Raejuustopiirakkaa: resepti valokuvalla. Kuinka keittää lehtileivonnaisia raejuustolla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Harvoin perhe ei pidä tuoreista leivonnaisista. Kaikenlaiset kakut, leivonnaiset, pullat ja keksit ovat erityisen suosittuja miesten ja lasten keskuudessa. Ja kun naiset eivät tietenkään ole dieetillä, he eivät välitä syödä palan rehevää charlottea tai syödä pari bagelia kondensoidulla maidolla.

Mielenkiintoista

Raejuustopiirakkaat ovat myös kunniallisen paikan jauhotuotteiden hierarkiassa. Kun he istuvat uunissa, niin tuoksuvassa ja ruusuisessa, kaikki perheenjäsenet, mukaan lukien kissa ja koira, kokoontuvat keittiöön etsimään hajua. Ja kaikki eivät m alta odottaa annostaan vastaleivottuja makeisia. Tänään puhumme raejuustopiirakoiden valmistamisesta, keskustelemme erilaisista resepteistä niiden valmistusta ja täyttövaihtoehtoja varten. Joten aloitetaan nyt!

Leivonnaiset

Raejuustolla tehdyt taikinapiirakkaat ovat makeita ja suolaisia, uunissa paistettuja ja paistettuja, puffaisia ja hiivallisia… Jokainen voi valita reseptin mielensä mukaan. Otetaan esimerkiksi paistetut piirakat raejuustolla. Yleensä ne valmistetaan hiivataikinasta. Ja niiden leipomiseen tarvitset:

• jauhot - 400-500 g;
• rakesokeri - 3 rkl. l. dia;
• Pikakuivahiiva - 7g;
• maito - 200g;
• munat - 3 kpl;
• raejuusto - 400 g;
• auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.;
• ripaus vanilliinia ja 0,5 tl. suolaa.

Muista, että hiivataikina ei pidä vedosta! Kun työskentelet hänen kanssaan keittiössä, ikkuna on oltava kiinni.

Siivilöi ensin jauhot isoon kulhoon, kaada sitten hiiva siihen ja sekoita. Kuumenna maitoa hieman lämpimäksi. Sen ei pitäisi koskaan olla kuuma! Aja yksi muna jauhoihin hiivan kanssa, kaada maito, lisää 1 rkl. l. sokeri ja suola, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten öljyä. Tässä vaiheessa on vaikea vaivata taikinaa lusikalla (muuten, on suositeltavaa käyttää puulusikkaa) - on aika siirtyä manuaaliseen vaivaamiseen. Pyyhi pöydän pinta kevyesti jauhoilla ja laita sitten saatu taikina sen päälle.

Vaivaa hyvin noin 15 minuuttia – sen pitäisi lakata tarttumasta käsiisi. Palaa sitten kulhoon, peitä puhtaalla puuvillapyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan tunniksi. Ota sitten huomattavasti kohonnut taikina pois, lyö varovasti alas ja anna kohota vielä tunnin ajan.

Ruoanlaittotäyte

Sillä välin voit valmistaa täytteen. Jaa loput kaksi munaa valkuaisiin ja keltuaisiin. Kaada raejuusto kulhoon, muussaa haarukalla ja sekoita keltuaisten kanssa, 2 rkl. l. kidesokeria ja vaniljaa tasaiseksi. Jos pidät kuivatuista hedelmistä, voit lisätä kourallisen hyvin pestyjä rusinoita. Kun taikina on saapunut, voit alkaa leikkaamaan piirakoita raejuustosta.

Jaa seyhtäsuuriksi pieniksi paloiksi. Jokainen niistä on tulevaisuuden piirakka. Möykyt on rullattava ympyröiksi, laita jokaiseen lusikallinen raejuustotäytettä. Purista sitten reunat varovasti ja muotoile piirakka. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja laita sen päälle jauhotuotteet. Peitä uudelleen liinalla ja anna kohota puoli tuntia. Esilämmitä sitten uuni 200 asteeseen.

Leivonta

Vatkaa valkuaiset kevyesti haarukalla ja voitele piirakat niillä siveltimellä (silikoni). Laita uunipelti uuniin ja paista piirakat valmiiksi. Jos hammastikku tai tulitikku jää taikinaan kiinnittymisen jälkeen kuivaksi ja itse tuote on saanut herkullisen kultaisen värin, voit ottaa sen pois! Muista kuitenkin, että kun paistat hiivataikinaa ensimmäisen puolen tunnin ajan, on parempi olla avaamatta uunia - se ei välttämättä paistu.

Valmiit raejuustopiirakkaat säilyvät parhaiten suljetussa kattilassa, jotta ne pysyvät pehmeinä. Uskokaa minua kuitenkin, sellaisia leivonnaisia ei säilytetä pitkään aikaan - perheenjäsenet nappaavat ne hetkessä!

Pähkinäleivonnaiset

Nyt kerromme kuinka tehdä lehtileivonnaisia raejuustolla. Niitä varten tarvitset:

• valmis lehtitaikina - 600 g;
• raejuusto - 300 g;
• munat - 3 kpl;
• tilli, vihreä sipuli, suola ja pippuri.

Joten, kun lehtitaikina sulaa, valmista täyte. On parempi ottaa kuiva (rasvaton) raejuusto, koska kokonaiset piirakat eivät välttämättä ole rapeita. Laita se kulhoon ja muista haarukalla.

Pikkaa tilli ja vihreä sipuli hienoksi. Periaatteessa voit ottaa mitä tahansa vihreitä makusi mukaan - persiljaa, korianteria jne. Suola, pippuri ja sekoita. Vatkaa joukkoon yksi muna, sekoita tasaiseksi. Täytteen tulee olla paksua. Jos muna on iso ja seos vetistä, lisää raejuustoa. Aloita nyt testin tekeminen. Kauli hieman pituussuunnassa ja leikkaa samankokoisiksi neliöiksi. Kuinka monta ruutua tulee ulos, niin monta piirakkaa tulee.

Jaa jokainen nelikulmio visuaalisesti kahteen identtiseen osaan ja tee kolme lyhyttä yhdensuuntaista leikkausta oikeaan. Vasemmalle puolelle sinun on asetettava täyte. Peitä sitten liukumäki varovasti taikinan”lovetulla” puolella ja purista varovasti reunat, jotta piirakat eivät aukea paistamisen aikana. Leikkauksia tarvitaan, jotta höyry pääsee poistumaan näiden reikien läpi.

Ja nyt - uuniin

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, ripottele kevyesti jauhoilla. Kuumenna uuni 180 asteeseen, laita piirakat varovasti pellille. Vatkaa loput kaksi munaa haarukalla ja harjaa jokainen pala hyvin siveltimellä.

Paista lehtitaikinoita raejuuston kanssa noin puoli tuntia, kunnes ne ovat rapeita. Niistä tulee kauniita, kolme reikää, joista täyte paistaa ruokahaluisesti läpi. Herkullista sekä kuumana että kylmänä. Nämä suolaiset piirakat voidaan tarjoilla jopa keiton kanssa leivän sijaan.

Toinen resepti

Ja tietysti emme voi olla mainitsematta paistettuja piirakoita raejuustolla. Heidän reseptinsä on yksinkertainen. Voit tavatakypsennä millä tahansa ehdotetuista menetelmistä - jopa makeaa, jopa suolaista. Ja testiä varten sinun on otettava 2-2, 5 kupillista jauhoja, 300 g kefiiriä, 1 rkl. öljy (auringonkukka), 1 tl. sokeria, puoli tl. sooda ja suola.

Kaada jogurtti kulhoon, sammuta siinä oleva sooda ja lisää sokeri ja suola. Kaada sitten kasviöljy, sekoita kaikki huolellisesti ja kaada seulotut jauhot kulhoon. Vaivaa pehmeä taikina käsin ja anna levätä puoli tuntia. Erottele sitten pala pal alta, rullaa ohueksi ja muotoile piirakat laittamalla täyte syntyneen kakun keskelle. Ei tarvitse kuin paistaa ne molemmin puolin auringonkukkaöljyssä kullanruskeiksi.

Hyvää ruokahalua!