2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Soijakastike: tuotteen koostumus ja käyttö
Tiettyihin ruokiin mausteita valittaessa ei voi olla muistamatta kastiketta, joka tuli meille aasialaisen keittiön mukana. Sitä kutsutaan soijapavuksi ja sitä käytetään sekä raa'assa muodossa - salaattien, liha-, pasta- ja viljaruokien kastikkeessa että tuotteiden lämpökäsittelyssä. Jos esimerkiksi riistaa tai siipikarjaa (ennen uuniin lähettämistä) voidellaan jollakin tämän kastikkeen tyypeistä, se paistetaan herkullisella rapealla kultaisella kuorella. Kastikeannoksella maustettu kokonainen lihapala tulee yhtä maukasta. Mutta katsotaan mikä tämä ihmetuote on!
Soijakastikkeen koostumus ja ominaisuudet
Mikä on soijakastike? Luonnontuotteen koostumus on erittäin yksinkertainen: itse soijapavut ja niiden käymisentsyymit, vesi, suola, sokeri, paahdetut vehnä- tai ohrajauhot. Ainesosien määrä vaihtelee riippuen alkuperämaan lajikkeesta sekä siitä, mihin tuote on tarkalleen tarkoitettu. Kyllä, kevyinkastikkeen nestemäisessä koostumuksessa on herkkä aromi ja runsas suolainen maku.
Tummemman tuotteen koostumus on hieman erilainen. Se on maultaan paksumpaa ja monipuolisempaa, ja tuoksu on melko terävä, tiivis. Tummin kastike on valmistettu mustista soijapavuista eikä viljasta. Molempia tyyppejä käytetään parhaiten ruoanlaittoon pikanttina mausteena. Niiden tumma väri voi hieman pilata ruoan ulkonäköä, jos niitä kaadetaan esimerkiksi lihan tai pastan päälle. Kyllä, ja ylimääräinen määrä pilaa ruoan toivottomasti ja tekee siitä katkeraa. Siksi kevyempi versio sopii suoraan ruokien lisäykseen. Toinen soijakastike, jonka koostumus sisältää vaaleita papuja ja premium-vehnää, sopii mainiosti lihan marinointiin siinä grillausta varten tai tarjoiluun nyytien, kyljysten, kananlihan (keitettynä tai paistettuna) kanssa. Siihen voi lisätä murskattua valkosipuli- tai kuumapippurijauhetta mausteisuuden lisäämiseksi. Tällainen kastike on äkillisempi kuin etikka ja pippuri, joihin yleensä kastetaan samat nyytit.
Kastikkeen valinta
Ollaksesi tyytyväinen valittuun soijakastikkeeseen (tuotteen koostumus on erittäin tärkeä!) Sinun on päätettävä, minkälaista ostat ja mihin tarkalleen. Ensinnäkin se ei saa sisältää sellaisia elintarvikkeiden lisäaineita arominvahventeena - niin kutsuttua mononatriumglutamaattia. Tai osta pulloja, joiden etiketeissä on pieni prosenttiosuus tästä "E":stä. Toiseksi, mitä "vanhempi" soijakastike, sitä mausteisempi ja maukkaampi se on. Kuten viini: aika tekee tuoksujen kimppuunohuempi ja syvemmälle.
Esimerkiksi soijakastike "Sen soi", jonka koostumus on periaatteessa vakio, sopii melkein ihanteellisesti kasvisruokien mausteena (muhennos, haudutettu kaali, mukaan lukien parsakaali ja kyssäkaali, perunat, porkkanat) ja lihaa. Omenassa paistettu hanhi soijakastikkeessa on uskomattoman herkullista! On hyvä ja kätevä keittää keittoa, keittää kastiketta. Astioissa on herkkä tuoksu, eikä ruokaan tarvitse yksinkertaisesti lisätä suolaa, jos lisäät siihen Sen Soi. Ja soijakastikkeen "Kikoman" koostumus on enemmän kuin yhdistetty ja antaa kalan (paistetun, haudutetun) tai sushin sekä muiden merenelävien tai korealaisten salaattien maun. Muuten, sama natrium siinä on vähemmän kuin muissa lajikkeissa. Maun ja aromin säilyttämiseksi soijakastike lisätään useimmiten aterian lopussa.
Pullo avokastiketta tulee säilyttää jääkaapissa kuusi kuukautta tai 12 kuukautta.
Suositeltava:
Kuinka korvata sahrami reseptissä: samanlaisia mausteita ja mausteita
Tällä hetkellä sahrami on yksi parhaista mausteista, joka ei ainoastaan anna ruoalle uskomattoman miellyttävää makua, vaan myös hieman oranssinkeltaista sävyä. Kylvökrokuksen kukkien kuivatuista stigoista saatua todellista maustetta on kuitenkin melko vaikea hankkia Venäjällä ja se tulee olemaan erittäin kallista. Siksi kotiäidit miettivät usein budjettistaan huolehtiessaan, mikä voi korvata sahramin ruokalajissa, jotta sillä on miellyttävä maku ja kultainen väri
Mikä on soijakastike? Kaloripitoisuus, koostumus ja hyödyt
Tänään opimme erottamaan laadukkaan soijakastikkeen halvasta väärennöksestä. Kuinka monta kaloria se sisältää ja miksi se on voittanut ravitsemusasiantuntijoiden rakkauden ja kunnioituksen ympäri maailmaa? Löydät vastauksen artikkelista, joka paljastaa japanilaisten pitkäikäisyyden salaisuuden
Agar-agarin käyttö: koostumus, käyttö ja mittasuhteet
Vahtokarkkeja, marmeladia, vaahtokarkkeja - kaikki nämä makeat tuotteet valmistetaan agar-agar-sakeuttimella. Se on tehokkain tunnettu hyytelöimisaine. Kotitekoisia jälkiruokia valmistettaessa työskentely agar-agarin kanssa on paljon helpompaa kuin gelatiinin kanssa. Mutta kaikki eivät tiedä, miten se tehdään oikein. Kerromme sinulle, kuinka agar-agaria käytetään artikkelissamme
Soijakastike: käyttö ja reseptit
Viime aikoina yhä enemmän hyllyille on alkanut ilmestyä soijakastike. Sen käyttö erilaisten ruokien resepteissä ei ole vain ajan trendi. Sen ainutlaatuiset ominaisuudet tunnettiin muinaisina aikoina, ja nyt ne auttavat valmistamaan monia maukkaita ja terveellisiä ruokia lyhyessä ajassa
Mitä syödä turskanmaksan kanssa: yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä. Vinkkejä turskanmaksan yhdistämiseen muihin ruokiin
Kaskanmaksa on maukas ja terveellinen tuote, joka sisältää paljon terveellisiä rasvoja. Sitä myydään purkeissa, joihin on usein lisätty suolaa tai muita mausteita. On kuitenkin parempi valita tuote, jossa on vähimmäismäärä ainesosia. Mikä on turskanmaksa? Se on tietysti herkullista sellaisenaan. Sen avulla voit kuitenkin valmistaa monia upeita, ja mikä tärkeintä, yksinkertaisia välipaloja sekä salaatteja
