Herkullisia leivonnaisia kirsikoilla: yksinkertaisia reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kirsikka on suosittu makea ja hapan marja, joka sisältää runsaasti arvokkaita vitamiineja ja kivennäisaineita. Se toimii erinomaisena pohjana hillojen, hillokkeiden, säilykkeiden ja muiden kotitekoisten makeisten valmistukseen. Tämän päivän artikkelissa tarkastellaan mielenkiintoisia reseptejä kirsikoiden leivontaan.

Yleiset suositukset

Kirsikka on monipuolinen marja, joka sopii hyvin hiiva-, lehti-, muros- tai keksitaikinan kanssa. Siitä saa herkullisia brownieta, muffinseja, kakkuja, sämpylöitä, charlotteja, juustokakkuja ja struudeleita.

Tällaisten tuotteiden valmistukseen on sallittua käyttää paitsi tuoreita, myös pakastettuja tai purkitettuja marjoja. Aluksi ne pestään, erotetaan luista, vapautetaan ylimääräisestä mehusta ja lisätään vasta sitten taikinaan tai täytteeseen. Jotta marjat eivät laskeudu pohjalle, ne ripotetaan tärkkelyksellä. Ja antaakseen niille miellyttävän makeuden, niitä on täydennetty pienellä määrällä sokeria.

Lisäksi, valitusta reseptistä riippuen, jälkiruokiin lisätään usein ainesosia, kuten kaakaota, suklaata, raejuustoa, pähkinöitä, sitrushedelmien kuorta tai kanelia.

piirakka marja-rahtatäytteellä

Tätä jälkiruokaa arvostavat varmasti nuoret äidit, jotka haluavat hemmotella lapsiaan paitsi herkullisilla, myös terveellisillä makeisilla. Sen valmistukseen tarvitset:

• 2 raakaa kananmunaa.
• 100 g hienojakoista kiteistä ruokosokeria.
• 100g suolatonta talonpoikavoita.
• ~350g leipäjauhoja.
• 2 tl leivinjauhe.

Kaikki yllä mainitut tuotteet ovat osa taikinaa, jonka pohj alta tehdään herkullisia kirsikoista valmistettuja leivonnaisia. Makean täytteen valmistamiseksi tarvitset:

• 500 g hienorakeista raejuustoa.
• 350 g kypsiä kirsikoita (mieluiten kivettömiä).
• 250 g ei-smetanaa.
• 100 g kidesokeria.

Aloita prosessi taikinan valmistamisella. Tätä varten öljy ja sokeri jauhetaan missä tahansa syvässä astiassa. Saatua massaa täydennetään munilla, leivinjauheella ja toistuvasti seulotuilla jauhoilla. Kaikki sekoitetaan hyvin ja jaetaan levitetyn muodon pohjalle. Päälle asetetaan täyteaine, joka koostuu muussatusta raejuustosta, smetanasta, sokerista ja kirsikoista. Paista tuotetta puoli tuntia 180 oC.

Brownie

Nämä ovat suosittuja amerikkalaisia suklaabronkeja, joilla on rikas maku ja miellyttävä tuoksu. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 300 g kypsiä kirsikoita (mieluiten kivettömiä).
• 100 g leipäjauhoja.
• 100g suolatonta talonpoikavoita.
• 200g 70 % suklaata.
• 150 g hienojakoista kiteistä ruokosokeria.
• 20 g kaakaota (jauheena).
• 3munat.

Aloita tämä yksinkertainen kirsikkataikina voilla ja suklaalla. Ne sulatetaan vesihauteessa ja yhdistetään sitten kaakaon ja sokerin kanssa. Jonkin ajan kuluttua jäähdytettyyn massaan lisätään munat, pestyt marjat ja hapetetut jauhot. Saatu kermainen taikina kaadetaan esi voideltuun muottiin ja paistetaan noin 25 minuuttia 180 oC. Valmis tuote leikataan suorakaiteen tai neliön muotoisiksi paloiksi ja tarjoillaan teen kanssa.

juustokakku

Tämä herkullinen jälkiruoka on melko hyvä yhdistelmä murenevaa pohjaa, tuoksuvaa kermaa ja makea-hapan täytettä. Sen valmistukseen tarvitset:

• 240 g vaniljakeksejä.
• 8 taide. l. sulatettua voita.
• ½ kuppia ruokosokeria.
• ¼ tl keittiösuola.

Kaikki tämä on tarpeen pohjan valmistelemiseksi. Koska tämä herkullisen kirsikoiden leivonnaisen resepti edellyttää kerman läsnäoloa, varmista, että sinulla on käsillä:

• 240 g hyvää tuorejuustoa.
• 1 ¾ kuppi hienojakoista kiteistä ruokosokeria.
• 3 rkl. l. leivinjauhoja.
• 1 tl kutakin raastettu appelsiinin ja sitruunan kuori.
• 5 munaa.
• 2 raakaproteiinia.
• ½ tl vanilja.

Tuoksuvan marjatäytteen valmistamiseksi sinun on valmistettava:

• 300 g kypsiä kirsikoita (mieluiten kivettömiä).
• 1 rkl l. tärkkelys (peruna).
• ¼ kupillista ruokosokeria.
• 2 rkl. l. vastapuristettua sitruunamehua.
• ½ lasillista vettä.

Murskatut keksejä suolalla, sokerilla ja sulatetulla voilla. Kaikki vaivataan hyvin, levitetään voidellun muodon pohjalle ja puhdistetaan hetkeksi pakastimessa. Jonkin ajan kuluttua kakun pinnalle leviää kerma, joka koostuu tuorejuustosta, sokerista, kananmunista, proteiineista, jauhoista, vaniljasta ja sitruunankuoresta. Tuleva juustokakku laitetaan uuniin ja kypsennetään 290 ^oC. Kahdentoista minuutin kuluttua lämpötila lasketaan 95 ^{oC:seen ja odota noin tunti. Täysin jäähtynyt tuote lähetetään jääkaappiin. Aikaisintaan kuuden tunnin kuluttua juustokakku peitetään vedestä, marjoista, sokerista, tärkkelyksestä ja sitruunamehusta tehdyllä täytteellä.}

Strudel

Tämä hämmästyttävän herkullinen marjajälkiruoka ei jätä välinpitämättömäksi isoa tai kasvavaa herkkusuolaa. Koska sen perusta on ostettu lehtitaikina, sen valmistusprosessi ei vie liikaa aikaa. Tuoksuvien kirsikkaleivonnaisten valmistamiseksi, joista kuva julkaistaan juuri alla, tarvitset:

• 500 g kaupasta ostettua lehtitaikinaa.
• 500 g kypsiä kirsikoita (mieluiten kivettömiä).
• 100 g hienoa ruokosokeria.
• 30g pehmeää voita.
• 3 rkl. l. korppujauhoja.
• 2 rkl. l. tärkkelys (peruna).
• Tomusokeri (koristeeksi).

Sulatettu taikina kaulitaan ja jaetaan kolmeen osaanosat. Kukin kerros voidellaan pehmeällä voilla, peitetään sokerista, tärkkelyksestä, korppujauhoista ja marjoista koostuvalla täytteellä ja kääritään rullalle. Paista tuotteita 15 minuuttia 200 oC. Ripottele ruskistettua struutelia makealla jauheella, jäähdytä kokonaan ja leikkaa paloiksi.

Charlotte

Hienon ja pehmeän keksin pohj alta valmistettujen yksinkertaisten kotitekoisten jälkiruokien ystäville voidaan tarjota toinen mielenkiintoinen, mutta hyvin yksinkertainen leivontaresepti kirsikoilla. Toistaaksesi sen tarvitset:

• 4 valittua munaa.
• Lasillinen sokeria.
• ½ tl leivinjauhe.
• Lasillinen jauhoja.
• Kupillinen kirsikoita (kivettömiä).
• Kasviöljy (muotin harjaamiseen).

Munat sekoitetaan sokerin kanssa ja vatkataan voimakkaasti tehosekoittimella vähintään kahdeksan minuuttia. Leivinjauhe ja toistuvasti seulotut jauhot lisätään tuloksena olevaan tiheään vaahtoon. Kaikkea tätä täydennetään pestyillä marjoilla, sekoitetaan varovasti ja kaadetaan esiöljyttyyn muotoon. Cherry charlottea paistetaan noin puoli tuntia 180 oC.

luostarimaja

Punaiset hapanimeläiset marjat tekevät hämmästyttävän maukkaita ja suussa sulavia leivonnaisia. Kirsikkakakulla, jolla on epätavallinen nimi”Monastic hut”, on niin edustava ulkonäkö, että sitä ei ole häpeä tarjoilla mihinkään perhelomailuun. Heidän hemmotteluun perheellesi ja ystävillesi tarvitset:

• 250g pakastemargariinia.
• 4 kupillista leipäjauhoa.
• 250 g tuorettahappamaton smetana.
• 8 taide. l. pastöroitu maito.
• 6 art. l. kuiva kaakao.
• 400 g pehmeää voita.
• Tölkki kondensoitua maitoa.
• Lasillinen sokeria.
• Kirsikka (kivetön).

Pakastettu hienonnettu margariini jauhetaan perusteellisesti jauhoilla, lisätään sitten smetalla, sekoitetaan, jaetaan viiteentoista osaan ja laitetaan jääkaappiin. Neljänkymmenen minuutin kuluttua jokainen pala kääritään kakuksi, täytetään kirsikoilla, rullataan putkeen, asetetaan uunipellille ja paistetaan 200 oC. Ruskistaneet tuotteet asetetaan riveihin tasaiselle lautaselle ja peitetään kermalla, joka koostuu 300 g:sta pehmennettyä voita ja raakamaitoa. Täysin valmis kakku kaadetaan kuorrutuksella. Se on valmistettu voista, sokerista, maidosta ja kaakaosta. Kun kuorrutus on kovettunut, syntymäpäiväkakku on valmis tarjottavaksi.

Suklaakakut

Tämä resepti on varmasti hyödyllinen niille kotiäidille, jotka haluavat ruokkia sukulaisiaan yksinomaan kotitekoisilla kakuilla. Kirsikoilla saadaan erittäin herkullisia kuppikakkuja, joilla on miellyttävä happamuus ja voimakas marja-aromi. Niiden valmistukseen tarvitset:

• 200 g leipäjauhoja.
• 150 g hienoa ruokosokeria.
• 180 ml luonnonjogurttia.
• 200 g kirsikoita.
• 2 rkl. l. kuiva kaakao.
• 1 tl leivinjauhe.
• 70 ml puhdistettua kasviöljyä.
• Iso raaka muna.
• Tomusokeri.

Luonnollinen aloittaa, eimaustettu jogurtti yhdistetään kananmuniin ja makeaan hiekkaan. Kaikki tämä ravistetaan hieman ja täydennetään puhdistetulla öljyllä. Lisää tuloksena olevaan nesteeseen vähitellen toistuvasti seulotut jauhot, kaakao ja leivinjauhe. Lopuksi valmiiseen taikinaan sekoitetaan pestyt ja kuivatut kirsikat ja levitetään sitten voideltuihin muotteihin. Paista tuotteita noin 25 minuuttia 180 oC lämpötilassa. Ripottele ruskistuneet kuppikakut tomusokerilla. Valmiit leivonnaiset tarjoillaan lasillisen lämmintä maitoa tai kupillisen kuumaa tuoksuvaa teetä kera.

Roguelikes

Ilmaisten kirsikkahiivakakkujen fanit pitävät varmasti toisesta alkuperäisestä ja hyvin yksinkertaisesta reseptistä. Toistaaksesi sen itse kotona tarvitset:

• 2 kuppia leivottua maitoa.
• 3 munaa (kaksi taikinaan, kolmas harjaamiseen).
• ½ kuppi hienojakoista kiteistä ruokosokeria.
• 50g puristettua tuorehiivaa.
• 100g voita sulatettuna.
• ~ 4 kupillista leipäjauhoa.
• 1 l kirsikoita omassa mehussa.

Hiiva ja sokeri laimennetaan lämpimään maitoon ja täydennetään sitten kananmunalla ja jauhoilla. Kaikki vaivataan perusteellisesti, peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja jätetään lähestymään. Noin tunnin kuluttua kohonnut taikina kaulitaan pyöreäksi kerrokseksi, leikataan sektoreiksi, täytetään purkitettuilla kirsikoilla ja pyöritetään bageleiksi. Jokainen niistä voidellaan vatkatulla munalla ja ripottele päälle sokeria. Paista tuotteita noin 20 minuuttia 180 oC. Paras lisä sellaiseen pehmeäänlasillinen lämmitettyä maitoa tai kuppi kaakaota on herkkua.

Smetanapiirakka

Tämä pakastekirsikkapiirakka voidaan valmistaa talvella, kun tuoreita marjoja ei ole saatavilla. Tätä varten tarvitset:

• ~ 300 g valkoista jauhoa.
• 400 g pakastekirsikoita (kivettömiä).
• 150 g hienoa ruokosokeria.
• 3 valittua raakaa munaa.
• 4 rkl. l. happamaton smetana.
• 1,5 tl leivinjauhe.
• 1 rkl l. suolaton pehmeä voi.
• 1 rkl l. tärkkelys (parempi kuin perunatärkkelys).
• Vanilliini tai jauhettu kaneli (maun mukaan).

Tällaisten leivonnaisten valmistaminen pakastekirsikoista on melko yksinkertaista. Aluksi munat sekoitetaan sokerin kanssa ja vatkaa huolellisesti vatkaimella. Tuloksena olevaan massaan lisätään smetana, pehmennetty voi, leivinjauhe, toistuvasti seulotut jauhot ja maku. Puolet valmistetusta taikinasta kaadetaan leivinpaperilla vuorattuun muottiin. Tärkkelyksellä siroteltu kirsikka leviää tasaisesti päälle. Kaikki tämä kaadetaan muun taikinan kanssa ja lähetetään uuniin. Kypsennä kakkua noin 45 minuuttia 200 oC. Se tarjoillaan jäähdytettynä, valmiiksi paloiksi leikattuna.

Shortkakku

Tämä herkullinen kirsikkataikina on valmistettu kuivataikinasta, joka sopii mainiosti kostean marjatäytteen kanssa. Jokainen aloittelija, joka esiintyi ensimmäisen kerran keittiössä kondiittorina, selviää sen valmistusprosessista ilman erityisiä ongelmia. Tällaisen marjapiirakan luomiseen tarvitset:

• 200g suolatonta voita.
• 600 gkypsiä kirsikoita.
• 2 rkl. l. tärkkelys (peruna).
• 1 rkl l. happamaton smetana.
• 1 tl leivinjauhe.
• 2 rkl. l. tomusokeri.
• Iso muna.
• 2 kupillista leipäjauhoa.

Muna yhdistetään pehmennetyn voin ja smetanan kanssa ja hierotaan sitten varovasti haarukalla. Saatu massa sekoitetaan leivinjauheen ja toistuvasti seulottujen jauhojen kanssa. Kolmasosa valmiista taikinasta poistetaan pakastimessa ja loput jaetaan tulenkestävän muotin pohjalle. Asettele päälle pestyt ja kuivatut tärkkelyksellä siroteltu kirsikat tasaiseksi kerrokseksi. Kaikki tämä peitetään raastetulla pakastetaikinalla ja lähetetään lämpökäsittelyyn. Kypsennä kakkua enintään 45 minuuttia 180 oC lämpötilassa. Ennen tarjoilua se jäähdytetään hieman, murskataan makealla jauheella ja leikataan paloiksi.

Kefirpiirakka

Tämä on yksi helpoimmista kirsikkaleivontaresepteistä. Tämä kakku on erityisen hyvä, koska se voidaan valmistaa nopeasti odottamattomille vieraille. Tämän jälkiruoan leipomiseen tarvitset:

• 200 g vehnäjauhoa.
• 200 ml tuoretta kefiiriä missä tahansa rasvassa.
• 200g hienoa ruokosokeria.
• Iso muna.
• Lasillinen kirsikoita (kivettömiä).
• 1 tl kuuma sooda.

Munat lisätään 150 grammaan hienojakoista sokeria ja vatkataan voimakkaasti vatkaimella. Kefiiri lähetetään tuloksena olevaan massaan, johon tarvittava määrä soodaa oli aiemmin liuotettu. Siellä kaadetaan myös toistuvasti seulottuja jauhoja. Puolet saadusta seoksesta kaadetaan lämmönkestävään muotoon. Pestyt kirsikat, joihin on ripottu jäljellä sokeri, levitetään tasaisesti päälle. Kaikki tämä kaadetaan taikinan toiseen osaan ja lämpökäsitellään. Kypsennä kakkua noin 40 minuuttia 180 0C. Se tarjoillaan hieman jäähdytettynä kupin kanssa herkullista yrttiteetä.