Milk pu-erh: kuvaus, valmistustekniikka ja ominaisuudet

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Milk pu-erh valmistetaan Kiinan Yunnanin maakunnassa. Siellä tee kuivataan suoraan auringon alla, mikä vaikuttaa positiivisesti lopputuotteen makuun.

On myös syytä huomata, että Kiinassa juoman juomiseen käytetään yleensä posliinia.

Kuvaus

Maidon pu-erhin pääominaisuus on sen maitomainen jälkimaku. Tämä maku annetaan juomalle jollakin seuraavista tavoista:

• Jopa kasvuvaiheessa pu-erh-pensaat kastellaan maidolla, käsitellään erityisillä sokeriliuoksilla ja ripottelevat riisinkuorilla (erittäin kallis tapa).
• Jo kuivatut teelehdet on kyllästetty maitouutteella (halvempi vaihtoehto, maku on kuitenkin vähemmän intensiivinen).

Kun maidon pu-erh on liotettu kaikilla tarvittavilla aineilla, se saapuu kauppaan, jossa se kuivataan lopullisesti.

Siellä sitä voidaan kuivata yhdestä vuodesta useisiin vuosikymmeniin, haudutettua puerhia arvostetaan enemmän kuin saman ajan kypsytettyä viiniä.

Jos luet maidon pu-erh-arvioita, voithuomaa, että sen maku ei välttämättä miellytä kaikkia. Tästä huolimatta, jos juot juomaa pitkään, sen maku tulee ajan myötä tutuksi.

Tuotantotekniikka

Erityistä huomiota tulee kiinnittää Pu-erh-teen valmistustekniikkaan, sillä siinä piilee juoman ihana maku.

Tee valmistetaan vanhojen teepuiden lehdistä. Lisäksi mitä vanhempi puu, sitä arvokkaampia sen lehdet ovat. Sopivat levyt alistetaan viherkasvien "tappamiseen", kiertämiseen ja kuivaamiseen.

Viimeinen vaihe on käyminen, joka voi edetä kahdella tavalla:

• Luonnollinen. Tässä tapauksessa lehdet puristetaan ja niiden annetaan vanheta luonnollisesti. Prosessi voi kestää useita vuosikymmeniä, mutta tällä tavalla valmistettu pu-erh on erittäin maukasta ja kallista. Kiinassa on jopa tapa, jossa teelehdet laitetaan käymiseen lapsen syntymäpäivänä, jolloin häihin mennessä saadaan hyvää teetä.
• Keinotekoinen. Keinotekoisessa käymisessä kaikki teelehdet laitetaan yhteen isoon kasaan ja kastellaan vedellä, minkä jälkeen lehdet alkavat käydä nesteen vaikutuksesta. Käymislämpötilaa muuttamalla ihmiset voivat helposti hallita käymistä. Koska pu-erhin kysyntä on viime aikoina kasvanut, se tehdään nykyään useimmiten tällä tavalla.

Tuotannon viimeinen vaihe painaa. Pu-erh-puristus juontaa juurensa ajoista, jolloin se auttoi helpottamaan teen säilytystä ja kuljetusta. Nykyään se on enemmän kunnianosoitus perinteelle kuin välttämättömyys.

Etuja vartalolle

Ominaisuuksien ja valmistustekniikan tutkimisen jälkeen kannattaa pohtia pu-erh-teen etuja ja haittoja.

Juoman säännöllinen nauttiminen auttaa poistamaan haitallista kolesterolia elimistöstä sekä puhdistamaan verisuonten seinämiä. Tiedemiehet ovat jo pitkään osoittaneet, että pu-erh-teellä on kyky alentaa kolesterolia ja triglyseridejä.

Lisäksi juomaa käytetään ateroskleroosin, korkean verenpaineen ja sepelv altimotaudin ehkäisyyn.

Thtori Yang Rutgersin yliopistosta tunnisti seuraavat pu-erhin positiiviset ominaisuudet:

• Auttaa laihtumaan. Tutkijat ovat havainneet, että pu-erh nopeuttaa aineenvaihduntaa sekä rasvojen hajoamista. Raskaan aterian jälkeen tee auttaa pääsemään eroon vatsan raskauden tunteesta.
• Taistelee mahalaukun happamuutta vastaan. Pu-erh on ainoa tee, jonka juomista lääkärit suosittelevat maha- tai pohjukaissuolihaavojen hoitoon.
• Poistaa myrkkyjä. Viime aikoina pu-erh on tullut suosituksi tupakoitsijoiden keskuudessa, koska sillä on kyky hajottaa myrkkyjä ja poistaa niitä kehosta.

Käytöstä aiheutuvat haitat

On 5 päätilannetta, joissa pu-erh voi vahingoittaa ihmiskehoa.

Teetä ei suositella:

1. Raskaana. Sen vaikutusta raskaana olevien naisten kehoon ei ole tutkittu, joten on parempi olla ottamatta riskejä.
2. Tyhjään vatsaan (kuten kaikki muutkinteetä).
3. Jos sinulla on munuaiskiviä. Koska pu-erh on voimakas diureetti, se voi siirtää kiviä.
4. Huononäköiset.
5. Korkeassa lämpötilassa. Pu-erh kuivattaa kehoa, mikä nostaa lämpötilaa entisestään.

Pu-erh-teetyypit

On myös syytä huomioida tyypit, joihin kaikki Pu-erh-tee on jaettu. Juoma on jaettu:

• Shen Pu-erh (raaka). Ensimmäinen maininta tästä teestä julkaistiin 800-luvulla jKr. Käyttöä varten teepuusta poimitaan vain 3-4 ylintä lehteä, koska ne keräävät maksimimäärän polyfenoleja ja mineraaleja. Shen Pu-erhin makua voidaan verrata aitoon oolong-teehen – siinä on hedelmäinen aromi ja makea maku, joka yleensä haisee päärynältä tai marjoilta.
• Shu pu-erh (kuiva). Shu Puerhin valmistustekniikka (keinotekoinen käyminen) ilmestyi noin vuonna 1950. Tällä tavalla valmistetulla teellä on vähemmän intensiivinen maku ja aromi, mutta sillä on edelleen suuri kysyntä Kiinan ulkopuolella, koska sen hinta on alhainen.

Johtopäätöksenä voimme sanoa, että juomalla on todella houkutteleva ja hienostunut maku, mistä todistavat lukuisat positiiviset arvostelut maidon pu-erhistä.