Pinaatti: vitamiinien ja hivenaineiden koostumus, ravintoarvo

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Maamme pinaatinlehdet eivät ole niin kuuluisia kuin esimerkiksi Ranskassa. Ranskalaiset pitävät tätä vihreää lehtivihanneksta "vihreiden kuninkaana" ja myös mahalaukkuna, ja he kasvattavat sitä kirjaimellisesti kaikkialla, missä voivat. Artikkelissa tarkastellaan pinaatin hyödyllisiä ominaisuuksia, koostumusta, kaloripitoisuutta ja tämän vihanneksen valmistustapoja.

Historiallista taustaa

Aluksi pinaatti ilmestyi Lähi-idässä, todennäköisesti Persiassa. Monia vuosisatoja sitten arabit toivat pinaatin Espanjaan. Sitten he oppivat kasvattamaan ja valmistamaan sitä herkullisesti muissa Euroopan maissa. Amerikan löytämisen jälkeen vihreä vihannes tuli myös muihin maihin.

Yhdysv altojen nykyajan asukkaat käyttävät varsin usein pinaattia, joka sisältää paljon vitamiineja, minkä ansiosta siitä on tullut suosittu lehtivihannes tässä maassa. Venäjällä sitä ei kuitenkaan pidetä tuotteena, jota ihmiset haluavat usein kokata.

Tuotteen kuvaus

Pinaatti on tunnettu maailmassa jo pitkään. Kasvi, jolla on kauniin smaragdinväriset pyöreät lehdet, kuuluu perheeseenusva. Ensimmäinen suosio Euroopan maissa toi hänelle sarjakuvan merimies Popeyesta. Päähenkilö, joka söi purkin pinaattia, sai v altavasti voimaa ja selvisi kaikenlaisista ongelmista.

Lajikkeesta riippuen lehdet voivat olla pitkulaisia, munamaisia ja jopa kolmion muotoisia. Pinta voi olla ryppyinen tai sileä.

Kuinka valita ja säilyttää oikein?

Ostaessasi pinaattia, muista kiinnittää huomiota luonnontuotteen tuoreuteen. Kirkkaanvihreiden lehtien tulee olla joustavia, ja niistä tulee puristettaessa erityistä rypistymistä. Vaaleiden tai tummien täplien esiintyminen, kuivien päiden tai vaurioituneiden alueiden esiintyminen varressa ovat pääasiallisia merkkejä vihannesten pilaantumisesta. Sinun on myös kieltäydyttävä ostamasta, jos lehdet ovat kuihtuneet ja muuttuneet liian pehmeiksi. Tässä tapauksessa pinaatin koostumuksen ravintoaineiden määrä vähenee merkittävästi.

Kaikki eivät luultavasti tiedä, että pinaatti ei säily pitkään aikaan. Siksi sitä ei pidä ostaa suuria määriä. Lehdet tulee laittaa astiaan viileällä vedellä ja lähettää jääkaappiin. Muista, että pinaatin optimaalinen säilytysaika on enintään kaksi päivää. Voit myös kääriä tuoreita lehtiä muovipusseihin.

Kasvia ei tarvitse huuhdella vedellä ennen varastointia. Joka päivä pinaatti sisältää yhä vähemmän vitamiineja. Lehtivihanneksen saa pakastaa. Tässä tilanteessa säilytysaika pitenee merkittävästi - jopa kaksi kuukautta.

Kausi

Nuoren vihanneksen leikkaaminen on parasta huhtikuun lopusta heinäkuuhun. Juuri kloTänä aikana pinaatti sisältää suurimman määrän ravintoaineita. Muina aikoina voit ostaa sen pakastettuna ruokakaupoista tai supermarketeista.

Hyödylliset ominaisuudet ja kalorit

Vihreän lehtivihanneksen etu on se, että siinä on suuri määrä kivennäisaineita ja vitamiineja, joita ihminen tarvitsee kirjaimellisesti missä tahansa iässä. Pinaatin systemaattisella käytöllä voit parantaa hermoston toimintaa. Ihmiset, joiden ruokavalio sisältää tämän tuotteen, eivät tiedä, mitä unihäiriöt, stressi, masennus ja väsymys ovat. On hyödyllistä sisällyttää ruokavalioon kasvis, jos sinulla on diagnosoitu diabetes, verenpainetauti tai anemia.

Kem. Pinaatin koostumus sisältää proteiinia, joka vähentää sokeuden kehittymisen todennäköisyyttä, ja tämä proteiini parantaa myös sisäelinten ja järjestelmien yleistä toimintaa. Raudan läsnäolon vuoksi lehtivihannes on hyödyllinen ihmisille, joilla on verisairauksia ja anemiaa. Pinaatin rikas mineraalikoostumus parantaa hematopoieesiprosessia ja veren ominaisuuksia. Siksi on suositeltavaa sisällyttää se ruokavalioon.

Pinaatin vitamiinien ja hivenaineiden koostumus tarjoaa useita ominaisuuksia:

1. K-vitamiini on välttämätön luuston lujuudelle.
2. Retinoli tekee hyvää näkökyvylle, ja se tuottaa myös ihon terveydelle tärkeää kollageenia.
3. Askorbiinihappo osallistuu moniin aineenvaihduntaprosesseihin, lisää kehon suojaavia ominaisuuksia.
4. Monet lääkärit ovat antaneet E-vitamiinille nimen "kauneusvitamiini", koska se osallistuu suoraankudosten uudistumista ja parantaa solujen ravintoa.
5. B-vitamiinit lisäävät lihaskudossolujen uusiutumista, mikä on tärkeää urheilijoille. Ne myös normalisoivat keskushermoston toimintaa, parantavat sydänlihaksen toimintaa ja palauttavat lisääntymistoiminnan.
6. H-vitamiini osallistuu aktiivisesti verensokeritason säätelyyn, mikä on tärkeää diabeetikoille.

Pinaatin kemiallinen koostumus sisältää klorofylliä, jonka ansiosta lehtivihanneksia käytetään sydänkohtauksen ja syövän ehkäisyyn. Vihreät sisältävät suuren määrän kuparia, mikä lisää kehon suojatoimintoja ultraviolettisäteiltä.

Pinaatin kemiallinen koostumus ja ravintoarvo (100 grammassa):

1. Proteiinit - 2,9 g (3,09 %).
2. Rasvat - 0,3 g (0,43 %).
3. Hiilihydraatit - 2 g (1,4 %).
4. Ravintokuitu - 1,3 g (6,5 %).
5. Vesi – 92 g (3,3 %).

Ja se sisältää myös kaliumia, jolla on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmän elinten toimintaan. Lisäksi se auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä, mikä auttaa pääsemään nopeasti eroon turvotuksesta ja jopa selluliitista.

Huomaa, että kasvi sisältää luteiinia – vahvinta antioksidanttia, joka taistelee tehokkaasti ikääntymistä vastaan. Lääkärit neuvovat lisäämään pinaatin ruokavalioosi leikkauksesta toipumisen aikana tai vakavan sairauden jälkeen.

Käyttö kosmetologiassa

Muinaisista ajoista lähtien pinaattipohjaisia naamioita on käytetty virkistykseen,kosteuttaa, parantaa ihon elastisuutta ja puhdistaa. Tämän tuotteen pohj alta valmistetaan erilaisia toniikkeja ja voiteita.

Tulevaa pinaattia ja valkaisua. Naamion valmistamiseksi ota tuore nuori vihannes, kefiiri, suolaheinä - kaikki 1 rkl. lusikka. Jauha yrtit tehosekoittimessa tasaiseksi. Levitä saatua massaa kasvojen ja kaulan iholle 15-20 minuutiksi ja huuhtele sitten lämpimällä maidolla.

Pinaattikalorit

Pinaatti on vähäkalorinen ruoka. Pinaatti sisältää vain 22 kcal 100 grammaa kohden. Siksi ylipainoiset ihmiset voivat syödä sitä.

Vasta-aiheet

Kasvis sisältää paljon oksaalihappoa, joten sen kulutusta on vähennettävä pienten lasten, munuaiskivistä, kihdistä, sappirakon ja maksan sairauksista kärsivien ihmisten keskuudessa. On tärkeää muistaa, että kypsennyksen aikana tämä happo neutraloituu lisäämällä kermaa ja maitoa, ja tuoreissa pinaatinlehdissä sen negatiivinen vaikutus on minimoitu.

Lääkärit eivät suosittele pinaattiruokien syömistä suuria määriä vesi-suola-aineenvaihdunnan ongelmiin ja ihmisille, joilla on huono veren hyytyminen, eivätkä myöskään niille, jotka saavat antikoagulanttihoitoa. Pinaattia ja kilpirauhasen vajaatoimintaa sisältävät ruoat ovat haitallisia.

Hoito

Kasvia käytetään laajasti kansanlääketieteessä monien sairauksien parantamiseen. Lehtivihannekselle on ominaista anti-inflammatorinen vaikutus. Pinaattia käytetään diureettina ja laksatiivina. Pinaatin koostumuksen mikroelementtien ansiosta kansanlääketieteessä käytetään paitsi lehtiä, myös juurikasveja sekä siemeniä. Infuusiot ja keitteet keskittyvät veri-, keuhkosairauksien hoitoon ja ruoansulatuskanavan ongelmien ratkaisemiseen. Lehtivihannes auttaa lievittämään verenpainetautia, peräpukamia, ummetusta ja alentaa verensokeria.

Käytä ruoanlaitossa

Vihanneksia kutsutaan myös "vihreyden herraksi", sitä käytetään maailman eri keittiöissä. Se soveltuu hyvin lämpökäsittelyyn, joten pinaattia voidaan hauduttaa kuumalla vedellä, hauduttaa ja paistaa. Sitä laitetaan erilaisiin ruokiin, esimerkiksi salaatteihin, ensiruokiin ja lisukkeisiin. Kasviksesta valmistetaan herkullisia kastikkeita, joita käytetään myös mausteena. Monet ihmiset rakastavat pinaattia leivonnaisten täytteenä.

Loistava yhdistelmä lehtivihanneksia pekonin, tomaattien, juuston ja erilaisten pähkinöiden kanssa. Lisäksi pinaattimehua pidetään vahvimpana luonnollisena väriaineena, jota käytetään aktiivisesti jäätelön valmistuksessa.

Tietenkin tuoreet kirkkaanvihreät pinaatinlehdet ovat paljon terveellisempiä kuin keitetyt, sillä salaatteihin lisätyt nuoret vihreät lisäävät merkittävästi ruokien ravintoarvoa. Keitetyt vihannekset voidaan lisätä lannerangan kipuista kärsivien ruokavalioon, koska se auttaa pääsemään niistä eroon.

Kuinka valmistaa ruokaa?

Pinaatilla on monia arvokkaita makuominaisuuksia. Tärkein asia, josta kulinaristit arvostavat lehtivihanneksia, on kuitenkin vahva smaragdiväri, joka ei haalistu.jopa lämpökäsittelyn jälkeen.

On mielenkiintoista, että pinaattia keitettäessä pannulle ei kaadu nestettä. Esituoreet vihannekset pestään hyvin, hienonnetaan ja laitetaan kattilaan ilman vettä. Pidä tätä massaa tulessa vain muutaman minuutin ajan sekoittaen useita kertoja. Valuta sitten vapautunut vesi, purista pinaatti hienon siivilän läpi. Vihannes sopii hyvin muskottipähkinän, pekonin, kerman, juuston, pinjansiementen, tomaattien ja kikherneiden kanssa.

Pinaatti painonpudotukseen

Kasvis sisältää vähän kaloreita ja runsaasti ravintoaineita, joten se voi olla loistava tuote niille, jotka haluavat laihtua terveydestä tinkimättä. Esimerkiksi kevyt ja herkullinen pinaatti-nuudelivuoka auttaa laihtumaan.

Terveiden vihannesten maku on lähes neutraali, ja sitä voidaan lisätä kirjaimellisesti kaikkiin ruokiin. Jos vaivaat sen yhteen taikinan, perunamuusin, jälkiruokien kanssa, niin jauhotuotteet ja perunamuusi saavat kauniin vihertävän värin. Jos lisäät pinaattia lihaleikkeihin, niistä tulee mehukkaita, ja ruoka imeytyy paljon nopeammin ja munamunakasta tulee houkutteleva ja kirkas. Tuorejuusto, johon on sekoitettu nuoria pinaatinlehtiä, sopii aamiaiseksi. Tämä ruokalaji ravitsee vitamiineja ja energiaa koko päiväksi.

On tärkeää muistaa, että kasviksia sisältäviä ruokia ei saa säilyttää yhtä päivää kauempaa. Tämä johtuu siitä, että pinaatissa alkaa muodostua typpihapposuoloja, joita pidetään myrkyllisinä ja jotka voivat edistää vakavaa myrkytystä.