Ruoat grillissä: reseptejä valokuvilla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Piknikien aika luonnossa lähestyy: raitista ilmaa, kaveriporukkaa, nuotiota grillin kera ja kaikkea muuta… Ja tietysti pääruokana grilli! Mutta se on niin banaalia (vaikkakin maukasta). Tarjoamme monipuolisen piknik-menun. Loppujen lopuksi grillillä, hiilellä olevat ruoat eivät ole vain kebabeja, vaan myös "ensimmäistä, toista ja kompottia", eli keittoja ja lisukkeita ja jopa jälkiruokaa. Joten oletko valmis kokeilemaan? Aloitetaan sitten.

Chorba on kaiken pää

Aloitetaan niin sanotusta ensimmäisestä. Tässä on itämaisen keittiön grilliruoan resepti - ruokalaji, jolla on eri nimi eri kansoille: shurpa, shorpo, sorpa, chorba. Pohjimmiltaan tämä on paksu lihakeitto, jossa on suoraan vihanneksia. Ja erityisen maukas chorba tulee, jos se kypsennetään grillissä avoimella tulella. Itse ruokalaji on muuten melko työlästä, mutta koska olet edelleen luonnossa koko päivän, tulen ääressä, se kypsyy hitaasti ja lataa kaikkia energiallaan. Perinteinen shurpa on valmistettu lampaanlihasta (tuore ulkofilee). Mutta voit ottaa sekä vasikanlihaa että vähärasvaista sianlihaa.

Ainesosat

Tarvitsemme:

• kilo lammasta (file tai pienellä luulla);
• vähän hännänrasvaa;
• kilo sipulia;
• sama määrä perunoita;
• puoli kiloa tuoreita tomaatteja;
• 5 porkkanaa;
• 5 paprikaa;
• suolaa pippurilla ja mausteilla;
• tuoreet kasvikset.

Muista tuoda puhdistettua vettä piknikille. Tätä astiaa varten tarvitset noin viiden litran pullon. Otetaan peittaukseen perinteinen koostumus, jotta ei vaivaudu liikaa: etikka, vesi, suola, sokeri ja mausteet.

Kuinka kokata

1. Tätä grilliruokaa varten suolaa ensin sipuli. Otamme puolet saatavilla olevasta määrästä (puoli kiloa), leikkaamme renkaiksi tai puolirenkaiksi, suolamme ja kaadamme valmiiksi valmistetulla marinaadiseoksella. Asetamme sen sorron alle ja poistamme sen silmistämme tunniksi tai kahdeksi (voit tehdä tämän toimenpiteen kotona, juuri ennen lähtöä piknikille).
2. Hyvän chorban keittämiseksi tarvitsemme paksupohjaisen kattilan. Rakenna tämä ruokalaji grilliin sulattamalla rasvan hännän rasva (100 grammaa) kattilassa.
3. Leikkaa liha karkeaksi ja paista mausteilla (zira haponmarjan kanssa, korianteri ovat toivottavia). Sitten poistamme karitsan väliaikaisesti säiliöstä. Paista sulassa rasvassa hienonnetut porkkanat ja loput sipulit. Palaamme pataan ja paistettuun lampaan. Lisää pilkotut tomaatit paprikalla. Ja hauduta sitten lihavihanneksia vielä 5 minuuttia.
4. Täytä sitten kaikki vedellä, peitä pata kannella ja hauduta hiilellä noin 2 tuntia. Poista vaahto säännöllisesti. Lisää muhennoksen lopussa hienonnetut isot perunat, paprikat (herneet). Suolaa ja ripottele mausteita yksilöllisen maun mukaan.
5. Herkullinen grilliruoka on melkein valmis. 15 minuutin kuluttua voit jo hoitaa tovereitasi chorballa (shurpa). Levitämme ruuat lautasille. Teemme näin: kaada liemi yhteen astiaan ja liha vihannesten kanssa toiseen. Ripottele liemeen hienonnettuja tuoreita yrttejä (sinun on laitettava marinoitu sipuli). Upeaa ulkoilua!

Hampurilaiset luonnossa

Vileivät lihapullien ja vihannesten kera - toinen ruokalaji grillissä ja grillissä, jota periaatteessa pidetään pikaruokana. Mutta omalla kädellä keitettynä, myös pelto-olosuhteissa, itse asiassa sitä ei voi edes kutsua sellaiseksi sanaksi, se osoittautuu maultaan ja aromiltaan täysin erilaiseksi.

Päällä se, että hampurilaisten valmistaminen on tarpeeksi helppoa. Joten otamme:

• 10 pullaa;
• 3-5 keskikokoista sipulia;
• 10 viipaletta paahdettua juustoa (yksi neliö per pulla);
• tomaatit;
• marinoidut kurkut;
• salaatti;
• ketsuppi (tai muu kastike);
• sinappi - henkilökohtainen mieltymys.

Kotlettien käyttö:

• puoli kiloa jauhelihaa;
• jousi;
• juustoraaste;
• suola/pippuri/mausteet;
• muruja;
• worcestershire-kastike (niin suolaista ja fermentoitua, valmistettu etikasta jasokeria ja kalaa, mutta pärjää ilmankin).

Kuinka kokata

Grilliruoan - hampurilaisten - resepti on melko yksinkertainen, mutta siinä on joitain vivahteita. Hänelle voi muuten veistää sämpylöitä myös omin käsin, mutta me emme vaivaudu siihen, vaan otamme kaupan omat.

Ohjeet:

1. Ensin sinun on kypsennettävä jauheliha (ja se on suositeltavaa tehdä ennen piknikille lähtöä, niin sanotusti kotona). Jauhelihaksi tarkoitettu sianliha on liian rasvaista, joten on parasta käyttää vasikanlihaa, naudanlihaa, siipikarjaa - kalkkunaa. Ohitetaan luuton massa lihamyllyn läpi. Ja kuori sipulit ja hienonna. Paista sitten kasviöljyssä "kultaiseksi". 200 grammaa kovaa juustoa (voit ottaa halvimman vaihtoehdon, ilman röyhelöitä ja hometta), kolme karkeasti raastimella. Sekoitamme kaikki ainekset astiassa, suola, pippuri, lisää hieman Worcestershire-kastiketta ja anna liota. Muotoile sitten hampurilaispihvit ja pyörittele korppujauhoissa. Lihakomponenttemme tulee olla kooltaan oikeassa suhteessa ostettuihin pulloihin. Ja jokaisen leipätuotteen sisään on tehtävä syvennys, jotta lopputuote ei menetä muotoaan kypsennyksen aikana.
2. Valmistetut kotletit laitetaan varovasti grilliin (grilli) niin, etteivät ne kosketa toisiaan, ja paista grillissä molemmin puolin kullanruskeiksi.
3. Sämpylät leikataan varovasti pituussuunnassa leipäveitsellä ja kuivataan hieman grillissä, jotta ne eivät pehmene, kun mehukkaita kotletteja laitetaan sisään. Muuten, halutessasi voit lisukkeena paistaa myös pekonin paloja.



4. Nyt aloitetaan tämän herkullisen ruuan kokoaminen grilliin (katso alla olevaa valokuvaa lopputuloksesta). Täällä mikään ei estä kulinaarista fantasiaamme, koska vaihtoehtoja on monia. Laita esimerkiksi sämpylän pohjalle salaatinlehti (suojaamaan leipää liotumiselta), kaada ketsuppi, ripottele päälle sinappia (tai muuta kastiketta yksilöllisen maun mukaan), laita mehukas kotletti ja jo sen päälle - a. kerros juustoa. Tämän jälkeen marinoidut (tai tuoreet) kurkut, tomaatit ja marinoidut sipulit puolirenkaissa (se on myös parempi tehdä keittiössä, ei luonnossa). Päälle useimmat pullat. Hampurilainen on valmis syötäväksi - namia!

Lula-kebab

Tätä ruokaa on useita erilaisia. Valmistamme jauheliha-lyulyaa, joka pujotetaan vartaisiin (kuten shish kebab) ja paistetaan grillissä. Genren klassikoissa resepti on valmistettu lammasta, mutta voit käyttää naudanlihaa, vähärasvaista sianlihaa, jopa kanaa ja kalkkunaa. Jauhetun lihan erikoisuus on, että siihen ei lisätä munia ja leipätuotteita. Vain liha sipulineen ja mausteineen menee liikkeeseen.

Kebabin ainekset

Tällä kertaa otamme kilon lampaanlihaa, rasvaa häntärasvaa - 200 grammaa, 3-4 keskikokoista sipulia, tuoretta vihreää sipulia, suolaa pippurilla ja mausteita yksilöllisten mieltymysten mukaan. Ja muuten, kebabin jauheliha on myös parempi keittää etukäteen, sisäänkodin olosuhteet. Sitten sinun tarvitsee vain pujottaa se luontoon ja lähettää se hiilille. Samaan aikaan grillissä kypsennetty ruoka on mehukkaampi ja maukkaampi, sillä liha "ihottuu" ja imeytyy mausteisiin.

Ruoanlaitto helppoa

Kun partaalla olevat hiilet ovat jo lämmenneet, jauheliha (tehty aiemmin kotona yllä mainituista aineksista lihamyllyllä) pujotetaan vartaisiin (makkaroiden tulee olla 3 leveitä ja noin 15 senttimetriä pitkiä). Kostuta kädet ajoittain vedellä, paina jauheliha tiukasti vartaisiin ja muotoile. Lyulya paistetaan nopeasti, tarjoillaan adjikan (toinenkin kastike on mahdollista), pitaleivän, tuoreiden vihannesten ja yrttien kanssa.

Kalaruokia grillissä: reseptejä kuvilla

Ota lohi - tämä maukas, ravitseva lohiperheen jäsen sopii erinomaisesti grillaukseen. Sinun tarvitsee vain ostaa pihvit ja marinoida ne ensin yksinkertaisessa kastikkeessa. Rakennamme sen oliiviöljystä, 1 sitruunan mehusta, suolasta ja pippurista muiden mausteiden kanssa. Kun kalan liha on hyvin marinoitunut ja hiilet "lähestyneet", kuivaa palat hieman ja laita ne ritilälle. Paista hiilellä pihvin kumm altakin puolelta kullanruskeaksi. Ja piknikpöytäliinalla tarjoiltaessa käytämme erilaisia kastikkeita dippiin (esim. tartari tai smetana) - erittäin maukasta!

Ota päättömät makrillin ruhot: tämä v altamerten ja merien asukas valmistaa myös erittäin hyvin grillissä hiilellä. Vain varoitus: kalat ovat kauniitaöljyinen, ja se on lisäksi käärittävä elintarvikefolioon ja kypsennettävä sitten. Tämä tehdään hyvin yksinkertaisesti. Jos kala on jäätynyt, sulata se luonnollisesti. Huuhtele juoksevan veden alla (jos on, poista pää ja sisälmykset), kuivaa pyyhkeellä ja ripottele päälle suolaa ja mausteita (yrttisarjat ovat hyviä). Sitten käärimme ruhot elintarvikefolioon lisäämällä sitruunaviipaleita jokaiseen annokseen. Kun grillin hiilet ovat hyvin valmisteltuja, laita makrilli ritilälle ja laita se valmiiksi (yleensä tämä tapahtuu melko nopeasti, 15 minuutin sisällä ja voit tarkistaa avaamalla yhden rakenteista). Rasvainen ja herkullinen kala voidaan tarjoilla suoraan foliossa, anna jokaisen luonnossa piknikille osallistujan avata se itsenäisesti ja huolellisesti.

Laitioruokavaliot grillissä

Ne, jotka pitävät vartalonsa, tai esimerkiksi noudattavat jotakin ruokavalioista ilman lihaa ja kalaa, voivat käyttää loistavia reseptejä myös grillissä.

Ensinnäkin kaikenlaiset grillatut kasvikset ovat täällä erinomaisia. Näitä ovat munakoisot, paprikat ja perinteiset perunat. Ei kannata liikaa murehtia. Otamme valitut vihannekset ja pesemme ne. Ihoa ei tarvitse kuoria. Kun hiilet saavuttavat kunnon, laitamme tuotteet ritilälle ja käännämme hetken kuluttua toiselle puolelle. Määritämme kunnon pehmeyden perusteella - puhkaise haarukalla.

Toiseksi, on myös banaaneja, omenoita ja jopa appelsiineja. Jälkiruoat (esim.jäätelö) grillissä paistetuilla hedelmillä - vain herkullista. Ne varmasti miellyttävät sekä sinua että lapsiasi. Jälleen, niiden valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa. Levitämme hedelmät grilliin ja paistamme kypsäksi. Puhdista ja tarjoile sitten. Hyvää ruokahalua kaikille ja hauskoja piknikkejä luonnon helmassa!