2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25
Riisitainosta on tulossa yhä suositumpi. Siitä valmistetaan nyytiä, herkullista leipää, keksejä, pannukakkuja ja pelkkiä kakkuja. Aluksi sillä on makeampi maku kuin vehnällä. Riisijauhotaikinan tärkein etu on kuitenkin se, että se on vähemmän kaloreita, vaikka se säilyttää ravintoarvonsa. Myös monet yrittävät minimoida vehnäjauhojen määrän korvaamalla sen muilla tyypeillä. Voit valmistaa itse riisijauhosi valkoisesta riisistä. Tätä varten tarvitset tehosekoittimen tai kahvimyllyn.
Herkulliset tortillat: vähimmäisainekset
Riisikinareseptiä voidaan käyttää myöhemmin piirakoiden tai muiden leivonnaisten pohjana. Tässä tapauksessa voit kuitenkin yksinkertaisesti valmistaa paljon herkullisia kakkuja. Kaikki valmistetaan nopeasti, vain viidessätoista minuutissa. Ainekset tarvitaan myös yksinkertaisimmin.
Riisikinan valmistamiseksi sinun on otettava:
- lasillinen keitettyä riisijauhoa;
- lasillinen vettä;
- noin neljäsosa teelusikallista suolaa.
Tämän reseptin mukaiset tortillat voivat olla erinomainen leivän korvike.
Taikinan valmistaminen herkullisiin kakkuihin
Sekoita ensin vesi ja suola. Kuumenna se kiehuvaksi pienessä kattilassa. Osittain he alkavat lisätä riisijauhoja samalla sekoittaen nopeasti vettä, jotta taikina hajoaa. Tuloksena on melko mureneva massa.
Pergamentti on asetettu pöydälle. Levitä työkappale sen päälle ja ala vaivata riisitaikinaa käsin, jotta siitä tulee homogeeninen, rakenteeltaan yhtenäinen.
Sitten he tekevät siitä "makkaran" ja jakavat sen kuuteen osaan. Jokainen muotoillaan palloksi ja kaulitaan sitten ohueksi.
Jokainen paistetaan kuivalla pannulla, kunnes kakku muuttuu ruskeaksi.
Risitaikina nyytiin
Nyytien valmistaminen tällaisella taikinalla on melko yksinkertaista. Täyte voi olla kalaa, katkarapuja tai tutumpia liha-aineita. Tätä reseptiä varten sinun on otettava:
- 400 grammaa jauhoja;
- yksi muna;
- puoli lasillista vettä;
- ripaus suolaa.
Kuinka tehdä riisitaikinaa? Sekoita vain kaikki ainekset ja vaivaa huolellisesti muoviseksi, mutta ei tahmeaksi taikinaksi. Sitten se kaulitaan, ympyrät leikataan lasilla tai muotilla. Täyte laitetaan kuhunkin ja kiinnitetään huolellisesti yhteen.
Herkullinen riisijauholeipä
Riisijauhotaikina sopii mainiosti herkulliseen leipään. Helpoin tapa valmistaa se on leipäkoneessa, mutta tämä resepti sopii myös hitaaseen liesiin tai uuniin.
Seuraavat ainekset otetaan ruoanlaittoon:
- 150 ml vettä, voidaan korvata vähärasvaisella maidolla;
- kaksi teelusikallista hiivaa;
- 300 grammaajauhot;
- 120 grammaa lämmintä vettä;
- tl suolaa;
- niin paljon sokeria;
- yksi kananmuna;
- vähän kasviöljyä.
Riisin hiivataikina on kuin paksu smetana, mutta muuttuu mureaksi paistamisen jälkeen.
Sekoita ensin lämmin vesi sokeriin, sekoita liukenemaan. Lisää hiiva, sekoita uudelleen ja anna seistä viidestä kymmeneen minuuttia. Sekoita erikseen jauhot, suola ja yksi muna. Lisää sitten veden ja hiivan seos, sekoita huolellisesti. Laimenna ensin 100 ml:lla vettä tai maitoa, vatkaa. Lisää tarvittaessa loput 50 ml vettä. Vaivaa taikina hyvin. Sitten leivotaan millä tahansa sopivalla tavalla.
Makeat riisitaikinaleivät
Tätä reseptiä varten voit ottaa valmiita jauhoja tai valmistaa ne itse. Tämä vaatii noin 125 grammaa valkoista riisiä. Se lähetetään kuivalle paistinpannulle ja paistetaan sekoittaen. Sen tulee pysyä valkoisena, hieman lämpimänä. Lämmön vaikutuksesta jyvien rakenne muuttuu, mikä tekee jauhamisesta helppoa.
Sen jälkeen lämmitetty riisi jauhetaan. Voit käyttää kahvimyllyä tai tehosekoitinta. Sitten saatu jauho siivilöidään siivilän läpi suurista paloista eroon pääsemiseksi. Tämän seurauksena noin sata grammaa jauhoja pitäisi tulla ulos.
Seuraavia ainesosia käytetään riisikeksojen valmistukseen:
- 100 grammaa jauhoja, valmiita tai kotitekoisia;
- 60 grammaa maissijauhoa;
- 80 grammaa voitaöljy;
- 90 grammaa tomusokeria;
- kolme pientä munankeltuaista;
- neljännes teelusikallinen leivinjauhetta;
- puolitoista teelusikallista maitoa.
On huomionarvoista, että valmis taikina säilyy pakastimessa noin kuukauden, jolloin voit valmistaa heti ison annoksen tulevaisuutta varten.
Riisijauhokeksojen keittäminen
Voi on ensin otettava jääkaapista, sen tulee olla pehmeää. Vatkaa se vispilällä tai vatkaimella jauheen kanssa. Kun massa on tasaista, lisää keltuaiset yksitellen. Vatkaa jokaisen jälkeen uudelleen.
Lisää maito ja leivinjauhe, vatkaa uudelleen. Tämän seurauksena kaada molempia jauhoja ja vaivaa taikina. On parempi tehdä se mahdollisimman nopeasti käsin. Taikinan tulee olla tiivistä, helposti koottavaa palloksi. Jos näin ei tapahdu, voit lisätä hieman maissijauhoa.
Taikina kerätään palloksi, murskataan kerrokseksi, peitetään kelmulla ja laitetaan jääkaappiin kahdeksi tunniksi. Sitten se otetaan pois, pidetään huoneenlämmössä noin kymmenen minuuttia, jolloin se voi rullata eikä murenea. Kääri varovasti kerrokseksi. Leikkaa keksit irti keksileikkureilla. On parempi tehdä siitä isompi, koska taikina on melko oikukas.
Valmiit keksit levitetään voideltuun uunipellille ja kypsennetään noin viisitoista minuuttia. Samalla uuni lämpenee 150 asteeseen.
Herkullisen leivonnaisen ei tarvitse olla vehnäjauhoa. Riisin pohj alta saa myös monia uusia jamielenkiintoisia ruokia. Murtuvat riisikekset miellyttävät lapsia, ja aikuiset nauttivat herkullisista dieettikakkuista. Voit monipuolistaa ruokalistaasi myös riisitaikinamyytillä tai siihen pohjautuvilla leivillä. Tämä ainesosa on vähän kaloreita, mutta yhtä ravitseva ja terveellinen kuin vehnätaikina.
