Mitä korkkimaksu tarkoittaa? Mikä on korkkimaksu ravintolassa?

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Jos olet joskus tilannut juhla-ateriaa ravintolaan (esimerkiksi häihin tai muuhun suureen juhlaan), olet ehkä törmännyt sellaiseen asiaan kuin "korkkimaksu". Ehdotettu artikkeli kertoo, mikä se on, mistä se on peräisin ja mitä tehdä tälle ilmiölle.

Merkitys ja alkuperä

Englannin kielellä tätä maksua kutsutaan corkage fee -maksuksi. Se tarkoittaa maksua korkin avaamisesta ja viinipullon tarjoilusta pöytään, jonka ravintolavieras toi mukanaan. Tämä käytäntö on yleinen korkean tulotason ihmisillä, joilla on oma viinikellari ja jotka välillä haluavat syödä ulkona suosikkijuomansa, ammattimaisesti valmistetun ruoan kanssa. Tämä voidaan tehdä hyvin sivistyneellä tavalla: sinulle hierotaan pullo kiiltäväksi, avataan korkki ja tarjoillaan pöytään, minkä jälkeen tällaisen palvelun maksu sisältyy laskuusi. Sitä korkkimaksu tarkoittaa. Tämä maksu voi vaihdella eri ravintoloissa 15–85 dollaria.

Ja nyt harkitse tämän ravintolakäytännön ominaisuuksiaeri maiden ja yksittäisten instituutioiden esimerkillä.

Euroopassa ja USA:ssa

Ulkomailla pidetään hyvänä käytäntönä noudattaa muutamia sääntöjä, kun tuot oman viinisi. Ensin sinun on soitettava ravintolaan etukäteen ja varoitava toiveestasi. Tämä tehdään yleensä pöydän varauksen yhteydessä. Samalla voit selvittää, mitä korkkijärjestelmää tässä laitoksessa käytetään: mitä se sisältää ja kuinka paljon se maksaa.

Joissakin ravintoloissa yhden avatun pullon hinta on sama kuin viinilistalla esitetyn halvimman juoman hinta. Muissa paikoissa se on korkeampi, mutta voit luottaa alennukseen, jos ostat mukana tulleiden lisäksi myös paikallista alkoholia. Erityisen vaativissa ravintoloissa korkkimaksun suuruus riippuu viinin merkistä: mitä eliittisempi, sitä kalliimpi.

On ehdottoman huono tapa ostaa halpaa viiniä juotavaksi ravintolassa. He eivät säästä tällaisissa asioissa, varsinkaan jos he haluavat vierailla tässä laitoksessa uudelleen tulevaisuudessa.

Suosituissa lomakohteissa

Katsotaan nyt, peritäänkö Turkissa, Egyptissä ja muissa turistikohteissa korkkimaksua ravintoloissa. Hotelleissa sijaitsevien ravintoloiden ja baarien vierailijoiden arvostelujen perusteella tämä järjestelmä ei ole käytettävissä lomakeskuksissa. Turistit tuovat omat juomansa: samppanjaa, viiniä, viskiä jne. Pullon voi juoda turvallisesti yksin tai jonkun muun seurassa. Tarjoilijat eivät sisällytä laskuun lisäkuluja, ja pyynnöstä (joskus odottamatta) he tuovat lasit jajääämpäri.

Totta, tämä demokraattinen käytäntö ei koske juhlia. Jos isännöit suuren tapahtuman omalla alkoholillasi, joudut maksamaan palvelusta sovitulla hinnalla.

Moskovassa ja Pietarissa

Venäläisissä ravintoloissa tätä käytäntöä pidettiin viime aikoihin asti eksoottisena, mutta vuodesta 2013 lähtien se on otettu käyttöön kaikissa suurissa ja suosituissa paikoissa. Luksushotellien ravintolat veloittivat ensimmäisenä tällaisen maksun, ja sitten ilmiö alkoi levitä laajemmin. Nyt siihen voi törmätä yhä useammin, joten kannattaa ottaa selvää mikä korkkimaksu on esimerkiksi Moskovan ravintoloissa.

Joten "Wasabissa" hyväksytään huoltoon suljetun tehtaan pullot viiniä, samppanjaa ja kaikenlaista väkevää alkoholia. Mutta vähäalkoholisten, kotitekoisten tai hanasta ostettujen juomien tuominen ravintolaan on kielletty. Hinnat vaihtelevat 150-400 ruplaa jokaisesta avoimesta pullosta riippuen sen tilavuudesta ja alkoholipitoisuudesta. Usein voit tuoda oman alkoholin vain, jos tilaat ruokalist alta tietyn summan.

Yleensä kahden pääkaupungin ravintolat eivät aina tue korkkimaksujärjestelmää, koska on paljon kannattavampaa myydä alkoholia omista varastoistaan. Poikkeuksena ovat eliittipaikat, joihin vierailijat tuovat joskus harvinaisia kokoelmamerkkejä viinejä ja muita alkoholia.

Tilanne on täysin erilainen häiden, yritysjuhlien ja muiden vastaavien tapahtumien järjestämisessä. TässäTässä tapauksessa ravintolan on erittäin hyödyllistä asettaa omat säännöt, koska korkkimaksua ei vielä säädetä laissa.

Seuraavia maksujärjestelmiä käytetään:

• kuinka monta pulloa tuodaan, sama määrä on ostettava laitoksesta;
• osta tietyn määrän alkoholia paikallisesta baarista, jonka jälkeen voit juoda vapaasti mukaan tuotuna;
• maksu veloitetaan jokaisesta tuodusta (tai juuri avatusta) pullosta.

Viinin ja samppanjan hinta vaihtelee 300-1000 ruplasta ja väkevien alkoholien 700-3000 ruplaa.

Muut kaupungit

Ja mikä on korkkimaksu ravintolassa kaukana Pietarin ja Moskovan ulkopuolella? Sen olemus on sama: rahallinen maksu mukanasi tuodusta oikeudesta juoda alkoholia. Tätä järjestelmää harjoitetaan myös juhlia järjestettäessä ravintolasalissa. Kustannukset ovat luonnollisesti pienemmät kuin pääkaupunkiseudulla: alaraja on 50 ruplaa pulloa kohti, yläraja on 300.

Vinkkejä säästämiseen

Jos et löydä paikkaa ilman ruuhkamaksuja, voit miettiä tehokasta strategiaa.

1. Sopia ravintolan kanssa molempia osapuolia hyödyttävistä ehdoista. Koska ei ole olemassa yhtä laillisesti säänneltyä hintaa, voit turvallisesti keskustella tästä asiasta hallinnon kanssa. Neuvottelujen tuloksena voi olla tietty hinta tai sopimus ostaa tietty määrä alkoholia itse ravintolasta vastineeksi mahdollisuudesta tuoda myös omia juomia.
2. Osta juomia suurissa pulloissa,jos korkkimaksu tässä laitoksessa otetaan huomioon tästä parametrista riippumatta.
3. Jos korkkimaksu ylittää vielä paljon lomaa varten ostamasi alkoholin hinnan, on järkevää miettiä juomien kannattavuutta. Joskus voi olla halvempaa ja helpompaa tilata ne itse ravintolasta.

Nyt tiedät mitä korkkimaksu on, kuinka suosittu se on Venäjällä ja ulkomailla, missä muodoissa se ilmaistaan ja mikä tärkeintä, mikä on tämän numeron hinta. Ja kun tilaat juhlaa, olet jo asiantunteva etkä tee virhettä.