Pellavansiemenleipä: resepti, ainekset ja ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Oikea ravitsemus ja matalan glykeemisen indeksin omaavien ruokien käyttö on pakottanut monet rehevän leivän ystävät luopumaan jauhoherkuista. Mutta turhaan, kokeneet ravitsemusasiantuntijat sanovat, että leivän kohtuudella syöminen ei vain normalisoi ruoansulatusta, parantaa hiusten ja kynsien tilaa, vaan myös päästää eroon ylimääräisistä senttimetreistä vyötäröllä. Pääasia on syödä oikeaa leipää. Esimerkiksi pellavansiemenjauhoista.

Pellavansiemenjauho on vitamiinien varasto

Uuden sukupolven jauhot sisältävät ennätyskuitupitoisuuden – jopa 30 %. Tämä varmistaa ruoansulatuskanavan keskeytymättömän toiminnan, tehokkaan myrkkyjen ja myrkkyjen puhdistamisen.

Kasviproteiini, jonka massaosuus on 50 %, antaa nopeasti kylläisyyden tunteen, helposti sulava, ei aiheuta raskauden tunnetta mahassa.

Omega-3 ja Omega-6 – monityydyttymättömät rasvahapot tunnustettu tehokkaiksiantioksidantteja. Hallitse tiukasti "pahan" kolesterolin tasoa ja tasapainota rasva-aineenvaihduntaa.

Nykyaikainen pellavansiemenjauhoresepti, joka esitellään alla olevassa artikkelissa, täyttää kehon B-vitamiineilla ja foolihapolla täysin.

Ei ilman hyödyllisiä hivenaineita: magnesiumia, kaliumia ja sinkkiä.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

• Sydän- ja verisuonijärjestelmälle. Vahvistaa verisuonten seinämiä, ehkäisee sydänkohtauksen riskiä.
• Ruoansulatuskanavalle. Normalisoi aineenvaihduntaprosesseja, aktivoi suoliston motiliteettia. Edistää vitamiinien ja hivenaineiden terveellistä imeytymistä elintarvikkeista.
• Sukupuolijärjestelmälle. Koostumuksen sisältämät fytoestrogeenit säätelevät hormonaalista taustaa, pidentävät naisen lisääntymiskykyä.
• Syövän ehkäisyyn. Lignaanit estävät kasvainten muodostumista.
• Painonhallintaan. Pellavansiemenjauhoista valmistetut reseptit ovat välttämättömiä ruokavaliossa. Sen tiheä rakenne sulautuu pitkään mahassa, ihminen tuntee olonsa kylläiseksi pitkään.

Pellavansiemenjauho - ostatko vai jauhetut itse?

Todella laadukkaan tuotteen saamiseksi on suositeltavaa korjata jauhot itse. Tämä toimenpide on nopea, se vie kokeneelta emännältä 3-5 minuuttia, mutta se antaa pellavansiemenjauhoa lisätylle leivälle miellyttävän aromin ja herkän pähkinäisen maun.

Tuoreita, perusteellisesti kuivattuja, kuorittuja siemeniä tulee käyttää mistä tahansa lajikkeesta.

Hyödyllinen laatutuote voidaan korjata tulevaa käyttöä varten munimallajauhe kuivassa astiassa ja suljetaan tiiviisti kannella.

Kuinka tehdä jauhoja?

Yksinkertainen pellavansiemenruokaresepti on helppo muistaa. Voit käyttää tehosekoitinta, kahvimyllyä tai keittiökonetta maustemyllyllä. Kaada kulhoon 5-7 ruokalusikallista siemeniä, sulje kansi tiiviisti. Jauha maksimiteholla puolitoista minuuttia, kunnes jauhe on koostumukseltaan.

Siivilöi saatu massa siivilän läpi, jauha loput suuret hiukkaset uudelleen.

Klassinen pellavaleipäresepti leipäkoneessa

Noudata suosituksia ja hanki ei kovin korkea, tuoksuva, täyteläinen tuote, joka tuo gastronomista nautintoa sekä aikuisille että lapsille.

Ainesosat:

1. pellavajauhot - 400 grammaa.
2. Pellavansiemenet - 2 tl.
3. Puhdastettu vesi - 250 ml.
4. Kesokeri - 2 ruokalusikallista.
5. Ruokasuola - 1 tl.
6. Kasviöljy - 50 ml.
7. Hiiva - 2 tl.

Ruoanlaittomenetelmä

Siivilöi jauhot siivilän läpi. Siten se rikastuu hapella ja antaa valmiille ruoalle ilmavuutta.

Kuinka tehdä leipää kotona? Kaada vesi leipäkoneen kulhoon esilämmittäen 38-40 asteen lämpötilaan. Kaada sokeri, suola, kaada kasviöljy. Lisää jauhot sekoittaen massaa vähitellen puulusikalla. Lisää hiiva viimeisenä.

Aseta kulho varovasti leipäkoneeseen, aseta sopiva tila, ilmoita haluamasi kuoren väri. Ennenaloita vaivaaminen, lisää teelusikallinen pellavansiemeniä.

Nostatus- ja paistamisprosessi kestää keskimäärin 3,5 tuntia. Varsinainen paistoprosessi kestää 50 minuuttia, jota seuraa puolen tunnin jäähdytys. Kun ajastin näyttää 1 tunti 20 minuuttia jäljellä, ripottele leivän päälle loput teelusikalliset siemeniä.

Kun pellavansiemenleipä on valmis, poista se varovasti muotista ja laita puulaudalle jäähtymään kokonaan.

pellavaleipä ilman hiivaa

Yksinkertaisen vähäkalorisen tuotteen reseptin avulla voit valmistaa täydellisen jauhotuotteen kauniin vartaloon 40 minuutissa.

Peruskomponentit:

1. pellavajauho - 1 kuppi.
2. Kefir 1 % (jogurtti) - 250 millilitraa.
3. Sokeri - 0,5 tl.
4. Suola - 1 tl.
5. Leivinsooda - 0,5 tl.

Ruoanlaittosäännöt

Bulkkituotteet - jauhot, suola ja sokeri - sekoita. Soda sammuttaa kefirillä. Miksi laittaa sooda pois? Alkalin (sooda) ja happaman ympäristön (jogurtti) vuorovaikutuksessa vapautuva hiilidioksidi antaa leipomotuotteelle murenevuutta ja ilmavuutta.

Kaada kiehuva neste. Sekoita huolellisesti, vaivaa taikina varovasti. Sen tulee olla pehmeää ja tahmeaa. Muotoile palloksi, ripottele kevyesti jauhoilla, peitä puuvillapyyhkeellä ja anna seistä 60 minuuttia pimeässä, lämpimässä paikassa.

Taikinan pitäisi kohota kolmanneksen. Laita alumiiniseen leipävuokaan.

Lämmitä uuni 200 asteeseenastetta. Paista aihiota 20-25 minuuttia.

Valmis ruoasta tulee rapea kuori ja pehmeä sisäpuoli.

Moniviljaleipä

Tuoksuva herkullinen tuote, jossa on ohut kuori, tekee vaikutuksen jokaiseen kokeilevaan.

Ainesosat:

1. Korkeimman luokan vehnäjauhot - 150 grammaa.
2. Ruisjauho - 300 grammaa.
3. pellavajauho - 50 grammaa.
4. Minimirasvainen kefir – 400 ml.
5. Hunaja - 1 satakieli lusikka.
6. Hiiva - 15 grammaa.
7. Suola - 1 ruokalusikallinen.
8. Sokeri - 0,5 rkl.
9. Oliiviöljy - 1 ruokalusikallinen.
10. Pellavansiemenet - 5 grammaa.

Askel askeleelta ruoanlaittoresepti

Vaihe 1. Tee taikina. Lämmitä puoli annosta kefiiriä huoneenlämpöiseksi, lisää hunaja ja hiiva. Sekoita kaikki jauhotyypit ja lisää 1 ruokalusikallinen tuloksena olevaa tuotetta nesteeseen. Sekoita, laita 15-20 minuutiksi pimeään paikkaan.

Vaihe 2. Lisää jäljellä oleviin jauhoihin suola, sokeri, oliiviöljy, puolet ilmoitetusta siemenmäärästä ja hauduta.

Vaihe 3. Vaivaa taikina. Pellavansiemenleivän valmistuksen kriittisin osa tehdään käsin ja kestää jopa 20 minuuttia. Ensimmäiset 5-7 minuuttia massa on erittäin tahmeaa käsiisi. Yrittääksesi pelastaa tilanteen, sinun ei pitäisi lisätä ylimääräisiä jauhoja - lopputuotteesta tulee tiheä, tukkeutunut ja mauton. Kannattaa olla kärsivällinen, ja vaivaamisen lopussa taikina saavuttaa ihanteellisen tiheyden ja elastisuuden.

Vaihe 4. Voitele lasi- tai ruostumattomasta teräksestä valmistettu kulho oliiviöljyllä, levitä taikina ja kiristä kelmulla. Jätä lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi.

Vaihe 5. Jauhomassan tulee sopia hyvin. Muodosta siitä suorakaiteen tai pyöreän muotoinen aihio. Anna kohota pöydällä 45-60 minuuttia. Tänä aikana leivän tulee kaksinkertaistua.

Vaihe 6. Ripottele raakaleipää kevyesti jauhoilla. Jos luet reseptejä pellavansiemenjauhoista, huomaat, että kokit suosittelevat tällaisten leipomotuotteiden leipomista valurautamuoteissa, jotka on suljettu tiiviisti kannella. Joten valmis ruokalaji säilyttää loistonsa, ilmavuuden ja suurimmat hyödylliset ominaisuudet.

Vaihe 7. Kuumenna uuni 230 celsiusasteeseen. Paista paksuseinäisessä astiassa, joka on peitetty kannella, 20 minuuttia. Poista, poista kansi, tee veitsellä muutama matala viilto. Alenna lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia, mutta ilman kantta.

Vaihe 8. Poista leipä varovasti kuum alta pannulta, jäähdytä ritilällä tai puupinnalla.

Pikaleipä

Tämän reseptin mukaan valmistetulla pellavajauholeivällä on herkkä erityinen maku, jota todelliset gourmetit varmasti arvostavat!

Pakolliset tuotteet:

1. Kahvimyllyssä jauhetut pellavansiemen - 100 grammaa.
2. Lehmänmaito - 50 ml.
3. Kananmuna - 1 kpl.
4. Soda - teelusikallisen kärjessä.
5. Etika – soodan sammuttamiseen.
6. Suola - ripaus.
7. Kumina, seesami - koristeeksi.

Ruoanlaiton perusteet

Jaettu siemenlisää suolaa. Sammuta sooda etikalla. Miksi sooda sammutus kuvattiin yhdessä aiemmista resepteistä.

Sekoita kaikki nestemäiset ainekset, anna niiden seistä 15-20 minuuttia. Lisää jauhot vähitellen, sekoita varovasti. Siirrä saatu paksu massa erityiseen muotoon tai muotoile leipä mieliv altaisesti uunipellille.

Suihkuta pintaan vettä, ripottele siemeniä.

Paista 180-asteisessa uunissa 20-25 minuuttia.

Pellavaleipä on hyödyllistä sekä taloudellisesti (sen valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden hinta on maamme keskiasukkaalle edullinen) että fyysisesti (reilu tunti, ja terveellinen tuote on valmis).

Tästä tulee erinomainen pohja aamuvoileipille, rapeana krutonkeina koristelee kasvissalaattia, juuston tai kinkun seurassa toimii runsaan välipalana. Ja mikä tärkeintä - hyötyy keholle ja hiilihydraattien vähimmäispitoisuus.