Kuinka valmistaa shawarma pitaleivässä kotona: ainekset, resepti kuvauksella, ruoanlaittoominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Huolimatta siitä, että katuruokaa ja kaikenlaista pikaruokaa pidetään epäterveellisenä, monet ihmiset pitävät sellaisesta ruoasta. Ainoa miinus on, että koskaan ei tiedetä 100% mitä sisällä on, joten kaikki eivät uskalla ostaa tällaista ruokaa tienvarsiruokailupisteistä sisäisestä halustaan huolimatta. Tällaisille järkeville ihmisille tämä artikkeli kertoo, kuinka keittää shawarmaa kotona pitaleivässä, ja vaiheittaiset valokuvat reseptistä auttavat toimien järjestyksessä.

Mikä on shawarma?

Shawarma, shuarma ovat kaikki samaa ruokaa, joka on yksi yleisimmistä eri pikaruokapaikkojen ruokalistalla. Yleensä se on sylissä, avotulella paistettua lihaa, joka pilkotaan pieniksi paloiksi ja kääritään happamattomaan kakkuun kastikkeen, yrttien ja erilaisten lisäaineiden kera.

Siellä on myös vegaaniversio ilman lihaa, mutta sienillä, tofulla, erilaisilla vihanneksilla. Keitä shawarma kotona pitaleivässä mahdollisimman lähellämuistuttaa alkuperäisen makua, käytä lammasta tai sianlihaa, mutta on helpompaa ja taloudellisempaa ottaa broilerin filee tai reidet. Siipikarjanliha kypsyy nopeammin, ruokavaliollisemmin, mikä on myös tärkeää monille.

Kuinka valmistaa shawarmaa kanan kanssa pitaleivässä kotona: askel askeleelta resepti valokuvilla

Helppoin resepti perustuu näihin tuotteisiin:

• Armenian ohut lavash – 1 kpl;
• kanafilee - 500 grammaa;
• Pekingin kaali - 120 grammaa;
• 1 suolakurkku (voi marinoitua);
• 1 tuore tomaatti mehevällä hedelmälihalla;
• majoneesi ja ketsuppi - 60 grammaa kumpikin;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• 1/2 tl suola;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1/4 tl muskottipähkinä ja sama määrä mustapippuria;
• muutama vihreä sipuli.

Täytteen valmistus

Ennen kuin valmistat shawarmaa kotona pitaleivässä, sinun on leikattava kana ja paistettava se mausteilla. Leikkaa filee pieniksi paloiksi, ripottele päälle suolaa, murskattua valkosipulia ja mausteita, anna vaikuttaa 10-15 minuuttia, jotta mausteiden aromi tulee näkyviin.

Lämmitä öljy paistinpannussa ja paista broilerinpalat siinä kullanruskeiksi, lastalla sekoittaen tasaisen "rusketuksen" saamiseksi. Leikkaa lihan kypsyessä kiinankaali ohuiksi nauhoiksi, leikkaa kurkku samalla tavalla ja tomaatti pieniksi viipaleiksi. Jotkut ihmiset lisäävät lisää tuoretta kurkkua, mutta tämä luo tarpeettoman makueron.

Lihatäyttövaihtoehdot

Saadaksesinopeampi vaihtoehto, joka ei ole täynnä paahdettuja fileitä, voit keittää shawarmaa kotona pitaleivässä kanan kanssa ikuisesti kiireisten ihmisten tapaan: osta valmis savustettu kananrinta ja leikkaa se vain paloiksi. Maku ei ole aivan perinteinen, mutta miksi ei?

Voit myös paistaa koko lihafileen pannulla kypsäksi ja leikata sen sitten pieniksi paloiksi. Tätä versiota lihan valmistamisesta täytteenä pidetään ruokavalion mukaisimpana, joten ylipainosta huolestuneita ihmisiä houkuttelee juuri tämä vaihtoehto. Kypsennä shawarma nopeasti pitaleivässä kanan kanssa, kuten klassinen resepti vaatii, eli grillatun lihan käyttö on tuskin kenenkään saatavilla, joten joudut kokeilemaan, mikä johtaa usein hyvin omaperäisiin makuversioihin.

Kuinka shawarma kääritään oikein?

Jos tätä yksinkertaista ruokaa valmistetaan ensimmäistä kertaa, eikä sinulla ole käytännön taitoja shawarman tekemisestä kanan kanssa kotona pitaleivässä, resepti, jossa on vaiheittainen kuvaus, tulee pelastus:

1. Levitä armenialaista lavashia pöydälle. Jos se on suuri (sivuleveys yli 30 cm), on parempi leikata se kahteen osaan. Tämä helpottaa sen käärimistä, ja valmis shawarma näyttää siistimmältä.
2. Vele majoneesista ja ketsuppista valmistettu kastike koko pinnalle, ne on vain sekoitettava keskenään tasaiseksi koostumukseksi.
3. Jätä noin 3-5 senttimetriä leveä vapaata tilaa pitaleivän päälle ja asettele vihannekset suikaleiksi: kaali, kurkut ja tomaatit. Niiden päälleLevitä paistettu liha tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle hienonnettua vihreää sipulia.
4. Kääri pitaleivän kapea reuna hieman, taita sitten pitkää reunaa molemmilta puolilta ja rullaa koko kerros tiiviiksi rullaksi varmistaen, että täyte on tasaisesti eikä repeä taikinaa.

Sinun on myös päätettävä tarjoilusta ja miten keittää shawarma kotona pitaleivässä: kääri se vain rullalle tai paista pannulla? Joissakin maissa katuruokailussa sitä grillataan kevyesti, jotta tuotteelle tulee rapea maku. On syytä muistaa, että shawarman valmistukseen käytetään vain valmistuspäivänä paistettua tuoretta pitaleipää, muuten, kun sitä kääritään rullalle, kuivattu taikina voi rikkoutua ja täyte putoaa. Tästä syystä kokit ympäri maailmaa valmistavat tämän ruuan mieluummin pitasta (meksikolaisen leivän muunnelma) tai chapatista (intialainen leipä), jotka ovat vähemmän vaativia valmistusajan suhteen.

juustolla

Kuinka muuten keittää shawarmaa kotona pitaleivässä kanan kanssa? Vaiheittainen resepti (kuvan kera) kertoo, kuinka voit tehdä tästä ruoasta tyydyttävämmän, mikä on tärkeää ihmisille, joilla on suuri fyysinen rasitus.

Tämän shawarman voi ottaa mukaan töihin lounaaksi (myöhemmin mikroa altouunissa lämmitettynä) tai piknikille, jossa kaikki syödään usein jälkiä jättämättä. Kahdessa annoksessa resepti vaatii seuraavat ainekset:

• 1 ohut lavashi;
• 350 grammaa broilerinfilettä;
• 1 punasipuli;
• 120grammaa kovaa juustoa;
• 100 ml kefiiriä tai jogurttia ilman sokeria ja lisäaineita;
• 1 kpl. tuore kurkku ja tomaatti;
• 50 grammaa ketsuppia ja majoneesia kutakin;
• 1/2 tl hops-suneli;
• mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Ruoanlaitto

Tällä menetelmällä voit valmistaa herkullista shawarmaa kotona pitaleivässä. Se eroaa siitä, että se sisältää juustoa, jota ei yleensä laita shawarmaan, sekä alkuperäistä lihamarinadia, mikä tekee siitä erityisen mureaa. Sekoita kefiiri, suneli-humala ja suola, lisää halutessasi mustapippuria. Leikkaa liha pieniksi ohuiksi paloiksi ja liota kefirissä puoli tuntia hienonnetun sipulin kanssa. Sillä välin leikkaa kurkku ja tomaatti ohuiksi puoliympyröiksi, raasta juusto karkealla raastimella ja yhdistä majoneesi ketsuppiin yhdessä kulhossa muuttamalla siitä mausteinen kastike. Jotkut lisäävät sinappia, mutta turkkilaisten kokkien mukaan (Turkki on shawarman syntymäpaikka) se on tarpeeton tässä ruoassa.

Kun liha on marinoitunut, purista ylimääräinen neste pois käsin (voit kuivata palaset talouspaperilla) ja paista 1 rkl. l. kasviöljy täyteläiseen väriin. Levitä pöydälle armenialaista lavashia, voitele aiemmin valmistetulla majoneesi- ja ketsuppikastikkeella, laita vihannekset kerrokseksi lähemmäs toista reunaa, laita niiden päälle paistettu liha, ripottele päälle reilusti juustoa ja rullaa tavalliseen tapaan. Aseta seuraavaksi shawarma uunipellille ja laita uuniin 8-10 minuutiksi käyttämällä lämpötila-asetusta 230 astetta.

Vegaan Shawarma (lihaton)

Huolimatta siitä, että perinteinen liharuoan versio on erittäin suosittu, vegaaniliikkeen fiksut kannattajat ovat keksineet oman reseptin, joka ei sisällä tätä tuotetta. Vaihtoehtona lihalle he käyttävät Adyghe-juustoa tai tofua sekoittaen siihen tiettyjä mausteita. Tuotesarja kahdelle 30-35 cm pitaleipälle:

• 200 grammaa Adyghe-juustoa;
• 120 grammaa kiinankaalia;
• 100 grammaa kutakin vegaanista majoneesia ja ketsuppia;
• 1 kpl. tuore tomaatti ja kurkku;
• reilu ripaus currya (mausteinen);
• suolaa maun mukaan;
• vähän jauhettua korianteria tai mustapippuria.

Mausteita käytetään yleensä maun mukaan, koska niiden käyttö on valinnaista. Tästä syystä joissakin resepteissä ei ole tiukkaa annostusta.

Askel askeleelta ruoanlaitto

Ennen kuin keität shawarmaa kotona pitaleivässä, sinun tulee valmistaa sille kastike sekoittamalla majoneesi, ketsuppi, kaikki mausteet ja suola yhdessä kulhossa. On syytä muistaa, että liiallinen intohimo aromaattisia yrttejä kohtaan tappaa vihannesten luonnollisen maun, mutta ilman niitä ruokalaji on liian mieto. Leikkaa kurkku ja tomaatti pitkiksi mutta ohuiksi nauhoiksi, pilko kaali samalla tavalla. Kuumenna paistinpannulla ruokalusikallinen kasviöljyä ja paista siinä pieniksi paloiksi muussattua juustoa pari minuuttia.

Aloita seuraavaksi shawarman muodostaminen: jaa kastike kahteen osaan ja levitä se pitaleivän pinnalle tasaisesti pöydälle. Astu hieman taaksepäin reunasta, aseta heti viipaloidut kurkut, sitten tomaatti ja kaali sen päälle. Vihannesten päällelaita juusto ja rullaa pitarulla yllä kuvattujen ohjeiden mukaan.

Lisätäyteideoita

Niille, jotka eivät pidä klassisesta kana-shawarmasta, tässä on muutama vaihtoehto:

1. Käytä tavallisen vihannessarjan sijaan pinaatin, rukolan, vihersalaatin ja sipulin seosta, jotka levitetään kerroksittain pitaleivän päälle, peitetään paistettulla lihalla ja ripottelet päälle vaaleilla seesaminsiemenillä sekoitettuna suosikki mauste. Valuta loput kastikkeesta ja kääri kirjekuoreen.
2. Toinen versio shawarman keittämisestä kotona pitaleivässä vaiheittaisilla toimilla: paista täytteen liha kokonaisena uunissa, valmiiksi majoneesin ja valkosipulin seoksella päällystettynä. Paista sienet pannulla pienessä määrässä öljyä, voit lisätä sipulia. Käytä näitä ainesosia täytteessä lisäämällä suolakurkkujuliennea, korealaista porkkanaa ja tuoretta persiljaa kontrastin saamiseksi.

Vaikka keittäisit shawarmaa ilman lihaa, sieniä, juustoa ja muita "raskaita" tuotteita - vain vihannesten kanssa, ruoka osoittautuu maukkaaksi ja tyydyttäväksi, mutta erittäin vähäkaloriseksi. Se voidaan jopa luokitella ruokavalioon, koska lavash on hiivaton leipä ja vihanneksilla itsessään on erittäin alhainen energiaarvo.