Kuinka valmistat herkullista majoneesikastiketta

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Majoneesilla on paljon vihaajia, mutta se on edelleen yleisin kylmäkastike.

Tämän tuotteen ystävät syövät sen juuri sellaisena, levittäen sitä leivän päälle. Jotkut käyttävät sitä tomaattien tai kurkkujen kanssa. Mutta harvat tietävät, että voit valmistaa kotona herkullisen majoneesikastikkeen, joka on täydellinen sekä salaattikastikkeeksi että pääruoan lisäykseen. Reseptejä on monia, ja voit valita niistä minkä tahansa. Kaikki tietävät tartar- ja aioli-kastikkeet. Mikset kokeilisi jotain omaperäisempää?

Helppoin ja herkullisin vaihtoehto

Helpoin tapa on tehdä smetana-majoneesikastike omin käsin. Sitä voidaan tarjoilla sellaisenaan kastikkeena tai käyttää juustopastan ainesosana. Sen valmisteluun tarvitset:

• Kaikki hyvälaatuiset majoneesit.
• Smetana.
• Valkosipulijauhe.
• Mustapippuri.
• Kaikki kuivatut yrtit maun mukaan.

Sekoita ainekset haluamassasi suhteessa. Jos haluat maustaa pastaa tällä kastikkeella, sekoita se hienoksi raastettuun kovaan juustoon ja lisää vasta valmistettuun pastaan.

Sinappivariantti

Sinappikastikkeita löytyy kaikki alta, ja useimmiten ne tarjoillaan merenelävien, kanan tai pikaruoan kanssa. Ne sopivat erityisen hyvin ranskalaisten perunoiden kanssa ja korvaavat onnistuneesti tavallisen ketsuppin.

Majoneesisinappikastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 1 1/4 kuppia majoneesia;
• Neljännes kuppi sinappia (makeaa);
• 1 rkl makeaa paprikaa;
• 1-2 teelusikallista kuivattua yrttimaustetta yleiskäyttöön;
• 2 tl raastettua piparjuurta;
• 1 tl kuumaa kastiketta (mieluiten Tabasco);
• 1 iso valkosipulinkynsi, hienoksi jauhettu.

Sekoita kaikki ainekset kulhossa. On parasta jättää tämä majoneesikastike muutamaksi tunniksi, jotta maut sekoittuvat. Säilytä ehdottomasti jääkaapissa.

Sinapin ja smetanan versio

Tämä monipuolinen majoneesikastikeresepti sisältää monia ainesosia. Tämän aromikimpun ansiosta se sopii kaikkeen - ranskalaisiin perunoihin, hampurilaisiin ja paistettuun kanaan sekä salaatteihin. Voit myös lisätä enemmän tai vähemmän kutakin ainesosaa oman makusi mukaan.

Tämä kastike on erityisen helppo valmistaa, jos sinulla on leivonnasta tai pannukakkuista ylimääräistä piimää. Kirnupiimä korvataan smetanalla tässä reseptissä. Kaikki muu lisätään vain maun mukaan. Halutessasi voit täydentää ruokaa hienoksi raastetulla sinihomejuustolla.

Ainesosat klassiseen reseptiin:

• 1 rkl smetana tai kreikkalainen jogurtti;
• puoli lasiamajoneesi;
• 1/8 tl paprikaa;
• 1/4 tl sinappijauhetta;
• 1 tl sitruunamehua;
• 1/2 tl suolaa;
• 1/8 tl mustapippuria;
• 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna;
• 1 tl hienonnettua tuoretta vihreää sipulia;
• 1/4 tl kuivattua tilliä (tai teelusikallinen hienonnettua tuoretta).

Sekoita keskikokoisessa kulhossa smetana ja majoneesi tasaiseksi. Lisää muut aineet, säädä määrä mielesi mukaan. Valmis majoneesikastike tulee säilyttää jääkaapissa.

Ranskalainen vaihtoehto

Harvat ihmiset syövät perunoita tai hampurilaisia ilman täyteläistä kastiketta. Useimmat pikaruoan ystävät päätyvät sekoittamaan yhtä suuret osat ketsuppia ja majoneesia ajattelematta keksiä kiinnostavampaa makuyhdistelmää.

Alkuperäinen perunamajoneesikastike sisältää seuraavat ainekset:

• 1/4 kuppia majoneesia;
• 2 ruokalusikallista ketsuppia;
• 1 tl balsamiviinietikkaa;
• 1/2 tl jauhettua mustapippuria;
• 1/2 tl merisuolaa.

Sekoita kaikki ainekset pienessä kulhossa. Säädä niiden mittasuhteita maun mukaan tarpeen mukaan. Voit säilyttää valmiin tuotteen suljetussa astiassa 3 päivää (jääkaapissa).

Klassinen tai hammaskiviversio

Majoneesi, suolakurkku ja sitruunamehu ovat kaikki mitä tarvitset täydellisen kotitekoisen kastikkeen luomiseensopii mainiosti suolaisen maun lisäämiseen kaikkiin suosikkikalaresepteihisi.

Sekoita vain seuraavat tuotteet:

• 1 kuppi kevyttä majoneesia;
• 1/4 kuppia makeaa kurkkukurkkua;
• 2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua.

Vaihtoehtoinen valkosipuli tai aiolikastike

Tämä tuote eroaa jonkin verran yllä olevasta siinä, että se on suositeltavaa kypsentää alusta alkaen eikä käyttää kaupasta ostettua majoneesia. Muuten valmiin kastikkeen maku ei ole yhtä rikas. Ota seuraavat tuotteet:

• 2 valkosipulinkynttä murskattuna;
• 1 tl merisuolaa;
• 2 munankeltuaista;
• 1 lasillinen oliiviöljyä;
• 1 ruokalusikallinen sitruunamehua;
• 2 tl täysjyväsinappia;
• 1 ruokalusikallinen vettä.

Sekoita valkosipuli, suola ja munankeltuaiset monitoimikoneen pienessä kulhossa tasaiseksi. Katkaisematta yksikköä, lisää öljy hitaasti putken läpi ja vatkaa, kunnes muodostuu paksu majoneesi. Siirrä saatu tuote kulhoon.

Sekoita sitruunamehu ja sinappi ja kaada seos majoneesiin. Lisää vettä maun mukaan. Peitä kastikekulhon pinta muovikelmulla ja anna jäähtyä tarjoiluun asti.