Kuinka valmistat herkullista karviaismarjakastiketta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monien vuosien ajan karviaisia uskottiin käytettävän yksinomaan makeiden säilykkeiden tai hillojen valmistukseen. Marjoja voi kuitenkin käyttää muihinkin tarkoituksiin. Karviaismarjakastikkeella on hyvin epätavallinen maku. Se, kuten tkemali, voidaan tarjoilla lihan, pastan, perunoiden ja kalan kanssa. Karviaismarjoista saadaan melko mausteinen mauste, jolla on alkuperäinen maku. Voit säilyttää valmiin kastikkeen talvella hermeettisesti suljetuissa astioissa. Joten miten tehdä karviaismarjakastiketta talveksi?

Klassinen resepti

Karviaiskastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

1. Karviaiset - 3-3,5 kiloa.
2. Suola - 50 grammaa.
3. Kesokeri - 100 grammaa.
4. jauhettu pippuri - kaksi teelusikallista.
5. Suneli humala - kaksi teelusikallista.
6. Valkosipulin pää.
7. Etika ja kasviöljy - 40 grammaa kumpikin.

Marjojen valmistus

Miten teet karviaismarjakastikkeen? Tämän ruuan reseptit vaihtelevat. Classic voidaan valmistaa kotona. Ensin sinun on valmistettava marjat. Karviaiset on pestävä huolellisesti. Tässä tapauksessa sinun on poistettava kaikki roskat ja pilaantuneet marjat. Ponihännät voidaan jättää.

Valmiit karviaiset tulee siirtää syvään astiaan ja laittaa tuleen. Myös lasillinen puhdasta vettä kannattaa lisätä. Muuten kattilan sisältö alkaa palaa. Keitä marjoja miedolla lämmöllä, kunnes ne ovat täysin pehmenneet. Jos karviainen on täysin kypsä, se kestää 10 minuuttia.

Ruoanlaittoprosessi

Jotta saat karviaismarjakastikkeen, sinun tulee keittää marjat huolellisesti. Hedelmien tulee olla pehmeitä. Kypsennyksen jälkeen marjat tulee murskata tehosekoittimella. Lopputuloksen tulee olla sose. Saatuun massaan on lisättävä suola ja sitten sokeri. Viimeisen komponentin määrä riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä ja karviaismarjalajikkeista. Suolan ja sokerin täydellisen liukenemisen jälkeen koostumukseen tulee lisätä aromaattisia mausteita. Jos haluat kuuman kastikkeen, voit lisätä siihen hieman punaista jauhettua pippuria.

Kun kaikki komponentit on lisätty, koostumus on lämmitettävä uudelleen miedolla lämmöllä. Kastikkeen tulee kiehua 10 minuuttia. Lopuksi massaan tulee lisätä etikka ja kasviöljy. Koostumus on sekoitettava perusteellisesti. Karviaismarjakastike lihalle on valmis. Voit rullata sen halutessasi. Tätä varten massa on hajotettava steriloituihin purkkeihin ja suljettava metallikannilla. Säiliöt tulee peittää huovalla. Kun purkit ovat jäähtyneet, voit laittaa ne uudelleen viileään paikkaan.

Inkivääri-rusina-sipulikastike

Karviaismarjakastikkeen voi valmistaa monella tavalla. Tässä tapauksessa tarvitset ruoanlaittoon:

1. Marjatkarviaisia - 1 kilogramma.
2. Punasipuli - 400 grammaa.
3. Valkosipulin kynsi.
4. Ruskallinen kasviöljyä.
5. 60 millilitraa vettä.
6. Ruskea sokeri - 170 grammaa.
7. jauhettu inkivääri - ½ tl.
8. Curry - kaksi teelusikallista.
9. Valkoviinietikka - 2 ruokalusikallista.
10. 70 grammaa rusinoita, mieluiten kivettömiä.
11. 4 teelusikallista suolaa.

Ruoanlaittovaiheet

Aluksi kannattaa valmistaa karviaisia. Marjat on pestävä ja puhdistettava hyvin. Ne tulee laittaa siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi. Sipulit ja valkosipulit tulee kuoria ja hienontaa. Aseta pieni astia tuleen. Kaada vesi ja kasviöljy tähän. Lisää valkosipuli ja punasipuli kuumaan seokseen. Hauduta vihanneksia 20 minuuttia. Tässä tapauksessa kannattaa seurata sipulin kuntoa. Sen ei pitäisi paistaa. Lisää säiliöön tarvittaessa hieman lisää vettä.

Kasviksiin kannattaa lisätä karviaisia, sokeria ja suolaa. Koostumusta tulee hautua noin 10 minuuttia. Jos ruskeaa sokeria ei ole, voidaan käyttää valkoista. Lisää määritetyn ajan kuluttua kastikkeeseen inkivääri, curry, rusinat ja etikka. Sinun on haudutettava seosta vielä 10 minuuttia, minkä seurauksena massasta tulee paksua. Tässä vaiheessa kannattaa kokeilla kastiketta. Tämä tasapainottaa sen makua lisäämällä suolaa, sokeria tai mausteita.

Viimeinen vaihe

Karviaismarjakastike lihaan on melkein valmis. Lopultasaadaan paksu massa, jossa on marjojen paloja. Tällä kastikkeella on ainutlaatuinen makea-hapan maku. Valmis tuote voidaan hajottaa purkkeihin ja sulkea hermeettisesti. Säiliöt ja kannet tulee steriloida etukäteen.

Haluttaessa massa voidaan jauhaa tehosekoittimella. Tästä johtuen kastikkeen rakenne tulee tasaisemmaksi. Massan kääriminen heti rullalle ei ole sen arvoista. Tehosekoittimessa jauhamisen jälkeen kastike on lämmitettävä uudelleen. Vasta sen jälkeen tuote voidaan kaataa esisteriloituihin purkkeihin ja sulkea kansilla.

Valmis tuote tulee säilyttää viileässä paikassa. Se voi olla jääkaapin hylly tai kellari. Kastiketta ei tarvitse lämmittää ennen tarjoilua. Riittää, kun kaada se sopivaan astiaan. Tarvittaessa kastiketta voi käyttää liha- ja kalaruokien koristeluun. Tuote sopii hyvin pastan ja perunoiden kanssa.