Pullo samppanjaa: kuvaus, määrät, avaamissäännöt

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Pullon erinomaista samppanjaa tulee aina olla missä tahansa juhlapöydässä. Tämä juoma on ammoisista ajoista lähtien symboloinut vieraiden iloa, onnea, hauskaa ja tyylikästä tunnelmaa.

Ja olemme sen kaiken velkaa monsieur Perignonille.

Muuten, samppanjan valmistukseen käytetään vain kolmea rypälelajiketta: valkoista Chardonnayta ja punaista Pinot Noiria ja Pinot Merrieria. Salaperäinen prosessi, jossa rypälemehu erotetaan nopeasti hedelmälihasta, mahdollistaa punaisten rypäleiden mehun muuttumisen valkoviiniksi (mehu ei ehdi imeä ihon ominaisuuksia, mikä antaa sille punaisen sävyn).

Jokainen samppanjapullo sisältää välttämättä "pelotteen" metalliverkon muodossa - kuono, joka keksittiin vuonna 1844 estämään viiniastioiden räjähdyksiä kellareissa.

Moitteeton ja hiljainen

Huonosti avattu pullo luksusjuomaa on huonoa käytöstä. Puolet sisällöstä roiskunut ja pahimmassa tapauksessa naapurin musta silmä, mieliala pilaantunut ja nyt - tämä ei ole ollenkaanjuhlava ilta. Älä missään tapauksessa ravista samppanjapulloa ennen sen avaamista, jotta et nolaa itseäsi ja et siivoaisi perässäsi rikkoutuneita lasia.

Ihannetapauksessa samppanjaa avattaessa pitäisi kuulua hiljaista poksahdusta tai "huokausta" tai "kuiskausta", mikä kertoo juoman korkeasta laadusta. Ennen kuin avaat samppanjapullon, lue, kuinka se valmistetaan ja jäähdytetään oikein.

Pullon valmistaminen

Samppanjapullon lämpötila ennen tarjoilua saa olla korkeintaan 4-8 ºC.

Jäähdyttimellä on kätevää käyttää (ämpäri vettä ja jäätä): siihen upotettu pullo jäähtyy puolessa tunnissa. Suolaa jää sisällä - niin lyhennät jäähtymisaikaa; jos jäähdyttimessä ei ole vettä, vaan vain jäätä, pullon saaminen oikeaan lämpötilaan kestää paljon kauemmin.

Samppanja jäähtyy haluttuun tilaan jääkaapissa 6 tunnissa.

Avaa pehmeällä puuvillakankaalla

1. Olet treffeillä ja yrität tehdä hyvän vaikutuksen. Jäähdytä juoma +6…+8 ºC:een. Ehkä vietät vain lomaa kotona. Avaa samppanja oikealla tavalla.
2. Kun avaat pullon, ota huomioon, että sitä on kallistettava 45º kulmassa. Kun olet poistanut langan, paina korkkia sormella, poista folio, älä käännä korkkia, kierrä pulloa. Olet oikeilla jäljillä.
3. Onko ruuhka hallinnassa? Hieno. Tulee hetki, jolloin hän "haluaa" itsenäisesti "siirtyä".poistu. Kallista pulloa varovasti - anna kaasun tulla ulos. Kuuletko lempeän kuiskauksen? Se aloittaa dialogin kanssasi! Avaa varovasti mukavalla pehmeällä popsulla.
4. Kaada jumalallinen nektari jäähtyneisiin lasiin pitäen niitä vinossa, jotta ylimääräinen vaahto ei estä kaatamasta viiniä.

Käytä pyyhettä tai lautasliinaa

Saitko edellisen luettelon kohdan 2? Hieno! Oletko huomannut, että jäähdytetty samppanjapullo on peitetty kondenssiveellä? Peitä se lautasliinalla tai pyyhkeellä, jotta astia ei luisu käsistäsi ja sinun on helpompi hallita korkin liikettä. Kääri kaula, käännä pulloa.

Kun korkki lähtee kaulasta, et jää huomaamatta sitä pyyhkeen kustannuksella.

Muovikorkki

Huomaa, että jos törmäät tällaiseen pulloon, tämä ei valitettavasti ole aitoa samppanjaa.

Kuinka avata samppanjapullo muovitulpalla? Ruuvaa korkki varovasti irti, pelkäämättä, sillä se liikkuu hiljaa, koska kaasu painaa sitä sisältä. Älä missaa hetkeä, jolloin se poistuu pullosta kokonaan, vaan kallista pulloa hieman, jotta hiilidioksidi tulee ulos.

Puukorkki on suodatin, jonka läpi viini "elää" ja kehittyy

Aidot viinit suljetaan vain puisilla korkilla. Tällaisen pullon sisään ei synny korkeaa painetta, sen avaaminen ilman puuvillaa ei ole vaikeaa.

Kuinka kauan samppanja säilyysuljettu

Jos puhumme pullossa olevan samppanjan säilyvyydestä, jokainen valmistaja antaa siitä tiedot erikseen. Yleensä sitä ei mainita standardeissa. Suljetulla pullolla on kahden vuoden takuu.

Säilytysolosuhteissa todellinen vuosikertaviini kylmässä kellarissa ei menetä makuaan ja kuohumiskykyään 10-25 vuoden iässä. Riippumatta siitä, onko kyseessä pieni vai iso samppanjapullo, kun viini siirretään huoneenlämpöisiin olosuhteisiin (kellarin lämpötilan yläpuolelle), juoman säilyvyys lyhenee ja maku heikkenee. Tämä johtuu hiilidioksidin ja korkin vuorovaikutuksesta: sen hajoaminen alkaa, mikä johtaa pullon tiiviyden rikkomiseen.

Säilytysolosuhteet:

• tietyt lämpötilat: enintään 15 astetta;
• tehdaspakkaus ei saa olla rikki;
• viini "pelkää" kirkasta valoa ja erityisesti suoraa auringonvaloa;
• kosteus on tärkeä: jalojuoma pitää kosteasta ilmapiiristä (n. 75 % kosteus);
• Pullossa oleva samppanja ei vanhene ennenaikaisesti, jos viiniä säilytetään vaakasuorassa.

Jos pullo avataan kotona, se säilyy jääkaapissa enintään vuorokauden. Jos jätät samppanjan korkkia avaamatta, vaarana on, että et tunnista juomaa, koska se saa epätavallisen jälkimaun ja menettää kaikki ominaisuutensa.

On parempi ostaa laadukas tuote erikoisliikkeistä, joissa on tarvittavat säilytysolosuhteetjuo ja on takuu, että pullossa oleva samppanja ei ole vanhentunut.

Samppanjan historia Venäjällä

1800-luvun lopulla Lev Golitsyn haastoi ranskalaiset. Viinin nimi "Uusi maailma" annettiin prinssin kartanon nimen kunniaksi, jossa hän kasvatti viinirypäleitä noin kymmenen vuoden ajan. Venäläinen samppanja - olla!

Vuonna 1896 juoma tarjoiltiin Nikolai II:n kruunajaisissa. Siitä lähtien viini on saanut nimen "Cronation".

Hieman "neuvostoliitosta"

Ensimmäinen pullo Neuvostoliiton samppanjaa julkaistiin vuonna 1928. Vuodesta 1937 lähtien se on tullut avoimeen joukkomyyntiin.

0,75 litran pullon vähimmäishinta on 164 ruplaa.

"Neuvostoliiton samppanjaa" on kolmenlaisia - brut (aito maku, hapan, ystäville), puolikuiva ja puolimakea. Kuohuviinin tuonti maahamme kasvaa, kun taas Neuvostoliiton samppanjan tuotanto valitettavasti laskee (se laski kahdeksan prosenttia vuonna 2016).

Mitkä ovat pullojen määrät

Samppanjapullon vakiotilavuus - 750 ml. Loput löytyvät harvoin kaupoista, vaikka 375 ml:n astiassa kuohuvaa myydään kaupoissa ja se maksaa noin 70% tavallisen pullon hinnasta. Pakkauksessa on kolme pieniä 200 ml:n pulloja.

Edullisin hinta on 0,75 l:n vakiopullo.

Iso pullo Magnum-samppanjaa (1,5L) maksaa enemmän kuin kaksi tavallista pulloa.

Muita epätyypillisiä kokoja voidaan tehdä tilauksesta: Jerobeam (3 l), Methuselah (6 l), Salmanazar (9 l), B althazar (12 l)l), Nebukadnessar (15 l), Salomo (18 l), Sovereign (26, 25 l), Primat (27 l), Melkisedek (30 l).

Tiesitkö?

Mitä yhteistä on samppanjapullolla ja Lontoon kaksikerroksisella vaunulla? Paine! Että linja-auton renkaissa, että astiassa, jossa on jalo juoma huoneenlämpötilassa, on jopa 6 ilmakehää (6 kg per 1 neliöcm).

Viisikymmentä miljoonaa kuplaa Moetissa… Etkö voi uskoa sitä? Melkein yhtä monta niistä jokaisessa pullossa parveilee seinien ympärillä kuoppien ympärillä. Oletko huomannut, että ravintoloissa lasit pyyhitään puuvillapyyhkeellä? Osoittautuu, että lasiseinille jää selluloosa-mikrohiukkasia, joiden ansiosta kuplat takertuvat seiniin. Kaunista!

Neljäkymmentä kilometriä tunnissa on hitaan auton nopeus, samoin kuin korkin irtoaminen pullon kovasta paineesta. Korkki lentää lämmitetystä astiasta vieläkin nopeammin. Älä koskaan ajattele, että auringonotto on paras tapa avata samppanjapullo nopeasti. Tämä on vaarallista, sillä ruuhkan nopeus voi tässä tapauksessa nousta 100 km/h.