Nivelten ja rustojen ravitsemus: terveellisiä ruokia ja reseptejä. Kalsium elintarvikkeissa - pöytä

2025 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2025-01-23 13:01

Nukan, polvien ja hartioiden kipu on joskus hullua. Lähes jokainen täydentää lääkärin määräämää lääkitystä perinteisellä lääketieteellä, mutta oikeanlaisen ravinnon merkitys nivelille ja rustolle unohtuu usein. Mihin ravitsemusasiantuntijat neuvovat kiinnittämään huomiota?

Kollageeni

Tätä erityistä proteiinia on runsaasti rustossa, nivelsiteissä ja ihossa. Nivelrustoon kollageenisäikeet muodostavat erityisen verkoston. Pohjimmiltaan se on suojaava luonteeltaan samanlainen kuin ruston runko ja antaa sille lujuutta ja joustavuutta. Kollageeniverkostojen avulla voit kompensoida fyysistä kuormitusta liikkeen aikana. On luultavasti loogista, että kollageenin puutteessa rusto haurastuu.

Kollageenia tuotetaan kehossa itsenäisesti. Mutta niveltulehduksen kohdalla se ei välttämättä riitä, joten on parempi sisällyttää ruokalistallesi ruokia, jotka sisältävät tätä proteiinia suuria määriä.

Mitä sisällyttää ruokavalioon?

Niveltulehdusta sairastavien tulisi syödä hyytelöägelatiinia, koska tämä ruokalaji sisältää paljon hyödyllistä kollageenia. Mutta se sisältää myös paljon kolesterolia. Siksi niitä ei tule käsitellä useammin kuin kerran viikossa. Muina päivinä on parempi korvata hyytelö gelatiinilla lihahyytelöllä. Tai jopa makea hedelmähyytelö. Tällaiset ruoat ovat hyödyllisiä, koska ne sisältävät gelatiinia, jota luonteeltaan pidetään kollageenina, vain hieman muunneltuna.

Rikki ja seleeni

Tällaisia aineita löytyy kirjaimellisesti kaikista kehomme soluista, enimmäkseen rustosta ja ihosta. Ne osallistuvat kollageenin tuotantoon. Jos rikkiä ei ole, se ei syntetisoidu elimistössä. Myöskään proteoglykaaneja, muita molekyylejä, jotka ovat osa rustokudosta, ei syntyisi. Ne muistuttavat muodoltaan astioiden pesuun tarkoitettua harjaa, jonka "harjasten" välissä on vettä. Mitä enemmän vettä, sitä hydratoituneempi rusto, joten se pystyy kestämään suuria kuormituksia.

Nivelrikkoessa proteoglykaanien määrä rustossa vähenee, se muuttuu hauraammaksi. Jos tästä syystä kehossa ilmenee rikin puute, sairausprosessi kiihtyy. Siksi sen puute on ehdottomasti täytettävä. Samalla on äärimmäisen tärkeää, että nivelten ja ruston ravinnoissa on rikkiä, mutta myös seleeniä sisältäviä ruokia. Se on erittäin tärkeää! Ilman tätä hivenainetta rikki ei voi toimia rustokudoksen rakennusmateriaalina.

Mitä laittaa pöydälle?

Rikkilöytyy suuria määriä naudanlihasta, kanasta, turskasta ja meribassista. Paljon tätä alkuainetta löytyy kananmunista, palkokasveista, erilaisista viljoista, retiisistä, sipulista, retiisistä, erilaisista kaaleista, omenoista, luumuista, karviaismarjoista.

Selenium on vähän monimutkaisempi. Nivelten ja ruston ravinnon tulisi sisältää seleenipitoisia ruokia: parapähkinät, simpukat, katkaravut, kookos. Mutta herkkuja ei tarvitse valita. Suuri määrä seleeniä saadaan kananmunista, lehmänmaidosta, turskasta, valkosipulista, täysjyväleivonnaisista. Lisäksi edullinen seleenin tärkein lähde on eristetty - merikaali.

tyydyttymättömät omega-3-rasvahapot

Itse asiassa ruston tuhoutumisen taustalla esiintyy usein tulehdusta. Niveltulehduksessa se ei ole niin voimakas kuin niveltulehduksessa. Tulehduksen todennäköisyyden vähentämiseksi ja vähentämiseksi kokonaan nivelten ja ruston ravinnon tulee sisältää runsaasti omega-3-rasvahappoja. Ne aktivoivat kudosten korjausprosesseja ja vähentävät tulehdusta.

Mitkä ruoat sisältävät omega-3:a?

Ravitsemusasiantuntijat sallivat rasvaisen kalan käytön: silliä, lohta, sardiinia, makrillia. Ne ovat melko kaloripitoisia, joten on parempi olla lisäämättä niihin öljyä, kun paistat niitä pannulla. Höyrytys tai uunissa on loistava vaihtoehto. Pellavansiemenöljyä käyttävät salaattikastikkeet ovat hyödyllisiä - siinä on myös paljon omega-3-happoja. Päivässä riittää 1-2 tl käyttöä.

Mitä muuta nivelten pitäisi "syötää"

Ruston ja nivelten kimmoisuuden palauttamiseksi sinun on poistettava ruokavaliosta ne elintarvikkeet, jotka vaikuttavat haitallisesti terveyteen. Ruston joustavuus on huomattavasti kalliimpaa kuin makean kerman tai savustetun lihan kakut. Paistettua ruokaa ei pitäisi olla sellaisen henkilön ruokavaliossa, joka on päättänyt elää terveellistä ja aktiivista elämäntapaa. Ne on korvattava leivotulla, keitetyllä ja haudutetulla ruoalla. Ja hiilihapollisten juomien ja makeisten sijaan sinun täytyy tottua juomiseen:

• hedelmähyytelö;
• luonnolliset marmeladit;
• kompottit, hedelmäjuomat ja hyytelö.

Tämän lisäksi tarvitaan kalapääkeittoa ja muita runsaita liemiä. Ne sisältävät runsaasti mukopolysakkarideja, jotka pystyvät varmistamaan nivelen normaalin toiminnan, koska ne ovat samanlaisia kuin nivelneste. Ravitsemusasiantuntijat kutsuvat hyaluronihappoa myös mukopolysakkarideiksi. Tällä yhdisteellä on kyky pidättää vapaata nestettä ja parantaa sidekudosten elastisuutta.

Kiinnitä huomiota raejuustoon ja kovaan juustoon. Maito sisältää runsaasti orgaanista kalsiumia, joka verrattuna epäorgaaniseen kalsiumiin ei kerrostu kivinä, vaan sitä käytetään vahvistamaan luukudosta ja ylläpitämään normaalia elektrolyyttitasapainoa elimistössä. Muista, että ei ole suositeltavaa yhdistää maitotuotteita sellaisten tuotteiden kanssa, jotka sisältävät oksaalihappoa, jota on suuria määriä suolahapossa ja pinaatissa.

nivelten ystävät

Päähivenaine, jota määrätään kaikkiin tuhoaviin sairauksiintuki- ja liikuntaelimistö - kalsium, josta usein puuttuu osteokondroosi ja niveltulehdus. Nivelten terveyteen tarvitaan kuitenkin myös fosforia, magnesiumia, mangaania, sinkkiä sekä erityisiä aineita - kondroprotektoreita.

Elintarvikkeissa oleva kalsium, jonka taulukko ja kuvaus on alla artikkelissa, voi sisältää paitsi maitoa. Missä muualla sitä on myös saatavilla suuria määriä?

Tuotteet	Kalsium, mg/100g
Unikko	1460
Mantelit	252
Sipulisipuli	100
Herneet	89
Vihreitä oliiveja, purkitettuja	96
Soijamaito	80
Atlantin sardiinit	380
basilika	370
Valkoiset pavut	194
Sesami	780

omenahyytelöresepti

Lähes ympäri vuoden näitä hedelmiä ei vain syödä, vaan myös purkitetaan, niistä tehdään piirakoita. Oletko jo kokeillut omenahyytelöä? Herkullinen kotitekoinen jälkiruoka on terveellinen makeinen nivelten ja rustojen elvyttämiseen.

Tarvitaanseuraavat ainesosat:

1. Omenat - 250 g
2. Puhdastettu vesi - 1,5 kuppia.
3. Sokeria ja kanelia maun mukaan.
4. Gelatiini - 7,5g

Kypsennysjärjestys:

1. Huuhtele hedelmät hyvin, leikkaa varret, siemenet ja leikkaa ne neljään osaan.
2. Kaada omenat kattilaan vedellä, lisää kidesokeri. Kuumenna siirappi kiehuvaksi ja keitä, kunnes hedelmät ovat pehmeitä. Pilko sitten omenat hienon siivilän läpi.
3. Liuota gelatiini lämpimään veteen erillisessä astiassa. Kuumenna uudelleen, mutta älä keitä! Sitten liuotettu gelatiini nivelille ja rustolle. Sekoita seuraavaksi omenasoseen.
4. Kaada massa muotteihin ja pidä hyytelö jääkaapissa, kunnes se on täysin jähmettynyt.

Jelly-kanaresepti

Aterian valmistukseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• kana - noin 2 kg;
• keskikokoinen lamppu;
• porkkana;
• 3 valkosipulinkynttä;
• suolaa ja mustapippuria;
• laakerinlehti.

Poista kanan nahka ja pese ruho hyvin. Kaada kana kattilaan vedellä niin, että se peittää lihan noin 5 cm.. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja poista ilmaantunut vaahto. Keitä kanaa 4 tuntia miedolla lämmöllä.

Lisää seuraavaksi sipulit, porkkanat ja valkosipuli ja hauduta lientä vielä 30 minuuttia. Ripottele pannulle suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä. Anna hyytelömassan levätä vielä 30 minuuttia tulella. Ota kana ja vihannekset pois. Siivilöi liemi hyvin ja anna jäähtyä. Erottele kananliha luista. Jauha se ja laita sitten muottiin porkkanoiden päälle (valinnainen) ja kaada jäähtynyt liemi. Laita hyytelö jääkaappiin.

Koko luettelo elintarvikkeista, jotka vaikuttavat positiivisesti nivelten ja ruston rakenteelliseen ja toiminnalliseen tilaan, ei rajoitu niihin tuotteisiin, joita käsiteltiin artikkelissamme. Itse asiassa niitä on monia muitakin. Ruokavalion on oltava tasapainossa nivelten ja ruston palauttamiseksi.