2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Sokeri on tuote, jota kulutamme päivittäin. Sitä myydään yleensä pienten murenevien kiteiden muodossa. Siksi ilmaus "karkkisokeri" herättää monissa uteliaisuutta. Tämän tuotteen ovat kehittäneet nykyaikaiset tiedemiehet. Kuten tavallista sokeria, sitä voidaan lisätä erilaisiin ruokiin ja juomiin.
Kohde
Karkkisokerin luojat ovat tiedemiehiä elintarviketeknologian ja teknologian hallinnan instituutista. Päätavoitteena on kehittää ja laajentaa sokeripitoisten tuotteiden valikoimaa. Makeus voi olla loistava vaihtoehto makeisille ja tavalliselle sokerille. Sen liukoisuus veteen on huonompi, joten se ei voi vaikuttaa juomien ja ruokien täyteläiseen makuun.
Lisäksi, kuten jotkut karkkisokeria kokeilleet ovat huomanneet, sillä on miedompi maku kuin irtonaisessa tai puristettussa sokerissa. Samalla luonnollinen makeus lisääntyy, eivätkä maun vivahteet muutu.
Tällä hetkellä useat yritykset valmistavat karkkisokeria. Sitä käytetään pääasiassa makeisten valmistuksessa. Ja jotkut panimoyritykset käyttävät tuotetta oluen alkoholipitoisuuden lisäämiseen. Tunnetuimmat lajikkeet ovat Trippel ja Belgian Dubbel. Makeuden tärkein etu on, että se ei rasita hiivaa liikaa, joten juomassa ei ole sivumakuja.
Lajikkeet
On olemassa useita eri tyyppejä kristallisokeria:
- läpinäkyvä tai valkoinen;
- kultainen;
- ruskea.
Ne eroavat toisistaan värin, keittotekniikan ja makuominaisuuksien suhteen. Sävyn vaihtamiseksi tuotannossa käytetään erikoislaitteita, joissa juurikas- tai ruokosokeri kuumennetaan tiettyyn lämpötilaan. Mitä suurempi tämä arvo, sitä tummempi väri on. Usein kaupoista löytyy karkkisokeria tikussa. Valmistajat suosittelevat, että käytät sitä lusikan sijaan, kastat sen teeseen tai kahviin ja sekoitat juoman.
Läpinäkyvä
Sävy voi olla hieman samea. Sitä kutsutaan myös valkoiseksi. Tuotannon aikana tapahtuu kuumenemista 135 asteeseen. Kiteet ovat kooltaan pieniä, niiden muoto on epätasainen. Ne ovat erittäin kestäviä, joten niiden pureskelua ei suositella. Oletuksena on, että tämä lajike on keksitty Kiinassa, koska sieltä tuli väite, että täysin liukeneva sokeri pilaa teejuoman maun.
Kultainenkivisokeri
Se käyttää ruokomehusta valmistettua tuotetta. Kypsennyslämpötila on 145 astetta. Erottuva piirre on erikoinen tuoksu ja suuret kiteet. Kappaleen erottamiseksi osiin käytetään usein erityisiä pihtejä. Tämän lajikkeen etuna on, että se sisältää vähemmän kaloreita kuin sama pala tavallista puhdistettua sokeria.
Ruskea karkkisokeri
Valmistautuminen kestää pisimpään. Tuotteet kuumennetaan 155-160 asteeseen kypsennyksen aikana. Tätä lajia ei käytetä vain herkkuna ja makeisten valmistuksessa. Sitä lisätään usein lasitellisiin astioihin. Nämä reseptit tulivat meille aasialaisesta keittiöstä. Ruskea sokeri lisää ainutlaatuisen maun jokaiseen lihaan. Yksi tunnetuimmista ruoista on lasitettu kana soijakastikkeella.
Säilytysolosuhteet
Jotta tuote säilyttää hyödylliset ominaisuudet pidempään, sinun on kiinnitettävä huomiota sen säilytysolosuhteisiin. Karkkisokeria suositellaan säilytettäväksi tiiviisti suljetuissa ilmatiiviissä astioissa, paikoissa, joissa on alhainen kosteus. Altistuminen korkeille lämpötiloille on myös vaarallista tälle makeudelle. On optimaalista, että tämä indikaattori ei ylitä 25-26 astetta. Karkkisokerin säilyvyysaika on 2-3 vuotta, jos kaikki yllä olevat ehdot täyttyvät.
Kuinka valmistaa kotona
Voit yrittää valmistaa itse kotona tuotteen, kuten karkkisokerin, kuten isoäidimme kerran tekivät. Tätä varten sinun on otettava: pergamenttipaperi, kattila lämmönkestävällä pinnoitteella, puinen lasta, erityinen upotettavalämpömittari, joka kestää jopa 150 asteen lämpötiloja. Tarvitset myös ainesosia - sokeria (1 kg), sitruunahappoa (1 tl), keitettyä vettä (1 kuppi). Hapon voi korvata sitruunamehulla. Tätä komponenttia tarvitaan sokereiden invertointiin.
Vesi on suositeltavaa lisätä heti, kun sokeri ei ole vielä kiehunut, muuten makeat roiskeet voivat vahingossa palaa, koska sokerilla on erittäin korkea kiehumispiste. Makeisten valmistamista varten sinun tulee noudattaa ohjeita:
- Sekoita ainekset, laita pienelle tuleen.
- Saa aikaan sokerin täydellinen liukeneminen jatkuvasti sekoittaen.
- Jatka kuumentamista, kunnes seos on oikean värinen ja lämpötilainen.
- Sammuta liesi ja kaada massa leivinpaperille.
- Odota täydellistä jähmettymistä ja leikkaa paloiksi.
Tämä menetelmä on hyvä, koska voit lopettaa kiehumisen, kun sokerista tulee haluamasi sävy. Jos haluat eri värin, voit sekoittaa joukkoon elintarvikeväriä sokerin ollessa vielä valkoista.
Kovettumisen jälkeen voit jakaa syntyneen tuotteen paloiksi ja laittaa sen suljettuun metallilaatikkoon tai lasipurkkiin. Kotitekoista karkkisokeria ei saa säilyttää yli vuoden.
Suositeltava:
Auringonkukkaöljyn säilyvyys, säilytysolosuhteet ja ominaisuudet
Auringonkukkaöljyä löytyy joka keittiöstä. Sitä ei käytetä vain ruoanlaitossa, vaan myös kosmetologiassa ja lääketieteessä. Vitamiinien, makro- ja mikroelementtien sekä rasvahappojen ansiosta auringonkukansiementuotteella on lääkinnällisiä ominaisuuksia, jotka auttavat ehkäisemään useita sairauksia. Auringonkukkaöljyn viimeisen käyttöpäivän jälkeen osa sen koostumuksessa olevista hyödyllisistä aineista vähenee
Jogurtti: viimeinen käyttöpäivä, säilytysolosuhteet
Jogurtti on erilaisia fermentoituja maitotuotteita, jotka on rikastettu hyödyllisillä bakteereilla, jotka palauttavat ruoansulatuskanavan toimintaa ja parantavat suoliston mikroflooraa. Etsiessään brändejä, jotka ovat täynnä TV-ruutuja, ihmiset harvoin ajattelevat juoman viimeistä käyttöpäivää. Mikä määrää fermentoidun maitotuotteen eliniän? Mikä on jogurtin viimeinen käyttöpäivä, joka on merkitty pakkaukseen, paljastaa sen laadun salaisuudet? Vastaukset ovat artikkelissa
Taiga-tee: kokoelman koostumus, käyttöaiheet ja säilytysolosuhteet
Taiga-tee on loistava vaihtoehto aamukahville tai perinteiselle iltateelle. Se ei sisällä kofeiinia ja sillä on lievä rauhoittava vaikutus. Lisäksi taiga-yrtteistä valmistettu tee voi vahvistaa kehoasi. Mitä sen koostumukseen sisältyy ja miksi tämä kokoelma on niin hyödyllinen, opit tästä artikkelista
Hyödyllinen pikaruoka: tyypit, tyypit, reseptit
Pikaruokakaupat ovat erittäin hyödyllisiä. Tietysti tällaista ruokaa on erittäin vaikea kutsua terveeksi. Täältä valikoimasta ulkoilukoiria, hampurilaisia, ranskalaisia perunoita. Joku nielee toisen annoksen epäröimättä, mutta useimmat ihmiset tietävät hyvin, kuinka tällainen ravitsemus vaikuttaa terveyteen yleensä ja varsinkin vartaloon. Mutta tarkoittaako pikaruoka aina huonoa ruokaa? Onko olemassa terveellistä pikaruokaa?
Terveellinen pikaruoka: tyypit, tyypit, hyödyt keholle
Höyrytetty vähärasvainen pihvi, mehukkaat tuoreet vihannekset ja ruisleipäsämpylä ovat terveellinen välipala. Mutta ei tarvitse kuin paistaa liha pannulla kasviöljyssä, lisätä majoneesia ja mausteita, korvata pulla tavallisella, seesaminsiemenillä varustetulla pullalla, niin terveellisestä tuotesarjasta tulee tyypillinen hampurilainen, jota yksinkertaisesti määritelmän mukaan ei voi. voi hyvin. Onko siis terveellistä pikaruokaa olemassa?
