Miten paistaa rintakehä uunissa, jotta se tuoksuu

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Rinta on korkein lihaluokka, paras, kinkun ohella, leikkaa eläimen ruhon. Tässä palassa yhdistyvät lihaskudos ja rasvakerrokset, ja tämä koostumus antaa rintaruokille erityisen, vertaansa vailla olevan maun. Liha sopii suolaamiseen, savustukseen, kokonaisena paistamiseen sekä keittojen ja paistien valmistukseen. Rinnan paistaminen uunissa on todellinen nautinto. Sinun tarvitsee vain valita viileä sää, jotta esilämmitetty uuni ei pilaa asunnon ilmastoa. Tämäntyyppisen lihan paistamiseen on monia tapoja. Tässä tarkastelemme vain joitain niistä.

Rintana on tietysti sian-, naudan-, vasikan- ja lammaslihaa. Talisuonien määrä, tuotteen pehmeys ja mehukkuus riippuvat myös siitä, mikä eläin teurastettiin. Ja näistä indikaattoreista riippuen myös ruokien valmistusmenetelmät vaihtelevat. Sianliha on rasvaisempaa ja lammas ruokavalioon kuuluvaa. Katsotaanpa ensin naudanlihan paistamista. Tällainen valkosipulilla täytetty pala ei voi olla vain erinomainen kylmä illallinen, vaan myös voileipiä. Annos voidaan tarjoilla myös kuumana.koristeltuna paistetuilla perunoilla tai höyrytetyillä vihanneksilla.

Ennen kuin paistat naudanlihaa uunissa, se on ensin marinoitava. Purista muutama valkosipulinkynsi soijakastikkeeseen puristimen läpi, lisää lusikallinen kasviöljyä ja muutama tippa sitruunamehua. Raasta kilon lihaa pippurilla ja laita tähän marinaadiin kahdeksi tunniksi (tai vielä paremmin yöksi). Sen jälkeen leikkaa pintaan veitsen kärjellä matalia leikkauksia ja työnnä niihin valkosipulinkynsien ja porkkanoiden puolikkaat. Jotta naudanliha ei kuivu, se paistetaan foliossa, kapaloituna kahteen kerrokseen, jotta mehu ei vuoda ulos. Aseta ensin pala leivinpellille 250 °C:een esilämmitettyyn uuniin, mutta kun astia alkaa poreilla, vähennä lämpöä 200 °C:seen. Joten lihaa paistetaan noin kaksi tuntia. 10-15 minuuttia ennen täyttä kypsennystä sinun on avattava folio ja kaadattava pala mehulla, joka on eronnut. Joten kuori tulee esiin ja mehukkuus säilyy.

Mutta entä lammas? Voit paistaa rinnan uunissa samalla tavalla kuin naudanlihaa - foliossa. Lisäksi on mahdollista poistaa tietty haju (jos joku ei pidä siitä) laittamalla alumiinilevyn sisään erilaisia yrttejä, kuten tuoretta minttua ja basilikaa, laakerinlehteä yhdessä lihan kanssa. Ruoan mehukkuuden lisäämiseksi paloihin laitetaan myös silarin paloja.

Sian vatsa on pitkä lihapala, jossa on nahkaa. Pehmentää sitä hieman lyömällä se pois ihon sivulta. Sianlihamarinadi ei myöskään satuta. Etenkin karkea iho tarvitsee sitä. Tee no

:nnet leikkaukset, hiero hyvin suolan ja pippurin, suosikkimaustesi seoksella. Täytä sen jälkeen liha puolikkaalla valkosipulinkynsiä. Voit paistaa rintakehän uunissa foliossa, tai voit paistaa sen vain syvässä muodossa, jotta vuotanut laardi kerää myöhemmin t alteen. Muista avata lihapala, jos käytät alumiinilevyjä ja anna sen paistaa kullanruskeiksi.

Kuinka paistaa rintakehä uunissa uunipellillä tai muottiin? Aseta pala ihopuoli ylöspäin. Lihaa tulee paistaa korkeissa lämpötiloissa noin 40 minuuttia ja sitten vielä puolitoista tai kaksi tuntia kohtalaisessa lämpötilassa. Tarkista astian valmius terävällä veitsellä, jossa on ohut terä: jos se pääsee helposti sisään ja väritöntä mehua vapautuu injektiokohdassa, rinta on valmis. Muuten, toisin kuin naudanliha, sianliha maistuu paremm alta jäähdytettynä.