Kanan kylmät alkupalat: ideoita, reseptejä jokaiseen päivään ja juhlapöytään

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Kuinka haluat miellyttää perhettäsi herkullisella ja ei kovin kalliilla annoksella. Tämä pätee erityisesti lomiin. Yksi suosituimmista ruoista monien ihmisten pöydällä on kana. Paistettu, keitetty, paistettu uunissa - vaihtoehtoja on paljon. Ja mitä valmistaa keitetystä kananfileestä vieraiden saapumiselle? Loppujen lopuksi astian ei pitäisi olla vain maukasta, vaan myös alkuperäisen ulkonäön. Ja jos sinun ei tarvitse käyttää paljon aikaa sen valmisteluun, se on aivan mahtavaa! Kanaruoat, joiden yksinkertaiset reseptit on esitetty alla, ottavat oikean paikkansa pöydälläsi. Niiden valmistus ei vaadi erityisiä ainesosia, ja lopputulos ylittää kaikki odotukset.

Joulupallot kylmä kanan alkupala

Melko yksinkertainen ruokalaji, joka erottuu alkuperäisestä esityksestään. Se näyttää hyvältä uudenvuoden pöydällä.

Tämän valmistelemiseksitarvitsemasi välipalat:

• kanafilee - 300g;
• parmesaanijuusto - 100 g;
• keitetyt munat - 2 kpl;
• mustat oliivit - 12 kpl. (kuoppainen);
• vihreä sipuli - muutama höyhen koristeeksi;
• tuore tilli - 1/2 nippu;
• majoneesi - 3 rkl. l.;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• jauhettu pippuri - 1 hyppysellinen;
• suolaa - 1 hyppysellinen.

Tällaisen ruuan valmistaminen on hyvin yksinkertaista:

1. Pese fileet ja keitä kypsäksi, jäähdytä.
2. Laita isoon syvään kulhoon hienonnettu kana, juustoraaste ja munat sekä hienonnettu tilli.
3. Poista valkosipuli puristimen läpi ja lisää kulhoon.
4. Laita majoneesi kulhoon ja sekoita hyvin.
5. Pikkaa pähkinät hienoksi tai hienonna tehosekoittimella, laita erilliselle lautaselle.
6. Mustat oliivit, joissa on kivet, leikattu kahteen osaan. Pura jousi erillisiksi höyheniksi.
7. Ota salaattimassa jälkiruokalusikalla, kääri pieni pallo.
8. Pyörittele se pähkinämuruissa. Koristele joulukuusen lelu puolikkaalla oliivi- ja sipulihöyhenellä.

Herkullinen kanalihahyytelö

No, mikä juhlapöytä onkaan täydellinen ilman tuoksuvaa, läpinäkyvää ja erittäin maukasta hyytelöä. Jos et halua liian rasvaisia ruokia, on parempi valmistaa se kanan kanssa.

Tarvitset:

• kanan reidet - 3 kpl;
• kanafilee - 1 kpl;
• selleri (juuri) - 1/2 kpl;
• porkkana - 2 kpl. (keskikokoinen);
• sipuli - 1pala;
• purjo, persilja - 1/2 nippu;
• mustapippuri - 8 hernettä;
• Laakerinlehti - 3 kpl;
• maustepippuri - 5 kpl.;
• mauste "hyytelöä varten" - 1 tl;
• himalajan suola - 1,5 tl;
• ruokagelatiini - 6 tl. litraa kohden lientä.

Kuinka kokata

Jotta hyytelöstä tulee maukasta, tuoksuvaa ja läpinäkyvää, on tärkeää noudattaa ruoanlaittosääntöjä:

1. Huuhtele liha ja jätä kylmään veteen 1-2 tunniksi.
2. Tyhjennä vesi tämän ajan jälkeen, huuhtele liha uudelleen ja kaada päälle kylmää vettä, aseta pienelle tuleen.
3. Selleri ja porkkanat puhdista ja leikkaa suuriksi paloiksi. Sido purjo ja persilja nippuun. Kuori sipuli ja jätä kokonaiseksi.
4. Kun vesi kiehuu, poista vaahto uralusikalla ja laita kaikki vihannekset pannulle.
5. Lisää laakerinlehteä, pippuriseosta ja mausteita maun mukaan.
6. Hauduta lihaa miedolla lämmöllä noin 2 tuntia, siivilöi liemi, lisää gelatiini.
7. Levitä satunnaisesti leikattu liha syvän astian pohjalle ja kaada päälle kanaliemi. Laita takaisin jääkaappiin kovettumaan kokonaan.

Hyytelö voidaan haluttaessa levittää pieniin muotteihin annoksina, koristella kananmunalla, keitetyillä porkkanoilla, herneillä, vihreillä oman harkintasi mukaan.

Roll

Yhtä maukas ja hyytelön k altainen kanarulla on pullossa. Sen valmistaminen on paljon helpompaa ja nopeampaa. Kyllä, ja tarvitset vähemmän komponentteja:

• luuton kananliha (filee, reidet, koivet) - 1, 5kg;
• saksanpähkinät - 130 g;
• valkosipuli (valinnainen) - 2 neilikkaa;
• gelatiini - 40 g;
• suolaa, pippuria ja erilaisia mausteita maun mukaan.

Tämän kylmän kana-alkupalan valmistaminen on helppoa:

1. Huuhtele liha hyvin ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
2. Ota kattila, jossa on paksuseinämä, laita liha siihen ja keitä pienimmällä tulella noin 45 minuuttia lisäämättä öljyä tai vettä. Kana tulee hauduttaa omissa mehuissaan peitettynä.
3. Tämän ajan lopussa kaada saatu liemi toiseen kulhoon. Lisää suolaa ja mausteita.
4. Gelatiini laimennettuna lämpimällä liemellä erillisessä astiassa pakkauksen merkinnän mukaisesti. Lisää lihaan, sekoita.
5. Paista pähkinät kuivalla paistinpannulla, murskaa hienoksi, lisää lihaan. Jos päätät käyttää valkosipulia, raastele se hienoksi tai murskaa se puristimella ja sekoita myös lihaan.
6. Ota kuiva ja puhdas muovipullo, leikkaa kansi pois ja täytä lihaseoksella. Laita jääkaappiin jähmettymään.
7. Poista rulla leikkaamalla pullo. Tarjoile paahtoleivän ja vihannesten kanssa.

Alkupalarulla luumuilla ja mandariineilla

Mitä tahansa laitatkin tällaisen rullan sisään, saat loistavan kylmän alkupalan. Kanarulla kuivattuja hedelmiä, sieniä, ananasta, päärynöitä, juustoraastetta, melonia - paljon vaihtoehtoja.

Sinun on valmisteltava seuraavat osat:

• kanafilee - 3 kpl;
• kuivatut luumut - 7 kpl;
• makeat mandariinit - 3 kpl;
• pähkinäytimet - 120 g;
• jauhettu pippuri, suola - 1 hyppysellinen kutakin.

Ruoanlaittoprosessi vaihe vaiheelta:

1. Pese mandariinit, kuori ja poista kalvot.
2. Kivettömät luumut, jos niitä on, kaada kiehuvaa vettä ja laita sivuun 30 minuutiksi. Valuta neste ja kuivaa hedelmät talouspaperilla.
3. Leikkaa filee pituussuunnassa, ei kokonaan. Taita kerros auki kuin kirja, kääri kelmulla ja vatkaa hyvin. Ripottele päälle suolaa ja pippuria.
4. Mursia pähkinät tehosekoittimessa ja ripottele ne lihakerroksen päälle.
5. Laita päälle luumut ja mandariiniviipaleet. Kaada päälle loput pähkinämurut.
6. Työ reunat varovasti tiukkaan rullaan. Kääri työkappale useisiin kerroksiin kalvoa, sido reunat. Sen pitäisi näyttää make alta.
7. Keitä vesi- tai höyrykattilassa 30-50 minuuttia (riippuen "karamellien" paksuudesta). Jäähdytä kokonaan ja leikkaa paloiksi.

Kanamakkara

Yhtä herkullinen ruokalaji on keitetty kanamakkara. Harkitsemme tämän ruuan reseptiä alla.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 450g broilerifilettä;
• 1,5 tl pikagelatiini liotettuna 100 ml:aan lämmintä vettä;
• 2 nipistystä. suola, Himalajan vaaleanpunainen on parempi;
• 1 ripaus pippuria (musta, jauhettu);
• 3 maustepippurihernettä;
• 4kauha (0,5 tl) katajaa;
• 1,5 tl kuiva meirami;
• 0,5 tl korianterin siemenet;
• 1 tl kuivattu leipä;
• 3 valkosipulinkynttä (tai ripaus kuivattua valkosipulia);
• ruokafolio tai prosessoitu sianlihan suole.

Ruoanlaittoprosessi

Ruokan valmistus on melko yksinkertaista:

1. Pikkaa liha. Se voidaan hienontaa veitsellä tai jauhaa lihamyllyssä.
2. Raasta kaikki mausteet survin huhmareessa tai jauha kahvimyllyssä.
3. Raasta valkosipuli hienoksi tai laita puristimen läpi.
4. Mausteet sekoitetaan lihaan, lisää liotettu gelatiini, sekoita.
5. Pitä astia lihamassalla kelmulla ja anna vetäytyä 20 minuuttia.
6. Sekoita massa uudelleen ja laita jääkaappiin 12-15 tunniksi (voit yön yli).
7. Jaa massa varatun ajan jälkeen 8-10 osaan.
8. Valmista haluamasi määrä noin 40–50 cm pitkiä kalvopaloja.
9. Laita lihamassaa jokaiselle kalvopalalle ja muotoile makkara. Kääri kalvo niin, että se näyttää make alta.
10. Lyö kutakin makkaraa useita kertoja pöytään poistaaksesi ylimääräinen ilma. Sido kalvon päät ja paina hieman täytteeseen.

Nyt makkarat pitää keittää. Tämä voidaan tehdä yksinkertaisesti upottamalla ne kiehuvaan veteen 30 minuutiksi tai voit höyryttää astian. Tätä varten on parempi käyttää kaksinkertaista kattilaa tai tavallista pannua erityisellä sisäkkeellä. Valmiit makkarat on välittömästi laajennettava tai ainakin leikattava poispäät eroon ylimääräisestä kosteudesta. Kun astia on täysin jäähtynyt, makkarat voidaan leikata ja tarjoilla.

Kananauhat

Ainakin kerran McDonald'sissa tai KFC:ssä käyneiden suosikkiruoka on epäilemättä lihanuggetit. Osoittautuu, että voit valmistaa sellaisen kylmän kana-alkupalan kotona. Sen maku ei ole yhtä miellyttävä.

Jotta haluat valmistaa riittävän suuren annoksen, sinun on valmistettava seuraavat ainekset:

• 4 broilerinfilettä;
• 1,5 tl ruokasuola;
• 1 iso ripaus chilijauhetta;
• 1,5 tl tuoksuva mustapippuri;
• 2 tl paprikajauhe.

Taikinan valmistus:

• 1, 5 kupillista jauhoja (tai enemmän halutun taikinan koostumuksen mukaan);
• 1 lasillinen maitoa;
• 2 munaa;
• 2 tl pippuri;
• 3 tl makea paprikajauhe;
• 2 ripaus suolaa;
• 3 tl kuiva chilijauhe;
• 2 ripaus kuivattua valkosipulia;
• 1,5 tl inkiväärijauhe;
• 0,5 tl kurkuma.

Sadoitus:

• 0, 5 rkl. jauhot;
• 3 tl tärkkelys (maissi tai peruna);
• 1 litra auringonkukkaöljyä paistamiseen.

Mitä tehdä

Jotta kylmästä kana-alkupalasta tulee maukasta ja tuoksuvaa, sinun tulee noudattaa tarkasti alla olevaa algoritmia:

1. Huuhtele liha, kuivaa liinalla tai talouspaperilla. Leikkaa kokoisiksi suikaleiksietusormi.
2. Maustesekoitus, ripottele niille lihaliuskoja ja anna vetäytyä 1-2 tuntia.
3. Sekoita kaikki taikinan ainekset vispilällä, pitäisi saada melko paksu massa. Jätä astia taikinan kanssa 15 minuutiksi, jotta gluteeni turpoaa.
4. Kaada öljy korkeareunaiseen kattilaan ja kuumenna 160 °C:seen. Jatkossa lämpötilaa on seurattava, jotta lihaliuskat eivät pala, vaan paistuvat tasaisesti sisällä.
5. Sekoita jauhot ja tärkkelys erillisessä syvässä kulhossa.
6. Lihasuikaleet kastetaan taikinaan ja pyöritetään tärkkelysjauhoissa. Ota broilerin palat pihdeillä, ravista ylimääräinen täyte ja laske syvälle rasvaan.
7. Levitä talouspaperille ylimääräisen rasvan poistamiseksi.

Hyvää ruokahalua!