Illallisen kattaus. Päivällisen kattaussäännöt

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Valitettavasti perheillallisten tai lounaiden perinteiden noudattaminen meidän aikanamme ei ole niin suosittua kuin ennen. Ja tämä johtuu ehkä kroonisesta ajan puutteesta, joka johtuu työssäkäyvien perheenjäsenten työllistymisestä ja heidän loputtomista ongelmistaan. Mutta kuinka mukavaa onkaan kokoontua yhteen esimerkiksi sunnuntai-iltana, kaikki yhdessä! Siksi perheenjäseniä tai ystäviä odotellessa on hyödyllistä tietää, mikä kattauksen tulisi olla illallisella.

Mukavuus on avainasemassa

Jostain syystä monet ihmiset yhdistävät sanan "tarjoilu" virallisiin vastaanottoihin tai joihinkin erityisen merkittäviin tapahtumiin. On yleisesti hyväksyttyä, että pöydän koristelu on pakollista vain juhlapäivinä. Mutta tarjoilun päätarkoitus ei ole ollenkaan tyylikäs sisustus ja v altava valikoima ruokailuvälineitä, vaan mukavuus syömisen aikana. Siksi kaikki valmistelutyöt ennen aterian alkua voidaan jo pitää pöydän koristeena. Tarjoilu on tietysti erilaista - arkisesta juhlaan. Mutta tämä ei tarkoita tarvetta noudattaa kaikkia sääntöjä ja ominaisuuksia joka päivä. V altava plussa, erityisesti nuoremmalle sukupolvelle, on tavan kehittäminensiisteys, järjestys ja kauneus. Mietitään, mikä illallisen kattauksen tulisi olla järjestyksessä. Ja joidenkin erityisten ominaisuuksien esimerkissä ymmärrämme, kuinka helppoa on muuttaa koristelu antamalla sille ripauksen mysteeriä ja romantiikkaa. Muutama sana mainitaan myös buffet-vastaanottoista.

Ennakkopöytäkatto päivälliselle

Jo kauan ennen varsinaista ruokien tarjoilua on tehtävä koristelua. Itse asiassa tätä pidetään alustavana tarjoiluna. Sitä seuraa esiintyminen, jossa ruokalajit tarjoillaan suoraan ruokalistan mukaan. Ensinnäkin kiinnitä huomiota siihen, millä pöytä on peitetty. Jos odotat vieraita, sinun on tietysti peitettävä se puhtaalla, silitetyllä pöytäliinalla. Vaikka tätä tarjoiluvaihetta ei kannata jättää väliin arkisin. Käytä näihin tarkoituksiin edullisia materiaaleja, joissa on värikäs kuvio. Tuoreen pöytäliinan heittäminen öljyliinan päälle korostaa jälleen kerran emännän tarkkuutta ja puhtautta. Lisäksi nykyaikaisena automaattisella pesukoneella ei ole vaikeaa vaihtaa säännöllisesti kankaan pinnoitetta hygienian ylläpitämiseksi. Myös niihin liittyvät attribuutit kukkien, lautasliinojen ja useiden muiden asusteiden muodossa voivat olla miellyttäviä pieniä asioita.

Kuinka suunnitella?

Mitkä ovat illallisen kattauksen perussäännöt? Listataan muutamia salaisuuksia, joiden noudattaminen on toivottavaa kaikissa olosuhteissa.

• Kiinnitä erityistä huomiota valaistukseen, sillä illallinen pidetään yleensä sisälläilta-aika. Tätä varten pöytä olisi parasta sijoittaa kattokruunun alle. Silloin sekä läsnä olevien kasvot että ruoka eivät ole varjoissa.
• Pöydän voi sisustaa eri tavoin, esimerkiksi noudattaen lomaa vastaavaa teemaa. Joten ennen uudenvuodenaattoa pöydällä olisi hyvä olla pieniä kuusen oksia, käpyjä, kynttilöitä tai muita fantasiakoostumuksia. Tärkeintä on, että näitä esineitä tulee käyttää kohtuudella, eivätkä ne häiritse vieraita.
• Pöydän universaali koristeena ovat tietysti kukat. Tämän osan illallisen kattaus ei välttämättä muutu ollenkaan päivällisen jälkeen. Aseta kukkakimput mataliin maljakoihin, jotta ne eivät peitä toisiaan vastapäätä istuvien kasvoja.

Salunaliinat ovat olennainen osa tarjoilua

Ilman niitä on ehkä mahdotonta kuvitella yhtään pöytää. Lautasliinat ovat yksi tärkeimmistä tarjoiluelementeistä, joiden läsnäolo on yhtä tärkeää kuin esimerkiksi haarukat tai lautaset. Paperitarvikkeet sijoitetaan yleensä pöydän keskelle erityisiin telineisiin tai lasiin. Ja pellavaiset lautasliinat voidaan kääriä monimutkaisen koostumuksen muotoon. Yritä harjoitella jollakin seuraavista tavoista:

• Fani. Taita lautasliina puoliksi ja avaa se poikki. Sitten se muodostaa siitä taitoksia "harmonikan" muodossa. Aseta lautaselle, viuhkamainen toiselta puolelta.
• Lily. Taita kaksi vastakkaista kulmaa kohti keskustaa. Käännä esine ympäri. Taita kaksi muuta kulmaa samalla tavalla. Käännä sitten taitetut alareunat ulospäin antaaksesi sävellykseen volyymia.

Mihin lautasliina tulisi sijoittaa, jotta illallinen olisi oikea kattaus? Esineiden järjestely tarjoaa ennen kaikkea mukavuuden. Siksi on tapana laittaa lautasliina joko laitteen päälle tai sen kylkeen.

Aterioiden tilaus

Illallispöydän kaava sisältää yleensä pääruoan keskellä. Joten se voi olla esimerkiksi jouluhanhi tai muu liharuoka. Samassa tapauksessa, jos se on suunniteltu tarjottavaksi kuumana, voit tarjoilla vain kylmiä alkupaloja ennen vieraiden kutsumista pöytään. Ja jonkin ajan kuluttua aseta pääruoka sille varattuun vapaaseen tilaan. Mausteastiat ovat myös pöydän keskellä tai tasaisesti vuorotellen välipalojen kanssa. Joskus he laittavat pippurisirottimen ja suolapuristimen jokaisen laitteen lähelle. Jos vieraita on paljon, niin lämpimiä ruokia voidaan levittää tarjoten jokaista vuorotellen. Juomapullot asetetaan reunoihin. Sinun on avattava ne etukäteen, jopa ennen kuin vieraat istuvat pöytään. Ja älä unohda, että illallisella on silti hyödyllisempää tehdä pienempi ruokalista kuin lounaalla, koska ei ole täysin hyödyllistä ylikuormittaa kehoa yöllä.

Soittimien sijainnit

Helpoin tapa on tavallinen kattaus päivälliselle. Kuva osoittaa selvästi laitteiden päivittäisen järjestelyn. Yhden astiasarjan (lautanen, veitsi, haarukka) läsnäolo tarkoittaaalkupalojen ja ylimääräisten toisten ruokien puute. Jos sinun on katettava juhlapöytä, noudata näitä sääntöjä:

• Tarjoilussa ne noudattavat symmetristä järjestelyä niin, että vieraat sijaitsevat vastakkain.
• Laitteiden tyypin ja lukumäärän tulee vastata valikkoa ja yleistä ruokajärjestystä, mutta yleensä niitä on enintään kolme.
• Vuoria tarjoillessa käytetään ulointa veistä ja haarukkaa, jotka ovat lautasen sivuilla. Toinen ruokalaji - seuraava järjestyksessä.
• Jälkiruoaksi lusikka, veitsi ja haarukka sijaitsevat itse lautasen edessä.
• Pääruokien päällä olevat välipalalautaset poistetaan samalla veitsellä ja haarukalla ennen pääruoan tarjoilua.
• Jos ruokalistalla on useita toisia ruokalajeja, lautaset vaihdetaan.
• Juomalasit ovat lautasten edessä.

Tarjoilujärjestys

Yleensä arjen illallinen alkaa kylmien alkupalojen ja pääruoan kattauksen jälkeen. Siksi sitä ei ole tarkoitettu tarjottavaksi lisälaitteiden kanssa. Ateria on hieman erilainen, kun vaihdat useita ruokia seremoniallisissa vastaanotoissa ja juhlatilaisuuksissa. Ensin tarjoillaan kylmiä kala-alkupaloja - kaviaari, lihahyytelö, pasteet, salaatit. Siksi, jos niitä on, valikossa on kattaus sopivilla laitteilla, ne sijaitsevat kylmien ruokien haarukan ja veitsen reunalla. Seuraavaksi järjestyksessä välipalat siipikarjasta, lihasta, riistasta, vihanneksista, sienistä jamunat. Sen jälkeen tarjoillaan pääruoka ja lisäruoka. Jälkiruoka on pakollinen illallisen lopussa. Ennen sitä sinun on poistettava kaikki tarpeettomat astiat ja ruokailuvälineet pöydältä, lukuun ottamatta laseja. Aterian päätyttyä ei ole tapana siirtää mitään pois. Tärkein merkki aterian päättymisestä on lautasen päälle rinnakkain asetettu veitsi ja haarukka, joiden kahvat osoittavat oikealle.

Romanttinen illallinen

Tässä tapauksessa suunnittelun tulee olla erityinen. Tyypillisesti romanttisen illallisen kattaus on sekä hienostunut että yksinkertainen. Koska aterian tulee olla kevyttä, ruokalista tulee rajoittaa minimiluetteloon, sisältäen "kierteellä varustettuja" ruokia, erityisiä ja epätavallisia makuominaisuuksia. Useimmiten rajoittuu vain kylmiin alkupaloihin, yhteen kevyeen kuumaan ruokaan ja jälkiruokaan. Tässä suhteessa tarjoilua voidaan yksinkertaistaa, mukaan lukien vain kaksi ruokailuvälinesarjaa. Pöydän suunnitteluun tulee kiinnittää erityistä huomiota. Romanttinen ilmapiiri on helppo luoda sopivien yksityiskohtien avulla - kukat, astiat temaattisilla koristeilla, kynttilät, lisätarvikkeet. Kaikkien yksityiskohtien tulee olla miellyttävässä sopusoinnussa keskenään - pöytäliinan sävystä kukkien sävyyn. Ja tietenkään älä unohda romanttisen illan ääniraitaa. Mykistetty musiikki ja pehmeä valaistus auttavat luomaan kodikkaan ja lämpimän ilmapiirin herkkää viestintää varten.

Kuinka tarjoilla buffet?

Monet juhlat, erityisesti nuorisojuhlat,järjestetään buffetina. Tässä tapauksessa kutsutut liikkuvat vapaasti huoneessa ja täyttävät säännöllisesti lautasensa välipaloilla. Millainen on illallisen kattaus tällaisen tapahtuman järjestämisessä? Tyhjät välipalalautaset pinotaan, haarukat laitetaan astioiden viereen. Tarjottimella lasit juomilla. Yleensä nämä ovat kevyitä viinejä ja cocktaileja. Välipalat järjestetään niillä täytettyjen lautasten muodossa. Vartaalla varustetut voileivät, kuten alkupalat, ovat erittäin suosittuja ja käteviä. Jälkiruokaherkut ja kuumat juomat sijoitetaan erilleen pöydän reunasta. Yleensä jokainen voi keittää teetä, kahvia ja lisätä mielensä mukaan muita aineksia - sokeria, maitoa, hunajaa, hilloa jne. On isäntien päätettävissä, kuinka oikein tällainen illallisen järjestäminen on. Heidän on varmistettava, että jokainen vieras on mukava ja mukava, olipa kyseessä sitten perinteinen tai moderni juhla.