Kuinka keittää simpukoita kuoressa: reseptejä. Sinisimpukoiden edut ja haitat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Tänään puhumme simpukoiden keittämisestä kuoressa, mitä hyötyä niistä on ihmisille ja miten ne voivat vahingoittaa niitä. Yritetään selvittää, onko mahdollista syödä niitä, vai onko parempi kieltäytyä sellaisesta rakastetusta herkusta. Ja myös minkälaisten ruokien kanssa näitä vedenalaisia asukkaita voi valmistaa.

Mikä tämä on?

Ennen kuin puhumme simpukoiden keittämisestä kuoressa, kerromme sinulle itse merenelävistä. On yleisesti hyväksyttyä, että tämä on erittäin terveellinen, terveellinen ruoka, joka sisältää paljon proteiinia, vitamiineja ja kivennäisaineita ja vähän kaloreita. Meren simpukat elävät kaikissa v altamerissä ja merissä, ja nykyään on jopa erityisiä tiloja, joissa niitä kasvatetaan elintarviketeollisuudelle. Äyriäisten tuotantoaika kestää puolitoista vuotta. Sen verran kauan kestää ennen kuin kalat kasvavat myyntikelpoisiksi.

He myyvät simpukoita kuorissa, niiden valmistusohjeessa määrätään, että käytetään vain tiiviisti suljettuja nilviäisiä vahingoittamatta koviakuoret. Niiden pitäisi tuoksua merelle, tämä on varma merkki siitä, että simpukat ovat tuoreita. Jos ovet jäävät kiinni kypsennyksen lopussa, tällaisten merenelävien syöminen on ehdottomasti kielletty. Kaupoissa simpukoita myydään useimmiten keitettynä ja sitten pakastettuna. Ennen ruoanlaittoa ne tulee sulattaa huoneenlämmössä ja muistaa haistaa: jos haju on vieras, tuote pilaantuu. Jos tuoksu on miellyttävä, voit keittää niitä turvallisesti lisää.

herkku

Kuinka keittää simpukoita kuorissa, kerromme hieman myöhemmin. Puhutaan nyt siitä, mikä osa nilviäisistä on syötävää. Lihas (lihaosa), neste ja vaippa sopivat ruokaan. Se on erittäin pehmeää ja makeaa lihaa. Lihas, joka avaa ja sulkee venttiilit, ei itse asiassa ole myrkyllinen, mutta se on sitkeä ja mauton.

Meren elämän keittäminen eri tavoilla: keitettynä, haudutettuna, paistettuna, paistettuna, suolattuna, savustettuna. Ne ovat osa erilaisia ruokia ja ovat myös itsenäinen ruokalaji tai välipala. Lämpökäsitellyt simpukat tulee syödä välittömästi, niitä ei voi säilyttää tai lämmittää uudelleen: tämä on täynnä myrkytystä. Vain lyhytaikainen lämpökäsittely on sallittu ennen ovien avaamista ja sen jälkeen pikapakastus: mereneläviä säilyy näin kolme kuukautta.

Useita reseptejä

Nyt on aika kertoa kuinka keittää simpukoita kuoressa. Helpoin tapa on keittää ne. 1 kg äyriäisiä varten sinun on otettava litra vettä, yhden sitruunan mehu, suola ja muut mausteet maun mukaan. Merenelävät pestään huolellisestipuhdista kuoret kalkkikivikertymistä, imukupeista, hiekasta ja levistä. Jos raollaan olevia ovia löytyy, simpukat heitetään häikäilemättä pois. Kiehauta vesi mausteilla ja sitruunamehulla, kaada se simpukoiden päälle niin, että kuoret eivät peity. Pidä tulessa enintään viisi minuuttia ja poista.

Resepti numero 2: simpukoita kastikkeessa. Kiloon mereneläviä tarvitset:

• yksi sitruuna;
• 80ml kasviöljyä (mieluiten oliiviöljyä);
• viisi valkosipulinkynttä;
• yrttejä ja mausteita maun mukaan.

Pestyt ja lajitellut simpukat kaadetaan kiehuvalla vedellä ja lämmitetään, kunnes venttiilit avautuvat hieman, sitten ne otetaan pois. Sinisimpukoiden kypsyessä valmista kastike: laita valkosipulinkynnet kuumennettuun öljyyn, kunnes tuoksu on kevyt. Sitten otamme hampaat pois ja laskemme mereneläviä ilman yläreunaa. Purista sinne sitruuna, lisää hienonnetut yrtit ja mausteet. Hauduta kannen alla enintään seitsemän minuuttia. Ripottele valmis ruokalaji sitruunamehulla. Voit keittää simpukoita vedessä valkoviinin kanssa (1:1). Sitten ruokalaji saa mausteisen jälkimaun ja kevyen kesän tuoksun.

Kolmas tapa. On erittäin helppoa keittää simpukoita kuorissa uunissa ranskalaisen reseptin mukaan. Ainekset ovat samat: kilo äyriäisiä, mausteita ja suolaa maun mukaan, tuoreita yrttejä, sitruunamehua ja kuumaa chilipaprikaa. Joten pesemme ja lajittelemme mereneläviä, puhdistamme kuoret. Laita ne nyt uunipellille, paistinpannulle tai kuumalle hiilille ja paista 10-15 minuuttia. Seuraavaksi siirrä ne astiaan, ripottele sitruunamehulla, ripotteleyrttejä ja paprikaa. Voit syödä niitä viinin tai oluen kanssa sekä ilman mitään. Hyvää ruokahalua!

Edut ja haitat

Joten, lukija osaa jo keittää simpukoita kuoressa. Nyt on aika pohtia näiden herkullisten merenelävien etuja ja haittoja.

Niiden hyöty on korkea hyödyllisten aineiden pitoisuus - proteiini, kivennäissuolat, rasva- ja aminohapot, vitamiinit A, B, PP, B12. Sinisimpukoiden käyttö vaikuttaa positiivisesti kilpirauhaseen, hermostoon, verenkiertoon ja auttaa poistamaan myrkkyjä kehosta.

Simpukoiden haittana on, että ne voivat sisältää myrkkyä, jos niitä kasvatetaan väärissä olosuhteissa. Myös hiekka voi olla syvällä kudoksissa, mikä vaikuttaa hampaiden kiilteeseen kulutettuna.

Vasta-aiheet

Miten keitetään simpukoita kuorissa, selvitimme, nyt selvitetään, voivatko kaikki syödä niitä. Periaatteessa kaikki voivat syödä näitä mereneläviä. Poikkeuksia on kaksi: henkilökohtainen intoleranssi tai allergia sekä myös jos henkilö kärsii veren hyytymishäiriöistä. Jos vasta-aiheita ei ole, kannattaa silti syödä sinisimpukoita kohtuudella, varsinkin jos ei ole lapsesta asti tottunut sellaiseen.