pääsääntöisesti prosessi suoritetaan kahdessa vaiheessa, joiden välillä tuote jäähdytetään täydellisesti.

Halmon valmistamiseen on suositeltavaa käyttää leveää alumiini- tai kuparisäiliötä. Tämän ansiosta tuote säilyttää kaikki arvokkaat ominaisuutensa eikä pala astian pohjalle.

Klassikko

Kiinnitämme erityistä huomiota yhteen yksinkertaisimmista läpinäkyvien päärynähilloviipaleiden resepteistä. Tällaisen herkullisen valmistukseen on suositeltavaa käyttää kovia hedelmiä. Muuten saat keitetyn tuotteen, joka näyttää enemmän velreltä. Ennen kuin aloitat prosessin, muista tarkistaa, onko sinulla käsillä:

• 2-2, 5 kiloa kypsiä päärynöitä.
• 50-60 millilitraa sitruunamehua.
• 500 grammaa sokeria.
• Pari ruokalusikallista luonnonhunajaa.
• ripaus vaniljaa.

Meripihkan päärynähillon valmistamiseksi pestyt ja leikatut hedelmät upotetaan soodaliuokseen neljännekseksi tunniksi (tl per litra vettä), huuhdellaan ja laitetaan sopivaan kulhoon. Siihen lisätään vaniljaa, sokeria ja hunajaa. Kaikki tämä kaadetaan sitruunamehulla, peitetään elintarvikepolyeteenillä ja jätetään useiksi tunteiksi, tai paremminkin - koko yöksi.

Välittömästi sen jälkeen tuleva hillo laitetaan liedelle, kiehautetaan ja haudutetaan pienimmällä tulella viisi minuuttia. kuuma tuote asetetaan puhtaisiin lasipurkkeihin,steriloidaan noin neljännestunnin ajan, kääritään rullalle, jäähdytetään ja lähetetään jatkosäilytykseen.

Mantelivariantti

Tämä alkuperäinen meripihkapäärynähillon resepti viipaleilla kiinnostaa varmasti monia kotiäitejä, jotka yrittävät yllättää rakkaansa epätavallisilla kotitekoisilla valmisteilla. Tällä herkulla on erittäin miellyttävä maku ja kevyt mantelin tuoksu. Sen valmistukseen tarvitset:

• 2 kiloa päärynöitä.
• 1,5 litraa juomavettä.
• 1, 5 kiloa sokeria.
• ½ tl vaniljaa.
• 100 grammaa manteleita.

Ensinnäkin sinun on käsiteltävä siirappi. Sen saamiseksi pestyt ja kuoritut päärynäviipaleet lasketaan kiehuvaan veteen ja keitetään kolme minuuttia. Välittömästi tämän jälkeen neste kaadetaan toiseen kulhoon, makeutetaan ja keitetään, kunnes muodostuu siirappi. Sitten se yhdistetään uudelleen hedelmien kanssa ja jätetään pariksi tunniksi huoneenlämpöön.

Tämän ajan jälkeen tuleva hillo kiehautetaan ja pidetään pienimmällä tulella kymmenen minuuttia unohtamatta lisätä vaniljaa ja hienonnettuja manteleita. Valmis tuote asetetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja lähetetään myöhempään varastointiin.

Sitruunavariantti

Alla kuvatulla menetelmällä saadulla herkulla on kaunis väri ja selkeästi erottuva sitrushedelmien aromi. Ja sen maussa miellyttävä hapokkuus tuntuu hyvin. Siksi tämä resepti päärynähillolle sitruunalla, jossa on vaiheittainen kuvaus, josta voitlue hieman myöhemmin, se tulee varmasti esiin henkilökohtaisen keittokirjasi sivuilla. Tällä kertaa tarvitset:

• Pari kiloa päärynöitä.
• Koko sitruuna.
• Pari kiloa sokeria.

Vaihe 1. Kokonainen kuorimaton sitruuna kaadetaan kiehuvalla vedellä ja jätetään viideksi minuutiksi. Sitten se jäähdytetään ja leikataan kuutioiksi.

Vaihe 2. Pestyt ja kuoritut päärynäviipaleet laitetaan sopivaan kulhoon ja peitetään sokerilla. Sinne lisätään myös hienonnettua sitruunaa ja annetaan seistä kuusi tuntia.

Vaihe 3. Tämän ajan jälkeen tuleva hillo lähetetään liesille ja sitä keitetään pienimmällä tulella vähintään 30 minuuttia.

Vaihe 4. Puolen tunnin kuluttua saatu massa poistetaan polttimesta, jäähdytetään ja keitetään uudelleen. Kuuma hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin, kääritään rullalle ja laitetaan säilytykseen.

Siirappiversio

Tämä jälkiruoka on hyvä, koska siinä on säilynyt lähes kaikki kypsien hedelmien arvokkaat aineet. Päärynähillon valmistamiseksi sitruunaviipaleilla siirapissa tarvitset vähän vapaa-aikaa ja hieman kärsivällisyyttä. Lisäksi sinulla pitäisi olla käsillä:

• Kilo päärynöitä.
• 800 grammaa sokeria.
• 150 millilitraa juomavettä.
• Koko sitruuna.

Pestyt ja kuoritut päärynät leikataan siisteiksi viipaleiksi ja siirretään suureen kuivaan kulhoon. Tällä tavalla valmistetut hedelmät kaadetaan siirapilla, keitetään vedestä ja kidesokerista ja jätetään 12 tunniksi.

Tämän ajan lopussa tuleva herkku lähetetään tuleen, kiehautetaan ja parin minuutin kuluttua poistetaan polttimesta. Melkein valmista hilloa pidetään huoneenlämmössä seitsemän tuntia ja lähetetään jälleen tuleen. Kymmenen minuuttia siirapin kiehumisen jälkeen siihen puristetaan sitruunamehua. Kaikki tämä jätetään jälleen seitsemäksi tunniksi, keitetään, laitetaan kuiviin, puhtaisiin purkkeihin, steriloidaan, kääritään rullalle ja lähetetään jatkosäilytykseen.

Maustevariantti

Tällä tuoksuvalla meripihkapäärynähillolla viipaleilla on ihmeellisiä parantavia ominaisuuksia. Sitä suositellaan käytettäväksi vastustuskyvyn vahvistamiseen ja vilustumisen torjuntaan. Sen valmistukseen tarvitset:

• 6 kuppia hienonnettuja päärynöitä.
• Tl pehmeää voita.
• 3 kupillista sokeria.
• Tl luonnollista sitruunamehua.
• ¾ kuppi ruskeaa sokeria.
• Tl muskottipähkinää.
• Tähtianis.
• 3 ruokalusikallista raastettua inkivääriä.
• Kanelitanko.
• 50 grammaa pektiiniä.
• ripaus suolaa.

Pyrynäviipaleet raastettuna inkiväärillä ja fariinisokerilla. Kaikki tämä jätetään puoleksi tunniksi ja lähetetään sitten liedelle yhdistettynä mausteisiin ja keitetään seitsemän minuuttia. Sitten siihen lisätään voita, valkoista sokeria ja kanelitankoa. Kaikki tämä keitetään vielä kolme minuuttia, poistetaan polttimesta ja asetetaan sisäänsteriloidut purkit kääritään rullalle ja lähetetään jatkosäilytykseen.

Kardemummavariantti

Tämä yksinkertainen resepti päärynähillolle sitruunalla talveksi on mielenkiintoinen, koska se edellyttää paistinpannun käyttöä. Tämän herkullisen valmistukseen tarvitset:

• 700 grammaa kypsiä ja mehukkaita päärynöitä.
• ½ sitruuna.
• 250 grammaa sokeria.
• Kardemumma (2 kpl).

Jotta valmistaa meripihkahilloa päärynäviipaleista sitruunalla, sinun on valittava kypsiä mutta kiinteitä hedelmiä. Ne pestään, vapautetaan kaikesta tarpeettomasta, leikataan viipaleiksi ja lähetetään lämmitettyyn paistinpannuun, jossa sitruunamehu sokerilla ja raastettu kuori kiehuu jo. Kaikkea tätä haudutetaan viisi minuuttia, sitten jäähdytetään ja lämmitysmenettely toistetaan kolme kertaa. Viimeisessä vaiheessa kardemumma lisätään melkein valmiiseen hilloon ja kaikki asetetaan steriloituihin purkkeihin.

Oranssi variantti

Alla kuvatun tekniikan mukaan saadaan uskomattoman tuoksuva hillo, jolla on herkullinen makea-hapan maku. Sen valmistukseen tarvitset:

• Pari kiloa kypsiä päärynöitä.
• 3 appelsiinia.
• Pari kiloa sokeria.

Esivalitut, pestyt ja kuoritut päärynät leikataan samankokoisiksi viipaleiksi ja siirretään sopivaan kulhoon. Siihen lisätään myös sokeria ja appelsiiniviipaleita. Kaikki tämä jätetään, kunnes hedelmä alkaa antaa mehua, ja asetetaan sitten liedelle ja keitetään miedolla lämmöllä noinkaksi tuntia muistaen sekoittaa silloin tällöin. Kuuma hillo siirretään steriloituihin lasipurkkeihin, kääritään rullalle, jäähdytetään ja lähetetään varastoon kellariin tai ruokakomeroon.

Lopuksi

Kaikkien yllä olevien reseptien avulla voit käsitellä nopeasti ja kannattavasti suuren määrän hedelmiä. Ja tämä on erityisen tärkeää niille, joilla on oma hedelmätarha. Monipuolistaaksesi valmiin hillon makua, voit lisätä siihen mausteita, omenoita, sitruunoita, appelsiineja ja muita kypsiä mehukkaita hedelmiä.

Jotta epämiellyttävä palamisen haju ei lisäisi hedelmän herkullista aromia, lämpökäsittelyn aikana kattilan sisältöä on sekoitettava jatkuvasti. Ja jotta hillosta tulisi homogeeninen, sen valmistukseen tulisi käyttää saman kypsyysasteen päärynöitä. Jotta hedelmät eivät tummu, ne voidaan upottaa hetkeksi happamaan veteen.