Mitkä ruoat sisältävät kaliumia? Kuivatut aprikoosit, vehnäleseet, keltaiset porkkanat ja muut kaliumia sisältävät ruoat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2024-01-18 01:04

Haluatko jatkuvasti nukkua, jokainen liike on vaikeaa ja siihen liittyy kouristuksia? Vai päinvastoin, lyökö sydän ajoittain, meteli ei lopu, hiki kaataa rakeita? Ehkä nämä olosuhteet liittyvät sellaisen elementin kuin kaliumin puutteeseen kehossa. Ja ennen kuin tartumme pillereihin, ymmärrämme, mitä tämä ainesosa merkitsee meille.

Kalium ja natrium – kilpailijoita vai ystäviä?

Kalium suorittaa kehossa useita tehtäviä, joista tärkein on solun vesi-suolatasapaino, joka varmistaa kaikkien lihaskudosten terveyden. 97 % kaikesta kaliumista on solun sisällä. Ulkopuolella veri sisältää natriumia NaCl-yhdisteessä - ruokasuolassa (normaali veri maistuu suolaiselta).

Tämä suhde: kalium sisällä ja natrium ulkopuolella, - varmistaa solun normaalin toiminnan ja hermoimpulssien siirron K↔Na. Tämä välitys johtaa normaaliin lihasten supistumiseen, hermoprosessien oikea-aikaiseen kiihottumiseen.

Jos solussa ei ole tarpeeksi kaliumia, sen antagonisti natrium tunkeutuu solun sisään yhdessä paljon vettä.turpoaa ja hermoimpulssit (Na↔Na) estyvät. Tästä syystä letargia, turvotus, lihaskrampit. Kun veressä on liikaa kaliumia, se syrjäyttää natriumin veden mukana, jolloin tapahtuu kuivumista. Hermoimpulssien estäminen (K↔K) johtaa solujen, erityisesti hermosolujen, akuuttiin happinälkään, mikä voi olla kohtalokasta.

Kortin ystävä - kalium

Kaliumin toinen tehtävä on varmistaa sydämen normaali toiminta yhdessä toisen sydänelementin, magnesiumin, kanssa. Kalium solujen sisällä ja natrium solujen ulkopuolella pitävät sydänlihaksen hyvässä kunnossa eivätkä anna sen turvota, välittävät hermoimpulsseja sujuvasti. Jos kaliumia ei ole tarpeeksi ja natriumia veden kanssa päästetään sydänlihaksen solujen sisään, niin tällainen turvottava sydänlihas työskentelee ahdistuneena, supistumisrytmi häiriintyy.

Erittäin tärkeää on kaliumin ystävyys magnesiumin kanssa - sydämen pääravintoaineen. Kun veressä on riittämätön määrä kaliumia, siinä on vähän magnesiumia, mikä tarkoittaa, että vasospasmit alkavat, ravitsemus häiriintyy. Kouristusten, hapen ja ravinteiden puutteen aiheuttama turvonnut sydän on merkki siitä, että se kaipaa kaliumia.

Niin tarpeellista, niin välttämätöntä

Kahden ensimmäisen tärkeän toiminnon lisäksi tämä elementti on hyödyllinen monissa elämänprosesseissa.

• Proteiini- ja hiilihydraattiaineenvaihdunta. Tällä alueella kaliumilla on glykogeenivarastojen ylläpitäjä - hiilihydraatti, lihasten energiantoimittaja, ja jos sitä on liikaa, se on täynnä diabetesta.
• Nesteen poisto. Tämä kaliumkyky voi heiketäverenpaine, puhdistaa suonet myrkkyistä, poistaa turvotusta ja auttaa munuaisia poistamaan virtsaa kehosta oikein.
• Hapen saanti ja aivojen henkinen toiminta saavutetaan myös tämän aktiivisen alkalimetallin avulla.

Kaikki maailmassa on myrkkyä - ei myrkkyä, vain mitta

Kun olet oppinut kaliumin tärkeästä roolista elimistössä, sinun ei pitäisi heti syödä kaliumia sisältäviä ruokia ilman mittaa: teetä, kuivattuja aprikooseja, vehnäleseitä. Kaliumin hyödyt ja haitat kehossa riippuvat sen tasapainosta muiden makroravinteiden ja ensisijaisesti natriumin kanssa.

Terveellä ihmisellä on jatkuvasti 160–250 g kaliumia soluissa ja veressä, ja päivittäinen tarve täydentää sen varastoja 1,5–5 g. Ei riitä, että tietää, mitkä ruoat sisältävät kaliumia eniten. Jos esimerkiksi syömme perunaa, jossa on paljon tätä alkuainetta ja joka on ripottu runsaasti suolalla, niin emme rikastu kaliumilla.

Makroravinteiden oikean tasapainon saavuttamiseksi sinun on kulutettava 2–4 kertaa vähemmän natriumia, muuten elimistössä on ylimääräistä sitä kaikkine seurauksineen. Ylimääräinen kalium ei ole yhtä vaarallinen. Älkäämme unohtako, että syaanivetyhappoa, vanhin ja voimakkain ihmiskunnan tuntema myrkky, kutsutaan myös kaliumsyanidiksi.

Katsotaan mitä meille tapahtuu, kun kehon kalium-natriumtasapaino häiriintyy.

Hypokalemia - kaliumin puute

Toisin kuin natrium, kalium ei kerry elimistöön, vaan se erittyy nopeasti. Ja jos sinulla on edelleen tapana lisätä suolaa ruokaan ja syödä säilöntäaineita sisältäviä ruokia, kaliumin puute ei kestä kauan.odota.

Kaliumin puute on helppo määrittää tunteesi perusteella. Sen tärkeimmät merkit ovat: kämmenten lihasten tahaton supistuminen ja käsien vapina; sydämen rytmihäiriöt ja vajaatoiminta; toistuvia kohtauksia. Kaikkeen tähän liittyy jatkuva halu nukkua, ärtyneisyys, korkea verenpaine, huono koordinaatio. Psyykessä on muutoksia: masennusta, psykoosia, henkisen toiminnan heikkenemistä, muistia.

Itsetutkiskelu johtaa yhteen tai useampaan syystä tähän tilaan:

1. Et syö tarpeeksi kaliumia sisältäviä ruokia.
2. Syö liikaa natriumia sisältäviä ruokia.
3. Stressi poistaa kaliumin elimistöstä erittäin nopeasti.
4. Fyysinen aktiivisuus yhdistettynä ruokavalioon ja nälkälakkoon.
5. Lääkkeet, diureetit, jotka huuhtelevat kaliumia pois.

Kuntosi parantamiseksi sinun on selvitettävä, mitkä ruoat sisältävät riittävästi kaliumia, laadittava tasapainoinen ruokavalio ja lisättävä sen pitoisuutta kehossa vähitellen.

Kliinisen ravitsemuksen perusteet

Jotta ravinnosta tulee parantavaa, katsotaan kuinka paljon kaliumia elintarvikkeet sisältävät. Taulukossa on materiaalia tämän elementin päivittäisen saannin laskemiseen: 1,5-5 grammaa päivässä, kun käytetään natriumia 0,5-1,3 grammaa. Jos natriumia kulutetaan enemmän, kaliumia sisältävien ruokien saantia tulee lisätä vastaavasti.

Kalium elintarvikkeissa

Yleimmin syödyt ruoat	Kalium milligrammoina 100 grammassa tuotetta	Tuotteen määrä (grammoina) päivittäisen kaliumannoksen (1,5-5 g) täydentämiseksi
Tee musta, vihreä	2480	100-200
Kuivatut aprikoosit	1880	100-250
Vehnäleseet	1150	150-450
Pähkinät: pinjansiemeniä, saksanpähkinät, maapähkinät, mantelit, siemenet	660-780	650-800
Perunat	610	300-800
Sienet	440-470	400-1000
Aprikoosit, persikat, banaanit	300-400	400-1200
Halva, kulta	350-380	400-1200
Tattari, kaurapuuro, hirssi	360-380	400-1200
Tomaatit, punajuuret, herneet, omenat	280-290	500-1300
Retiisi, munakoiso, keltainen porkkana	235-255	600-1800
Leipä, kanat	207-210	750-2500
Maito, kefiiri, juusto	146-180	1000-2700

Vinkkejä

Kun olet tutustunut elintarvikkeisiin, joissa kaliumia on elimistölle saatavilla, tarkastellaan joidenkin niistä käytön ominaisuuksia. Esimerkiksi vehnäleseet (niiden hyödyt ja haitat liittyvät toisiinsa) vaativat asianmukaista käyttöä. Vehnän kova kuori, joka aiemmin heitettiin ulos karjan rehuksi, osoittautui makro- ja hivenainerikkaammaksi kuin jalostetut viljajauhot. Ongelmamme kann alta on arvokasta, että tämä tuote sisältää yhdessä kaliumia ja magnesiumia, mikä tarkoittaa, että vehnäleseet parantavat sydäntä. Mutta niitä on vaikea sulattaa mahassa, ne voivat vahingoittaa maha-suolikanavaa, jos siinä on tarttumia tai haavaumia. Leseiden saanti on myös rajoitettu: enintään 10 päivää ja enintään 30 g päivässä.

Sydänparantaja on myös keltainen porkkana, jossa on korkea kaliumpitoisuus. Kuusi porkkanaa viikossa riittää normalisoimaan hieman alentuneen verenpaineen ja välttämään aivohalvauksen. Älä vain kypsennä sitä. Ja kaikki kaliumia sisältävät ruoat on parasta syödä, jos mahdollista, raakana tai höyrytettynä. Kaliumia menetetään ruoanlaitossa.

Kuivattujen aprikoosien kalium, joka on yksi tämän alkuaineen pitoisuudeltaan kolmen suurimman tuotteen joukossa, selviytyy sydämen rytmihäiriöistä, korkeasta verenpaineesta, poistaa ylimääräistä vettä ja vähentää turvotusta. Tätä varten riittää, että syöt 5 hedelmää päivässä, tietysti, jos sille ei ole allergiaa.

Mitä tehdä, jos kaliumia on paljon

Liika kaliumia kehossa, ehkä enemmänkinvaarallisempi kuin haitta. Painonpudotuksen ruokavaliota laadittaessa on ehdottomasti otettava huomioon, mitkä elintarvikkeet sisältävät suuria määriä kaliumia. Jos käytät näitä tuotteita väärin laihduttaessasi (esimerkiksi syöt usein tuoreita porcini-sieniä perunoiden kanssa), voit varmistaa aineenvaihduntahäiriöt ja hyperkalemian. Sydämen toimintahäiriöt, lisääntynyt hikoilu ja tiheä virtsaaminen yleisen ahdistuneisuuden taustalla, johon liittyy tiettyjen lihasryhmien halvaantuminen, tulee olla hyvin, hyvin valppaina.

Tämän taudin itsehoito on vaarallista, ruoka ei auta. Jos tarvittavia lääkkeitä ei anneta ajoissa, kehittyy akuutti munuaisten vajaatoiminta, lisääntyy veren happamuus, on korkea diabetes mellituksen ja jopa kuoleman riski. Kalium ei vitsaile niille, jotka eivät ymmärrä, mikä rooli sillä on elimistössä.

Urheiluelementti

Ja kuitenkin aktiivista elämäntapaa harjoittaville, urheilijoille, fyysistä työtä tekeville ihmisille kalium on ystävä. Mikä muu elementti antaa nopeasti energiaa ja vahvistaa kestävyyttä? Ja mistä sydän odottaa tukea nopeassa liikkeessä, jos kalium ja magnesium eivät toimi sopusoinnussa ja sujuvasti?

Harjoituksen aikana ihminen menettää paljon kaliumia hien mukana. Harjoittelun ja kilpailun jälkeen urheilijat kuluttavat tätä alkuainetta sisältäviä juomia korvatakseen tappionsa. Kaliumin puute on veltto lihakset, heikko sydän, nopea hengitys. Kaikki ongelmat ratkaistaan kaliumilla, joka pääsee kehoon ruoan mukana.