Salaattikoristeet: alkuperäisiä ideoita juhlapöytään

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Hyvin koristeltu ruokalaji lisää ruokahalua. Ottaen huomioon, että juhlapöytimme ovat usein luonteeltaan "välipalaa", salaattien sisustamisesta tulee yksi emännän tärkeimmistä taidoista. Erityisesti sinua varten olemme koonneet omaperäisimmät tarjoiluvaihtoehdot ja parhaat vinkit näiden ruokien koristeluun.

Yksinkertainen koriste arjen salaatteihin

Lomaan valmistautuminen auttaa päivittäisessä harjoittelussa. Kaunis ruoka ei ole vain juhlapöydän ominaisuus. Opettelemalla arjen ruokien tarjoilun ja koristelun perusteet ja ottamalla säännöksi salaatin kauniin tarjoilun myös tavalliselle kotitekoiselle illalliselle teet helposti vaikutuksen vieraasi lomassa.

Aloita kokeilemalla näitä yksinkertaisia temppuja:

1. Yksityiskohta jokapäiväisessä esittelyssä. Joskus sinun ei tarvitse olla älykäs monimutkaisten leikkausten, kerrosten tai lisäosien kanssa, jotta tietyntyyppiset salaatit näyttävät kauniilta. Riittää, kun käytät yhtä tai useampaa alkuperäistä osaa. Tässä on esimerkki hedelmäsalaatista, josta on yksinkertaisesti leikattu tähtiäohuesta vesimeloniviipaleesta valmistetut keksipalat.

2. Käytä muotoilurenkaita salaatteja tarjottaessa. Sormukset ovat tässä ehdollinen nimi, koska niitä on täysin eri muotoisia ja kokoisia. Ne on helppo tehdä itse improvisoiduista esineistä. Esimerkiksi erikokoisista muovipulloista.

3. Käytä lautasta. Yritä luopua ajatuksesta, että lautanen on vain yhdelle lautaselle. Suurelle lautaselle salaatin viereen voit laittaa paahtoleipää ja kastiketta. Keittiömestarit käyttävät usein piirustuskankaana lautasta, jossa on lautanen, ja alkuperäinen kastikkeilla ja yrteillä tehty piirros mahtuu pääruoan lähelle.

Designväri

Värillä salaattien kauniissa suunnittelussa on suuri rooli. Joskus ainesosat itse tulevat apuun, ja joskus voit käyttää ruokaa tai luonnollisia väriaineita. Mitä voit kokeilla?

• Monet juhlapöydän salaattien koristeluun käytetyt tuotteet ovat valkoisia: keitetty munanvalkuainen, riisi, retiisi, kaali, smetana, raejuusto ja kerma.
• Punainen on tomaatit, granaattiomenat, paprikat, mansikat ja muut punaiset marjat.
• Orange - porkkanat, appelsiinit ja mandariinit. Porkkanamehu muuttaa ruoat kirkkaan keltaiseksi.
• Keltainen - paprikat, maissi, banaanit, omenat. Hyvä luonnollinen väriaine on kurkuma.
• Vihreä - herneet, vihreät, parsat, paprikat, kurkut, kiivi, omenat. Vihreä väri esitetään erittäin suurena määränätuotteet.
• Mielenkiintoinen sininen väri tulee punakaalimehusta.
• Purppura - viinirypäleet, punakaali, salaatti, punajuuret.
• Juurikkaimehu antaa kauniin vaaleanpunaisen värin.

Älä pelkää kokeilla värejä. Yhdessä värimaailmassa suunniteltu pöytä näyttää tyylikkäältä ja mielenkiintoiselta, ja jos väriä käytetään myös astioissa, se on yksinkertaisesti unohtumaton.

Ruokavärejä voidaan käyttää aikuisten lomalla, mutta se ei ole toivottavaa lapsille, siellä on parempi käyttää luonnollisia. Lastenpöydässä tulee yleensä huomioida lapsille tarjottavien tuotteiden alhainen allergeenisuus.

Klassiset salaatit

Monet kotiäidit eivät kieltäydy valmistamasta klassisia salaatteja lomalle, mutta käsi ei nouse laittamaan valmiita " altaan" pöytään. Kyky suunnitella ne omaperäisellä tavalla tulee apuun.

Mietitään mahdollista Olivierin mallia. Tämä on valmiiksi sekoitettu ja puettu salaatti. Sen koristelu yläkerroksella ei ole toivottavaa, koska se rikkoo ainesosien osuutta. Tietysti salaatti on mahdollista hajottaa komponenteiksi, mutta valitettavasti keitettyjen vihannesten kirkasta koostumusta on tuskin mahdollista saavuttaa.

Aloitus tulee apuun. Yritä järjestää astia korin muotoon.

Pohja on valmistettu 2-3 senttimetriä paksusta tiheästä leipäkuoresta. Ohjaimet on asetettu siihen. Näihin voit käyttää puisia vartaita, tai jos haluat kaiken pöydällä olevan syötävää, voit käyttää suolattuja olkitikkuja. Sipulihöyhenen kärki kiinnitetään yhteen ohjaimista ja koko kori on punottu alha alta ylöspäin. Tällainen omaperäinen ruokalaji klassisille salaateille täytetään juuri ennen tarjoilua.

Toinen Venäjällä aina suosittu salaatti on silli turkin alla. Tämän ruuan ominaisuus on sen kerrostettu valmistus. Kerrosten rakenne on säilytettävä salaatin alkuperäisessä suunnittelussa. Silli turkin alla näyttää erittäin hyvältä läpinäkyvissä kulhoissa tai laseissa. Epätavallisista ideoista, jotka mahdollistavat perinteisen maun säilyttämisen, kannattaa huomioida sämpylöiden muodossa tarjoilu.

Taloudellisin (työvoimakustannusten suhteen), mutta silti epätavallinen salaattimuotoilu tarjoillaan sämpylän muodossa. Tämä muoto tekee myös annostelusta helppoa.

Kämpöä varten salaatti asetetaan kerroksittain käänteisessä järjestyksessä kelmulle tai silikonialustalle, kääritään sitten rullalle ja lähetetään jääkaappiin kiinnittymään. Muutaman tunnin kuluttua se on valmis lisäkoristeluun.

Emme voineet sivuuttaa niin allegorista versiota salaatin suunnittelusta kuin nimen kirjaimellinen ymmärtäminen.

Salaattia levitetään perinteisin kerroksin turkin muodossa. Hihojen, kauluksen ja alaosan reunus on valmistettu munanvalkuaisesta. Voit lisätä porkkananappeja. Ja huipentumavaiheessa turkkiin laitetaan silakan oikea pää ja häntä.

Lastenpöytä

Kauniilla salaattikoristeilla lapsen syntymäpäivänä on tärkeä rooli. lapset pöydässäet voi vastustaa, mutta kauniisti esitelty ruoka kiinnittää epäilemättä heidän huomionsa.

Salaatit ottavat arvokkaan paikan myös lasten juhlapöydässä. Tärkeintä ei ole unohtaa, että lapset eivät luota ruokiin, joissa on suuri määrä ainesosia, ja vielä enemmän niihin, jotka eivät ole heille tuttuja. Käytä perinteisiä vihanneksia ja hedelmiä lasten salaattien koristeluun, ja hauskoja ja syötäviä hahmoja tai sarjakuvahahmoja voi käyttää koristeena.

Salaattien lisäksi lapset nauttivat pikkupurtavista, hedelmäpaloista ja erilaisista voileipistä. Muista, että kätevintä ja käytännöllisintä on järjestää lastenpöytä buffetiksi, jonne jokainen voi nälkäisenä ottaa annosherkkua maun mukaan.

Tee siitä helppoa täyttötekniikoiden avulla. Lasten pöydällä tulisi olla mahdollisimman vähän ruokia. Hedelmäsalaatit voidaan tarjoilla omenan puolikkaissa tai appelsiininkuorikulhoissa.

Juusto- ja leipälautaset sopivat suolaisiin ja kasvissalaattiin. Välipalat voidaan täyttää kirsikkatomaateilla, profiteroleilla tai tartletteilla. Myös lasit lasten tapahtumissa ovat parempia kuin paperilasit. Muuten, siivous tällaisen loman jälkeen on myös paljon vähemmän.

kaiverrus

Inspiraation saamiseksi voit katsoa useita työpajoja veistämällä - hedelmien ja vihannesten veistämistä. Monet kotiäidit käyttävät tätä taidetta salaattien suunnittelussa tietämättä edes sen virallista nimeä.

Luovan prosessin aikana saatat tarvita työkaluja:

• terävät veitset, mieluiten pienetkoko;
• keittosakset (jos sellaisia ei ole, voit käyttää hyvin pestyjä paperitarvikkeita);
• työskennellessäsi joidenkin vihannesten ja hedelmien kanssa on kätevää käyttää teräviä pallomaisia lusikoita;
• vihanneskuorija on erinomainen ohuiden nauhojen saamiseen;
• Metalliset keksileikkurit toimivat myös hyvin.

Katso vain upeita sävellyksiä, joita voit luoda näillä yksinkertaisilla työkaluilla!

Kukkia vihanneksista ja hedelmistä

Yksi suosituimmista koristeistamme ovat kukat. Yksinkertaisimmat ruusut valmistetaan ohuesta kuorinauhasta, joka on leikattu ympyrään. Tällaisia ruusuja voidaan valmistaa punajuurista, porkkanoista, omenoista, tomaateista. Retiisistä saadaan erittäin kauniita ja herkkiä kukkia.

Hämmästyttävän kauniita lootuksennuppuja valmistetaan sipulin päistä. Pitattamalla sen etikkaliuokseen, annat kukan avautua ja tekee siitä syötävän välipalan. Vaaleita sävyjä saa kastamalla tällaisen kukan kärjet punajuuri- tai porkkanamehuun.

Pidennetyt kirsikkatomaatit voidaan leikata ylhäältä ja puhdistaa hedelmäliha pois. Täytä ne juutalaisella alkupalalla ja saat erittäin kauniita tulppaaninsilmuja.

Voit muistaa Mimosa-salaatin perinteisen ja yksinkertaisen suunnittelun, kun majoneesin päälle asetetaan varret - tillin oksat ja itse kukat valmistetaan raastetusta munankeltuaisesta.

Pörröiset asterit levitetään munanvalkuaisista, leikataan pituussuunnassa ohuiksi suikaleiksi. Jos käytätkasvismehut, kimppu voi olla monivärinen.

Ihanat calla liljat valmistetaan sulatejuustosta. On tarpeen ottaa pehmeä sulatejuusto, joka on pakattu yksittäin litteiksi neliöiksi, ja kääriä se yksinkertaisesti kallakukan muotoiseen pussiin. Tämä juusto on erittäin muovinen, joten jos puristat pussin pohjaa, se pitää muotonsa hyvin. Ohut patukka keitettyä porkkanaa työnnetään keskelle survin muodossa. Varret on tehty kokonaisista sipulin höyhenistä, lehdet leikatuista.

Isoista mansikoista on helppo tehdä kukkia. Tee vain syviä leikkauksia ympyrässä varresta yläosaan. Näistä ruusuista voit tehdä kimpun puisiin vartaisiin tai vain koristella salaattia päälle.

Kaikkien kukkien varret ja lehdet ovat perinteisesti salaatin, tillin ja vihreän sipulin höyheniä. Ne voidaan jättää sellaisenaan tai muotoilla veitsellä ja saksilla.

Vihreät koristelussa

Isoäidimme loivat mestariteoksia myös klassisesta kolmiosta: sipulista, persiljasta ja tillistä. Nyt meillä on käytössämme v altava määrä vihertyyppejä mihin aikaan vuodesta tahansa.

Kotiäidit ovat käyttäneet lehtisalaattia menestyksekkäästi jo pitkään. Yksi sen eduista on edullisuus. Mutta emme saa unohtaa muun tyyppisiä vihreitä, jotka ovat olleet pitkään saatavilla suurissa ja pienissä supermarketeissa.

Kesällä ja syksyllä älä unohda juurikkaan latvoja. Sillä on hyvä maku ja se on sinänsä kaunis.

Eksoottisista yrteistä, rucolasta, pinaatista,basilikaa, meiramia ja timjamia. Jokaisella niistä ei ole vain erinomainen maku, vaan myös selkeät koristeelliset ominaisuudet. Älä unohda niitä koristellessasi salaattejasi. Makeisiin hedelmäsalaatteihin sopii ympäri vuoden saatavilla oleva minttu.

Kastike

Kastikkeet ovat tärkeässä roolissa salaattien koristelussa. Ne voivat olla sekä erillinen sisustuselementti että koristella itse astiaa. Yksi suosituimmista kastikkeistamme on majoneesi.

Tekemällä pussiin pienen reiän tai laittamalla majoneesin konditoriapussiin voit piirtää salaatteihin ohuita verkkoja, erilaisia nauhoja ja kiharoita, piirtää sisustuksen yksittäisiä yksityiskohtia.

Makeissa hedelmäsalaateissa voi samalla tavalla käyttää kermavaahtoa tai paksua, rasvaista smetanaa. Pääasia tässä on, että kastikkeella on tiivis rakenne ja se säilyttää muotonsa.

Balsamico sopii hyvin valkoisten kastikkeiden kanssa, niitä voi sekoittaa, leikkiä värikontrastilla ja luoda erilaisia kuvioita.

Hyödyllisiä vinkkejä

Joillakin vihanneksilla ja hedelmillä on taipumus haalistua ja tummua joutuessaan alttiiksi ilmalle. Jos haluat käyttää niitä koristeluun, esikäsittele.

Kasvispalat voidaan voidella ohuella kerroksella kasviöljyä ulkonäön ja säilyvyyden parantamiseksi.

Hedelmäviipaleet, jotta ne eivät tummu, ripotellaan sitruunamehulla, voit käyttää myös läpinäkyvää peililasitusta. Sen valmistamiseksi tarvitset 200 grammaa sokeria, 200 grammaa vettä ja 4 grammaa gelatiinia. Gelatiini liotetaan vedessä. vettä kanssasokeri kiehautetaan. Sitten siirappi jäähdytetään noin 60 asteeseen ja lisätään gelatiini. Käytä kuorrutetta vielä lämpimänä.

Hedelmien ja vihannesten leikkaukset suositellaan tehtäväksi puhtaalle muovilevylle keraamisella veitsellä. Tämä ei tietenkään pysäytä hapetusprosessia, mutta jos metalliin ei ole kosketusta, se etenee hitaammin.

Jos sinulla ei ole käsilläsi sitruunamehua, voit laimentaa pienen määrän kuivaa sitruunahappoa veteen. Jos tämä vaihtoehto ei ole mahdollista, vihannesten ja hedelmien pitäminen jäävedessä useita minuutteja hidastaa hapettumisprosessia.

Toinen tärkeä kohta. Jos käytät koristeluun hammastikkuja, puisia vartaita tai muita syötäväksi kelpaamattomia esineitä, varoita tästä vieraita. Ja älä piilota ainesosia, joista sisustus luotiin. On epätodennäköistä, että kukaan haluaisi syödä kaunista lootusta tuoreen sipulin pään muodossa.

Tarjoilu osana koristelua

Jos sisustat astiat täydellisesti, mutta tarjoat ne vanhoissa rumissa astioissa, jotenkin pöydälle aseteltuina, koko vaikutelma lomasta pilaantuu. Tarjoilu on erittäin tärkeä osa juhlaa, ja se on suunniteltu täydentämään ja korostamaan ruokien kauneutta.

Tässä on muutamia huomioitavia asioita.

• pöytäliina. Tämä on pakollinen attribuutti. Jos akryylivaihtoehdot sopivat jokapäiväisiin illallisiin, juhlassa tulisi olla luonnollisesta kankaasta valmistettu pöytäliina. Sen tulee vastata pöydän muotoa ja kokoa. Pöytäliinan reunat ovat etiketin sääntöjen mukaan noin 20-25 senttimetriä pitkiä.
• Ruoat. Juhlaan on suositeltavaa käyttää astiastosarjoja, jotka on suunniteltu pöydässä olevien vieraiden lukumäärälle. Erilaiset lautaset näyttävät epäesteettisiltä. Tehtäväsi helpottamiseksi voit valita jaloja valkoisia sarjoja. Ensinnäkin tämä on klassikko, toiseksi, valkoisella lautasella mikään ei häiritse silmää astiasta, ja kolmanneksi ne voidaan yhdistää huomaamattomasti toisiinsa. Samanlaisuusperiaate koskee myös laseja ja ruokailuvälineitä.
• Lautasliinat ovat toinen välttämätön ominaisuus. Ne voidaan sijoittaa erikseen tai voit tehdä niistä kauniita sävellyksiä, mikä tärkeintä, seurata niiden saatavuutta kaikille vieraille. Kauniit, kirkkaat lautasliinat yhdistävät kaikki pöydällä olevat esineet yhdeksi koostumukseksi.
• Järjestelmä. Astioiden järjestely pöydälle on erittäin tärkeä. On epätodennäköistä, että vieraat ovat tyytyväisiä, jos laitat kaikki rikkaudet pöydälle, ja yksittäisille laitteille jää liian vähän tilaa. Jos pöytä on pieni ja vieraita on paljon, on parempi tarjoilla ruokia vähitellen. Aloita kauniilla salaateillasi, tarjoile sitten kuumana ja sen jälkeen jälkiruoka. On täysin hyväksyttävää varata erillinen pieni pöytä välipaloille.

Tämä tieto riittää pitämään loman korkeimmalla tasolla. Anna juhlastasi olla hauskaa ja vieraat oikein tarjotun pöydän ääressä nauttivat valmistamiesi ruokien kauneudesta ja mausta.