Konjakki "Hennessy" - arvostelut, kuvaus ja ruoanlaitto kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Konjakki on yksi vahvimmista alkoholijuomista. Kalliit konjakkityypit ovat aina eliittiä. Tämä on ranskalainen "Hennessy", jonka tuotannon maan viranomaiset tarkastavat henkilökohtaisesti. Artikkelista opit mitä Hennessy-konjakki on, arvosteluja siitä ja reseptin ruoanlaittoon kotona.

Kuvaus

Ranskalaisen valmistajan vahva alkoholijuoma. Alkuperäinen juoma sisältää yli 40 erilaista rypäleen väkevää alkoholijuomaa - sitä Hennessy-konjakki on. Arvosteluja siitä tekevät tunnetuimmat sommelierit ja tehosekoittajat kaikki alta maailmasta, ja tuottajat arvostavat kansallisjuomaansa sekä sen reseptiä.

Erilaiset juomat maksavat 2 tuhannesta ruplasta 32 tuhanteen dollariin. Hinta riippuu pääasiassa valmistuksessa käytettyjen alkoholilajikkeiden määrästä ja niiden ikääntymisestä. Konjakki "Hennessy VS" ansaitsee aina erityisarvioinnit.

Valmistaja

Tehdas sijaitsee Ranskan maakunnassa Charenten departementissa. Siellä ei ole vain tuotantotiloja, vaan myös huoneita vieraileville turisteille - sekä itse tehtaalla että Hennessyn konjakkitalossa. Se sisältää eräänlaisen historiallisen museon, jossa turistit voivat nähdä eri vuosien muodostumista ja tuotannon kehitystä.

Tehdas tarjosi paitsi täyden syklin konjakin tuotantoa kasvavista raaka-aineista (erityisen Ugni Blanc -lajikkeen valkoiset viinirypäleet - korkeahappoiset marjat, jotka kestävät sairauksia), myös itsenäisen astioiden tuotannon varastointia, vanhentamista ja pullotusta varten.. Kuten monta vuotta sitten, vahva tammi on tynnyrien raaka-aine - puu, joka ei väänny ajan myötä eikä menetä ominaisuuksiaan. Innostuneimpia arvosteluja saa ikääntymiseen tammipurkeissa säilytetty Hennessy-konjakki.

Juoma säilytetään v altavissa tynnyreissä 2-200 vuotta, ja se pullotetaan tekijän lasipulloihin, joissa on kasvin tavaramerkki.

Jokaisessa pullossa on yksi ominaisuus, joka auttaa ostajaa tunnistamaan, onko konjakki aito hänen edessään - kolmiulotteiset kirjaimet lasissa pullon pääetiketin alla.

Mielenkiintoinen fakta

Nimi "konjakki" antoi juomalle paikan (tai pikemminkin maakuntakaupungin), jossa ensimmäistä kertaa vuonna 1765 aloitettiin tämän vahvan alkoholin aktiivinen tuotanto.

Mutta Hennessy-tavaramerkki esiintyi sen henkilön nimestä, joka loi perustan tehtaan perustamiselle vuonnaRanskan maakunta. Nyt itse laitos ja sen vieressä olevat alueet ovat v altion erityislakien suojaamia. Erityisesti se ohjaa jopa konjakin valmistusta. Esimerkiksi Ranskan lainsäädännössä kielletään tiukasti sokerin käyttö rypäleen alkoholijuoman käymisessä lopputuotteen valmistamiseksi. Jotkut muut lait liittyvät raa'an alkoholipitoisen nesteen käymiseen ja tislaukseen.

Kotona ruoanlaitto

Alkuperäinen konjakkiresepti on varastossa tehtaan seinien sisällä, mutta yritämme tehdä kunnollisen laadun "väärennöksen" kotona. Yleisesti valmistelua voidaan kuvata seuraavasti:

1. Happamien valkoisten rypäleiden sadonkorjuu - vain kuivalla säällä.
2. Mehun puristaminen marjoista kiveä vahingoittamatta.
3. Mehun suodatus.
4. Mehun käyminen ilman sokeria - noin kolme viikkoa.
5. Saadun nesteen tislaus erityisessä tislauslaitteessa.
6. Juoman kypsytys pimeässä huoneessa ja suljetuissa astioissa (voit käyttää pieniä tammitynnyreitä).

Käytä ruoanvalmistuksen pohjana vain valkoisia rypäleitä, joiden happamuusaste on korkea ja jotka kypsyvät myöhään syksyllä.

Toinen pääkohdista - marjoissa ei saa olla jälkiä li alta, tuholaisista tai mistään itse kasvin taudista. Jokainen näistä tekijöistä voi johtaa raaka-aineiden pilaantumiseen ja etikan käymiseen laadukkaan alkoholin sijaan.

Valmistaudu siis etukäteenraaka-aineet konjakin "Hennessy" valmistamiseksi kotona. Arvostelut siitä ovat positiivisimpia, jos alkoholia kypsytetään pimeässä paikassa noin vuoden tai kaksi.

Mitä tuotteita tarvitaan:

• 3 litraa korkealaatuista alkoholia tai kuutamoa oman tuotannon valkoisista rypäleistä;
• 1-2 maustepippurihernettä;
• 1-2 mustapippuria;
• ripaus tuoretta sitruunankuorta;
• 2 kuivattua neilikkakukkaa;
• 2 tl musta irtolehtitee;
• 1 tl kidesokeri (valkoinen).

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Yhdistä siis maustepippuri ja mustapippuri sekä kuori, tee, neilikka ja hiekka pieneen pellavapussiin. Sido tiukasti. On tärkeää, että laukun kangas on yksivärinen beige tai valkoinen ilman väriaineita tai synteettisiä materiaaleja.
2. Kasta pussi moonshine-purkkiin ja sulje tiiviisti silikonikannella. Aseta pimeään paikkaan ja anna seistä 3-4 viikkoa.
3. Siivilöi neste hetken kuluttua steriilin sideharsokerroksen ja pullon läpi. Sulje ne tiukasti.
4. Aseta ikääntymispullot kellariin tai muuhun hieman viileään, pimeään paikkaan.

Et voi käyttää ilmoitettua pussia ollenkaan, vaan heittää vaativat komponentit suoraan purkkiin. Mutta sitten nesteen suodatus sideharson läpi on hieman vaikeaa. On myös todennäköistä, että säiliöön ilmestyy flokkuloiva sakka. Tämä on muistettava, jos haluat valmistaa korkealaatuista konjakkia."Hennessy". Arvostelut riippuvat ruoanlaittoprosessista.

On tärkeää, että alkoholin ja mausteiden infuusiohetkellä lähellä ei ole kirkkaasti tuoksuvia ruokia - sipulia, valkosipulia ja muita. Vaikka juomatölkki olisi suljettu, haju voi silti tunkeutua ja pilata konjakkisi huomattavasti.

Lisäaineet

Lisäaineina voit ottaa muita mausteita mielesi mukaan. Saat erillisen kopion konjakkia, mutta siinä on juuri ne maku- ja aromiominaisuudet, joita arvostat.

Arvostelut

Hennessy VS:n konjakin sekoitusmestareiden arvostelut sanovat seuraavaa:

1. Syvät luumujen maut tuntuvat selvästi joka kulauksessa, tuoksu on kirpeä ja syvä, ja siinä aavistus maitosuklaata, mausteita ja kukkahunajaa ("Hennessy XO" 40%).
2. Juoman maku on hieman vaniljainen, kanelista ja pähkinäistä sävyä erottuu, juoman jälki on kermainen, hienostuneena suklaatuoksulla (Hennessy vsop konjakki).

Arviot kotitekoisista juomista ovat hieman erilaisia, tuoksu on voimakkaampi, maku on syvempi ja katkerampi.