Suzdal-sima (Suzdalin hunajakasvi). olut juomat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sima on alkoholijuoma, joka on perinteisesti valmistettu hunajasta, vedestä, hiivasta ja kaikenlaisilla mausteilla - mausteilla ja marjoilla. Tämä juoma sai alkunsa useita vuosisatoja sitten, jolloin hunajan valmistus oli erittäin suosittua. Mead eroaa paitsi koostumuksesta, myös hunajan steriloinnista ja vahvuudesta. Vaikka tämä juoma on suosittu, sen löytäminen on erittäin harvinaista, joten Suzdal-sima on kaikkien ystävien tuttu.

Suzdal-sima

Ei ihme, että tämä juoma on kuuluisa koko Venäjällä. Suzdalin kaupungissa sijaitsee ainoa yritys, joka valmistaa kuuluisaa eri vahvuista simaa. Suzdalin hunajakasvi syntyi 1800-luvulla, kun jalo kauppias Vasily Zhinkin rakensi sen uudelleen. On muistettava, että sima on alkuperäinen venäläinen juoma, joka ilmestyi jo ennen Pietari I:n hallituskautta - kun sellaisia juomia kuin kahvi ja tee alkoivat ilmestyä Venäjän puolelle.

Edes vodka ei ollut niin suosittu kuin hunajatuote. Juominen oli pakollistaruokalaji sekä jalomiesten ja kuninkaiden pöydillä että tavallisilla tavallisilla. Hunajaalkoholin läsnäolo määräsi myös kansalaisten taloudellisen tilanteen - sen puuttuminen pöydästä merkitsi äärimmäistä tarvetta.

Kasvin historia

Suzdalin esikaupunkialue on aina ollut kuuluisa luostarissa tehdystä hunajasta. Toisen killan kauppias Vasily Zhinkin päätti elvyttää suositun juoman, joka unohtui hieman vodkan myötä. Rakennetun simatehtaan (yksi ensimmäisistä maassa) lisäksi kauppias piti pari viiniä myyvää myymälää. Lisäksi Vasily johti pientä vahaturastamoa - silloin vahaa arvostettiin erittäin paljon ja se maksoi paljon rahaa. Tämän saman vahaturastamon pohj alta kauppias avasi hunajatuotannon. On huomattava, että tuolloin kaupungissa ei ollut enempää kuin 30 juomapaikkaa. Mutta tavernoiden lisäksi tuotteita oli mahdollista myydä vuosittain pidetyillä Euphrosyne-messuilla, jotka olivat melko suosittuja.

Kasvin toinen elämä

Kauppias Zhinkinin liiketoiminta kukoisti vuoteen 1914 asti, jolloin Venäjällä otettiin käyttöön kuiva laki. Yli puolen vuosisadan ajan Suzdal-sima katosi vapaasta myynnistä. Valoisampaa oli yhden Suzdalin suurimmista ravintoloista kertova ilmoitus, että siinä simaa valmistetaan vanhan reseptin mukaan kaikkia perinteitä noudattaen. Tämä tehtiin tarkoituksella - hunajajuoma oli yksi tämän kaupungin pääarvoista, ja sodanjälkeisenä aikana (tämä tapahtui vuonna 1967) maa tarvitsi matkailun kautta hankittua valuuttaa.

Kaupungissaperustettiin matkailukeskus, joka mainosti vanhaa venäläistä tuotetta. Idea onnistui täysin - sima, jota ei valmistettu ravintolassa, vaan pienessä tehtaassa kaupungin laidalla, tuli pääsyöttinä paitsi kotimaisille myös ulkomaisille matkailijoille. Tarjolla oli myös hunajaolutjuomia, ei enää makeita, vaan hieman happamia.

Hunaajakaupan kukoistus

Temppu turistien houkuttelemiseksi oli se, että hunajajuoma kuljetettiin ympäri kaupunkia - suurissa pulloissa, kuten maito, myyty kaikille halukkaille. Suzdal-simaa ei kuitenkaan viety kaupungin ulkopuolelle. Voisit kokeilla sitä vasta saapuessasi Suzdaliin. Suzdalin simavalmistajat kokivat toisen pudotuksen yhdessä perestroikan kanssa. Kaupunki jäi ilman turistivirtaa, juoma jäi lunastamatta ja tehdas suljettiin. Tästä ei kuitenkaan tullut syy sian täydelliseen häviämiseen - paikalliset käsityöläiset ottivat esille valmistuksen. Onneksi, toisin kuin muut alkoholijuomat, Suzdal-sima on erittäin helppo valmistaa.

Joka toinen Suzdalin asukas tiesi reseptinsä - 4 litraa lähdevettä, 500 grammaa hunajaa, puoli kiloa sokeria ja 100 grammaa hiivaa. Linnoitukseen lisättiin alkoholia tai vähän vodkaa. Ammattimaisesti sima valmistetaan näin - isossa kattilassa haudutetaan viskoosi hunajavierre, jonka tulisi olla tarpeeksi paksua. Sen jälkeen hänet lähetetään vaeltamaan erityiseen huoneeseen, jossa juoma kypsyy. Tämä prosessi ei välttämättä ole pitkä - jos hunajajuoma on alkoholiton taikestää yli kuukauden - siman vahvuudella 7-8 astetta. Valmis juoma suodatetaan ja pullotetaan valmiisiin pulloihin.

Hunajajoet

Hunaajakaupan toinen ylösnousemus tapahtui 90-luvulla. Moskovan liikemiehet Igor Zadorozhny ja Sergey Gorovoy päättivät aloittaa siman tuotannon. Tietenkin Suzdal valittiin tehtaan sijainniksi - paikka, jossa "Suzdal Cossack Mead", "Pyati altynnaya", "Polupoltinnaya", ruusunmarjoilla ja mausteilla, alkoholiton - miellytti asukkaiden ja vieraiden makua. kaupungin.

Vanhan hunajatehtaan tuhoutuneiden ja kuluneiden laitteiden entisöintiin käytettiin paljon aikaa, vaivaa ja rahaa. Nyt yritys työllistää noin sata henkilöä. Yrittäjien tärkein prioriteetti oli sima - "oikea" hunaja ja vanhan panimotekniikan säilyttäminen. Tehdas alkoi valmistaa myös hunajapohjaisia olutjuomia, jotka unohtuivat ajan myötä.

Tehdas tänään

Tänään jokainen voi hemmotella itseään lukuisilla sima- ja olutjuomilla simatehtaalla avatussa maisteluhuoneessa. Sen sisustus on suunniteltu vanhaan tyyliin - tammihuonekaluja, mattoja ja kattokruunuja, seinämaalauksia ja keraamisia mukeja.

Kaikki vierailijat voivat tulla tänne ottamaan selvää, mitä aito venäläinen Suzdal-sima on. Vieraita tervehtivät venäläiseen kansantyyliin pukeutuneet työntekijät, jotkatarjota juotavaa, syötävää ja kuunnella juoman historiaa. On huomionarvoista, että maisteluhuoneen seinien läpi kulkee vuosittain vähintään 40 tuhatta ihmistä. Hunajajuoma oli jopa omistettu omalle juhlalleen - simapäivälle. Viileää ja hieman kirpeää, valmistettu omien mehiläistarhojen hunajasta, maun mukaan kasvatettuja yrttejä, simaa juodaan kauhoissa - aivan kuten Venäjällä juotiin. Ulkomailla hunajajuoma sai nimensä - "venäläinen energiajuoma".