Mitä lisätään nyytien täytteeseen, jotta täyte on mehukas ja maukas? Vinkkejä jauhelihaan

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Mikä on mielestäsi tärkeintä herkullisten nyytien valmistuksessa? Monet kotiäidit vastaavat, että tämä on joustava tiivis taikina. Mutta itse asiassa maku riippuu suurimmaksi osaksi täytteestä. Kuivaa, karkeaa jauhelihaa ei voi korjata edes parhaalla taikinalla. Samaan aikaan mehukas täyte ei ole paha edes sinänsä. Tänään puhumme siitä, mitä lisätään jauhelihaan jauhelihaan, jotta ruoka on täydellinen.

Erilaisia makuja

Ja tässä ovat ensimmäiset vaikeudet. Eri maissa nyytien jauheliha valmistetaan omalla tavallaan. Täyte voi olla klassinen tai jossain kierteellä. Hänelle he ottavat erilaisia lihalajeja, mukaan lukien sian- ja karhunlihaa. Mutta makuasioista ei ole kiistaa. Ja meidän on tärkeää ymmärtää mitä nyytien täytteelle lisätään, jotta valmiista annoksesta tulee mehukas ja maukas.

Tärkein salaisuus

Tämä on oikea lihavalinta. Valmiin täytteen ostaminen on melkein hyödytöntä. Sen valmistuksessa käytetään useaan otteeseen pakastettua lihaa, joka on myös ollut esillä melko pitkään ja josta on hävinnyt suurin osa luonnollisista mehuistaan. Osta jäähdytettyä ruokaa.

Klassinen osuus jauhelihasta on yhtä suuri määrä sian- ja naudanlihaa. Huomaa, että sianlihan tulee olla rasvaista. Mykyistä voit ostaa kaulan, lapaluiden yläosan, lanteen.

Ja vielä yksi vivahde, joka kannattaa mainita ennen kuin siirrytään suoraan kysymykseen siitä, mitä lisätään nyytien täytteelle. Kyse on sulatuksesta. Tämä on tärkeää, jos pakastimesta on tullut vain lihapala. Älä laita sitä veteen tai käytä mikroa altouunia. Siirrä se jääkaapin alahyllylle ja odota muutama tunti. Tässä tapauksessa kuitujen rakenne ei häiriinny.

Huomautus kotiäidille

Yleiset suositukset auttavat sinua saamaan hyvän aterian joka kerta, kun perheenjäsenesi rakastavat. Ne ovat hyvin yksinkertaisia, ja niitä voivat käyttää aloittelevat kotiäidit:

• Naudanliha ja sianliha ovat onnistunut tandem. Mutta ei ole suositeltavaa yhdistää eri siipikarjan lihaa. Kaninlihan kanssa on parempi olla sekoittamatta mitään.
• Voit lisätä lientä naudanlihaan.
• Voit vapaasti kokeilla rasvakomponentteja. Lisää oliivi- tai seesamiöljy. Voita voidaan myös käyttää.
• Täydentää täydellisesti jauhettua maitoa, kermaa, smetanaa tai jopa tomaattimehua. Ripaus makuaon erilainen joka kerta.
• Arkuuden vuoksi käytä jauhettua kaalia, raastettua raa'aa perunaa ja jopa kesäkurpitsaa. Vihannekset vähentävät myös valmiin ruuan kaloripitoisuutta, mikä voi olla erittäin tärkeää ruokavaliota noudattaville.

Laajasta jauhelihaan lisättävästä valikoimasta voit valita sopivimman vaihtoehdon. Ja voit käyttää säännöllisesti erilaisia lisäravinteita. Sitten perhe voi arvata, miltä ruoka maistuu tänään.

Tuoksut

Ammattikokit suosittelevat jauhelihan vaivaamista kunnolla. Tätä varten sinun on vaivattava sitä sormillasi ja lyötävä se sitten pois. Eli laita se pussiin ja heitä se pöydälle 10-20 kertaa. Monet ihmiset tekevät sen virheen yrittäessään jauhaa jauhelihan mahdollisimman hienoksi. Käytäntö osoittaa, että paljon parempia tuotteita saadaan, jos valitset lihamyllylle suuren verkon. Ja jos teet nyytit jauhelihasta, kuulet varmasti paljon sinulle osoitettuja vilpittömiä kehuja.

Ja viimeinen silaus. Mitä mausteita jauhettuihin nyytiin lisätään, jotta niistä tulee erityisen maukkaita? Klassinen setti on suolaa ja mustapippuria. Periaatteessa mitään muuta ei vaadita mehukkaiden kirjekuorien upean maun korostamiseksi. Mutta kukaan ei kiellä kokeiluja. Intialaisen keittiön ystävät voivat lisätä currya jauhelihaan. Ei huono näihin tarkoituksiin kardemumma, muskottipähkinä ja kumina. Keskity perheesi makuun, valmiita ratkaisuja ei voi olla.

Erinomainen täytesianliha

Paras vaihtoehto, koska nyytit ovat tässä tapauksessa varmasti mureita ja mehukkaita. Tärkeintä ei ole poiketa suosituksista. Sianliha on niin omavarainen, että siihen voi laittaa vain suolaa ja rauhassa ryhtyä hommiin. Mutta useimmiten sipulia lisätään nyytien jauhelihaan. Se antaa lihalle lisämakua ja mehukkuutta. 500 grammaan lihaa voit lisätä sipulin pään lisäksi myös puoli lasillista kylmää vettä. Sekoita huolellisesti ja lisää nestettä annoksittain, niin lihakuidut imevät sen ilman jäännöstä. Porsaan jauheliha on erittäin mehukasta, kun siihen lisää kurkkukurkkua.

Naudan jauheliha

Siellä on rikas, syvä maku, joka vetoaa kaikkiin perheenjäseniin. Lisäksi naudanlihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana ja erittäin terveellisenä lihana. Valmistele tarvittavat tuotteet:

• Liha - 300g
• sipuli - 4 kpl
• Vesi - 100 ml.
• Suola.

Kuten näet, täällä on enemmän sipulia. Tämä johtuu siitä, että naudanliha on kuituisempaa ja kuivempaa. Veden sijasta maito tai smetana toimii hyvin, mutta jälkimmäinen antaa ominaisen maun, josta kaikki eivät pidä. Ja sitten voit kokeilla. Mitä voi lisätä jauhettuihin nyytiin? Vihreä sipuli, tilli ja persilja, korianteri - kaikki tämä tekee ruoasta mausteisemman.

Kotitekoiset kanamyytit

Älä osta valmista kanajauhetta. Yleensä se tehdään kaikista jäännöksistä, eikä tahnamainen massa ole kovin sopiva herkullisen tekemiseennyytit. Otamme kananruhon, rullaa liha siitä ja kierrä se lihamyllyssä. Nyt sinulla on loistava perusta luovuudelle.

Sipulia tulisi laittaa enemmän - puolet lihan määrästä tai jopa enemmän. Tässä tapauksessa jauheliha on mureaa ja mehukasta. Muuten, rasva ja iho eivät ole ollenkaan tarpeettomia. Mutta jos haluat saada ruokavaliotuotteen, ota rinta. Sitten jauhelihaan on lisättävä hieman vettä.

Muut broilerin temppuja

Häntä syytetään usein liian kuivasta. Mutta se riippuu täysin sinusta. Täytteen ilmavuuden lisäämiseksi nyytien täytteeseen lisätään muna. Kanan tapauksessa se on erityisen tärkeää. Muuten ei mitään poikkeavaa. Sinun on leikattava liha, lisättävä suolaa, vähän vettä ja sekoitettava. Vatkaa nyt muna vatkaimella ja lisää se massaan. Pyyhkeistä tulee fantastisen mureita. Monet epäilevät, lisätäänkö kananmunaa nyytiin tarkoitettuun jauhelihaan. Mutta yrittäminen ei ole kidutusta. Ensimmäistä kertaa voit kokeilla vain vaahdotettua proteiinia. Se on melkein näkymätön valmiissa ruokalajissa, toisin kuin keltuainen.

Voit halutessasi lisätä broilerin seokseen vihreää sipulia, persiljaa, tilliä. Erinomainen kulinaarinen tekniikka on kerman lisääminen massaan. Määrä on mieliv altainen, lähtökohtana voit ottaa 100 g kermaa per 500 g lihaa.

Kalajauhettu

Ei suosituin nyytien täyte. Mutta usko minua, tulet varmasti pitämään tuloksesta. Jauhetun lihan valmistamiseksi tarvitset kummeliturskan filettä tai mitä tahansa muuta merikalaa. Tietysti siitä tulee hieman kuivaa. Rasva auttaa korjaamaan tilanteentai voita. Toinen vaihtoehto antaa ruoalle epätavallisen kermaisen maun.

Alkuperäiset täytteet

Paaston aikana tai vain jos kaikki on väsynyt, voit ilahduttaa itseäsi herkullisemmilla nyytien täytteillä, kuten:

• Sieni. Kaikki sienet on hienonnettava ja paistettava sipulien kanssa. Sekoita vihersipuliin - ja voit aloittaa mallintamisen.
• Hapankaali. Laita se lihamyllyn läpi pekonin ja sipulin kanssa.
• Juusto-tomaatti. Sekoita joukkoon hienonnetut tomaatit ja juustoraaste.
• Vihreät keitetyn kananmunan ja sulatetun voin kera.
• Lihaa ja vihanneksia. Kaikki jauheliha sekoitetaan paistettujen raastettujen porkkanoiden ja sipulien kanssa.
• Raejuusto yrteillä.

Kuten näet, jauhelihan valmistamiseen nyytiin on olemassa melko paljon vaihtoehtoja, ja jokainen niistä erottuu alkuperäisestä ja unohtumattomasta maustaan. Siksi voit miellyttää perhettäsi joka kerta erityisellä ruoalla. Artikkelissa annettujen yksinkertaisten ja edullisien reseptien avulla aloitteleva emäntä saavuttaa tasa-arvon kokin kanssa.