2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Yhä useammat ihmiset pyrkivät terveellisiin elämäntapoihin, syövät oikein ja välttävät runsaasti natriumia sisältäviä ruokia ja epäterveellisiä lisäaineita. Mutta kukaan ei ole vielä luopunut makeisista. Palmusokerin hyödyt ja haitat huomioon ottaen sen ominaisuuksia kannattaa tarkastella lähemmin.
Tämä on vähän tunnettu makeutusaine, Arenga-palmusta johdettu tuote, jota kutsutaan nimellä "gur" Intiassa ja "jeggery" Amerikassa ja Euroopassa, jota voidaan valmistaa myös ruo'osta ja taatelipalmusta. Palmusokeria saadaan sakeuttamalla kukkamehua keittämällä matalassa lämpötilassa, kunnes muodostuu siirappi.
Jaggerin koostumus ja ominaisuudet
Palmumakeutusaineen makeus esitetään sakkaroosina, glukoosina, fruktoosin muodossa, joiden prosenttiosuus riippuu palmun lajikkeesta ja tuotteen käsittelytavasta. Jaggery on rikastettu kivennäisaineilla (60 kertaa enemmän kuin tavallinen sokeri): kalsiumia, kaliumia, fosforia, rautaa, ja kuten tutkimukset ovat osoittaneet, se sisältää runsaasti A-, C-, B1-, B2- ja B6-vitamiineja. Tämä on ympäristöystävällinen tuote, joka ei sisällälannoitteet ja torjunta-aineet. Palmusokerin kemiallisen koostumuksen monimuotoisuus huomioon ottaen tuotteen hyödyt eivät rajoitu sen ravintosisältöön.
Energia
Palmusokerihiilihydraatilla on ihanteellinen rakenne, ne imeytyvät hyvin elimistöön ja täydentävät energiakustannuksia tehokkaasti, kun niitä kulutetaan pieninä määrinä. Tämä tuotteen ominaisuus on melko kysytty korkealla kalorikulutuksella ja nopealla väsymisellä. Mutta samalla palmusokeri auttaa pääsemään eroon ylipainosta.
Ruoansulatuksen palautuminen
Jaggery normalisoi ruuansulatusta aktivoimalla ruoansulatusentsyymejä ja tuhoamalla suolistossa epäsuotuisaa bakteeriperäistä suoliston mikroflooraa. Ja ravintokuidun läsnäolo eliminoi ummetuksen ja ruoansulatushäiriöt.
Puhdastavat ominaisuudet
Palmusokeri auttaa puhdistamaan tehokkaasti elimiä: hengitysteitä, suolistoa, ruokatorvea, keuhkoja, mahaa. Sen vaikutuksen ansiosta yskä ja vilustuminen häviävät.
Kausiluontoiset ominaisuudetJaggerin ainutlaatuisten ominaisuuksien läsnäolo luo kehoa viilentävän vaikutuksen kesällä ja pitävän lämpimänä talvikaudella.
Ruokia, joita voi yhdistää jaggerin kanssa
Palmusokeri voidaan laskea yleisiin tuotteisiin, tuskin on mahdollista nimetä makua, johon se ei yhdistettäisi. Jeggery parittelu:
- kaikenlaista lihaa ja siipikarjaa;
- meren antimet, kala;
- vihannekset ja sienet;
- pavut, viljat;
- maitotuotteet;
- kaikki hedelmät ja marjat;
- osana kastikkeita ja mausteita.
Tapojakäytä
- Jeggery on hyvä voileipäksi pehmeänä.
- Palmusokerijauhetta lisätään jälkiruokiin ja juomiin.
- Osaan tattari-, maissi-, riisi- ja vehnäpuuron kastikkeita.
- Vihanneksia, hedelmiä ja palkokasveja maustetaan palmusokerilla itämaisessa ja muissa keittiöissä.
- Raakamuodossa tuote lisätään teehen ja kahviin.
- Leivon ja lihan resepteissä lisänä jeggery antaa näille ruokille erinomaisen miedon maun.
Hoito
Palmusokerilla on monia tapoja hoitaa yleisiä vaivoja kansanreseptien mukaan:
- yhdessä inkiväärin kanssa: poistaa tulehduksia, poistaa limaa, parantaa vilustumista ja yskää;
- kurkumaa lisäämällä palmusokeri voi lievittää astmakohtauksia;
- migreeni, päänsäryt häviävät, kun yhdistät jaggerin seesaminsiemeniin;
- basilikauutetta sisältävässä reseptissä palmusokerista tulee välttämätön lääke vilustumisen hoitoon;
- pieni pala vedellä huuhdeltua roskaa auttaa kuukautiskierron epäsäännöllisyydessä;
- tällaisen sokerin käyttö vapauttaa elimistön makeisten tarpeesta, ja tässä suhteessa ruokailutottumuksiaan muuttaneet ihmiset ovat voineet keskeyttää tai poistaa kokonaan sairaudet.
Haita
Jos puhumme sellaisesta tuotteesta kuin palmusokerista, siitä aiheutuva haitta on mahdollista vain yksittäisen intoleranssin tapauksessa, mikä aiheuttaa allergisia reaktioita. Verrattunamuista sokereista palmu on täysin vaaraton.
Joskus on vaikea puhua sokerin eduista nettohiilihydraattien lähteenä, joten poikkeuksia ovat sairaudet, ylipaino, hormonaaliset häiriöt, kilpirauhasen toiminta ja tapaukset, joissa se, kuten mikä tahansa muu tuote, tulee kuluttaa m altillisesti. Jotkut ihmiset eivät pidä jaggeryn ulkonäöstä, toisilla ei ole varaa mojovaan hintalappuun. Tavallisesta valkoisesta sokerista kokonaan luopuminen voi olla vaikeaa. Mutta jaggeryn käytön edut painavat kaikki sen mahdolliset haitat. Ja vaikka tavallinen sokeri käy läpi toistuvan käsittelyn ja siihen jää vain kalorit, palmusokeri on loistava vaihtoehto.
Suositeltava:
Kuinka monta kaloria kuivatuissa aprikooseissa on ja mitkä ovat sen ominaisuudet
Ravintoterapeutit ympäri maailmaa suosittelevat oikean ravinnon noudattamista. Se sisältää säännöllisen liikunnan ja terveellisten ruokien sisällyttämisen ruokavalioon. Kuivattuja aprikooseja on aina pidetty yhtenä herkullisimmista ja terveellisimmistä. Mikä on sen ravintoarvo?
Mistä hunaja tulee ja mitkä ovat sen ominaisuudet
Oletko koskaan miettinyt, mistä hunaja tulee? Tätä makeaa tuotetta rakastavat monet ihmiset, mutta kaikki eivät tiedä tarkalleen, miltä se näyttää - ehkä vain mehiläishoitajat, sekä ammattilaiset että amatöörit, ovat tietoisia tästä prosessista. Toiset pitävät hunajaa itsestään syntyvänä asiana, mutta itse asiassa tämän tuotteen muodostuminen on monimutkainen prosessi
Polyfenolit – mitä nämä aineet ovat ja mitkä ovat niiden ominaisuudet? Polyfenoleja sisältävät tuotteet
Kemialliset aineet polyfenoleilla on voimakas antioksidanttivaikutus. Lukuisat tutkimukset ovat osoittaneet niiden vaikutuksen ihmiskehoon. Fykemikaalit voivat vähentää monien sairauksien riskiä, joten on tärkeää tietää, mitkä elintarvikkeet sisältävät niitä eniten
Mitä hyötyä nektariinista on ja mitkä ovat sen ominaisuudet?
Äskettäin markkinoillemme on ilmestynyt uusi tuote - nektariini. Vaikka muissa maissa tämä hedelmä on tunnettu jo pitkään. Se ilmestyi mutaation seurauksena. Puutarhurit ovat huomanneet, että persikkapuille ilmestyy joskus epätavallisia hedelmiä - sileä iho ja tiheämpi liha. Kävi ilmi, että ne ovat erittäin maukkaita ja terveellisiä. Koska ne ovat olleet tiedossa maassamme äskettäin, herää kysymys: "Kuinka hyödyllistä nektariini on?"
Kuinka monta proteiinia kananmaksassa on ja mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet
Kananmaksa on yksi kalleimmista muista eläimenosista. Sen hyödyt kehollemme ovat erittäin korkeat. Maksalla on sisältämiensä vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi suotuisa vaikutus ruoansulatus- ja verenkiertoelimistön toimintaan. Sen kaloripitoisuus on itsessään alhainen, mikä tekee tuotteesta ruokavalioon sopivan ja hyväksyttyä käytettäväksi eri ruokavalioissa, myös lääketieteellisistä syistä
