Camembert-juusto: arvostelut, koostumus, rakenne

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ranskalaisia sinihomejuustoja pidetään herkkuina. Niillä on herkkä ja hienostunut maku. Yksi tällaisten tuotteiden edustajista on Camembert-juusto. Asiakkaiden arviot todistavat sen erinomaisesta mausta ja epätavallisesta aromista. Tämä juusto ei yleensä ole vanhentunut jääkaapissa ja se syö hyvin nopeasti. Miten camembertia käytetään? Ja mitä hyötyä siitä on? Yritetään selvittää se.

Hieman historiaa

Camembertin syntymäpaikka on Ranska. Tämä maa on kuuluisa juuston valmistuksestaan. Alun perin Camembertiä valmistettiin yhtenä muunnelmana kuuluisasta brie-homejuustosta. Ajan mittaan tuotteen koostumuksessa oli kuitenkin suuria eroja. Lisäksi lehmänmaidon koostumus ja maku erosivat Ranskan eri alueilla. Tuloksena oli uusi juustolajike, joka ei ollut maultaan, aromiltaan ja koostumukseltaan lainkaan samanlainen kuin brie. Hän sai nimen "camembert".

Aluksi tämä juusto tunnettiin vain Ranskassa. Vuonna 1890 luotiin erityinen puinen laatikko tuotteen kuljettamiseksi. KanssaCamembert on sittemmin levinnyt ympäri maailmaa.

Miltä juusto näyttää

Camembert on valmistettu lehmänmaidosta, jota ei ole pastöroitu. Sen reseptissä käytetään erityistä Penicillium camamberti -muottia.

Juuston rakenne on pehmeä ja viskoosi. Massa on vaaleankeltainen väri. Joskus leikattaessa palaa keskeltä löytyy puolinestemäistä ainetta. Tämä ei ole vika, päinvastoin, gourmetit arvostavat tällaista juustoa erittäin paljon.

Ulkopuolella Camembert on peitetty tiheällä valkoisella homekuorella. Se voi olla raidallinen punaisella tai ruskealla.

Massassa on hieman mausteinen kermainen maku. Myös juuston kuori on syötävää. Se maistuu sieniltä. Ostajat huomaavat Camembert-juuston sienimakua. Arvosteluissa mainitaan myös maan tai kananmunien haju. Jos tuotteen palasta irtoaa ammoniakkia, tämä on merkki ylikypsästä huonolaatuisesta juustosta.

Camembert valmistetaan sylintereinä, joiden halkaisija on 11 cm. Juustopäät ovat aina samankokoisia. Tämä on herkullinen ja kallis tuote. Camembertin hinta on noin 2000 ruplaa kilolta.

Koostumus

Camembertin voidaan katsoa olevan varsin ravitsevia juustotyyppejä. 100 g tätä tuotetta sisältää noin 300 kaloria. Rasvapitoisuus - noin 50-60%. Siksi ihmisten, jotka haluavat laihtua, tulisi syödä tätä juustoa kohtuudella.

Camembert sisältää runsaasti fosforia, natriumia ja kalsiumia. Kun ihminen on syönyt 100 gramman palan juustoa, hän saa puolet näiden hivenaineiden päivittäisestä normista. Tuote sisältää myös moniavitamiinit, erityisesti ryhmä B.

Etu

Camembert-juusto sisältää hyödyllisiä hivenaineita (fosfori, kalsium), joita tarvitaan luuston lujuudelle. Siksi lääkärit suosittelevat tämän herkun sisällyttämistä murtumien valikkoon. Tämä nopeuttaa luukudoksen fuusiota. Juusto voi myös edistää hampaiden terveyttä. Tuotteen säännöllinen käyttö ehkäisee hampaiden reikiintymistä.

Camembert sisältää kaliumia ja magnesiumia. Nämä ovat mineraaleja, jotka tukevat sydämen terveyttä ja vahvistavat verisuonia. Homejuustolle on ominaista erittäin pieni laktoosimäärä. Siksi ihmiset, jotka eivät siedä tätä ainetta, voivat nauttia herkusta turvallisesti.

Homekuori sisältää hyödyllisiä bakteereja. Siksi camembert tulisi sisällyttää suoliston dysbioosin valikkoon. Lisäksi valkohome sisältää melaniinia. Tämä aine lisää ihon vastustuskykyä ultraviolettisäteilyä vastaan ja ehkäisee auringonpolttamaa.

Mahdollinen haitta

Valkoisen Camembert-homeen juustoa voivat syödä kaikki. Raskaana olevien naisten ja imettävien äitien tulee välttää tätä herkkua. Tuotetta ei saa antaa alle 7-vuotiaille lapsille. Tämä johtuu siitä, että juuston valmistuksessa käytetään pastöroimatonta maitoa. Se voi sisältää haitallisia bakteereja - Listeria.

Camembert tulee yleensä markkinoille pitkän altistuksen jälkeen, ja listerioositartunnan todennäköisyys on erittäin pieni. Tätä riskiä ei kuitenkaan voida täysin poistaa.

Lisäksi Camembertiä ei suositella ihmisille, joilla on liikalihavuus, verenpainetauti ja korkea kolesteroli. Tässä juustossa on melko korkea rasvapitoisuus.

Terveet ihmiset voivat syödä noin 50 g Camembertia päivässä. Tällainen pieni osa on vaaraton keholle eikä aiheuta ylimääräisiä kiloja.

Kuten on

Miten Camembert-juustoa syödään? Tätä herkkua ei koskaan syödä kylmänä. Matalissa lämpötiloissa sen maku heikkenee ja rakenne muuttuu voin k altaiseksi. Kun olet ottanut juuston jääkaapista, se on leikattava välittömästi. Veitsi on kostutettava kuumalla vedellä, muuten se tarttuu massaan. Sitten palat asetetaan lautaselle. Ennen tarjoilua niitä tulee säilyttää huoneenlämmössä 30-40 minuuttia.

Joskus camembertin päähän muodostuu limaa, se on poistettava pinnasta. Jos juustossa on nestemäistä osaa, voidaan tarjoilla pieniä lusikoita.

Pitäisikö minun leikata muotti? Tämän tekeminen on täysin vapaaehtoista. Kuori on varsin syötävää, ja monet Camembertin ystävät rakastavat sen makua. Tämä on ruokahome, joka ei aiheuta haittaa keholle. Jos et kuitenkaan pidä mausteisesta sienen mausta ja tuoksusta, voit leikata kuoren pois.

Mitä yhdistää

Ranskassa tätä juustoa syödään tuoreen kotitekoisen leivän kanssa tai levitetään patonkipalalle oliiviöljyllä ripotellaan. Voit valmistaa herkullisia voileipiä camembertin ja paahdetun leivän kanssa.

Tämä tuote sopii hyvin punaviinien kanssa. Alkoholin määrän tulee olla pieni, muuten et tunne herkullisen erikoista makua. Alkoholi toimii vain juuston lisukkeena. Camembert tulee huuhdella pienillä kulauksilla viiniä.

Tämä upea herkku voidaan tarjoilla juhlapöytään. Jos valmistat juustolevyä, sinun tulee lisätä siihen keksejä, manteleita ja viinirypäleitä. Camembertiin yhdistetään myös melonin, omenan tai päärynän paloja.

Camembertista ja hunajasta voidaan luoda epätavallinen makuyhdistelmä. Juustoon sopii myös happamien marjojen hillo.

Camembert voi toimia erilaisten ruokien valmistusaineena. Sitä lisätään salaatteihin, keittoihin, pizzaan, piirakoihin.

Siellä on mielenkiintoinen ranskalainen cappuccino-resepti. Camembertista leikataan kuori pois ja pieni pala massaa heitetään kahviin. Juuston uskotaan antavan juomalle ravintoa ja epätavallista makua.

Asiakaspalaute

Asiakkaat jättävät paljon positiivista palautetta Camembert-juustosta. Ihmiset huomaavat tämän tuotteen miellyttävän, epätavallisen maun. Tämä juusto on erittäin helppo leikata. Sen levittäminen ei kuitenkaan ole niin helppoa, niin monet rakastajat laittavat sen leivän päälle paloina.

Jotkut asiakkaat kertovat, että juuston maku muistutti raa'asta jauhelihasta. Tällaiset maut eivät kuitenkaan ole Camembertille lainkaan ominaisia. On mahdollista, että tässä tapauksessa kyseessä oli heikkolaatuinen tuote. Useimmat ihmiset raportoivat sieni-, kerma- tai pähkinämakuista.

Camembert-juuston negatiiviset arvostelut liittyvät sen voimakkaaseen tuoksuun. Kaikki gourmetit eivät pidä hajuisista juustotuotteista. Tämän herkun erikoisuus piilee kuitenkin epätavallisessa aromissa. Valkohome antaa juustolle tämän tuoksun.

Raportteja löytyy, että Camembert haisee ammoniakilta. Tämä on selvä merkki pilaantuneesta juustosta. Tätä tuotetta ei saa koskaan syödä. Tuore Camembert saattaa haista homeelta, mutta sen aromissa ei saa olla ammoniakin sävyjä.