Perunapannukakkujen valmistus: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Joskus tarvitset nopean välipalan tai haluat hemmotella perhettäsi jollain herkullisella. Tällaisissa tilanteissa sinun tulee käyttää reseptiä perunapannukakkujen valmistukseen. Tämä ruokalaji ei ole vain maukas ja tyydyttävä, vaan myös helppo valmistaa. Tässä artikkelissa kerromme, kuinka keittää perunapannukakkuja.

Mitä ovat pannukakut

Me kaikki tiedämme perunapannukakkuja, monet ovat rakastaneet tätä ruokaa lapsuudesta asti. Kuumien, tuoksuvien pannukakkujen maku, jotka on peitetty herkullisella kuorella ja tarjoillaan smetanan kanssa, voidaan muistaa pitkään. Itse asiassa perunapannukakut ovat samoja tavallisia pannukakkuja. Erona on, että niiden pääainesosa ei ole jauhoja, vaan perunaa. Perunapannukakkujen keittämiseen on monia reseptejä, mutta yksi yksityiskohta pysyy aina samana - ne valmistetaan raastetuista, raa'an perunan mukuloista. Voit myös korvata keitetyillä vihanneksilla tai perunamuusilla.

Mistä ne tulivat

Draniki on suosittu valkovenäläisen keittiön kansallisruoka. Naapurit - venäläiset ja ukrainalaiset sekä muiden maiden asukkaat - rakastavat kuitenkin heitä.maat. Vanha venäläinen sana "tear" johti nimeen "draniki". Ennen ei ollut raastetta, ja perunat raastettiin/kuorittiin terävällä laudalla.

On olemassa versio, jonka mukaan perunapannukakut ilmestyivät Eurooppaan 1830-luvulla. Sitten puolalainen kulinaarinen asiantuntija Jan Schytler julkaisi reseptin painetussa julkaisussa "Kukhar Dobra Navuchany". Hän puolestaan löysi tämän ruuan saksalaisten keittiöstä ja päätti jakaa sen muiden kanssa. Monet kansat, varsinkin valkovenäläiset, olivat iloisia näiden frittereiden reseptistä. Todennäköisesti siksi, että tämä heidän maansa on kuuluisa perunoistaan. Ihmettelen, kuinka valmistamme perunapannukakkuja nyt?

Pääainesosa on perunat

Perunapannukakkujen valmistuksessa on tärkeää valita oikeat perunat. Pääehto on, että tärkkelyspitoisuutta siinä on lisättävä. Muuten, tämä on tärkein ero Valko-Venäjän mukuloiden välillä.

On parempi kiinnittää huomiota suuriin kypsiin perunoihin, joissa on hieman karhea kuori ja keltainen ydin. Tällaiset vihannekset vaikuttavat makuun ja auttavat valmiita perunapannukakkuja säilyttämään muotonsa.

Älä ota nuoria perunoita, sillä niissä on vähän tärkkelystä. Jos et ole varma, onko ostetuissa mukuloissa sitä tarpeeksi, voit täydentää perunamassaa kahdella ruokalusikallisella tärkkelysjauhetta.

Mukuloiden raastaminen

Kuoritut perunat kannattaa raastaa raastimen hienolta puolelta vuorotellen sipulin kanssa. Voit käyttää lihamyllyä tai monitoimikonetta. Mutta pannukakut ovat maukkaampia, jos niitä hierotaan käsillä.

Tärkeitä vinkkejä

Aluksi saattaa tuntua, että tämäyksinkertainen ruokalaji ei sisällä odottamattomia vaikeuksia. Mutta on erittäin tärkeää osata kypsentää pannukakkuja, estää perunamassan ruskettumista ja saada pehmeä ruokalaji.

Haluamme kiinnittää huomiosi 7 suositusta perunapannukakkujen kypsentämiseen:

1. Sipulit voivat tehdä ruoasta maukkaamman ja pörröisemmän sekä estää raakamassan ruskettumisen.
2. Älä huolehdi siitä, että pannukakut eivät ole valmiita. On tarpeen pitää perunapannukakun kummallakin puolella, kunnes muodostuu kuori. Muutamassa minuutissa ne kypsyvät hyvin. Halutessasi voit kaataa kattilaan pienen määrän vettä ja hautua kannen ollessa kiinni.
3. Haluatko kauniin kultaisen kuoren? Muista lämmittää astiat hyvin ennen massan levittämistä.
4. Jotta et syö liikaa öljyä perunapannukakkujen kanssa, liota ne talouspaperilla pannulta ottamisen jälkeen.
5. Oletko jo paistanut pannukakkuja, mutta jauhot saivat ne näyttämään kumilta? Ota sen sijaan tärkkelystä, joka tekee valmiista ruoasta pehmeän ja mureaa. Se auttaa myös edistämään liian nestemäisen koostumuksen muuttumista paksummaksi.
6. Kuinka keittää perunapannukakkuja, jotta ne eivät jää raakana? Ne tulee upottaa puoliksi pannulla olevaan auringonkukkaöljyyn. Muuten, sinun tulee suosia valurautaisia keittiövälineitä.
7. Pippuri, korianteri, timjami, fenkoli ja muut mausteet voivat tehdä ruoasta tuoksuvamman ja maukkaamman.
8. Perunamassaa ei tarvitse kerätä ja säilyttää omassa mehussaan. On suositeltavaa laittaa yhden perunan hedelmäliha heti siivilään ja sittenraasta loput mukulat. Joten neste ei joudu kosketuksiin massan kanssa pitkään aikaan, mikä muuten voi myötävaikuttaa koostumuksen tummumiseen. Anna mehun valua itsestään siivilän läpi. Älä purista sitä tarkoituksella, sillä perunapannukakut eivät ole mehukkaita tai maukkaita.

Klassinen resepti

Kuinka valmistaa perunapannukakkuja perinteitä noudattaen? Tässä reseptissä koostumus sisältää yleisimmät tuotteet, joita löytyy mistä tahansa jääkaapista. Se on niin helppo valmistaa, että aloittelevat kokit voivat tehdä sen.

Tarvittavat tuotteet: 300 grammaa perunoita; 2 munaa; 50 grammaa jauhoja; kolme päätä sipulia; 20 grammaa smetanaa; suolaa, mausteita ja auringonkukkaöljyä paistamiseen.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Kuori perunat ja sipulit, raasta ne. Näkyvää nestettä ei tarvita - kaada se pois.
• Vatkaa munat erikseen, mausta suolalla ja mausteilla.
• Sekoita perunat, jauhot, sipuli ja munat tasaiseksi ja päälle smetana.
• Lämmitä pannu ja kaada sitten öljy. Jaa taikina paloiksi ja aseta se sinne.
• Säilytä kumm altakin puolelta kullanruskeaksi.

ruokavalio ilman jauhoja

Jos haluat tietää kuinka valmistaa draniki ja haluat saada vähäkalorisen version valkovenäläisestä ruoasta, sulje pois jauhot koostumuksesta ja paista ne uunissa. Tämä on täydellinen ratkaisu mihin tahansa ruokavalioon. Liikaa pannukakkuja ei kuitenkaan kannata syödä, sillä perunat sisältävät runsaasti hiilihydraatteja. Hienoja pannukakkujaloistavat aamiaiseksi, ne voivat antaa ihmiselle energiaa useiksi tunteiksi.

Tarvitset: 200 grammaa perunoita; kananmuna; sipulin pää; suolaa, mausteita ja auringonkukkaöljyä.

Kuinka valmistaa ruokaa:

• Raasta perunat ja sipulit.
• Lisää muna saatuun seokseen. Jos se on liian ohut, voit tehdä siitä paksumpaa mannasuurimolla tai leseellä.
• Pannu on tarpeen lämmittää ja paistaa perunapannukakut molemmilta puolilta (mieluiten paista oliiviöljyssä).
• Lopeta smetana tai kastikkeet, kun tavoittelet vähäkalorista ruokaa.

Ei munia

Haluaisitko keittää pehmeitä perunapannukakkuja, mutta jääkaapista loppuivat kivekset? Älä masennu, pärjäät ilman niitä! Kiinnitä huomiota tähän valokuvareseptiin perunapannukakkujen valmistuksessa.

Tarvitset tässä: 700 grammaa perunoita; porkkana; 75 grammaa jauhoja; suolaa, mausteita, auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaittoprosessi:

• Kuori ja raasta perunat ja porkkanat (voidaan raastaa monitoimikoneella).
• Suolaa seos ja anna hautua 10 minuuttia.
• Ripottele jauhoja ja mausteita.
• Laita pannu alhaiselle lämmölle, lisää öljyä.
• Lusikoi seos kuumennetulle pannulle.
• Keitä perunapannukakkuja ja odota, kunnes ne muuttuvat oranssiksi.

Draniki uunissa

Tarvitset tuotteista: 8 keskikokoista perunaa; 3 kananmunaa; 1 pää sipulia; 3 isoa lusikallista jauhoja; suola,mausteet, auringonkukkaöljy; vihreitä ja smetanaa koristeeksi.

Ruoanlaitto:

• Pese, kuori ja raasta perunat.
• Kaada ylimääräinen neste pois saadusta massasta ja suolasta.
• Lisää raastettu sipuli.
• Kaada joukkoon vatkatut munat.
• Suola vielä kerran ja ripottele mausteilla.
• Kaada jauhot pienissä erissä, vaivaa homogeeninen massa (perunataikinan tulee olla pehmeää, mutta ei nestemäistä).
• Esilämmitä uuni, voitele uunipelti öljyllä, ripottele päälle halutessasi korppujauhoja.
• Muotoile pannukakkuja lusikalla ja laita ne uuniin 9 minuutiksi.
• Ota leivinpelti pois, käännä pannukakut ympäri ja laita takaisin 6-8 minuutiksi.

sienien kanssa

Jos rakastat sieniä, mutta et tiedä reseptiä kuinka valmistaa pannukakkuja sienillä, niin älä epäröi, vaan mene rohkeasti keittiöön kokeilemaan. Perunapannukakkuihin sopivat raa'at, kuivatut ja jopa purkitetut sienet.

Mitä tarvitset tuotteista: 8 keskikokoista perunaa; 1 sipuli; Valkosipulin kynsi; 200 grammaa sieniä; 1 kives; suolaa, pippuria, yrttejä.

Miten:

• Kuori perunat, pese hyvin ja raasta ne karkealla raastimella.
• Anna 10-15 minuuttia, jotta mehu tulee ulos, ja se on valutettava.
• Lisää massaan valkosipuli ja sipuli, joka tulee hienontaa. Jos laitat vihreitä, hienonna nekin.
• Siitä päälle muna, suola ja pippuri.
• Sienet kannattaa valmistaa etukäteen. Säilykkeet tulee pestä hyvin.kuiva - liota kunnes pehmenee ja keitä kahdesti eri vedessä, tuoreena myös keitetään eri vesissä. Lisää näiden toimenpiteiden jälkeen hienonnetut sienet perunamassaan.
• Laita pannu tuleen, kaada öljy ja kuumenna.
• Laita tulevaisuuden perunapannukakkuja isolla lusikalla. Paista molemmin puolin noin 5 minuuttia.
• Kun suljet kannen ja vähennät lämpöä - niin täydellinen kypsennys.

Keitetyistä perunoista ja juustosta

Perunapannukakkujen keittäminen valokuvareseptin mukaan. Tarvitsemme seuraavat tuotteet: tusina pientä perunan mukulaa; 3 kivestä; 250 grammaa juustoa (on parempi ottaa kova lajike); 5 isoa lusikallista jauhoja; voita (pieni pala riittää); suolaa, pippuria, vihanneksia.

Resepti:

• Pese, kuori ja keitä perunat.
• Jäähdytä ja raasta mukulat kypsennyksen jälkeen.
• Sulata voi mikroa altouunissa. Lisää munat (vatkaa ne ensin), juustoraaste, mausteet, suola ja yrtit.
• Viimeinen vaihe - hienonnettujen perunoiden lisääminen.
• Sekoita koko koostumus.
• Lusikoi paksusta taikinasta valmistettuja mukeja tai soikiomuotoja öljyllä kuumennettuun paistinpannuun.

Epätavallinen resepti rapujen lihalla

Jos lisäät rapulihaa perunapannukakkuihin kokeiluksi, saat ruoasta epätavallisen maun ja hämmästyttävän kirkkauden. Tällainen alkuperäinen täyte voi yllättää ja ilahduttaa kotitalouksia tai vieraita. Kuinka valmistaa pannukakkuja rapujen lihalla?

Tarvittavat tuotteet: 4 perunaa; 1 sipuli;2 valkosipulinkynttä; 100 grammaa rapulihaa (tai tikkuja); 2 kivestä; 4 isoa lusikallista jauhoja; nippu vihreitä; suolaa, pippuria.

Ruoanlaitto:

• Pilko vihreät
• Leikkaa rapujen liha pieniksi kuutioiksi tai raasta.
• Raasta sipuli ja mukulat keskikokoisella raastimella; kaada ylimääräinen mehu sieltä.
• Lisää munat, yrtit ja rapujen liha perunaseokseen. Suolaa ja pippuria.
• Paista molemmilta puolilta kullanruskeiksi.

Mitä syödään

Jotta tuntea perunapannukakkujen koko makupaletin, sinun ei tarvitse vain tietää oikean valmistuksen reseptiä, vaan myös osata tarjoilla niitä. Mihin perunapannukakut yhdistetään ja minkä kanssa niitä syödään? Vastaus on yksinkertainen – minkä tahansa tuotteen kanssa!

Suosituin perunakastike on smetana ja smetanakastikkeet. Jos haluat mausteisemman kastikkeen, lisää siihen jauhettua valkosipulia. Voit maustaa kastikkeen tuoreilla, hienonnetuilla yrteillä.

Sienikastiketta pidetään yhtä yleisenä. Se voidaan valmistaa kotona. Kaada tätä varten 2 isoa ruokalusikallista jauhoja kuumennettuun öljyyn ja pidä tulessa, kunnes se saa karamellivärin. Kaada sitten sieniliemi sinne (kaksi mukia) ja anna sen kiehua. Laita lopuksi suolaa, pippuria ja yrttejä.

Lisäksi pannukakut sopivat hyvin paksun omena- tai karpalokastikkeen kanssa ja jauhelihapannukakut kotitekoisen ketsuppin kanssa.

Perunapannukakut voivat olla nopea, tyydyttävä ja ravitseva korvike täyteen illalliseen. Jos on useita perunoita, munia,sipulit ja smetana voivat ruokkia perhettäsi. Yksinkertaisuuden ja saatavuuden ansiosta ruokalajista nauttivat poikamiehet, opiskelijat ja erittäin kiireiset ihmiset. Lisäksi perunapannukakkuja houkuttelee se, että voit kokeilla niitä - sisällytä reseptiin uusia ainesosia ja kokeile sitten epätavallisia makuja. Toivomme, että artikkelistamme oli hyötyä, ja nyt osaat valmistaa perunapannukakkuja.