Simpukkaruoat: herkullisia reseptejä. Kuinka keittää simpukoita kotona

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Sinisimpukat ovat erinomainen proteiinin lähde, niissä on vähän kaloreita ja rasvaa, kolesterolia, ja samalla niissä on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita. Ne sisältävät myös runsaasti omega-3-rasvahappoja, jotka ovat hyviä sydämen terveydelle. Ne vähentävät riskiä sairastua sydän- ja verisuonisairauksiin ja alentavat myös rasvan triglyseridien määrää veressä.

Tämän kala- ja äyriäisruoan edellä mainitut edut tekevät siitä hyvän vaihtoehdon liikalihavuudesta, diabeteksesta ja sydänsairauksista kärsiville.

Sinisimpukat ovat suosittuja, koska ne ovat halpoja mutta maistuvat hyvältä. Lisäksi ne voidaan valmistaa nopeasti ja helposti. Herkullisen illallisen valmistamiseksi tarvitset vain paketin mereneläviä, vähän öljyä, mausteita ja viiniä. Yksinkertainen ja samalla dieettiruoka simpukoita on pöydälläsi vain 15 minuutissa.

Tämä ei kuitenkaan ole suinkaan ainoa tapa keittää simpukoita. Alla on yleiset ohjeet näiden kala- ja äyriäisruokien valmistamiseen ja ideoita herkullisiin aterioihin.

Kuinka valmistaa simpukoita herkullisiksi?

Sinisimpukat ovat yleisin markkinoiden äyriäislaji. Ne saapuvat kauppoihin melkein valmiina kypsennettäväksi. Kaikki mitä tarvitset valmistautumiseensimpukoita on huuhdeltava niitä hieman. Löydät myös suuria simpukoita tummanvihreissä kuorissa, jotka ovat hyviä paistettuja.

Simpukat ovat hyviä, koska ne muodostavat itse kastikkeen aromillaan, mutta jotkut mausteet ja lisäaineet voivat parantaa makua. Salottisipuli voi olla hyvä lisä.

Jos haluat kokeilla, käytä tavallista sipulia tai ehkä hienonnettua fenkolia. Lisäksi muutama oksa timjamia tai rosmariinia toimii hyvin. Jos pidät mausteista, thai-currytahna tai harissa olisi hyvä valinta. Salami-, chorizo- tai pekonikuutiot sopivat myös hyvin näiden merenelävien kanssa.

Kun olet valinnut oikeat lisäaineet ja mausteet, voit valmistaa minkä tahansa simpukkaruoan pienellä määrällä oliiviöljyä tai voita.

Sinisimpukoista vapautuu paljon nestettä itsestään, joten vettä ei tarvitse lisätä niihin, mutta jotkut muut nestemäiset täyteaineet voivat parantaa valmiin ruoan makua. Kuiva valkoviini on klassinen valinta ja luultavasti yleisin. Siideri oli kuitenkin merimiesten yleisin juoma, joten se sopii erinomaisesti merenelävien valmistukseen.

Nopein ja helpoin simpukkaruoka on vain heittää ne kuivalle kuumalle pannulle ja koputtaa kuoria lastalla. Ne kypsyvät nopeasti omassa mehussaan. Sinun tarvitsee vain lorauttaa oliiviöljyä, lorauttaa sitruunamehua ja ripotella päälle tuoreita tuoksuvia yrttejä.

Jos haluat muita vaihtoehtoja, kokeile käyttääpilkotut tomaatit. Kookosmaito voi lisätä mereneläviin tuoretta makua. Näin valmistetaan Kaakkois-Aasian kansallisruoat. Alla on joitain yksinkertaisia ja omaperäisiä reseptejä simpukoiden keittämiseen. Kuten näet, jopa aloitteleva emäntä voi suorittaa ne.

Sinisimpukat sinihomejuustolla

Jos pidät simpukoista ja sinihomejuustosta, voit yrittää yhdistää nämä tuotteet samaan annokseen. Tätä varten tarvitset:

• 2 kiloa simpukoita;
• 1 kg parsakaalia;
• 300 grammaa lyhyttä pastaa;
• 120 ml (1/2 kuppia) kuivaa valkoviiniä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 240 ml (1 kuppi) kermaa;
• 200 grammaa Roquefortia (tai muuta sinihomejuustoa, kuten Gorgonzolaa);
• 2 ruokalusikallista voita.

Kuinka valmistaa simpukoita valkosipulikastikkeessa juuston kanssa?

Paista simpukat roquefortissa ja jauhetussa valkosipulissa yllä olevien määrien kanssa ja poista suurin osa simpukoista kuorista. Säästä muutama koristeluun.

Leikkaa parsakaali suupalan kokoisiksi paloiksi. Keitä pasta ja parsakaali samassa kattilassa kevyesti suolatussa vedessä lisäämällä kasvikset vasta 6 minuutin kypsennyksen jälkeen.

Valuta, sekoita pasta ja parsakaali simpukoiden ja juuston kanssa. Koristele mereneläviä kuorissa ja tarjoile heti.

Sinisimpukat valkosipulikastikkeessa

Monet ihmiset rakastavat mausteisia mereneläviä, niin kuumiasimpukkaruoat valkosipulilla ovat erittäin suosittuja. Alla on resepti merenelävistä juustolla ja voilla, joista melkein kaikki rakastavat. Sitä varten tarvitset:

• 1 kg tuoreita simpukoita;
• 50 grammaa voita;
• 8 valkosipulinkynttä, hienonnettuna;
• 1,5 cm pala tuoretta inkivääriä hienonnettuna;
• 1 kuppi tavallista tai kirpeää valkoista cheddarjuustoa;
• ¼ rkl kuivattua timjamia;
• ⅛ ruokalusikallista cayennepippuria;
• mustapippuri maun mukaan;
• koristeeksi hienonnettua tuoretta persiljaa.

Kuinka keittää simpukoita juustolla?

Tämä on keitettyjä simpukoita sisältävä ruokalaji. Puhdista merenelävät poistamalla kuoret ja huuhtele ne kylmän juoksevan veden alla. Poista tummat karvaiset osat. Kiehauta vesi inkiväärillä kattilassa. Varmista, että lisäät vettä sen verran, että simpukat peittyvät. Lisää merenelävät ja keitä 1-2 minuuttia. Tyhjennä vesi.

Siirrä simpukat kuorineen uunipellille, joka on vuorattu kevyesti öljytyllä foliolla.

Sulata voi paistinpannulla miedolla lämmöllä ja paista valkosipulia kevyesti kullanruskeaksi. Sammuta lämpö ja lisää kuivattu timjami ja cayennejauhe. Kaada valkosipuli-voiseos simpukoiden päälle. Mausta jauhetulla mustapippurilla. Ripottele pinnalle raastettua cheddarjuustoa.

Paista simpukoita esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa 8-10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut. Siirrä tarjoiluvadille ja koristele tuoreellapersilja. Tarjoile ja nauti!

Seafood curry

Jos ostat äyriäisiä, voit valmistaa nopeasti ja helposti herkullisia aasialaisia simpukkaruokia. Esimerkiksi mereneläviä sisältävä curry. Tätä varten tarvitset:

• sinisimpukat - 500 grammaa;
• sipuli - 2 kpl;
• tomaatti - 1 keskikokoinen;
• valkosipuli - 4 piikkiä;
• tuore inkivääri - 1,5 cm pala;
• chilijauhe - 1-2 tl;
• jauhettu kurkuma - 1/2 tl;
• korianterijauhe - 1,5 ruokalusikallista;
• garam masala mauste - 1/2 ruokalusikallista;
• jauhettu mustapippuri - 1/2 ruokalusikallista;
• currylehdet - muutama pala;
• korianteri - koristeeksi;
• vähän sitruunamehua;
• suola;
• kasviöljy.

Intialaisen ruuan valmistaminen

Sulata ja huuhtele simpukat. Sekoita suolaan, chiliin, kurkumajauheeseen ja anna marinoitua 15-20 minuuttia. Myöhemmin paistetuista simpukoista tulee tuoksuvampia.

Pikkaa sipuli ja valkosipuli, hienonna inkivääri ja currylehdet. Kuumenna öljy ja lisää siihen sipuli. Paista kunnes se on vaaleanruskea. Lisää inkivääri, valkosipuli ja currylehdet. Paista vielä muutama minuutti. Lisää tomaatti ja hauduta pehmeäksi.

Lisää simpukat ja mausteet ja paista, kunnes merenelävät ovat kypsiä. Koristele korianterilla ja lorauta sitruunamehulla. Tarjoa paistetut simpukat kuumana riisin tai chappatin kanssa. Voit myös täydentää sitä tuoreista mehukasvihanneksista koostuvalla salaatilla.

Paistetut simpukat juustolla

Monista aasialaisista ravintoloista löytyy simpukkaruokia, kuten paistettuja mereneläviä kuorissa kastikkeen kera. Sillä on mielenkiintoinen maku, joka voi olla sekä makea että mausteinen. Useimmiten simpukat paistetaan juustolla, koska tämä yhdistelmä on universaali.

Tämä resepti on erittäin helppo ja nopea tehdä ja vaatii vain muutaman aineksen. Voit tehdä sen kotona ilman ongelmia. Vakioresepti vaatii majoneesia, mutta voit korvata sen paksulla smetalla ja paistaa simpukat kermaisessa kastikkeessa.

On suositeltavaa käyttää korealaista Kewpie-majoneesia, jota löytyy aasialaisista erikoisliikkeistä ja jopa joistakin hypermarketeista. Tämä tuote on hyvin erilainen kuin tavallinen kaikkialla myytävä majoneesi.

Jättiläisvihreitä simpukoita löytyy nykyään kaikista suurimmista ruokakaupoista. Ne eroavat kuoren suuresta koosta. Voit valmistaa tämän yksinkertaisen ruuan pakasteista tai tuoreista simpukoista.

Koska paistaminen kestää vain 5–7 minuuttia, voit tehdä sen erissä. Kaikki mitä tarvitset:

• 1 kg jättisinisimpukoita (noin 16 kpl);
• 1/2 kuppia korealaista majoneesia;
• 1 kuppi juustoa, hienoksi raastettua;
• 2 ruokalusikallista BBQ-kastiketta;
• 1 ruokalusikallinen limen mehua;
• kourallinen persiljaa hienonnettuna.

Kuinka paistaa simpukoita juustolla?

Lämmitä uuni 200 °C:seen. Tutki simpukoita ja poista niistä simpukatrikkoutuneita kuoria. Kuumenna korkeareunainen paistinpannu tai kattila, laita merenelävät siihen 2 rkl vettä kera, peitä heti ja keitä 5-7 minuuttia miedolla lämmöllä, kunnes kuoret aukeavat. Siirrä ne siivilään jäähtymään.

Simpukoiden kypsennyksen aikana sekoita majoneesi, juusto, grillikastike ja limettimehu pienessä kulhossa. Kun simpukat ovat kypsiä ja jäähtyneet tarpeeksi prosessoitavaksi (vain muutama minuutti), poista niistä puolet kuoresta. Aseta simpukat (lihapuoli ylöspäin) yhdeksi kerrokseksi pannulle tai uunipellille. Laita teelusikallinen juustoseosta jokaisen simpukan päälle.

Paista 200 °C:ssa 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja kuplivia. Ota uunista ja laita simpukat varovasti tarjoiluvadille, ripottele päälle hienonnettua persiljaa. Tarjoile heti.

Voit myös kokeilla chipotle-kastiketta BBQ:n tilalla saadaksesi täyteläisemmän maun. Hienonnettu vihreä sipuli voi olla hyvä lisä tai korvike persiljalle. Sitruunamehu voidaan helposti korvata limettimehulla. Ja kuten yllä todettiin, voit korvata majoneesin smetalla ja grillikastikkeen hienonnetulla valkosipulilla ja paistaa simpukoita kermaisessa juustokastikkeessa.

Paella kanan, chorizon, simpukoiden ja katkarapujen kanssa

Espanjassa ja muissa maissa suosittu Paella on helppo valmistaa kotona. On kuitenkin joitain ominaisuuksia, jotka on otettava huomioon. Tässä reseptissä kana, simpukat ja katkaravut tulisi keittää erikseen ja vasta sittensekoita muiden ainesten kanssa.

Parhaan tuloksen saamiseksi käytä pyöreää riisiä. Kana tulee leikata pieniksi paloiksi. Voidaan käyttää osana ruhoa luun ja fileen kanssa. Jos sinulla ei ole valmiiksi tehtyä liemi, voit aloittaa ruoan valmistamisen tuntia aikaisemmin ja käyttää kanansiipiä kiehumiseen.

Tarvitset vain seuraavat:

• 1 pieni kana;
• 5 ruokalusikallista oliiviöljyä;
• 500 grammaa kuorimattomia simpukoita (tuoreita tai sulatettuja);
• 2/3 kuppia (160 ml) kuivaa valkoviiniä;
• 6-8 suurta katkarapua, raakana tai esikeitettynä;
• 2 lamppua;
• 1 vihreä paprika;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 100 grammaa chorizoa;
• 2 kuppia riisiä, mieluiten pyöreäjyväistä;
• 3, 5 kuppia (800 ml) kanalientä tai vettä;
• 1/4 tl jauhettua sahramia;
• ½ tl suolaa (tai enemmän);
• tuorejauhettu mustapippuri;
• 1 ruokalusikallinen hienonnettua lehtipersiljaa.

Kuinka valmistaa paellaa simpukoiden kanssa?

Leikkaa kana pieniksi paloiksi. Kuumenna lusikallinen oliiviöljyä paistinpannulla. Paista kanaa kullanruskeaksi joka puolelta, noin 15 minuuttia. Se ei saa olla täysin kypsennetty. Siirrä kana kulhoon sulatettujen mehujen kanssa ja aseta sivuun.

Huuhtele sillä välin simpukat. Kuumenna 1/3 kupillista valkoviiniä isossa kattilassa. Lisää simpukat, peitä ja keitä korkealla lämmöllä, kunnes kuoret aukeavat (n3 minuuttia). Siirrä sitten kattilan koko sisältö erilliseen kulhoon ja aseta sivuun.

Paista katkarapuja lusikallisessa oliiviöljyssä. Jos käytät raakoja mereneläviä, kypsennä vaaleanpunaiseksi. Jos käytät esikeitettyjä katkarapuja, paista, kunnes kuoret ovat vaaleanruskeita. Lykkää.

Kuori ja hienonna sipuli. Huuhtele vihreät paprikat, poista ydin ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna valkosipuli. Poista chorizosta iho ja pilko se hienoksi.

Lämmitä jäljellä oleva oliiviöljy isossa pannussa. Lisää sipuli ja pippuri. Vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia. Lisää chorizo-viipaleet ja paista vielä 5 minuuttia.

Lisää riisi pannulle ja paista kunnes se on läpikuultava, noin 3 minuuttia. Kaada loput 1/3 kupillista valkoviiniä. Anna viinin haihtua noin 2 minuuttia. Kaada nyt joukkoon liemi tai vesi. Lisää sahrami, suola ja pippuri. Kun neste kiehuu, vähennä lämpöä mahdollisimman alhaiseksi ja peitä pannu. Älä sekoita riisiä kypsennyksen aikana. Anna kypsyä noin 10 minuuttia.

Poista kansi ja yritä. Kun se on melkein valmis, lisää kana, simpukat ja katkarapupalat ja sekoita varovasti. Lisää neste kaikista luetelluista ainesosista. Peitä kannella ja anna simpukoiden ja kanaruoan kypsyä miedolla lämmöllä (noin 5 minuuttia) loppuun asti. Ripottele päälle tuoretta persiljaa ennen tarjoilua.