Mitä on makrobioottinen ravitsemus? Makrobioottinen ravitsemus Lebedevin mukaan: reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Makrobiootti on elämäntapa- ja ravitsemussääntöjärjestelmä, joka säätelee psykofyysistä tilaamme. Lääkärit ja filosofit eri puolilta maailmaa ovat käyttäneet tätä termiä määrittelemään elämää täydellisessä harmoniassa ympäröivän luonnon kanssa. Tässä artikkelissa selvitetään, mitä makrobioottinen ravitsemus on, mitä se on, sen alkuperän historiaa ja annamme myös luettelon tätä järjestelmää vastaavista ruoista.

Historia

Tätä ruokajärjestelmää on käytetty Japanissa muinaisista ajoista lähtien luostareissa. Siellä sitä kutsutaan shojin reriksi - "tuomiota lisäävä keittiö". Käsite "makrobiootti" on jopa Hippokrateen kirjoituksissa. Vaikka virallisesti tämä termi esiintyi Christoph Hufelandin (saksalaisen lääkärin) kirjassa vuonna 1796, nykyaikaisen järjestelmän käsitteen kehitti Sagen Ichizuka (japanilainen sotilaslääkäri). Vuonna 1897 hän julkaisi v altavan teoksensa "Chemicalpitkäikäisyyden ja ravinnon teoria."

Vuotta myöhemmin hän julkaisi oman ravitsemusoppikirjansa, joka käytiin läpi 23 painosta. Ichizuka käytti makrobioottista ravintoa syöpäsairauksien ja muiden sairauksien hoitoon ja määräsi potilaille ruskeaa riisiä, merilevää ja vihanneksia. Ryhmä hänen seuraajiaan perusti vuonna 1908 elintarvikkeiden käsittelyyhdistyksen.

Jossain vaiheessa Ichizukin kirja päätyi Yukikaza Sakurazawan, nuoren opiskelijan käsiin, joka tuli myöhemmin tunnetuksi lännessä George Osawana, japanilaisena lääkärinä ja filosofina. Toiputtuaan tuberkuloosista makrobioottien avulla hän alkoi levittää tätä opetusta itse. Kirjoitti noin 100 kirjaa tästä järjestelmästä, itämaisesta lääketieteestä ja filosofiasta; matkusti eri maihin seminaareissa ja luennoissa; avasi "tietämättömien koulun", jossa hän opetti itämaista filosofiaa ja yhtä järjestystä.

Länsissä makrobioottinen ravitsemus (mitä se on, opimme alla olevasta artikkelista) alkoi levitä viime vuosisadan 60-luvulla, sen jälkeen kun se oli mukautettu eurooppalaiseen ajattelutapaan. Tällä hetkellä noin 1000 makrobioottikeskusta toimii Kanadassa, Yhdysvalloissa, Italiassa, Hollannissa, Saksassa, Isossa-Britanniassa, Espanjassa, Ranskassa, Australiassa, Etelä-Amerikassa, Sveitsissä, Japanissa, Slovakiassa, Puolassa, Tanskassa, Itävallassa, Belgiassa, Afrikassa ja Alaskassa.

Opin ydin

On huomattava, että nykyaikainen makrobiootti perustuu idän filosofian järjestelmään, joka perustuu Yangin ja Yinin tasapainon perusperiaatteisiin (kuuluisa noin 5000 vuotta) sekä joihinkin länsimaisten näkökohtiin. lääke. Terveys on "yinin" ja "yangin" harmoniaa sekä tasapainoa ulkoisen ja sisäisen ympäristömme, fyysisen ja henkisen aktiivisuuden, eläin- ja kasvisruoan, raa'an ja lämpökäsitellyn ruoan välillä.

Yin-Yang-tasapainon opin mukaan monet sairaudet johtuvat Yin- tai Yang-energian hallitsemisesta ihmiskehossa. Se riippuu tietyn henkilön ilmastosta, asuinpaikasta, fysiologiasta ja aktiivisuuden intensiteetistä.

Makrobioottien mukaan tämä epätasapaino voidaan korjata käyttämällä:

• tarvittavan ruoan valitseminen;
• tapa, jolla ne on valmistettu;
• syömissääntöjen noudattaminen.

Järjestelmä vain suosittelee, se ei estä mitään.

Ruokavalikoima

Makrobiotiikka jakaa kaikki sairaudet ehdollisesti "yiniksi" ja "yangiksi". Yang-sairauksia tulee hoitaa Yin-ruoalla ja päinvastoin. Tällaisessa ruokavaliossa kaikki ruoat:

• Yang-tuotteet - alkalinen reaktio;
• Yin-ruoat ovat happamia.

Syömällä Yang- tai Yin-ruokia elimistö voi ylläpitää näiden energioiden dynaamista tasapainoa, mikä on makrobioottista ravintoa.

Valikko sisältää vain terveellisiä tuotteita. Suositeltu välttämään:

• geneettisesti, hormonaalisesti ja kemiallisesti muunnetut ruoat (kaikki säilykkeet, puhdistettu sokeri, kaikki juomat ja kemiallisia väriaineita sisältävät ruoat;
• vahvat Yin- ja Yang-ruoat (hedelmät, sokeri, kala, marjat, juustot, lihat). Epätasapaino, johon he ovat tuoneetihmiskehoon, voi aiheuttaa nälän tunteen.

Liian monet epäluonnolliset ruoat ja sokeri aiheuttavat energian puutetta, joten keho tarvitsee paljon Yang-energiaa, punaisen lihan himoa, proteiinin tarvetta.

Proteiinin puutteen vuoksi elimistö "syö" omat kudoksensa, ja tämä johtaa laihtumiseen ajan myötä. Liian ohut ovat alttiita tuberkuloosille, infektioille, keuhkokuumeelle ja muille sairauksille. Sitä seuraa kaikenlainen surkastuminen:

• skleroosi;
• lihasten surkastuminen;
• niveltulehdus jne.

Liika sokeri, samoin kuin suuri määrä proteiineja, tekee elimistöstä liian täyteläisen, ja tähän liittyy "kimppu" muita sairauksia, kuten makrobioottinen ravitsemus puhuu.

Viikon ruokalistalla on jalostamattomia kasvis- ja täysjyvätuotteita. Lisäksi käytetään merikasveja, kalaa, erilaisia yrttimausteita, siemeniä ja pähkinöitä, palkokasveja, hedelmiä.

Osawa kehitti kymmenen terapeuttista ruokavaliota. Joten vakavasti sairaiden potilaiden ruokavalio koostuu vain viljoista, jotka on kulutettava 10 päivän kuluessa (ruokavalio 7 - lääketieteellinen tai luostari). Ruokavalio muuttuu toipuessasi, viljan prosenttiosuus laskee ja väistyy hedelmillä, vihanneksilla, keitoilla jne.

Makrobiotiikassa, edellä mainittujen elintarvikkeiden saatavuudesta riippuen, erotetaan 10 tilaa. Näistä voit valita "keskimääräiseen", tavalliseen elämään ja kasvissyömiseen.

Ruoanlaittoruoka

Makrobioottinen ravitsemus Lebedevin mukaan edellyttää asianmukaista ruoanlaittoa. Tämä sisältää kuinka kuivataan, säilytetään, vaihdetaan makeita ja happamia ruokia ja lisätään erilaisia mausteita.

Pääsääntönä tässä tapauksessa on valmistaa ruokaa yhdelle aterialle, enintään päivälle.

Jyviä (kokonaisia jalostamattomia jyviä) käytetään raakana, haudutettuna, keitettynä, paistettuna ja jauhattuna.

Syömissäännöt

Makrobioottinen ravitsemus Lebedevin mukaan sisältää ruoan perusteellisen pureskelun, vähintään 60 kertaa. Mitä se antaa:

• keholle välttämätön ja hyvä ruoka tuo iloa, kun taas haitallinen voi aiheuttaa vain inhoa;
• imeytyneen ruoan määrä vähenee, ja myös sen myöhempi assimilaatio paranee;
• pureskelemisesta tulee meditaatiota, opit nopeasti itämaisen filosofian.

Käytä mahdollisimman vähän puhdasta vettä. On huomattava, että makrobioottinen ruoka sisältää paljon nestettä. Suuri vesimäärä vain ylikuormittaa munuaisia, joten makrobiotiikassa kannattaa suosia erilaisia muroja monien rakastamien keittojen sijaan.

Vinkkejä

Älä unohda järjestelmällisyyttä ja varovaisuutta. Nesterajoitus koskee ihmisiä, joille makrobioottisesta ravinnosta on tullut normi. Samaan aikaan, siirtymävaiheessa, kun kehomme rakennemuutos on käynnissä, sinun ei tarvitse rajoittaa itseäsi rajusti juomista.

Aluksirajoittaa makeisten ja lihatuotteiden syöntiä. Lihatuotteet on parempi korvata palkokasveilla ja kalalla. Korvaa makeiset kuivatuilla ja tuoreilla makeilla hedelmillä (aprikoosit, luumut, taatelit).

Vaihda sitten lisukkeet keitetyillä vihanneksilla ja muroilla. Mutta tee tämä vähitellen, muuten sekä kivennäisaineiden että vitamiinien tasapaino häiriintyy elimistössä.

Makrobioottisen ravinnon vaikutus

Makrobioottinen ravitsemus on luonnonlain ruumiillistuma ihmisten juomisessa ja ravitsemuksessa. Jos henkilö on sopusoinnussa tämän lain kanssa, hän pystyy saavuttamaan henkisen, moraalisen ja fyysisen terveyden, mikä tarkoittaa:

• hyvä ruokahalu;
• väsymyksen puute;
• hyvä ja syvä uni;
• hyvällä tuulella;
• hyvä muisti;
• elämä luonnon järjestyksen mukaan;
• tekojen ja ajatusten selkeys.

Luonnon laeista seuraavat makrobioottien periaatteet mahdollistavat sen, että voidaan valita, syödä ja valmistaa juuri ihmiselle sopiva ruoka. Tuloksena on mahdollista saavuttaa suuri energiapotentiaali ja hyvä terveys alhaisilla aika- ja taloudellisilla kustannuksilla.

Makrobioottinen ravitsemus: terveellinen puuro

Tällaisen ravinnon perustana ovat viljanjyvät ja viljat, jotka ennen syömistä:

• pesty;
• kuiva (paistettu) ilman öljyä pannulla;
• työnnä laastia;
• parannusyrtti jauhemuodossa lisätään hoidettuun lääkkeeseen;
• laimennettuna vedellä hapankermaiseksi, jälkeenmitä jo syödään.

Makrobioottinen ravitsemus perustuu näihin syömisen periaatteisiin. "Samara He althy Man" on muro, jota voi turvallisesti syödä. Niiden valmistuksessa käytetään pääraaka-aineina täysjyviä riisiä, vehnää, hirssiä, ruista, maissia, tattaria jalostettuina seuraavasti:

• vilja syväpuhdistetaan lisäpesulla;
• sitten sille tehdään lyhytaikainen lämpökäsittely;
• murskattu edelleen;
• sen jälkeen rakkolevä, spirulina, pellava, maa-artisokka, villiruusu jne. lisätään jyviin jauheena (ateriat)

On huomattava, että makrobioottista ravintoa "Samara He althy" Voronezhissa ja monissa muissa Venäjän kaupungeissa voi ostaa helposti apteekista. Tällä tavalla valmistettu tuote laimennetaan ennen käyttöä nesteellä, jonka lämpötila on enintään 60 ˚С. Se voi olla liemi, vesi, vihannes- tai hedelmämehut, fermentoitu maito tai maitotuotteet. Jyviä ei saa keittää, sillä lämpö tuhoaa kaikki tämän makrobioottisen ruoan sisältämien lisäaineiden hyödylliset ominaisuudet. Zdorovyak-puuroa myydään myös monissa Almatyn apteekeissa ja yrttiapteekeissa.

Tällaisten ruokien käyttö hoitoon on äärimmäisen yksinkertainen: saadaksesi parantavan vaikutuksen, sinun on käytettävä vain sitä 10 päivää tai kauemmin.

Katso alla edullisimmat reseptit tällaisiin ruokiin.

Salaatti karviaismarjoilla rutabagasta tai porkkanasta

Raasta 400 g rutabagaa tai porkkanaa karkealla raastimella; sekoita lasillisen kanssa raparperihillokettatai karviaisia, mausta toukokuun hunajalla. Voit myös lisätä vihreitä.

Raparperi-juurikasalaatti

Leikkaa 2 raparperin vartta ristikkäin, sekoita pariin ruokalusikalliseen hunajaa ja laita kylmään puoleksi tunniksi. Raasta 2 raakaa punajuurta, hienonna persilja ja tilli ja sekoita kaikki yhteen raparperin kanssa.

Naurissalaatti

Ota 2-3 kuorittua nauriista, leikkaa suikaleiksi tai raasta. Muussaa puoli lasillista karpaloita tai herukoita. Täytä seos hunajalla. Voit ripotella myös hienonnettua kuminaa tai tilliä.

Kaali omenoiden kanssa

Puoli kiloa punakaalia pilkotaan, laitetaan kattilaan, lisätään pari hienonnettua sipulia, vähän vettä ja haudutetaan vähän. Seuraavaksi sinun on laitettava kaalin päälle 4 viipaleiksi leikattua omenaa. Laita kattila valmiiksi tuleen, peitä kannella.

Rusina retiisi

Raasta kuorittu ja pesty retiisi, lisää hienonnettu sipuli, poltetut ja pestyt rusinat ja mausta hunajalla tai kasviöljyllä. Koristele salaatti porkkanaviipaleilla tai vihreillä oksilla.

Liotettu vilja

Jatkamme oppimista makrobioottisen ravitsemuksen eduista. Hänen reseptinsä ovat erittäin mielenkiintoisia, mukaan lukien tämä. Kolme ruokalusikallista kauraa (kauran sijaan voit ottaa vehnän tai rukiin jyviä) liota illalla ja laita yöksi. Valuta vesi aamulla ja lisää siihen kuivattuja aprikooseja, kuorittuja pähkinöitä ja rusinoita tai luumut.

Tattari sienillä

Keitä 50 g sieniä liemeen mausteilla. Siivilöi ja pilko sienet erittäin hienoksi. KaksiKaada lasillinen jauhamattomia ytimiä kolmella lasillisella tätä lientä, lisää sienet, hienonnetut pienet sipulit, sekoita kaikki ja lähetä tuleen. Kun puuro kiehuu, ota se pois lämmöltä ja laita uuniin puoleksi tunniksi.

Hirssi kurpitsalla

Kurpitsan massa (200 g) hienonnettuna, laita kiehuvaan veteen ja keitä. Lisää sitten 1,5 kupillista hirssiä (se on ensin liotettava useita tunteja) ja keitä. 5 minuuttia ennen kypsennystä voit lisätä puuron joukkoon pestyjä kuivattuja aprikooseja tai rusinoita.

Hirssi kuminalla ja sipulilla

Tutkiessaan lisää makrobioottista ravintoa, jonka reseptit on annettu tässä artikkelissa, ei voi muuta kuin sanoa tästä mielenkiintoisesta ruoasta. Puolitoista kupillista hirssiä on pestävä ja liotettava 6 tuntia kylmässä vedessä, jonka jälkeen keitetään. Lisää puuron joukkoon hienonnetut kasvikset, murskattu valkosipuli, hienonnettu sipuli (vihreä tai sipuli), kuminat. Laita pannu sen jälkeen kuumuuteen.

Kotitekoinen mysli

Ruokalusikallista herkulesta tulee liottaa useita tunteja kolmessa ruokalusikallisessa vettä (mieluiten yön yli). Kun hercules turpoaa, sinun on raastaa siihen 150 g omenoita sekoittaen massaa koko ajan ja lisättävä 1 rkl hunajaa ja raastettuja pähkinöitä. Voit käyttää mitä tahansa kuivattuja hedelmiä ja marjoja.

Riisipilafi kuivatuilla hedelmillä ja vihanneksilla

Huuhtele 1,5 riisiä, leikkaa pieniksi paloiksi muutama omena ja 0,5 kg kurpitsaa, huuhtele hieman kuivattuja aprikooseja ja rusinoita. Kaada pannulle 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja laita sitten kurpitsa pannullepalaset peittivät pohjan. Kaada päälle kerros riisiä, sitten kerros omenoita, sitten taas riisiä, kerros kuivattuja hedelmiä, taas riisiä. Kaada kaikki tämä hieman suolalla maustetulla vedellä niin, että se peittää kokonaan viimeisen riisikerroksen. Laita valmistettu ruokalaji tuleen.

Hirssikeitto juustolla

Kaada lasillinen hirssiä kuumaan veteen ja hauduta tunnin ajan, lisää sitten hienonnettu fetajuusto ja sekoita tasaiseksi. Ripottele päälle tilliä ja persiljaa.

kurkkukeitto

Leikkaa kurkut, sipuli ja persiljajuuri, hienonna salaatti ja hauduta kaikki vedessä kypsiksi. Kaada sitten kiehuvaa vettä, lisää murskattuja keksejä ja keitä kiehuvaksi. Voit lisätä persiljaa ja sitruunamehua.

Kurpitsakeitto

Pikkaa sipuli hienoksi ja paista se. Laita sitten hienonnettu kurpitsa (0,5 kg), lisää siihen vähän vettä, suolaa maun mukaan ja hauduta. Mausta voissa paistetuilla jauhoilla (4 rkl), laimenna vedellä ja keitä paksuksi. Voit myös keittää keittoa porkkanoista, kukkakaalista, takiaisenjuuresta.

Chapati

Makrobioottinen ravitsemus on erittäin suosittua idässä. Korvaamaton ruoka tässä tapauksessa on chapati, joka voidaan valmistaa tattari- tai vehnäjauhoista tai hirsistä, erilaisten murskattujen jyvien sekoituksesta.

Tarvitsemme siis:

• 150 ml vettä;
• 250 g jauhoja;
• 3 rkl. l. öljy;
• 1/2 tl suolaa.

Sekoita suola ja jauhot suuressa kulhossa. Lisää vesi ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Suihkuta se vedellä. Edelleenpeitä liinalla ja anna vetäytyä tunniksi. Kuumenna valurautainen pannu. Jaa taikina viiteentoista osaan, tee niistä palloja vaivaamalla niitä koko ajan. Kauli viisitoista palloa. Laita ne sitten yksitellen pannulle. Kun munkkien pinnalle ilmestyy pieniä valkoisia kuplia ja reunat alkavat taipua, kakut on käännettävä kääntöpuolelle. Ota nyt chapatia varovasti pihdeillä reunoista, jotta syntynyt kakku ei repeydy. Vie se tuleen, jossa pidät sitä, kunnes ruskeat täplät ilmestyvät. Voitele toinen puoli öljyllä.

Energiatasapainon palauttaminen

Otimme selville, mitä makrobioottinen ravitsemus on ja sen päätuotteet. Mitään viljan syötävistä ainesosista ei hävitetä. Kaiken pitäisi toimia - alkiot, leseet, endospermi (tämä on kasvien siementen kudos, johon tallennetaan jokaisen alkion kehitykseen tarvittavat ravintoaineet). Tällainen kompleksi pystyy täyttämään ihmiskehon tarpeet, lisäksi se auttaa palauttamaan tasapainon.

Tulee huomioida, että täysjyvävilja sisältää joukon aineita, jotka ovat ihmiselle erittäin tarpeellisia: proteiineja, monimutkaisia hiilihydraatteja, kivennäisaineita ja vitamiineja, rasvoja, kun taas suhteissa, jotka auttavat meitä saamaan tarvitsemamme energiamäärän.

Yleensä pöydälläsi tulisi olla haluttuja riisiä (ruskeaa), tattaria, hirssiä, kauraa, maissia, vehnää jne. Syö niitä päivittäin. Puuroa voi syödä koko päivän. jonkin verranTässä tapauksessa ei ole olemassa tiettyä astiasarjaa. Voit vaihtaa niitä halutessasi vain yllä olevan saldon perusteella.

Kritiikka

On huomattava, että kaikkia kehon tarpeita, varsinkin lapsilla, monista kroonisista sairauksista kärsivien tai intensiivistä fyysistä aktiivisuutta sairastavien ihmisten, ei voida kattaa makrobioottisella ravinnolla. Reseptejä, joiden arvostelut on lueteltu alla olevassa artikkelissa, voidaan tietysti käyttää, mutta tällaisten säännöllisten aterioiden vastustajia on.

Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämän opin kannattajilla on tapauksia riisitautista, keripukkista ja raudanpuuteanemiasta. Tällainen ruokavalio voi lapsilla johtaa D- ja B12-vitamiinien, proteiinien, riboflaviinin ja kalsiumin puutteeseen, mikä johtaa alhaiseen lihas- ja rasvapitoisuuteen, kitustumiseen ja hitaaseen psykomotoriseen kehitykseen.

Eikä US Cancer Society ole löytänyt todisteita siitä, että tällainen ruokavalio voisi olla laadukas syövän hoito, kuten aiemmin todettiin.

Samaan aikaan ruoansulatuskanavan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien hoito voi olla tehokasta, jos yhdistät lääkkeitä ja makrobioottista ravintoa. Zdorovyak-puuro, jonka arvostelut kiinnittävät v altavan määrän ihmisiä tuotteeseen, säästää tässä tapauksessa merkittävästi aikaasi parantamalla kehon tilaa.

Tämä keittiö eroaa tavallisesta ruokailutottumuksesta, jossa on runsaasti kuitua, ja tämä voi aiheuttaa mineraalien epätasapainon elimistössä. Mutta asteittainen siirtyminen tällaiseen ruokavalioon auttaa välttämään päämäärän.nämä ongelmat.

On myös huomattava, että eri kirjoittajat voivat olla erilaisia Yang- ja Yin-tuotteisiin.

Makrobioottiset ravitsemusarvostelut

Kun yhä useammat ihmiset ajattelevat nykyään terveellisten elämäntapojen tarvetta, voit löytää v altavan määrän palautetta makrobioottisesta ravinnosta. Monet puhuvat hyvinvoinnin parantamisesta ja iloitsevat siitä, kuinka monta ruokaa tässä keittiössä on tarjolla. Toiset päinvastoin huomaavat hyvinvoinnin heikkenemisen, vaikka suurin osa tämä johtuu jyrkästä siirtymisestä tällaiseen ruokavalioon.