Sam-juoma: kuvaus, valmistustekniikka, reseptit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Monet ihmiset ihmettelivät: mikä on sam? Kaikki on melko yksinkertaista - on tapana kutsua tunnettua moonshinea sellaisella sanalla. Samilla on omat ominaisuutensa ja vivahteensa, joihin sinun tulee tutustua ennen kuin aloitat juoman valmistamisen tai nauttimisen.

Juomien valmistustekniikka

Laadukasta sam-juomaa voidaan saada vain, jos sen valmistustekniikkaa noudatetaan tarkasti. Tämä prosessi sisältää seuraavat vaiheet:

• Raaka-aineiden valmistus. Samin valmistuksen pääraaka-aine on mallas. Se idätetään ensin, mikä kestää keskimäärin 5-10 päivää, ja sitten täytetään vedellä suhteessa 1:2. Muutaman tunnin välein vesi on vaihdettava, jotta se ei käy ja huonone. Sen jälkeen jyvät asetetaan uunipellille ja puhdistetaan kuivassa paikassa. Kun versot saavuttavat 6 mm:n pituuden, mallasmaito uutetaan niistä.
• Kermentointi. Prosessi käynnistetään hiivan avulla. Lämpötila, jossa se virtaa tehokkaimmin, on 20 astetta.
• Tislaus. He alkavat tislata samia, kun mässin lämpötila nousee 68 asteeseen. Ensimmäiset juoman pisarat ovat erittäin haitallisia, koska ne sisältävätitsellesi v altava määrä haitallisia aineita.

• Siivous. Sam-juoma puhdistetaan hiilellä tai kaliumpermanganaatilla.
• "Jalostus". Moonshineen lisätään erilaisia lisäaineita parantamaan juoman makua (esim. hunaja, sokerisiirappi, tee jne.).

Juomisen hyödyt ja haitat

Kuten kaikki muut alkoholijuomat, Sam voi tuoda sekä hyötyä että haittaa ihmiskeholle. Oikein valmistettu sam voidaan ottaa mahalaukun tai pohjukaissuolen sairauksissa - tätä varten sinun tulee juoda 1 ruokalusikallinen juomaa aamulla. Korkean alkoholipitoisuuden vuoksi moonshinea voidaan käyttää avohaavojen desinfiointiaineena - tämä vähentää merkittävästi infektio- tai infektioriskiä.

Melko usein Sam-juomaa käytetään erilaisten tinktuuroiden valmistukseen. Yleisin näistä on minttu. Tätä varten moonshine laimennetaan tuoreella hienonnetulla mintulla yhtä suuressa suhteessa ja puhdistetaan pimeässä paikassa 10 päivää. On syytä huomata, että tämä tinktuura laimennetaan veteen - 100 grammaa vettä putoaa 15-30 tippaa tinktuuraa.

Jos kuutamosta ei ole tehty oikein, se voi muuttua sameaksi ja aiheuttaa vakavia vahinkoja ihmiskeholle. Pilvisyys johtuu myrkyllisten aineiden läsnäolosta - tällaisen kuupaisteen käyttö johtaa todennäköisesti myrkytykseen.

Alla näkyy kuva Samin juomasta, joka on valmistettu väärällä tekniikalla (verrattuna normaaliin tuotteeseen).

Vaaratkun itse tehty

Kotitekoinen moonshine ei välttämättä aina ole korkealaatuista ja hyödyllistä ihmiskeholle seuraavista syistä:

Tislausprosessin aikana mäski tuottaa paljon haihtuvia ja myrkyllisiä aineita. Niiden kaikkien poistamiseksi sinun on suoritettava juoman täydellinen puhdistus tehtaalla, jota ei voida korvata lukuisilla kemiallisilla saostumilla kotona. Kuten edellä mainittiin, ensimmäinen tislauserä (2-8 %) ei saa päästä ihmiskehoon ollenkaan

Tislauksen aikana astia pidetään lämpötilassa, joka vastaa alkoholin kiehumispistettä. On kuitenkin syytä ottaa huomioon se tosiasia, että alkoholi pystyy haihtumaan alemmassa lämpötilassa. Tästä johtuen lopputuotteeseen voi joutua aineita, kuten runko ja eteeriset öljyt. Puhdistus suoritetaan tällaisessa tilanteessa uudelleentislaamalla tai rektifioimalla

Ruoanlaittoreseptit

Katsomisen arvoinen on myös yksi suosituimmista kotitekoisen sam-juoman resepteistä, pääosassa perunat.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 10 kg perunaa;
• 4 kg kauraa;
• hiiva;
• vesi.

Ensin sinun tulee jauhaa kaura ja sekoittaa se kiehuvaan veteen. Sitten sinun täytyy raastaa perunat ja lisätä ne kauraan vedellä. Seuraavaksi seos jätetään 5 tunniksi, minkä jälkeen siihen lisätään vähitellen hiivaa ja vettä. Tämän jälkeen säiliö poistetaan pimeässä paikassa - heti kun siihen alkaa ilmestyä kuplia, voit tislata.

Siellä on myös resepti samman valmistamiseen ilman hiivaa. Tässä tapauksessa olut tulee olemaan roolissaan. Juoman valmistukseen tarvitset 1 litran tomaattipastaa, 15 litraa vettä, 0,25 litraa olutta ja 5 kg sokeria. Ensin sinun on sekoitettava pasta veteen, sitten lisätään sokeria tuloksena olevaan seokseen. Sitten "murska" pidetään lämpimänä ja tislataan.