Kanansiipiä: yksinkertaisia ja herkullisia reseptejä

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Upeat rapeat broilerin siivet erilaisilla mausteilla voidaan tarjoilla arkipäivänä, ja myös yllättää vieraat epätavallisella maulla laittamalla tällainen ruokalaji juhlapöytään. Kuvaamattoman kullankeltainen rapea kuori, kiehtova tuoksu ja mausteinen kastike - tämä on ruoanlaiton salaisuus.

Kananliha on edullista ja helppo valmistaa. Kanansiipien keittämiseen on monia reseptejä. Niitä valmistetaan kaikkialla: kotona, piknikillä, ravintoloissa, kahviloissa. Paistetut siivet voidaan syödä kuumana lisukkeen kanssa tai kylmänä olutvälipalana.

Alla on reseptejä joihinkin kanansiipiruokiin, jotka eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.

BBQ hunajasiivet

Ohjeet:

1. Lämmitä uuni 220°C.
2. Kaada lautaselle 125 grammaa jauhoja, lisää 1 tl chilijauhetta, suolaa, jauhettua mustapippuria, paprikaa ja valkosipulijauhetta. Pyöritä siivet tasaiseksi syntyneessä leivyksessä.
3. Pitä uunipelti leivinpaperilla ja ripottele päälle jauhoja. Asettele siivet yhteen kerrokseen niin, etteivät nekoskettivat toisiaan.
4. Paista kypsäksi, kunnes liha on rapeaa ja kullanruskeaa.
5. Sekoita erillisessä kulhossa 275 grammaa grillikastiketta ja 170 grammaa hunajaa. Sekoita paistettuja siipiä niin, että kastike peittyy tasaisesti.
6. Levitä siivet uunipellille yhdeksi kerrokseksi.
7. Paista 10 minuuttia uunissa 250 asteessa. Kastikkeen tulee saada karamelliväristä. Anna lihan jäähtyä.
8. Hunaja-BBQ-kanansiivet ovat valmiita.

Classic Buffalo Wings

Tapa paistaa kanansiipiä keksittiin samannimisessä Buffalon kaupungissa New Yorkin osav altiossa vuonna 1964. Sittemmin tästä ruoasta on tullut melko suosittu.

Lämmitä 2 litraa auringonkukkaöljyä suuressa kannellisessa paistinpannussa. Ota 1,5 kiloa siipiä, ripottele päälle suolaa ja pyöritä sitten jauhoissa. Aseta broilerin siivet yhteen kerrokseen pannulle ja paista välillä kääntäen, kunnes ne ovat rapeita ja kullanruskeita.

Laita sillä välin uuni 300 asteeseen, laita talouspaperi uunipellille. Pyyhi kypsennetty ensimmäinen lihaerä talouspaperilla ja laita uuniin. Pidä broilerin siivet siellä, kunnes kaikki jäljellä olevat ovat kypsiä. Laita toinen erä siipiä pannulle ja paista kullanruskeiksi. Toista kaikki vaiheet jäljellä olevan lihan kanssa.

Sulata 120 grammaa voita. Lisää 100 grammaa kuumaa kastiketta. Sekoita perusteellisesti. Laita siivet kastikkeeseen, pippuri. Koristele sellerillä ja päälle juustoraaste.

Paistetut siivet valkosipulilla ja parmesanilla

Käytännön osa:

1. Lämmitä uuni 220 asteeseen. Sekoita seuraavat mausteet: 1 tl oreganoa, rosmariinia, merisuolaa ja pieni määrä kuminaa. Laita 1 kg siipiä uunipellille ja mausta mausteseoksella.
2. Paista kanansiipiä noin 25 minuuttia.
3. Lihan kypsymisen aikana sekoita 30 g oliiviöljyä, 20 g basilikaa, 2 jauhettua valkosipulinkynttä, 50 g raastettua parmesaanijuustoa ja suolaa.
4. Vele valmiit broilerin siivet tuloksena saadulla seoksella.
5. Kastikkeen valmistamiseksi sekoita erillisessä kulhossa 100 grammaa sinihomejuustoa ja 2 tl ranskalaista sinappia. Mausteiset kanansiivet kuumana.

Paistetut thai-siivet pähkinäkastikkeella

Uunissa kanansiipien reseptin mukaan kastike koostuu maapähkinävoita, inkivääristä, limettimehusta, soijakastikkeesta ja kalakastikkeesta. Epätavalliset yhdistelmät antavat rapeille siipeille epätavallisen aromin ja maun.

Valmista kastike pienessä kulhossa sekoittamalla ruokalusikallinen hunajaa, soijakastiketta, limetin mehua, teelusikallinen raastettua inkivääriä, kalakastiketta, 100 grammaa maapähkinävoita ja 2 ripaus jauhettua punapippuria. Maapähkinävoin tyypistä riippuen kastike voi tulla hyvin paksua. Lisää tässä tapauksessa kuumaa vettä.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Lämmitä uuni 200 asteeseenastetta.
2. Huuhtele 1 kilo siipiä, kuivaa, laita suurelle lautaselle. Lisää 10 g suolaa, seesamiöljyä, 20 g auringonkukkaöljyä ja 2 g mustapippuria.
3. Pitä ritilä foliolla. Asettele broilerin siivet yhdeksi kerrokseksi niin, etteivät ne kosketa toisiaan.
4. Paista lihaa, kunnes se on täysin kypsä, kääntele ajoittain.
5. Ota valmiit siivet uunista ja siirrä syvälle lautaselle. Kuumia kanansiipiä tarjoiltuna maapähkinäkastikkeen kera.

Siivet chili-valkosipulikastikkeella

Tällä tavalla kypsennetty liha erottuu tomaattien, valkosipulin, soijakastikkeen, riisiviinietikan ja ruskean sokerin yhdistelmän ansiosta pikantilla maullaan. Alla olevassa reseptissä kerrotaan kuinka paistaa kanansiipiä valkosipulichilikastikkeella.

Ruoanlaittoprosessi:

1. Kaada 15 g oliiviöljyä kuumaan paistinpannuun ja sekoita 4 jauhetun valkosipulinkynteen kanssa. Paista 1-2 minuuttia, kunnes valkosipuli on ruskea.
2. Lisää 200 grammaa tomaattikastiketta, 3 ruokalusikallista valkosipulichiliä, ruokalusikallinen soijakastiketta ja riisiviinietikkaa, 30 grammaa fariinisokeria. Keitä alimmalla lämmöllä 5 minuuttia, kunnes se sakenee. Aseta sivuun.
3. Huuhtele puoli kiloa kanansiipiä ja kuivaa. Sekoita suola, pippuri ja jauhot. Pyöritä siivet syntyneessä leivyksessä.
4. Lämmitä öljy suuressa kattilassa tai rasvakeittimessä noin 190 asteeseen. Paista broilerin siivet kullanruskeiksi. Ravista ylimääräinen öljy pois ja laita talouspaperin päälle. Keitä loput erästä.
5. Lisää valkosipulikastike, koristele vihreällä sipulilla ja tarjoile. Mausteiset kanansiivet ovat valmiita.

Siivet inkivääri-appelsiinimarinadissa

Marinadin valmistamiseksi syvässä kulhossa sekoita hyvin 100 ml vastapuristettua appelsiinimehua, 40 g sitruunamehua, 50 g Hoisin-kastiketta, 15 g rypsiöljyä, 3 rkl hienonnettua inkivääriä ja 3 hienoksi hienonnetut valkosipulinkynnet. Lisää 2 kiloa siipiä ja anna olla jääkaapissa yön yli. Voit marinoida lihaa jopa 3 päivää.

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita folio uunipellille, laita siivet yhteen riviin päälle. Paista ruskeiksi ja kiiltäväksi. Kun olet valmis, siirrä vadille ja ripottele päälle vihreää sipulia.

Spicy Wings

Ohjeet:

1. Leikkaa 1 kilo siipiä. Leikkaa ylimääräinen iho.
2. Sekoita pienessä kulhossa 50 grammaa oliiviöljyä, 2 tl. kumina, 1 tl. paprika, paprika, suola, kurkuma ja 0,5 tl. maustepippuri.
3. Laita leikatut siivet marinaadiin. Sekoita hyvin, jotta jokainen pala on tasaisesti päällystetty seoksella. Anna tekeytyä jääkaapissa 6-24 tuntia.
4. Paista 200 asteessa valmiiksi.
5. Tarjoile kuumana kermakastikkeen kera.

Savuiset siivet

Ruoanlaittoprosessi:

1. Huuhtele broilerin siivet jakuiva.
2. Laita marinadin ainekset isoon kulhoon: 100 grammaa seesamiöljyä, tummaa olutta ja Worcestershire-kastiketta, kahden sitruunan mehu, raastettu kuori, merisuolaa ja jauhettua mustapippuria. Lisää kanansiipiä.
3. Lämmitä 50 grammaa maapähkinävoita paistinpannulla. Paista salottisipulia, hienonnettua inkivääriä ja pippuria keskilämmöllä. Lisää 400 g ketsuppia, 200 ml tummaa olutta, 100 g sitruunamehua, Worcestershire-kastiketta, viinietikkaa ja hunajaa, 50 g soijakastiketta ja sinappia, 20 g hienoksi raastettua sitruunankuorta ja vettä. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä, kunnes se sakenee, välillä sekoittaen. Lisää suolaa maun mukaan.
4. Lämmitä grilli 180 asteeseen. Paista kananliha rapeaksi ruskeaksi. 5 minuuttia ennen kuin ne ovat valmiita, ala kaataa kastiketta siipien päälle. Tarjoile kuumana korianterilla ripotellen.

Japanilaiset siivet

Rapeat, paistetut, suolatut japanilaistyyliset kanansiipiä! Käytä välipalana, joka voidaan syödä kuumana soijakastikkeen ja sitruunamehun kanssa.

Joten sinun täytyy:

1. Marinoi 400 grammaa siipiä 1 ruokalusikallisen sakea, puolen teelusikallisen japanilaisen dashikastikkeen, suolan, jauhetun valkosipulin ja inkiväärin kanssa.
2. Lämmitä seesamiöljy paistinpannussa 180 asteeseen. Kasta siivet maissijauhoon ja paista rapeiksi.
3. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Tarjoile kuumana.

Coca-Colalla marinoidut siivet

Ohjeet:

1. Leikkaa yksi palainkivääri pieniksi paloiksi, toinen osa ohuiksi viipaleiksi.
2. Sekoita soijakastiketta, 10 ml riisiviiniä ja 20 g maissijauhoa, ripaus sokeria ja suolaa. Laita broilerin siivet marinaadiin ja anna hautua puoli tuntia.
3. Lisää 20 g kasviöljyä, hienonnettua inkivääriä ja 500 ml Coca-Colaa. Marinoi 15 minuuttia.
4. Paista hienonnettua inkivääriä ja vihreää sipulia 60 g öljyssä tuoksuvaksi ja poista sitten.
5. Lisää liha ja paista, kunnes molemmat puolet ovat kullanruskeita.

KFC Wings

Käytännön osa:

1. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset kulhossa: 1 rkl suolaa, jauhettua ranskalaista timjamia, sinappijauhetta, 2 rkl pippuria, 4 rkl paprikaa, 1 kuppi jauhoja, 1 tl valkosipulisuolaa, basilikaa, jauhettua oreganoa.
2. Vatkaa muna. Kasta siipi munaan ja sitten mausteseokseen. Paista öljyssä.
3. Laita broilerin siivet uunipellille ja paista noin 45 minuuttia 180 asteessa.

Lopuksi

Kanansiipiä on helppo tehdä. Ne voivat olla mausteisia, suolaisia, sitruunan ja hunajan kanssa. Ruoanlaiton salaisuus piilee marinadin reseptissä ja tarjoilukastikkeessa. Lisäksi, jotta siivet rapistuvat, ne on paistettava hyvin kullanruskeiksi.