Munakisosalaatit talveksi ilman sterilointia: parhaat reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Munakoisot talvivalmisteina ovat erittäin maukkaita, ja siksi ne ovat ansaitusti suosittuja kotiäitien keskuudessa. On monia erilaisia reseptejä, joiden avulla voit valmistaa upean ruoan, joka vetoaa kaikkiin perheenjäseniin. Artikkelissamme haluamme puhua siitä, kuinka voit valmistaa herkullisia munakoisalaatteja talveksi. Tällaiset reseptit eivät ole koskaan tarpeettomia yhdenkään kotiäidin arsenaalissa.

Kasvisedut

Munakisosalaatit talveksi ilman sterilointia on yksi suosituimmista sadonkorjuuvaihtoehdoista. Oikein valmistettuina ne säilyvät täydellisesti pitkään. Munakoiso sopii mainiosti muiden vihannesten, kuten porkkanoiden, sellerin, paprikan, tomaattien, valkosipulin jne. kanssa. Mittasuhteita ja reseptejä noudattamalla valmistuu talveksi erittäin maukkaita munakoisalaatteja, jotka voidaan tarjoilla pöytään erillisenä. ruokalaji.

Munakoiso on se harvinainen vihannes, jota emme syö raakana. Mutta paistettuna tai keitettynä ne ovat uskomattoman maukkaita eivätkä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Vihannekset sisältävät vitamiinejaA, C, B, P sekä rauta, kalium, kalsium, magnesium, kupari ja muut. Munakoisosalaattien rikkaasta mausta ei voi muuta kuin pitää. Tällaiset aihiot ovat aina merkityksellisiä.

Munakoisosalaatteja on monia talven reseptejä. Jokainen niistä on hyvä omalla tavallaan. Hyvän ruuan valmistamiseksi sinun on otettava laadukkaita vihanneksia. Sinun on keskityttävä munakoison ulkonäköön. Tuoreilla vihanneksilla on kirkkaan violetti kiiltävä kuori - tämä on tärkein merkki, jonka perusteella sinun tulee valita hedelmät. Massan tulee olla pehmeää, ilman tiheitä siemeniä. Ei vain ruokien maku, vaan myös niiden vaikutus kehoon riippuu munakoison tuoreudesta. Ylikypsissä mustikoissa on paljon solaniinia, joka on uskomattoman haitallista ihmiselle, joten niitä ei pidä syödä.

Pikkusinisten salaatti sellerin kera

Kuten olemme jo maininneet, kaikenlaisia munakoisosalaattireseptejä talveen on melko laaja valikoima. Erittäin suosittu muunnos on selleri, joka antaa katkeranmakean maun ja erittäin miellyttävän maun. Salaatin valmistamiseksi tarvitset seuraavat tuotteet: sipulit, siniset, valkosipuli, selleri ja paprikat. Tällaisen valmisteen kauneus on, että se valmistetaan ilman sterilointia. Tämä tarkoittaa, että ruoanlaitto vie paljon vähemmän aikaa.

Pari munakoisoa on pestävä ja keitettävä kymmenen minuuttia kevyesti suolatussa nesteessä. Kun annamme vihannesten jäähtyä ja leikkaa ne neljään osaan. Salaattia varten riittää, että otat kolme paprikaa, poistat niistä siemenet ja leikkaat paloiksioljet. Hienonna seuraavaksi kolme sipulia ja yksi selleri. Valkosipuli on toivottavaa kulkea puristimen läpi.

Nyt meidän täytyy valmistaa marinadikastike. Tätä varten meidän on otettava 160 g kasviöljyä ja sama määrä etikkaa, ruokalusikallinen suolaa ja kaksi sokeria, kolme ruokalusikallista vettä. Sekoita kaikki luetellut ainekset ja kiehauta ja kaada sitten vihannesten joukkoon. Joten munakoisosalaattimme talveksi on valmis. Ilman sterilointia laitamme vihannekset puhtaisiin purkkeihin ja korkkimme ne.

Troikkasalaatti

Tämän talven munakoisosalaattireseptin voivat omaksua myös kokemattomat kotiäidit. Valmistus on melko yksinkertaista. Salaatin nimi johtuu siitä, että kaikki sen komponentit otetaan kolmeen osaan - paprikat, sipulit ja munakoisot. On yksinkertaisesti mahdotonta tehdä virhettä mittasuhteissa. Lisäyksenä voit käyttää kuumaa paprikaa, joita laitetaan maun mukaan.

Vihannekseni, kuivaa ne ja leikkaa sitten isoiksi paloiksi, kuten salaattia varten. Liian pienet palat voivat muuttua kaviaariksi kypsennyksen aikana. Jatkuvaa ruoanlaittoa varten tarvitsemme emalipannun. Laitamme sen tuleen ja kaada 90-100 grammaa öljyä pohjalle. Lisää puristimen läpi ajettu valkosipuli. Laitoimme aiemmin hienonnetut vihannekset kattilaan ja keitä 30 minuuttia unohtamatta, että ainesosia on sekoitettava säännöllisesti.

Jos haluat, voit lisätä suosikkimausteitasi. Mutta teelusikallinen suolaa on pakollinen. Kolmessakymmenessäminuuttia salaattiin, sinun on lisättävä kaksikymmentä grammaa etikkaa ja keitä sitten vihanneksia vielä kymmenen minuuttia. Seuraavaksi asetamme työkappaleen rinteille ja rullaamme ne. Päivän kuluttua salaatti voidaan järjestää uudelleen pysyvään säilytyspaikkaan.

Salaatti viisi

Tämä versio munakoisosalaatista talveksi ilman sterilointia on myös helppo toteuttaa. Se valmistetaan viidestä vihannestyypistä - porkkanasta, sipulista, paprikasta, valkosipulista ja munakoisosta. Työkappaleen ominaisuus on porkkanoiden läsnäolo. Jos puhumme komponenttien painosuhteesta, niin sinistä ja pippuria tulisi olla noin 500 grammaa kutakin ja sipulia ja porkkanaa 300 grammaa.

Leikkaa munakoiso suikaleiksi ja jaa paprika kahdeksaan osaan, hiero porkkanat, pilko sipuli puolirenkaiksi. Lisää kasviksiin neljä ruokalusikallista sokeria ja puolet suolasta sekä ½ kupillista kasviöljyä. Lähetämme astian ainesosineen tuleen ja keitämme vähintään kolmekymmentä minuuttia. Seuraavaksi siirrämme vihannekset purkkeihin ja korkkimme ne. Kuten näet, vihannekset kypsennetään ilman etikkaa ja ilman sterilointia. Talven munakoisosalaatti on parasta laittaa jääkaappiin tai kellariin.

Tällaista aihiota ei voida pitää lämpimänä. Yksi talven parhaista munakoisosaateista on Pyaterochka. Ei ihme, että hän on niin suosittu kotiäitien keskuudessa.

"Kymmenen" munakoisoa

"Ten" on kotiäitien varsin tunnettu ja rakas salaatti. Se valmistetaan sipulista, paprikoista, tomaateista, valkosipulista ja munakoisosta. Kaikki ainesosat on otettava kymmeneen osaan, tästä syystä työkappaleen nimi. "Kymmenen" valmistetaan myös ilman sterilointia. Salaatti päälletalvimunakoiso on hyvä itsenäisenä ruokalajina, minkä vuoksi se voitti yleisen rakkauden.

Välipalojen valmistukseen ota keskikokoisia vihanneksia. Leikkaa sipuli kuutioiksi ja kuullota öljyssä. Voit käyttää tähän paistinpannua tai voit aloittaa kypsennyksen välittömästi emalipannussa.

Kaada siihen öljyä ja lähetä se tuleen, lisää sitten sipuli ja paista se. Nyt voit lisätä munakoisoa ja makeita sipulikuutioita. Tomaatit on ensin kuorittava ja leikattava sitten kuutioiksi. Lähetämme tomaatit muiden vihannesten joukkoon. Sekoita kaikki ainekset hyvin.

Seuraavaksi laita kaksi ruokalusikallista suolaa (ruokalusikallista), teelusikallinen pippuria. Kokeneet kotiäidit suosittelevat myös sadan gramman sokerin lisäämistä. Jatkamme vihannesten hauduttamista. Kolmenkymmenen minuutin kuluttua voit lisätä etikkaa. Riittää sata grammaa liuosta. Keitä salaattia vielä kymmenen minuuttia, jonka jälkeen sammutamme kaasun. Lisää valkosipuli. Levitämme salaatin purkkeihin ja laitamme lämpimään paikkaan kannen alle. Tässä valmistautuminen talveen. Munakoisosalaatit purkeissa voidaan säilyttää ruokakomerossa.

Teschin-kieli

Jos haluat valmistaa mausteisen munakoisosalaatin talveksi, voit valita kuuluisan "Teschin tongue" -ruoan. Munakoisot leikataan yleensä pituussuunnassa, mutta periaatteessa ne voi leikata myös renkaiksi - tämä ei vaikuta tulokseen.

Ruoanlaittoa varten tarvitsemme noin neljä kiloa munakoisoa. Pesemme ja leikkaamme ne, laitamme ne sitten astiaan ja ripottelemme päälle suolaa, jotta ylimääräinen katkeruus jättää pienet siniset. Seuraavaksi pippuri.makea (kymmenen kpl) ja kuuma paprika (viisi kpl), leikkaa vihannekset puolirenkaiksi. Kuorimme viisi valkosipulin päätä kuoresta ja kuljetamme valkosipulin läpi. Irrotamme kymmenen tomaattia kuoresta ja jauhamme lihamyllyssä. Laitamme myös hienonnetun pippurin lihamyllyn läpi. Tuloksena pitäisi olla paprikan ja tomaattien seos. Lähetämme sen tuleen ja lisäämme 150 g etikkaa ja kasviöljyä sekä kaksi ruokalusikallista suolaa (rkl). Kun tomaattimassa on keitetty, lisää munakoiso ja valkosipuli, hauduta kaikkia komponentteja noin kolmekymmentä minuuttia välillä sekoittaen. Seuraavaksi korkkimme salaatit purkkeihin.

Korealainen munakoiso

Korealainen munakoisosalaatti on erittäin maukasta. Talveksi tällainen alkupala on yksinkertaisesti korvaamaton, se sopii paitsi jokaiseen päivään, myös kaikkiin juhliin.

Ruoanlaittoa varten tarvitsemme noin kaksi kiloa munakoisoa, vähän paprikaa (0,5 kg) ja 300 g porkkanaa ja sipulia. Tarvitset myös valkosipulin pään ja nipun persiljaa.

Kaadaksesi vihanneksia, ota ruokalusikallinen vettä, teelusikallinen mustapippuria, suolaa ja korianteria, lasillinen öljyä, etikkaa (170 g).

Siniset tulee valmistaa leikkaamalla niihin, keitä noin kymmenen minuuttia (ota 4 ruokalusikallista suolaa kahteen litraan nestettä). Vihannesten tulee olla hieman alikypsytettyjä. Jauha porkkanat raastimella korealaisten porkkanoiden keittämiseen. Leikkaa seuraavaksi sipuli puolirenkaiksi ja paprika viipaleiksi.

Leikkaa keitetty munakoiso kuutioiksi ja sekoita niihin valkosipulia japersilja. Yhdistämme kaikki ainekset emaloidussa astiassa ja lisäämme täyte. Liuoksen valmistamiseksi sinun on ensin sekoitettava kaikki ainekset ja vasta sitten lisättävä öljy, koska sokeri ja suola eivät liukene öljyisiin nesteisiin.

Vihannekset kulhossa sekoita hyvin ja peitä kalvolla. Jätämme ne pariksi päiväksi. Ajoittain salaattia tulee maistaa. Kun olet tyytyväinen niiden makuun, vihannekset voidaan laittaa jääkaappiin myöhempää käyttöä varten. Tällaisella "nopealla" reseptillä saat herkullisia vihanneksia mahdollisimman lyhyessä ajassa.

korealainen välipala

Tämä resepti sopii täydellisesti vihannesten poimimiseen talveksi. Koreankielinen munakoisosalaatti säilyy hyvin ja on aina hyödyllinen myös juhlapöytään.

Ruoanlaittoa varten sinun on ostettava enintään kymmenen munakoisoa, viisitoista paprikaa, viisi palaa porkkanaa ja sipulia. Lisäksi tarvitaan lisäkomponentteja: valkosipulin pää, mausteet maun mukaan, 130 g etikkaa, kolme rkl. l. suolaa ja sokeria, nippu persiljaa ja 120 g kasviöljyä.

Pese vihannekset ja kuivaa. Leikkaamme siniset suuriksi paloiksi ja laitoimme ne emaloituun astiaan. Kaada päälle vettä ja anna kasvisten seistä kaksikymmentä minuuttia.

Valmista sillä välin vihannekset. Jauha porkkanat korealaisten porkkanoiden raastimella, leikkaa kuuma ja bulgarialainen paprika kuutioiksi ja leikkaa sipuli puolirenkaiksi.

Ota pannulla ruoanlaittoa varten, kaada siihen öljyä ja lähetä se liedelle. Lisää kasvikset yksitellen: sipulit, sitten porkkanat jamolempia pippuria. Sekoita kaikki ainekset ja paista noin kolme minuuttia. Tyhjennämme veden liotetuista munakoisoista ja lähetämme siniset muille vihanneksille. Kaada ½ kupillista nestettä kattilaan, lisää sokeri, pippurit, suola. Sulje astia kannella ja kuumenna massa kiehuvaksi. Seuraavaksi keitä aineksia 30 minuuttia erittäin alhaisella lämmöllä. Lisää sitten etikka, persilja ja valkosipuli. Jatkamme hauduttamista vielä noin viisitoista minuuttia.

Mausteinen munakoisosalaatti talveksi korkkittuna. Lähetämme ne jäähtymään peiton alle, minkä jälkeen säilytämme ne ruokakomerossa.

Kurkku-munakoisosalaatti talveksi

Herkullinen salaatti voidaan valmistaa kurkusta ja munakoisosta tomaattikastikkeessa. Vihannekset yhdistetään täydellisesti keskenään, mikä johtaa erinomaiseen valmistautumiseen talveen. Munakoiso-kurkkusalaatti säilyy jopa kolme vuotta ilman makumuutoksia.

Sadonkorjuuta varten sinun on otettava yhtä suuret määrät tomaatteja, munakoisoja ja kurkkuja. Lisäksi tarvitset noin 200 grammaa sipulia, 120 ml öljyä, 60 g sokeria, 30 g suolaa.

Valmistetaan ensin vihannekset. Leikkaamme tomaatit neljään osaan poistamalla hännät ja käsittelemme ne lihamyllyssä. Leikkaa munakoiso ja kurkut kuutioiksi ja sipuli puolirenkaiksi. Ota ruoanlaittoa varten tilava pannu. Kaada syntynyt tomaattimassa siihen ja laita tuleen. Lisää välittömästi etikka, sokeri ja öljy astiaan. Laita seuraavaksi vuorotellen sipuli ja munakoiso pannulle. Viimeinen laitetaan massaankurkut. Hauduta vihanneksia miedolla lämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia. Sekoita salaattia koko ajan. Seuraavaksi laita se purkkeihin ja korkkiin. Työkappaleen tulee jäähtyä lämpimän peiton alla, minkä jälkeen purkit voidaan siirtää pysyvään säilytyspaikkaan. Tällainen kurkku-munakoisosalaatti talveksi sopii paitsi perheen illalliseen, myös juhlapöytään.

Kurkku-munakoisalaatti

Mitä voidaan valmistaa talveen valmistautumiseksi? Munakoisosalaatti kurkulla on yksi parhaista vaihtoehdoista. Aihion valmistamiseksi tarvitset viisi palaa kaikista vihanneksista: kurkut, tomaatit, munakoisot, bulgarialaiset paprikat, sipulit. Lisäksi kannattaa varata kasviöljyä (250 ml), sama määrä etikkaa, sokeria (250 g), suolaa (maun mukaan).

Munakoisot kuoritaan ja leikataan kuutioiksi, laitetaan sitten astiaan ja peitetään suolalla. Vihannesten on seisottava jonkin aikaa, jotta katkeruutta tulee ulos. Sen jälkeen siniset pitää pestä.

Laitamme kattilan öljyllä tuleen, laitamme siihen sipulia sen paistuessa, leikkaa paprikat, kurkut. Lähetämme myös vihannekset kattilaan ja jatkamme kypsentämistä. Lisää hetken kuluttua munakoiso ja paista salaattia, kunnes pienet siniset ovat läpinäkyviä. Lisää seuraavaksi sokeri ja kuoritut tomaatit. Heti kun tomaatit alkavat mehua, peitä astiat kannella ja hauduta viisi minuuttia. Ratkaiseva hetki on etikan lisääminen. On erittäin tärkeää olla liioittelematta sitä. Valitettavasti etikan määrää on mahdotonta määrittää tarkasti,koska paljon riippuu tomaattien makeudesta ja maku mieltymyksistäsi. Siksi on välttämätöntä maistaa salaattia tässä vaiheessa, jotta ymmärrät, oletko lisännyt tarpeeksi etikkaesanssia.

Nyt laitamme kiehuva munakoisosalaatti talveksi purkkeihin, korkkimme ja laitamme lämpimän peiton alle jäähtymään kokonaan.

Munakoiso-alkupala sienillä

Tarjoamme talveksi alkuperäisen salaattireseptin - "munakoisot kuin sienet". Herkullinen välipala valmistuu nopeasti, ilman vaivaa. Ruoanlaittoon ostetaan pari kiloa sinisiä ja nippu tilliä. Lisäksi tarvitsemme hieman enemmän kuin lasillisen kasviöljyä, etikkaa (11 ruokalusikallista), suolaa (4 ruokalusikallista), vähintään 2,5 litraa vettä ja valkosipulin pään.

Valitsemme ruoanlaittoon suuren, tilavan kattilan, kaadamme siihen vettä, lisäämme etikkaa ja suolaa. Sen jälkeen laitamme säiliön tuleen. Munakoisoni, poista iho ja leikkaa ne kuutioiksi (leikkasimme ihon vain saadaksemme suurimman samank altaisuuden sienten kanssa). Lähetämme siniset kuumaan suolaveteen, keittämisen jälkeen munakoisoja tulee keittää keskilämmöllä vähintään viisi minuuttia.

Nosta seuraavaksi kattila liedeltä ja heitä sisältö siivilään. Sinisten pitäisi valua, se kestää noin tunnin.

Sillä välin pilkomme vihreät ja laitamme valkosipulin puristimen läpi. Talveksi munakoisosalaatti valkosipulilla on paras alkupala, varsinkin kun se näyttää niin paljon sieniltä. Sekoita jäähtyneet siniset yrtit, valkosipuli ja lisää öljy. Valmis välipalasiirrä lasipurkkiin ja laita jääkaappiin 8-10 tunniksi. Ruoasta tulee kohtalaisen mausteinen ja samalla sienen makuinen.

Pikamarinoidun munakoison resepti

Sienistä pitävät myös tästä reseptistä, sillä valmis alkupala on maultaan hyvin samanlainen.

Ruoanlaittoa varten ostamme vähintään 1,5 kg munakoisoa. Tarvitset myös muutaman sipulin ja valkosipulin pään. Mausteena voit käyttää neilikkaa, mustapippuria, kuumaa, laakerinlehteä. Lisäksi sinun tulee ottaa 2,5 litraa vettä ja halutessasi öljyä salaatinkastikkeeseen.

Ruoanlaiton aikana tarvitsemme marinadia. Valmistamme sen käyttämällä sokeria (2 ruokalusikallista), etikkaa (5 litraa) ja suolaa (2,5 ruokalusikallista).

Munakoiso pestään perusteellisesti, kuoritaan ja pilkotaan kuutioiksi. Kiehauta vesi kattilassa ja pudota mustikat siihen. Keittämisen jälkeen keitä niitä vielä neljä minuuttia. Seuraavaksi heitämme munakoisot siivilään ja odotamme, kunnes ylimääräinen neste poistuu. Levitämme siniset palat purkkeihin ja teemme kerroksittain hienonnettua sipulia ja yrttejä. Laitamme mausteet ja mausteet säiliöön. Jos pidät mausteisista ruoista, voit lisätä kuumaa paprikaa. Nyt voit aloittaa marinadin valmistuksen. Kiehauta erillisessä kattilassa litra vettä ja lisää pari ruokalusikallista sokeria, kuusi ruokalusikallista etikkaa ja 2,5 ruokalusikallista suolaa. Kaada siniset purkit palavalla marinadilla. Kun säiliö on jäähtynyt kokonaan, aseta se jääkaappiin. Lisää kasviöljyä tarjottaessa. Salaatti säilyy jääkaapissa jopa useita viikkoja. Jos haluat valmistautuaastia talveksi, sitten purkit on steriloitava.

Joka tapauksessa viiden tunnin jääkaapissa olon jälkeen munakoisot ovat täysin kyllästyneet mausteiden, yrttien ja tillin aromilla. Siksi ruoat voidaan tarjoilla pöytään kirjaimellisesti muutaman tunnin kuluttua valmistamisesta.

Pinkeys

Suosittelemme käyttämään erinomaista salaattireseptiä munakoison ja porkkanoiden talveen. Tällaista ruokaa kutsutaan "minke-raidoksi". Söpön nimen takana piilee uskomattoman maukas välipala. Herkät paistetut siniset ja rapeat porkkanapalat hapanimelämarinadilla valloittaa jokaisen sydämen. On syytä huomata reseptin yksinkertaisuus, joten et voi pelätä mitään ja voit aloittaa ruoanlaiton. Kilosta sinistä tarvitset kolmesataa grammaa porkkanaa ja kaksisataa grammaa sipulia, valkosipulin pään.

Marinadin valmistamiseksi ota lasillinen vettä, ruokalusikallinen suolaa (lusikallinen), sokeria (100 g), kasviöljyä (60 g) ja etikkaa (130 g).

Ruoanlaittoon tarvitaan munakoisoa, jossa on kuori. Tätä varten ne voidaan paistaa uunissa tai paistaa pannulla. Jos käytät ensimmäistä vaihtoehtoa, sinun on voideltava leivinpelti öljyllä ja laitettava siihen sinisiä paloja. Lähetä seuraavaksi uuniin ja paista 200 asteessa vähintään 30 minuuttia. Mutta älä unohda 15 minuuttia paistamisen alkamisen jälkeen kääntää siniset toiselle puolelle, jotta ne kypsyvät.

Sillä välin pese porkkanat, kuori ja raasta ne korealaisten porkkanoiden keittämiseen tarkoitetulla raastimella. Sekoita porkkanat hienonnetulla valkosipulilla. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Otamme siniset uunista jaanna niiden jäähtyä. Nyt asettelemme kaikki vihannekset kerroksittain astioihin - munakoisot, sipulit, valkosipuli, porkkanat. Täytä purkit ainesosilla aivan yläosaan. Valmistamme marinadin kattilassa. Sekoita kaikki ainekset ja kiehauta massa. Sekoita marinadia, kunnes suola ja sokeri ovat täysin liuenneet. Täytä purkit marinadilla ja anna työkappaleen hautua. Sulje sen jälkeen astiat muovikannilla ja laita jääkaappiin. Ruokalaji sai kauniin nimen "minkkivalaat", ilmeisesti siitä syystä, että vihannekset ovat purkeissa kerroksittain, kuten raidat.

Valmistus on uskomattoman maukasta. Tällainen salaatti voidaan myös korkkia ruokakomerossa säilytystä varten, mutta silloin astiat on varmasti steriloitava. Yleisesti ottaen tämä ei ole ollenkaan vaikeaa: 0,5 litran purkkiin joutuu viettämään 15 minuuttia ja litran purkkiin 20 minuuttia. Tässä versiossa salaatti on myös erittäin maukasta.