Oliivien ja mustien oliivien kaloripitoisuus

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Valitsemalla tämän tai toisen tuotteen emme usein tiedä sen alkuperää, meillä ei ole aavistustakaan kuinka syödä sitä oikein ja mikä sen ravintoarvo on. Tiedot tuotteen kaloripitoisuudesta ovat yksinkertaisesti välttämättömiä, jos noudatat tiukkaa ruokavaliota tai vain seuraat terveyttäsi. Puhutaanpa oliiveista ja oliiveista: mitä ne ovat ja mikä on oliivien kaloripitoisuus.

Mitä ovat oliivit ja mustat oliivit?

Olivit ja oliivit on saman hedelmän nimi, joka kasvaa oliivipuussa tai eurooppalaisessa oliivissa, kuten sitä myös kutsutaan. Oliivit ovat vielä kypsymättömiä hedelmiä, kun taas oliivit ovat jo kypsiä.

Olivit on käsite, jota käytetään vain Venäjällä. Syynä tähän on sen puun nimi, josta hedelmät on korjattu - eurooppalainen oliivi (eurooppalainen oliivi tai oliivipuu).

Miten ja mistä oliivit tulivat

Näiden hedelmien syöminen on alkanutjopa muinaisina aikoina. Aluksi luonnonvaraiset puut olivat maukkaan ja ravitsevan ruoan lähde, koska oliivien kaloripitoisuus ei ole niin alhainen kuin miltä näyttää. Ravintoarvonsa ja hyödyllisen koostumuksensa ansiosta tuotteesta on tullut välttämätön. Hyvin pian ihmiset oppivat uuttamaan öljyä oliiveista. Sen perusteella valmistettiin v altava määrä lääkejuomia ja tinktuuroita. Herkullisten hedelmien suosio kasvoi niin nopeasti, että sitä viljeltiin melkein kaikissa Välimeren maissa.

Mitä hyötyä oliivipuun hedelmistä on?

Olivit ovat erittäin terveellinen ja ravitseva tuote. Hedelmät sisältävät v altavan määrän rasvahappoja, joissa on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Ne eroavat paitsi eläinöljyistä myös kasviöljyistä.

Kivettömien oliivien kaloripitoisuus on melko korkea, se on 160 kcal per 100 grammaa. Hedelmien korkea rasvapitoisuus mahdollistaa korkealaatuisen öljyn saannin. Se ei sisällä kolesterolia, joka on niin haitallista keholle. Mutta öljyssä on runsaasti vitamiineja, rasvahappoja ja kuituja. Tämä koostumus tekee oliiveista yksinkertaisesti välttämättömiä niille, jotka haluavat pysyä nuorina, terveinä ja kauniina pidempään. Oliivipuun hedelmistä valmistetaan suuri määrä kasvo- ja vartalonaamioita, koska niiden vitamiinikoostumus tekee hyvää iholle ja säilyttää sen kauneuden.

Toinen oliivien ainutlaatuinen ominaisuus on niiden kyky parantaa ruoansulatuskanavan toimintaa. Ne stimuloivat ruokahalua, parantavat ruoansulatusprosessia, aktivoivat työtäsuolet.

Oliveja myydään harvoin puhtaassa muodossaan. Pohjimmiltaan ne säilötään erilaisilla mausteilla, lisäaineilla ja öljyillä. Tällaisella cocktaililla on vielä enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia ja se vahvistaa koko kehoa kokonaisuutena.

Jako lajeihin

Väristä riippuen erotetaan seuraavat oliivit:

1. Vihreä - hedelmät ovat melko suuria, korjattu tietyn koon saavuttamisen jälkeen, elastisia. Väri voi vaihdella vihreästä vaaleankeltaiseen.
2. Yhdistetty väri - hedelmät, jotka eivät ole vielä kypsyneet, mutta ovat jo alkaneet saada kirkkautta. Sävy voi vaihdella vaaleanpunaisesta ruusunpunaiseen ja ruskeaan.
3. Musta - hedelmät ovat täysin kypsiä (niitä kutsutaan oliiveiksi). Niiden väri voi olla joko puna-musta ja sini-musta tai violetti ja tummanruskea.
4. Hapettumisen mustuttama - hedelmät eivät ole vielä kypsiä, korjattu paljon etuajassa. Karvaus poistetaan niistä lisäaineiden avulla, minkä jälkeen ne steriloidaan ja säilötään. Käytetään usein eri ainesosien täyttämiseen.

Lajikkeet riippuen lajikkeesta

Ensimmäisen ja ylimmän ryhmän tuotteita ovat muun muassa Manzanilla, Sevilla mehukas, Azofairon ja Morona.

1. Manzanilla on pyöreä soikea, kiinteä hedelmä. Tuote sopii erinomaisesti sekä purkitukseen että öljyntuotantoon. Hyvin usein tämä lajike on täytetty erilaisilla lisäaineilla. Kypsät hedelmät ovat väriltään tummia ja ovat mustia.
2. Gordal Sevillana (lihainen Sevilla) on hyvin kuuluisa lajike. Hedelmät ovat vihreitäväri valkoisilla laikkuilla. Oliivin koko ei ole kovin suuri, paino on 12 grammaa.

Huonolaatuisemman, mutta yhtä hyvälaatuisen tuotteen ansioksi voidaan laskea lajikkeita: Hojiblanca, Cacerena ja jotkut muut.

1. Hojiblanca on erittäin suosittu lajike. Useimmiten korjattu täysin kypsänä. Hedelmien väri on sini-musta. Tämän tyyppisten oliivien erikoisuus on niiden pehmeys. Tämä vaikeuttaa sadonkorjuuprosessia, mutta ei vaikuta sen laatuun.
2. Cacerena - muistuttaa A-ryhmän erilaista - manzanillaa. Väri on hieman vaaleampi ja kasvaa vain muutamassa maakunnassa. Sato korjataan vasta, kun hedelmät ovat täysin kypsiä ja väriltään mustia.

Muut oliivihedelmälajit

Yksi oliivien ja mustien oliivien pääominaisuuksista on niiden kaliiperi (hedelmien lukumäärä kilogrammassa tuotetta). Esimerkiksi luvut 200/250 tarkoittavat, että kilogrammassa oliiveja on vähintään 200 ja enintään 250 kappaletta. Varaa kaliiperit:

• pieni – 280/300 oliiveja;
• keskikokoinen - 180/200 hedelmää;
• iso – 60/80 oliiveja.

Pienen kaliiperin hedelmät menevät pääsääntöisesti oliiviöljyn tuotantoon, mutta Venäjällä ne ovat erittäin suosittuja luonnollisessa muodossaan.

Olivien lääketieteellinen käyttö

Muinaisen maailman tiedemiehet tiesivät oliivien ja mustien oliivien hyödylliset ominaisuudet. Oliivien kaloripitoisuus mahdollisti monien öljytinktuureiden ja öljyjen valmistamisen niistä. He hoitivat melkein kaikkia sairauksia.

Tähän mennessä oliivipuun hedelmien koostumusta on tutkittu tarkemmin ja niiden käyttö on muuttunut kohdistetummaksi. Joten hoidossa käytetään hedelmien parantavia ominaisuuksia:

• Verisuonisairaudet ja korkea verenpaine (suonikohjut, peräpukamat).
• Aineenvaihduntahäiriöihin liittyvät sairaudet (diabetes mellitus).
• Erilaiset hermostuneisuushäiriöt (masennus).
• munuaisten ja virtsateiden sairaudet.
• Veren hemoglobiinitason nostamiseksi.
• Nivelsairaudet.
• Näköhermon sairaudet.

Käytä ruoanlaitossa

Oliivien kaloripitoisuus on korkea, ja niiden maku on mieto ja mieleenpainuva. Tämä tekee hedelmistä välttämättömän kulinaaristen ruokien ainesosan. Ne sopivat hyvin vihannesten, lihan ja kalan kanssa. Ei ihme, että Välimeren keittiömestarit lisäävät kovasti oliiveja melkein kaikkiin ruokiinsa.

Oliivipuun hedelmät sopivat täydellisesti salaatteihin, muhennoksiin, patoisiin, toisiin ja ensimmäisiin ruokalajeihin. Usein niitä käytetään täytteenä tai yksinkertaisesti lisätään alkoholijuomiin juoman maun korostamiseksi. Korkean energiaarvon ansiosta (15 kaloria oliivia kohden) ne kyllästävät ja täydentävät mitä tahansa kulinaarista luomusta. Ja oliiviöljyn lisääminen voi antaa uuden maun jo vanhoille, hyväksi havaituille ruoille.

Kuinka valita maukkaita ja terveellisiä hedelmiä

Oikeiden oliivien valitsemiseksi ensinnäkinPäätä, mitä ruokaa tai juomaa varten ostat ne. Hedelmien tulee korostaa makua. Riippuen oliivin kypsyydestä ja värin kylläisyydestä, myös sen maku muuttuu.

Kauppakaupassa on parempi antaa etusijalle tunnettujen valmistajien todistetut tuotteet. Valitsemalla lasipurkkiin pakatun tuotteen voit arvostaa laatua ja värikylläisyyttä.

Olivit ovat kypsiä oliiveja. Kaikki valmistajat eivät kuitenkaan käytä korkealaatuisia ja kypsiä tuotteita. Tummansinisiä ja ruskeita värejä on paljon helpompi saavuttaa stabilointiaineiden ja väriaineiden avulla. Kun valitset tuotetta, kiinnitä huomiota etikettiin. Tuote ei saa sisältää kemiallisia ainesosia (E579).

Laadukkaiden oliivien vaatimukset

• Suuri koko.
• Maistua hyvältä.
• Suurin samankokoisia oliiveja yhdessä purkissa.
• Riittävä määrä massaa verrattuna kiven kokoon.
• Helppo massan erottaminen kivestä.

Kuinka monta kaloria 100 grammassa. oliiveja?

Oliivipuun hedelmillä on suuri ravintoarvo ja vitamiinipitoisuus. Kivettömissä vihreissä oliiveissa on 113 kaloria 100 grammassa.

Hedelmäluu sisältää v altavan määrän erilaisia rasvahappoja, niiden määrä on lähes 60 prosenttia. Kaikkia oliiveja ja oliiveja ei kuitenkaan käytetä purkitukseen ja öljynjalostukseen. Korosta:

• öljysiemenlajikkeet;
• purkkilajikkeet.

Ensimmäiset on tarkoitettu oliiviöljyn paistamiseen ja toiset säilykettä varten. Oliivien kaloripitoisuuspurkitettu kivetön hieman korkeampi - noin 130 kcal per 100 grammaa.

Olivit ovat samoja oliiveja, jotka vain kypsyvät ja saavat väriä. Oliivien ravintoarvo (kaloripitoisuus 100 grammassa) on vieläkin korkeampi ja on 155 kcal.

Kypsyt oliivit ovat sinivioletteja ja sisältävät vielä enemmän öljyjä. Oliiviöljy valmistetaan niiden kuopista. Kivettömissä oliiveissa on hieman vähemmän kaloreita, 130 kcal.

Oliivien tapaan oliivit sopivat hyvin säilykkeisiin. Hedelmiin yhdistetään erilaisia mausteita ja lisäaineita, kuten sitruunaa, pippuria ja muita. Tuotteen maku on vieläkin voimakkaampi ja kirkkaampi. Säilykkeet mustat oliivit (joiden kaloripitoisuus on korkeampi kuin vihreiden) ovat ostajien keskuudessa kysytympiä.

Tuotteen säilytys

Jotta hedelmät pysyisivät tuoreina ja maukkaina pidempään, oliiveja säilytetään vain kuivatussa ja viileässä paikassa. Hedelmien säilytyslämpötila ei saa olla korkeampi kuin huoneen keskilämpötila. Säilykkeet säilytetään yksinomaan jääkaapissa enintään neljätoista päivää.

Haitata oliiveja ja oliiveja

Tuoreet oliivipuun hedelmät ovat erittäin terveellisiä. Sinun tulee olla varovainen vain säilykkeiden ja oliiviöljyn kanssa.

Säilykkeistä oliiveja on tullut erittäin suosittuja maassamme. Vitamiinipitoisesta koostumuksesta huolimatta tuotteen käytön tulee olla m altillista. Koostumuksessaan se sisältää paljon suolaa, joka voi aiheuttaa epämiellyttäviä oireita (turvotusta,gastriitin, ripulin, kolekystiitin paheneminen).

Oliiviöljy voi kaikista eduistaan huolimatta vaikuttaa kielteisesti kolekystiitin oireista kärsivien ihmisten hyvinvointiin. Sillä on vahvat kolerettiset ominaisuudet.

Mielenkiintoisia faktoja

1. Oliivipuun oksasta on tullut rauhan, hyvyyden ja voiton symboli.
2. Oliivinoksa mainitaan useaan otteeseen Raamatun tarinassa:

• tämä puu selvisi tulvasta;
• tulvan lopun merkki oli kyyhkysen tuoma oliivinoksa;
• oliivitarhassa Kristus luki viimeisen rukouksensa ennen teloitusta.

Päätelmän sijaan

Muista siis lisätä ruokalistalle oliivipuun hedelmää, kun valitset aineksia lounaalle tai illalliselle. Ne auttavat sinua pysymään kauniina, terveenä ja hoikkina!