Klassinen keksi: vaiheittainen resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kun haluat valmistaa jotain nopeaa ja helppoa teetä varten, klassinen keksi tulee apuun. Sitä voidaan käyttää itsenäisenä herkkuna tai minkä tahansa muun jälkiruoan pohjana.

Keksitaikinaresepti on lähes jokaisen kotiäidin arsenaalissa, sillä sitä käytetään usein erilaisten piirakoiden tai kakkujen valmistukseen. Tietenkin nyt tällaista herkkua voi ostaa kaupasta, mutta monet kokit pysyvät uskollisina tuotteelle, jonka he ovat valmistaneet omin käsin. Voit lisätä taikinaan mitä tahansa täytteitä tai koristella valmiita ruokia jollakin tavalla.

Sen etuna on, että tällä tavalla ei voi tehdä vain makeita piirakoita. Liha- tai kasvisruoat ovat erittäin maukkaita. Keksin valmistaminen on hyvin yksinkertainen asia. Se ei vie paljon aikaa, ja jopa aloitteleva kokki pystyy käsittelemään sen helposti.

Klassinen keksi (kuva)

Jos haluat oppia valmistamaan erilaisia keksejä, sinun täytyy käsitelläklassinen resepti. Taikinan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• lasillinen jauhoja;
• lasillinen sokeria;
• neljä munaa.

Tietenkin on parasta lisätä leivontaan korkealaatuisia jauhoja. Testiä varten saatat tarvita vielä 1 tl. leivinjauhe tehdä klassisesta keksistä rehevän. Voit myös lisätä vaniljaa tai kanelia maun lisäämiseksi.

Step cooking

Leivinvuoan on oltava kuiva. Muuten taikina ei nouse. Ja sitten toimit näin:

1. Kaada munat kulhoon.
2. Sokeria lisätään samaan astiaan. Tässä vaiheessa on tarpeen laittaa uuni lämpenemään.
3. Tulostunut seos tulee vatkata vispilällä tai vatkaimella. On suositeltavaa tehdä tätä noin 5 minuuttia, kunnes sokeri liukenee ja kuohkeaa vaahtoa vaahtoaa.
4. Jatka vatkaamista, kaada lasillinen jauhoja massaan ohuena nauhana. Tässä vaiheessa lisätään myös leivinjauhe.
5. Kun tuloksena oleva taikina muuttuu homogeeniseksi, voit aloittaa leipomisen.
6. Se kaadetaan valmistettuun muottiin, joka on vuorattu pergamentilla tai öljytty.
7. Tuleva kakku lähetetään uuniin noin 45 minuutiksi ja paistetaan 180-190 °C:n lämpötilassa.

Kypsennysaika voi vaihdella hieman, joten on parasta tarkistaa se säännöllisesti puisella vartaalla. Jos taikinaa ei ole jäänyt sen päälle, sen jälkeen kun se on työnnetty kakkuun, niin keksi on valmis ja sen voi tarjoilla pöytään halutessaan koristelemalla.

suklaakeksi

Siellä on toinenkin resepti keksikakulle. Klassinen resepti tässä on otettu perustana, mutta hieman muokattuna. Tällaisen herkun valmistaminen on melko yksinkertaista. Joten ruokaa varten tarvitset seuraavat ainekset:

• lasillinen sokeria;
• lasillinen jauhoja;
• neljä munaa;
• 50g kaakaota.

Tässä reseptissä kaakao voidaan korvata tummalla suklaalla. Siitä tulee erittäin maukasta. Joten, klassinen keksiresepti askel askeleelta:

1. Munat takotaan kulhoon.
2. Lisää niihin sitten sokeri ja vatkaa saatua seosta vatkaimella 3-4 minuuttia.
3. Jauhot ja kaakao lisätään taikinaan. Ja jos kaakaon sijasta käytetään suklaata, niin patukka on ensin sulatettava.
4. On suositeltavaa sekoittaa kaikki ainekset varovasti.
5. Tulostettu taikina levitetään muottiin ja paistetaan noin 50 minuuttia. Paistolämpötila - 180-190 ° C. Voit tarkistaa herkkujen valmiuden tulitikulla.

Yllä olevia kahta reseptiä käyttämällä voit valmistaa kuuluisan seeprakakun.

Custard on suosituin täyte

Tavallisen klassisen keksin voi voitella vaniljakastikkeella. Monet ihmiset rakastavat häntä. Tämän kerman valmistaminen on melko yksinkertaista. Se vaatii seuraavat tuotteet:

• lasillinen maitoa;
• kolme munaa;
• lasillinen sokeria;
• kolme lusikallista jauhoja;
• pakkaus voita (200 g).

Askel askeleelta kypsennetty vaniljakastike kakkuihin:

1. Ensin pitää keittää maito, johon lisätään välittömästi sokeri ja vanilliini.
2. Pienennä tuli ja lisää massaan kananmunat ja jauhot. Älä unohda vatkata tätä kaikkea jatkuvasti sekoittimella. Huomaa, että valmiin kerman tulee jäädä astian seinämien taakse.
3. Jos näin käy, anna kerman jäähtyä.
4. Lisää öljyä jäähtyneeseen massaan ja vatkaa kaikki uudelleen vatkaimella.

Voit voidella minkä tahansa kakun valmiilla kermalla. Jälkiruoka voidaan leikata kahtia tai voidella päälle.

Paistaminen hitaassa keittimessä

Nyt useimmat nykyaikaiset kotiäidit valmistavat kaiken hitaassa keittimessä. Tämä on erittäin kätevää, koska se ei vie aikaa ollenkaan. Herkkujen valmistamiseen hidaskeittimessä tarvitset seuraavat tuotteet:

• neljä munaa;
• lasillinen sokeria;
• lasillinen jauhoja;
• vanilliini ja teelusikallinen leivinjauhetta.

Vaiheittainen ruoanlaittoprosessi:

1. Ensin sinun on öljyttävä monitoimikeittimen kulho.
2. Sekoita seuraavaksi munat sokerin kanssa erikseen vaahdoksi.
3. Lisää jauhot varovasti massaan jatkaen vatkaamista.
4. Lisää leivinjauhe ja vanilja.
5. Tulostettu taikina laitetaan kulhoon.
6. Ruokaa valmistetaan "Paistaminen"-tilassa. Kypsennysaika - noin tunti.

Valmis herkku voidaan voidella vaniljakastikkeella tai keitetyllä tiivistemaidolla.

ruokavaliovaihtoehto

Nyt monet ihmiset tarkkailevat ruokavaliotaan ja vartaloaan. He yrittävät rajoittaa leivonnaisten ja muiden herkkujen käyttöä. Suunniteltu erityisesti näitä vartenruokavalion resepti. Osoittautuu sama klassinen keksi, jonka resepti valokuvalla on mainittu yllä. Tämä ruokalaji eroaa kuitenkin ainesosista:

• sokerinkorvike (maun mukaan);
• 4 munaa;
• maissitärkkelys - 4 rkl. l.;
• leivinjauhe - teelusikallinen;
• vanilliini.

Kuten näet, tässä reseptissä jauhot korvataan tärkkelyksellä ja tavallinen sokeri korvataan korvikkeella. Esittelemme klassisen keksireseptin (uunissa) askel askeleelta:

1. Munat jaetaan valkuaisiin ja keltuaisiin.
2. Keltuaiset vaahdotetaan makeutusaineen kanssa kermaiseksi vaahdoksi.
3. Tärkkelys, vanilliini ja leivinjauhe lisätään tuloksena olevaan massaan.
4. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele se varovasti seokseen.
5. Taikina asetetaan uunipellille ja lähetetään 35 minuutiksi. uuniin, joka on esilämmitetty 180 °C:seen.

Voit paistaa tällaisen ruuan sekä uunissa että hidaskeittimessä. Kaikki riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä.

Muut taikinan lisäaineet

Kuten edellä mainittiin, voit valmistaa tällaista ruokaa ei vain piirakoille tai kakkuille, vaan myös itsenäisenä jälkiruokana. Monet kokit neuvovat lisäämään siihen pähkinöitä, rusinoita, kuivattuja aprikooseja tai muita kuivattuja hedelmiä. Se osoittautuu erittäin maukkaaksi jälkiruoaksi tavallisten hedelmien ja marjojen kanssa - kirsikoita, vadelmia, mansikoita jne. Klassinen keksi on myös tunnetun charlotten perusta, jonka kanssa voit valmistaa myös kuuluisan juustokakun.

Valmiin herkkujen koristeluun on monia tapoja. Ehkä yksi suosituimmista tavoistaon ripotella jälkiruoka tomusokerilla. Voit myös kaataa sen kondensoidulla maidolla, suklaatahnalla tai jollain hillolla, voit koristella sen tuoreilla tai pakastehedelmillä. Kaikki riippuu henkilökohtaisista maku mieltymyksistä.

Ruoanlaiton salaisuudet

Monet kokit uskovat, että keksitaikina on omituisinta ja vaatii monien vivahteiden noudattamista. Joten esimerkiksi jos hiivataikina tarvitsee huomiota kohottaessaan, niin keksitaikinaa on seurattava sen valmistusvaiheessa. Jos noudatat ehdotettuja suosituksia, voit saada täydellisen klassisen keksin, jonka resepti on kuvattu yllä. Joten keksin valmistuksen salaisuudet:

1. Tietenkin lopputulos riippuu suoraan astian kaikkien ainesosien suhteista. Siksi kaikki tuotteet tulee lisätä huolellisesti, jotta ei liioitella.
2. Sinun tulee myös kiinnittää erityistä huomiota ruuan lämpötilaan. On toivottavaa, että ne jäähdytetään.
3. Jotkut kokit uskovat, että keksitaikinaa valmistettaessa keltuaiset on erotettava proteiineista. Sinun on myös voitettava ne erikseen. Ensin vaahdotetaan keltuaiset sokerilla, sitten valkuaiset ripaus suolaa ja sitten kaikki sekoitetaan varovasti. Mutta monet kokit uskovat, että jälkiruoan loisto ei riipu siitä, miten ainekset on vatkattu.
4. Kun valmistat keksitaikinaa, uuni tulee esilämmittää 180-200 °C:seen. Valmis taikina on laitettava valmiiksi esilämmitettyyn uuniin. Jos laitat sen kylmään ja alat paistaa, niinon mahdollista, että astia ei ole pörröinen.
5. Jotta keksi ei tartu muotoon tai pergamenttiin, on suositeltavaa voidella ne öljyllä.
6. Ruoan paistamisaika voi vaihdella 10 minuutista 40 minuuttiin. Kaikki riippuu itse annoksesta. Keksirulla siis kypsyy 10-15 minuutissa, kun taas kakku paistetaan melko pitkään. Älä avaa uunia paistamisen ensimmäisen puoliskon aikana, muuten taikina laskeutuu.
7. Tarkista valmius lävistämällä kakku vartaalla tai hammastikulla. Jos se on puhdas, ilman jälkiä taikinasta, ruoka on valmis, jos ei, se on edelleen raaka.
8. Välittömästi keksin valmistuksen jälkeen sinun on otettava se pois muotista. Kuuma ruokalaji on paljon helpompi saada kuin kylmä, joten sinun on toimittava nopeasti.

Kuten näet, mikään ei ole erityisen vaikeaa. Jos noudatat kaikkia vivahteita, sinulla ei pitäisi olla ongelmia.

Viimeistely

Ruoanlaitossa on useita eri vaihtoehtoja kuvatun jälkiruoan valmistamiseen. Niiden monimuotoisuus antaa vaativimmankin gourmetin löytää sopivan reseptin. Klassisen keksin valmistaminen uunissa ja hitaassa liesissä on yhtä yksinkertaista, ja tällaisen herkkujen tärkein etu on ainesosien vähimmäismäärä.

Jopa aloittelija keittiössä osaa valmistaa sen. Klassinen keksi on monipuolinen ruokalaji. Itse asiassa tämän reseptin mukaan voit tehdä makean piirakan lisäksi myös lihan tai muun täytteen kanssa. Poista taikinasta vain sokeri ja lisää sesuolaa.