Silli turkin alla munalla. Klassinen resepti. Ruoanlaitto-ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Ehkä yksikään perhejuhla, loma ja tapaamiset ystävien kanssa rauhallisessa kodikkaassa ilmapiirissä pärjää ilman rakastettua salaattia "silli turkin alla munalla". Klassinen alkupalaresepti on melko yksinkertainen valmistaa, joten jopa aloittelija kokki selviytyy tehtävästä. Kokeneet emännät tietävät todennäköisesti jo kaikki ruoanlaiton salaisuudet, mutta niille, jotka ovat vasta aloittamassa kulinaarista matkaansa, niille, jotka yrittävät hallita venäläisen keittiön klassikoita, neuvomme ovat erittäin hyödyllisiä.

Tänään tarkastelemme kahta suosituinta vaihtoehtoa:

• silli turkin alla (klassinen resepti) ilman munia;
• kananmunia sisältävä ruokalaji.

Molemmilla resepteillä on paikkansa. Enää ei voida sanoa tarkalleen, mikä ruoanlaittovaihtoehto katsotaan genren todelliseksi klassikoksi. Joku haluaa lisätä tähän salaattiin keitettyä kanan tai viiriäisen munia, koska ne antavat salaatille erityisen maun ja herkän koostumuksen. Toiset eivät lisää niitä tähän välipalaan uskoen, että ne ovat täysinei tuntunut, hävinnyt suolatun silakan tai sipulin maun taustalla.

Vaihtoehto 1

Klassinen resepti "silli turkin alle" munalla on suosituin salaattivaihtoehto. Alkupalan maku on erittäin mehukas, pehmeä ja ilmava. Tämän salaatin "turkki" osoittautuu keitettyjen munien käytön ansiosta yksinkertaisesti ylelliseksi.

Salaatin ainekset

Vaaditut ainesosat:

• 4 isoa perunaa;
• 3 keskikokoista punajuurta;
• yksi iso silli;
• 3 porkkanaa;
• 4 kananmunaa;
• 9% etikka - kolme pöytää. lusikat;
• majoneesi - maun mukaan.

Ruoanlaitto. "Silli turkin alla" (klassinen resepti) askel askeleelta

Muista, että salaatti on monikerroksinen alkupala. Kokeneet kokit sanovat, että juuri oikea kerrosten järjestely tässä ruokalajissa on kulinaarisen menestyksen avain. Siksi tällaista salaattia ei häpeä tarjota vieraille.

Valmista ensin vihannekset. Porkkanat, perunat ja punajuuret on kypsennettävä kypsiksi. Vihannesten kypsennys on lopetettava sillä hetkellä, kun perunoiden kuori ei ole vielä haljennut ja porkkanat eivät ole ehtineet sulattaa. Muuten perunat ovat liian pehmeitä raastettaviksi ja porkkanasta tai punajuurista "jättää vettä" ja salaatti pilaantuu toivottomasti.

Kun vihannekset kypsyvät, laita kulhollinen munia tuleen ja keitä niitä 5-7 minuuttia. Sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi, laitetaan syvään astiaan ja kaadetaan kolmeen ruokalusikalliseenlusikat etikkaa. Anna vaikuttaa kymmenen minuuttia, jotta katkeruus häviää. Kypsennyksen jälkeen munat kaadetaan tavalliseen tapaan kylmällä vedellä ja annetaan jäähtyä kokonaan. He tekevät samoin keitettyjen perunoiden, punajuurien ja porkkanoiden kanssa.

Silakan kanssa on vielä hoidettava. Kokeneet kotiäidit löytävät salaisuuden: silli turkin alla munalla (klassinen resepti) ei siedä kasviöljyä. Tästä päätelmä: ostettuja säilykkeitä, joissa on valmiita silakan paloja kasviöljyssä, ei kannata ostaa! Reseptiä varten on parempi ottaa kokonainen silliruho.

Kalan leikkaaminen ei ole väärin. Aluksi he pääsevät eroon kalanpäästä, repivät vatsan auki ja poistavat sisäosat. Sen jälkeen kala pestään hyvin. Poista luut varovasti ja poista iho. Nyt ei jää kuin leikata kalafile halutun kokoisiksi paloiksi.

Keitetyt kasvikset ja muna raastetaan erillisiin astioihin. Sipulit valmistetaan etukäteen. Kun salaatti on valmis, se on hienonnettava ja marinoitu. Mitä tulee majoneesiin, ihanteellinen vaihtoehto on kotiruoka. Jos ei ole aikaa tai halua "sekoilla" kotitekoisen majoneesin valmistamiseen, he ottavat minkä tahansa ostetun.

Salaatti "palapeli" on vielä taitettava oikein. Ensimmäinen pohjakerros on marinoitua sipulia. Sen päälle laitetaan paksu kerros kalafilettä. Joissakin resepteissä havaitaan, että ensimmäinen kerros on silliä. Mutta salaattia syödessä tulee usein hetki, jolloin silli jää pohjaan ja "turkki" poimitaan haarukalla. Siksi vähintään yhden kerroksen vihanneksia tulisi olla kalan edellä.

Lisää silakan päälle hieman majoneesia ja levitä keitetyt perunat. Seuraavaksi tulee porkkanat, sitten munat ja majoneesi. Jäljelle jää vain laittaa viimeinen kerros punajuuria ja levittää se päälle majoneesilla. Voit koristella salaatin puolikkaalla kananmunalla tai vihreiden oksalla.

Vaihtoehto 2

Nyt keitetään "silli turkin alla" ilman munia. Vaiheittainen salaattiresepti näyttää melkein sam alta kuin edellinen. Vihannekset keitetään, sipulit marinoidaan, silli leikataan fileiksi.

Salaatin kokoaminen:

• keitetyt perunat;
• silli;
• sipuli;
• porkkana;
• juurikkaat.

Majoneesia levitetään kerrosten väliin. Jos munalla varustetun turkin alla oleva silli (klassinen resepti) valmistetaan yksinomaan kerroksittain, niin salaatin toinen versio voi olla, kuten kotiäidit sanovat, "takkuisella" tai "pyyhkeällä" turkilla. Älä pelkää sekoittaa kaikkia salaatin ainesosia. Se ei tee siitä yhtään vähemmän herkullista.