Spagetti sienikastikkeella: ruoan valmistus, kypsennysmenettely

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Spagetin historia ulottuu yli 500 vuoden taakse. Italiaa pidetään tämän ruuan syntymäpaikkana. Niemimaan asukkaat pitävät spagetista niin paljon, että he ovat keksineet tuhansia reseptejä ja yhdistelmiä eri makuisten kastikkeiden kanssa. Italialaiset valmistavat eripaksuisia, -pituisia ja -värisiä spagettia, makeita spagettiakin löytyy, niitä tarjoillaan jälkiruokana. Italialaiset syövät pastaa aamiaiseksi, lounaaksi ja illalliseksi, eivätkä he välitä figuurista, sillä aito italialainen spagetti on valmistettu durumvehnästä ja on hyvä ruoansulatukselle. Osa rakkautta heitä kohtaan siirtyi maamme asukkaille. Siksi spagetti sienikastikkeella, carbonara, bolognese ja monet muut italialaisten rakastamat suussa sulavat ruoat ovat melko yleisiä pöydillämme. Pastareseptejä on v altava määrä - sitä he kutsuvat kotimaassaan spagettia kastikkeella. Katsotaanpa muutamia niistä.

Loistava valinta isommallekin porukalle

Jos haluat tehdä vaikutuksen perheellesi tai vieraallesi herkullisella ruoalla, pasta on loistava vaihtoehto. Melko tyydyttävä, suhteellisen helposti valmistettava ruokalaji on lähes kaikkien suosikki, se valmistetaan suuria määriä ja erittäin taloudellisesti. Jotta ruoka onnistuisi, sinun tulee tietää, mitä spagettia kannattaa suosia ja miksi. Spagetin ainutlaatuisuus on siinä, että se ei sinänsä ole mitään erityistä, mutta eri kastikkeiden kanssa tämä on aina uusi ruokalaji.

Näkymät

Perinteisesti spagetin kotimaassa Italiassa ne tarjoillaan pestokastikkeen kera. Valkosipulin ja basilikan yhdistelmä oliiviöljyn ja juuston kanssa tekee tästä yksinkertaisesta ruuasta jäljittelemättömän. Muualla Italiassa spagetti tomaattikastikkeella ja lihalla, joka tunnetaan nimellä balognese, on suosittu. Tämän ruuan nimi tulee sen paikan nimestä, jossa tätä reseptiä kokeiltiin ensimmäisen kerran.

Spagettilajin mukaan jaetaan:

• spagetinilla;
• spagetti;
• spagetti.

Tässä kaikki on yksinkertaista: kaikki nämä kolme tyyppiä eroavat toisistaan vain yhden pastan pituuden ja paksuuden suhteen. Ohuin spagetti on halkaisij altaan noin millimetriä. Sinun pitäisi tietää, että vain pyöreän poikkileikkauksen omaavia tuotteita kutsutaan spagetteiksi. Litteä pasta, kuten nuudelit, on jo eri laji.

Saatat huomata spagettipakkauksissa A-, B- ja C-merkinnät. Ryhmään "A" kuuluvat tuotteet ovat korkealuokkaisista durumvehnäjauhoista valmistettuja spagettia."B" ja "C" - pehmeälaatuisista jauhoista. On loogista olettaa, että ryhmän "A" spagetti on paras. Jos näet pakkauksessa tällaisen merkinnän, älä kiirehdi luottamaan oveliin markkinoijiin, lue koostumus.

Kuinka valita oikea spagetti pastalle?

Aidossa italialaisessa spagetissa ei ole lisäaineita - tämä on pääperiaate. Italiassa ne valmistetaan vehnäjauhoista ja vedestä, ei kuivata, ja tarjoillaan heti. Valitettavasti tällaisten spagetin vienti on ongelmallista. Ne pilaantuvat nopeasti, joten ne kuivataan ja myydään siinä muodossa, johon olemme tottuneet, pakattuna.

Jotta haluat erottaa hyvän spagetin keskinkertaisesta, katso ensin tuotteen eheyttä pakkauksessa. Hyvä spagetti ei murene tai hajoa, jokainen pasta on tasaista ja ilman halkeamia. Toinen huomioitava asia on väri. Spagetin täyteläinen keltainen väri ei aina ole merkki niiden laadusta. Varmista, että se ei sisällä elintarvikeväriä tai munia. Pienet sulkeumat, jotka näkyvät paljaalla silmällä, ovat selvä merkki siitä, että durumvehnäjauhoja käytettiin spagetin valmistukseen. Rikkoutuneena laadukkaalla tuotteella on poikkileikkaukseltaan tasainen väri, jos ydin on valkoinen tai erivärinen, tuote on valmistettu heikompilaatuisista raaka-aineista.

Sienispagettikastikeresepti

Ruoan kypsennys kestää enintään puoli tuntia. Sienispagettikastike kerman kanssa on erittäin tyydyttävä ruokalaji, joka ilahduttaavieraita eivätkä jätä heitä nälkään. Ruoanlaittoon tarvitset:

• spagetti;
• sipuli;
• sienet;
• kerma 10-15% rasvaa;
• pippuri;
• kasviöljy;

Ruoanlaitto:

1. Pikkaa sipuli hienoksi.
2. Leikkaa sienet pieniksi kuutioiksi.
3. Paista sipuli kasviöljyssä pehmeäksi varmistaen, ettei se pala.
4. Lisää sienet paistetun sipulin joukkoon ja kuullota yhdessä, kunnes seoksesta on haihtunut tarpeeksi kosteutta, sienet vapauttavat paljon mehua ja paistavat, tämä kestää noin 10 minuuttia.
5. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan.
6. Kaada joukkoon kerma ja kuumenna kastike kiehuvaksi. Kun se kiehuu, poista se lämmöltä.
7. Keitä spagetti pakkauksen ohjeen mukaan.
8. On suositeltavaa tarjoilla ruoka kuumana. Asettele spagettia sienikastikkeella lautasille. Koristele astia vihreillä.

Kermainen sieni-spagettisieni-sienikastike sopii erinomaisesti erilaisiin lisukkeisiin, mutta pastan kanssa se on erityisen herkullista. Perinteisessä ruokailutavassa on yksi erikoisuus. Spagetin syömisen jälkeen lautaselle jää paljon herkullista kastiketta. Italialaiset ovat ihmisiä, jotka rakastavat herkullista syömistä, joten he eivät näe mitään häpeällistä poimia ylijäännöskastiketta leivänpalan kera, päinvastoin, emäntä pitää sitä kohteliaisuutena, jos lautasen siivoaa pohjaan myöten..

Perinteiset spagettikastikkeet

Oppinut eniten spagetin reseptin kermaisella sienikastikkeellaaika tutustua perinteisiin Italiassa valmistettuihin kastikkeisiin. Tunnetuimmat pastareseptit:

• Bolognese. Perinteinen resepti tomaatti-, basilika-, jauheliha- ja viinikastikkeelle.
• Carbonara. Tunnettu kastike kermassa haudutettua pekonia ja parmesaanijuustoa.
• Norm. Tunnetuin tomaattikastike ikinä. Koostumuksessa - vain tuoreita tomaatteja ja sianrasvaa, runsaasti sipulilla maustettuna.
• Arribiata. Mausteinen pasta tomaattikastikkeella ja paljon mausteita.
• Florentina. Kastike pehmeällä mascarponejuustolla ja pinaatilla.
• Napoletana. Kasvispasta tomaattikastikkeella.

Spagetti on hyväksi terveydelle

On väärä käsitys, että pasta, mukaan lukien pasta ja spagetti, lisää lihavuuden riskiä ja on epäterveellistä. Olisi oikeampaa ajatella, että kulutetun ruoan määrä ja laatu johtavat painoongelmiin. Tiedemiesten viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että korkealaatuista pastaa säännöllisesti syövien ihmisten ruokavaliossa oli enemmän ravintoaineita ja vitamiineja kuin muilla. Durumvehnäjauhoista valmistettu pasta sisältää arvokasta ravintokuitua, magnesiumia ja rautaa, kun taas sokerin ja huonosti sulavien rasvojen pitoisuus on minimaalinen.