Pulukkamehu: hyödyt ja haitat, ruoanlaittoreseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pulukkamehu valmistettiin muinaisina aikoina. Tämän juoman reseptit ovat säilyneet aikoihin asti, ja nykyaikaiset kotiäidit käyttävät niitä aktiivisesti. Ja tämä ei ole yllättävää. Loppujen lopuksi juomalla ei ole vain miellyttävä maku ja upea aromi, vaan sillä on myös tiettyjä etuja. Puolukkamehun haitat ja käytön vasta-aiheet ovat niin minimaaliset, että sitä voivat käyttää kaikki poikkeuksetta.

Pulkan kemiallinen koostumus

Tällä marjalla on ainutlaatuinen ominaisuus säilyttää kaikki hyödylliset komponentinsa myös lämpökäsittelyn jälkeen. Siten puolukkamehu sisältää kaikki tuoreissa marjoissa olevat vitamiinit ja kivennäisaineet. Niiden kemiallinen koostumus on melko rikas ja monipuolinen:

• Pulukka sisältää paljon orgaanisia happoja, joista erottuvat bentsoe-, salisyyli-, sitruuna- ja maitohapot.
• Vitamiinista eniten C-vitamiinia on puolukassa, joka vahvistaa immuunijärjestelmää, auttaa parantamaan verisuonten seinämiä ja ehkäisee hiussuonien haurautta.
• Pulukoissa on paljon A-vitamiinia, jota ilman on vaikea kuvitellaterve iho ilman ihottumaa ja hilseilyä. Lisäksi tämän tärkeän elementin puute johtaa siihen, että kehon haavat eivät parane pitkään aikaan ja hiukset muuttuvat hauraiksi ja hauraiksi.
• E-vitamiini stimuloi solujen uusiutumista ja siten nuorentaa kehoa.
• Tämän kasvin marjat sisältävät riittävän määrän rautaa, joka osallistuu hematopoieesiprosessiin. Tämän hivenaineen puute johtaa anemiaan.
• Magnesium vahvistaa hermostoa.
• Pulukat sisältävät myös kalsiumia, jota ilman on vaikea kuvitella tervettä tuki- ja liikuntaelimistöä, vahvoja hampaita ja kynsiä.

Ja myös hedelmän koostumuksessa on tanniineja, karoteeneja ja pektiiniä. Tuotteen kaloripitoisuus on vain neljäkymmentäkuusi kilokaloria sataa grammaa kohden.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Purukka auttaa pääsemään eroon verenpainetaudin aiheuttamasta päänsärystä. Se alentaa verenpainetta, rauhoittaa ja vahvistaa sydän- ja verisuonijärjestelmää. Korkean C-vitamiinipitoisuuden vuoksi puolukkaa käytetään hyvin usein vilustumisen ehkäisyyn. Lääkärit neuvovat juomaan mustaa tai vihreää teetä puolukkahillon kanssa ensimmäisten vilustumisen merkkien yhteydessä tai heti hypotermian jälkeen.

Näiden marjojen ominaisuuden on havaittu nopeuttavan toipumista pitkän sairauden tai leikkauksen jälkeen. Marjojen koostumuksen sisältämän raudan ansiosta veri uusiutuu ja verenkierto palautuu. Naisille kuukautisten aikana suositellaan puolukkajuomia.

Ihmisetsäännöllisesti puolukkamehua juovat eivät käytännössä kärsi sydän- ja verisuonisairauksista, koska marjojen sisältämät aineet auttavat alentamaan kolesterolitasoa. Korkean A-vitamiinin ja C-vitamiinin ansiosta näöntarkkuus paranee huomattavasti. Marjoista valmistettu juoma ehkäisee erilaisten silmäsairauksien ilmaantumista, varsinkin jos keität puolukkamehua keittämättä.

Kenelle on vasta-aiheinen?

Ilmeistä eduista huolimatta puolukoilla on useita merkittäviä vasta-aiheita. Korkean happopitoisuuden vuoksi puolukkaa ei suositella gastriitti- ja mahahaavapotilaille. Lisäksi puolukka alentaa merkittävästi verenpainetta, ja siksi verenpainepotilaat tuntevat olonsa erittäin epämukavaksi hedelmäjuomien tai muiden puolukkajuomien nauttimisen jälkeen. Sanalla sanoen, puolukkamehun hyödyt ja haitat on nykyään täysin tutkittu, joten vaarattomien ihmisten ei pidä pelätä sitä.

Kuinka valmistaa herkullista hedelmäjuomaa?

On olemassa useita tapoja valmistaa se. Voit valmistaa sen esikeittämällä marjat tai kaatamalla niiden päälle kiehuvaa vettä. Ja myös hedelmäjuomiin, joskus he ottavat pakastemarjoja tuoreiden sijaan. Lisäksi pakastemarjoista valmistetun puolukkamehun resepti on hieman erilainen. Suosituin kypsennysmenetelmä on seuraava.

Yksi kilogramma tuotetta vaatii noin kuusi litraa puhdasta vettä, joka on aiemmin johdettu suodattimen läpi. Marjat pestään ja kierretään mehupuristimen läpi. Halutessasi voit jättää hedelmät väliintehosekoittimella ja erottele sitten mehu massasta siivilällä. Mehu lähetetään säilytettäväksi jääkaapissa, ja tällä hetkellä jäljellä oleva paksu laimennetaan vedellä ja keitetään miedolla lämmöllä. Kuinka paljon puolukkamehua keittää? Yleensä kuorta pidetään liedellä noin kolme minuuttia, jonka jälkeen vesi suljetaan ja juoma suodatetaan.

Kaikki komponentit sekoitetaan keskenään ja lähetetään takaisin tuleen. Koostumusta tulee lämmittää, kunnes sokeri liukenee. Voit halutessasi lisätä hunajaa sokerin sijaan. Säilytä herkullista puolukkamehua jääkaapissa tai kellarissa. Marjat sisältävät säilyvyyttä edistäviä aineita. Niiden ansiosta hedelmäjuomat voidaan säilyttää pitkään menettämättä ominaisuuksiaan. Huoneenlämmössä se voi kuitenkin pilaantua melko nopeasti.

Pulukka vihannesten kera

Tämä marja sopii hyvin joidenkin vihannesten kanssa. Esimerkiksi punajuuria käytetään useimmiten. Kuinka keittää hedelmäjuomaa? Ruoanlaittoon tarvitset neljäsataa grammaa kuorittuja punajuuria, viisisataa grammaa puolukoita, viisi litraa puhdasta vettä ja noin puoli kiloa kidesokeria. Punajuuret hierotaan karkealla raastimella ja puolukat kierretään lihamyllyn läpi. Puolukoista erotetaan mehu ja loput massa lisätään vesikattilaan. Laita seuraavaksi nuhjuiset punajuuret ja sokeri. Seos kiehautetaan, suodatetaan ja sekoitetaan puolukkamehun kanssa.

Jos ruoka on jäädytetty

Kaupasta saa vapaasti ostaa marjoja pakkauksessa mihin aikaan vuodesta tahansa. Hedelmäjuoman valmistamiseksi jäädytetyistä puolukoista marjoja pidetään alustavasti paikallaanhuoneenlämmössä, kunnes ne sulavat, minkä jälkeen ne vaivataan. Vesi keitetään sokerin kanssa. Seuraavaksi raastetut marjat siirretään sokerisiirappiin ja lämmitetään hieman tulella. Sen jälkeen juoman tulee hautua jonkin aikaa ja jäähtyä. Saatu hedelmäjuoma pullotetaan ja säilytetään jääkaapissa.

Ruoanlaitto herukoista

Kuinka valmistaa puolukkamehua ja muita marjoja? Ruoanlaittoon tarvitset noin kolme litraa puhdasta vettä, puoli kiloa sokeria ja kolmesataa grammaa herukoita ja puolukoita. Marjat lajitellaan ja pestään juoksevan veden alla. Supermarketista ostettu tuote tulee sulattaa etukäteen huoneenlämmössä. Seuraavaksi tuotteet kierretään ja mehu erotetaan massasta. On syytä muistaa, että pakastettu puolukkamehu ei käytännössä eroa juomasta, jossa on tuoreita marjoja.

Kaada sokeri veteen ja lisää marjamassa. Saatua seosta pidetään uunissa enintään viisi minuuttia. Komponentit sekoitetaan ja lämmitetään taas hieman. Näin juoma säilyy paremmin. Sitä voidaan säilyttää huoneenlämmössä, jos se ei ylitä kahtakymmentäviisi astetta. Yleensä asiantuntijat eivät suosittele riskejä, vaan lähettävät hedelmäjuomat välittömästi viileään paikkaan.

Lukijat ovat usein kiinnostuneita siitä, voivatko imettävät äidit syödä puolukkamehua? Lääkärit neuvovat odottamaan yksi tai kaksi kuukautta synnytyksen jälkeen, jotta vauvan ruoansulatusprosessi normalisoituu ja iho puhdistuu. Äitejä tulisi juoda hedelmäjuomissa hyvin rajoitetusti, sillä kirkkaan punaiset marjat ovat yleensä melko voimakas allergeeni. Josvauva kesti hyvin ensimmäisen annoksen hedelmäjuomaa, sitten viikon päästä voi nostaa kurssia.

Pulukka vadelmilla

Juoman valmistukseen tarvitset kolmesataa grammaa karpaloita ja vadelmia sekä puolitoista litraa puhdasta vettä ja noin puoli lasillista kidesokeria. Halutessasi voit lisätä hieman sokeria tai jopa korvata sen hunajalla. Jos marjat jäädytetään, ne esisulatetaan ja vasta sitten ne alkavat keittää. Jäädytetyistä vadelmista ja puolukoista valmistetun puolukkamehun reseptissä on vähän eroja. Kuten aikaisemmissakin resepteissä, vadelmat ja puolukat jauhetaan siivilän läpi ja mehu erotetaan.

Kuori kaadetaan vedellä ja lisätään sokeria. Saatu seos kiehuu ja sammuta lämpö välittömästi. Liitä seuraavaksi kaikki komponentit. Juoma osoittautuu melko tiivistetyksi, joten se laimennetaan yleensä vedellä ennen juomista.

Ruoanlaitto ilman ruoanlaittoa

Jotkut ihmiset eivät halua keittää puolukoita ennen hedelmäjuoman valmistamista. He viittaavat siihen, että tällaiset kuvat menettävät puolukkamehun edut. Tämä menetelmä ei aiheuta haittaa ja haittaa, koska luonnollisten säilöntäaineiden läsnäolon vuoksi juoma säilyy täydellisesti. Toimi yleensä seuraavasti. Tuoreet marjat lajitellaan ja pestään juoksevan veden alla. Noin lasillinen marjoja kaadetaan litran purkkiin, lisätään puoli lasillista sokeria ja kaadetaan kiehuvaa vettä. Purkki suljetaan kannella ja asetetaan lämpimään paikkaan, aiemmin peitetty kankaalla. Purkki tulevan hedelmäjuoman kanssa voi ollaaseta kuuman akun tai lämmittimen lähelle. Mors valmistuu muutamassa tunnissa. Esimerkiksi seos kaadetaan kiehuvalla vedellä illalla, jotta seuraavana aamuna juoma on täysin valmis. Hedelmämehu suodatetaan juustokankaan läpi puristaen varovasti marjoja.

Happamilla omenoilla

Kuinka valmistaa hedelmäjuomaa omenoiden kanssa? Kolmeen litraan puhdistettua vettä tarvitset kaksi lasillista kidesokeria, puoli kiloa omenoita ja kolme lasillista lajiteltuja puolukoita. Tämä resepti eroaa aiemmista siinä, että marjoja ei ensin hankaa siivilän tai lihamyllyn läpi, vaan keitetään kokonaisina. Omenat leikataan useaan osaan ilman ydintä ja siemenet laitetaan kattilaan marjojen ja kidesokerin kanssa. Seos kaadetaan vedellä ja laitetaan tuleen. Heti kun koostumus kiehuu, se sammutetaan välittömästi. Kun mehu on infusoitu, se puhdistetaan kiinteistä hiukkasista ja lähetetään säilytettäväksi jääkaappiin.

Inkiväärillä

Tällä juomalla on alkuperäinen maku ja miellyttävä tuoksu. Lisäksi sillä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia ja se on erinomainen enn altaehkäisy flunssaa vastaan. Puolukkamehun hyötyjä ja haittoja on tutkittu niin paljon, että sitä voidaan käyttää hyvin varhaisesta iästä äärimmäiseen vanhuuteen. Puolukka-inkiväärimehun valmistaminen on melko yksinkertaista. Kaksi lasillista karpaloa ja puolukkaa kierretään ja mehu erotetaan. Inkivääri tulee myös hienontaa.

Se yhdistetään marjoista jääneen paksun kanssa ja siirretään pannulle. Myös sokeria lisätään koostumukseen. Seos kaadetaan kolmella litralla puhdasta vettä ja keitetään. ajettuennen keittämistä koostumus sammutetaan. Jäähtynyt juoma suodatetaan ja yhdistetään mehun kanssa.