Turskakakut: resepti valokuvalla

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Turskakakut, joiden ohje löytyy täältä, ovat erityisen mehukkaita, täyteläisiä ja maukkaita. Ne voivat hyvin korvata samanlaisia liharuokia. Samaan aikaan niiden syöminen ei vaikuta vartaloasi millään tavalla, koska kaikki ruoanlaitossa käytetyt ainekset ovat vähäkalorisia.

Kuinka valita oikea kala

Ennen kuin alat valmistaa herkullisia turskakakkuja reseptin mukaan, sinun täytyy mennä torille ostamaan kalaa sieltä. Kun valitset, katso:

1. Ruhon tuoreus ja eheys. Tietysti voit ostaa pakastefileitä, mutta maku ei ole sama. Yritä siksi löytää kokonainen tuore ruho.
2. Tiskillä, jolla hän makaa. Se on varustettava erityisesti tuotteen säilytystä varten, ja itse kala on peitetty jäälastuilla.
3. Pakkaukset, joissa turskaa myydään. Kiinnitä huomiota yritykseen ja valmistusajankohtaan. Ja myös pakkauksen eheys. Jos materiaalissa on pienikin virhe, sinun tulee kieltäytyä ostamasta kalaa tältä myyjältä.

On myös erittäin tärkeää kiinnittää huomiotahuomiota itse turskaan ja sen ulkonäköön. Kalalla tulee olla miellyttävä tuoksu, tasainen väri ja pienet suomut. Ja olla myös vapaa kaikenlaisista vioista.

Kalan erottaminen luista

Kun turska on valittu ja tuotu kotiin, se on käsiteltävä - lihan erottamiseksi luista. Tämä on tärkeä vaihe valmistettaessa turskakakkuja alla olevien reseptien mukaan. Prosessin suorittamiseksi sinun on pestävä kala perusteellisesti, puhdistettava se pienistä suomuista. Poista sisäosat, jos sellaisia on. Sitten tulee tehdä syvä viilto kidusten suuntaisesti.

Pujota terävällä veitsellä päästä häntään pitkin koko selkärankaa ja yritä leikata lähemmäs luita. On tärkeää ohittaa evät. Tee sama toisella puolella. Tämän seurauksena edessäsi olevalle pöydälle pitäisi ilmestyä 2 fileepalaa ja selkärangan luuranko. Jälkimmäinen voidaan antaa valitettavasti pöydän lähellä miuttavalle kissalle tai heittää pois, kun taas turskanlihaa kannattaa kiertää 2-3 kertaa lihamyllyssä.

Kalakakut smetanalla

Tämä on yksi parhaista turskakakkuresepteistä. Siitä tulee erittäin maukasta, jos lisäät jauhelihaan vähän vähärasvaista smetanaa.

Tuotteet kotleteihin:

• kananmuna - 1 kpl;
• kalafilee - 0,5 kg;
• vehnä- tai ruisjauho - 3 rkl. l.;
• sipuli - 1 pää;
• mausteet - maun mukaan;
• laiha öljy - paistamiseen.

Ruoanlaittomenetelmä:

Kierrä turskafilee lihamyllyllä. Lisää sipuli, hienonnettuna terävällä veitsellä, hieman vatkattunamuna, smetana ja mausteet. Sekoita kaikki kunnolla. Kaada joukkoon jauhot. Kuumenna paistinpannu, johon on kaadettu öljyä. Ota osa jauhelihaa lusikalla ja siirrä kulhoon. Paista molemmin puolin. Toista kunnes kalamassa loppuu.

Turskakyljyksiä tillillä ja persiljalla

Seuraavien reseptien mukaan valmistetut jauhetut turskakakut ovat kaloripitoisempia kuin ensimmäiset. Tämä menetelmä ansaitsee kuitenkin huomiosi, sillä valmis ruokalaji on yksinkertaisesti jumalallinen: sekä maultaan että tuoksultaan.

Tuotteet kotleteihin:

• kalafilee - 1,3 kg;
• tuore muna - 1 kpl;
• Provencen majoneesi - 1 rkl. l.;
• sipuli - 1 pää;
• vehnäleipä - ½ kpl.;
• tilli ja persilja, mausteet - maun mukaan;

Ruoanlaittomenetelmä:

Kierrä turskan filee lihamyllyssä yhdessä sipulien kanssa. Lisää muna, majoneesi, mausteet ja hienonnetut yrtit, sekoita huolellisesti. Murskaa leivän massa, lähetä se jauhelihaan. Ja sekoita kaikki uudelleen. Jos se osoittautui hieman kuivaksi, lisää 2-3 rkl. l. lehmänmaitoa tai kasvislientä. Paista kalakakut paistinpannussa perinteisellä tavalla.

Turskalasta uunissa

Turskafileereseptit ovat hyvin erilaisia. Joten yksi heistä sanoo, että pannulla paistamisen sijaan lihakakkuja voidaan paistaa uunissa. Siinä tapauksessa he tekevätmaukasta ja säilyttää lähes kaikki ruoanlaitossa käytetyissä tuotteissa olleet vitamiinit.

Ainesosat:

• turskan filee - 1 kg;
• lehmänmaito - 150 ml;
• leipämuru - 100 grammaa;
• tuore muna - 1 kpl;
• sipuli - 1 pää;
• voi - 50 grammaa;
• mausteet ja yrtit maun mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä:

Kierrä saatu kalafilee lihamyllyssä. Lähetä loput ainekset jauhelihaan. Tässä tapauksessa korppujauho on liotettava etukäteen maidossa ja voi on sulatettava. Sekoita kaikki huolellisesti. Muotoile kotletteja, laita ne leivinpaperille uunipellille, laita uuniin 40 minuutiksi. Paista 180 asteessa. Tarjoile silputtuna tillillä tai muilla yrteillä.

Höyryytetyt turskankyljet hitaasta keittimessä

Kalakakkuja ei voi vain paistaa tai paistaa, vaan myös höyryttää hitaassa keittimessä. Tässä tapauksessa niiden valmistus vie 2 kertaa vähemmän aikaa, ja tulos on vertaansa vailla. Kotleteista tulee mehukkaita ja pörröisiä.

Tuotteet kotleteihin:

• turskan filee - 0,45 kg;
• ruisleipä - 1 viipale;
• valkoiset sipulit - 5 päätä;
• tuore muna - 1 kpl;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• muruja;
• suolaa ja muita mausteita maun mukaan.

Ruoanlaittomenetelmä:

Liota harmaata leipää maidossa ja paloitteleyhdessä sipulin, valkosipulin ja turskanlihan kanssa lihamyllyllä. Sekoita kaikki, lisää loput ainekset. Laita jauheliha jääkaappiin, jotta se "vahvistaa" hieman. Tee kotletteja, laita ne grilliin, joka on tarkoitettu ruokien höyryttämiseen. Laita monitoimikeittimeen. Kytke "Steam"-tila päälle 25 minuutiksi. Ota piippauksen jälkeen ulos ja tarjoile.

Turskakyljöitä ihralla

On toinenkin mielenkiintoinen resepti herkullisiin turskakakkuihin. Valokuva sen mukaan valmistetusta ruoasta on katsottavissa tällä sivulla. Mitä tulee makuun, ne ovat korkeat. Valmiissa kotleteissa ei ole rasvan makua.

Tuotteet:

• kalafilee - 1 kg;
• tuoretta silavaa - 0,3 kg;
• vehnäleipä – 0,5 kpl;
• lehmänmaito - 150 ml;
• perunat - 2 kpl;
• tuoreet munat - 2 kpl;
• sipuli - 1 kpl;
• mausteet ja juusto maun mukaan;
• korppujauhoja ja paistoöljyä.

Ruoanlaittomenetelmä:

Pikkaa leipä, liota maidossa. Kuori kuoritut perunat yhdessä kalan, pekonin ja sipulien kanssa, laita lihamyllyn läpi. Sekoita kaikki. Kaada vatkatut munat jauhelihan joukkoon ja lisää valitut mausteet. Sekoita uudelleen. Muotoile kotletteja, anna niiden levätä 2-3 minuuttia, pyörittele korppujauhoissa. Paista kuumassa öljyssä molemmin puolin. Kun kotletit saavat kultaisen kuoren, ne tulee siirtää uunipellille. Paista uunissa 25 minuuttia. Voit koristella ennensipulirenkaat ja yrtit.

Turskakyljöitä mannasuurimolla

Manna sopii paremmin turskan kanssa kuin vehnäjauho tai korppujauho. Se ei anna astian hajota paloiksi, tekee lihakakkuista pehmeämpiä ja mehukkaampia. Jos paistamisen sijaan kotletit paistetaan uunissa tai höyrytetään, ne osoittautuvat ravitsemuksellisiksi. Niitä voidaan syödä kevyellä ruokavaliolla.

Tuotteet kotleteihin:

• turskan filee - 0,5 kg;
• mannasuurimot - 100 grammaa;
• sipuli - 1 kpl;
• tuore muna - 1 kpl;
• vähärasvainen kerma - 100 ml;
• mausteet - maun mukaan;
• voita ja korppujauhoja.

Ruoanlaittomenetelmä:

Pikkaa kalafilee ja sipulit lihamyllyllä. Lisää loput ainekset. Sekoita kaikki. Ota jauheliha jääkaappiin, sen pitäisi seistä siellä 1 tunti. Ota se, tikku kotletteja. Pyöritä ne korppujauhoissa, paista hyvin kuumennetussa öljyssä. Tarjoile.

Millä tarjoilla kalakakkuja

Turskakakkujen kanssa, joiden reseptit ja valokuvat on annettu tässä artikkelissa, kaikki lisukkeet sopivat hyvin. Mutta niitä tarjoillaan useimmiten paistettujen tai keitettyjen perunoiden, tattari- tai riisipuuron, kasvispata, tomaatti- ja kurkkusalaatin kanssa. Kun valitset lisuketta, sinun tulee noudattaa muutamia sääntöjä:

1. Älä käytä lisukkeen valmistukseen aineksia, jotka olivat osa jauhelihaa. Jos esimerkiksi lisäsitperunat, lisäruoka on parempi tehdä muista vihanneksista.
2. Koriste tulee valmistaa samalla tavalla kuin kotletit. Jos esimerkiksi keitit höyrytettyjä lihakakkuja, myös lisuke tulee keittää.
3. Koristeluun voi laittaa vihreiden lisäksi inkivääriä, paprikaa, valkopippuria tai sitruunan kuorta. Nämä mausteet parantavat pääruoan makua. Mutta kerma tai juusto antavat sille vieläkin arkuus.

Ja kun keität turskankyljyksiä, sinun tulee näyttää mielikuvitusta. Älä seuraa sokeasti reseptejä, vaan muista monipuolistaa ja muokata niitä makusi mukaan, jotta saat vieläkin maukkaamman annoksen.

Kokit huomioi

Kalakakut ovat erittäin maukkaita, mehukkaita ja tuoksuvia. Mutta avataanpa pieni salaisuus: voit keittää niitä paitsi turskasta, myös mistä tahansa muusta kalasta: pollockista, kuhasta, taimeneesta ja jopa ristikkosta. Pääasia, että leikattaessa filee on hyvä erottaa luista ja viedä lihamyllyn läpi 2 tai jopa 3 kertaa. Ja valitse myös oikeat tuotteet. Jos esimerkiksi kaadit mannasuurimot jauhelihaan, on parempi olla lisäämättä siihen pitkää leipää, muuten astiasta tulee kuiva. Kokkaa ilolla. Hyvää ruokahalua!