Kotona valmistamalla tomaattimehua saat maukasta ja terveellistä juomaa pitkäksi aikaa

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Välittömästi mainitsemisen arvoinen: on monia reseptejä, jotka kertovat kuinka valmistaa tomaattimehua kotona. Ne eroavat toisistaan joko radikaalisti tai yksityiskohdissa. Yksi asia on muuttumaton: sisäänkäynnissä meillä on minkä tahansa lajikkeen, minkä tahansa kokoisia ja melkein minkä tahansa kypsyysasteen tomaatteja, ja uloskäynnissä - herkullisin ja terveellisin tomaattimehu. Tämä on paras kohtalo niille hedelmille, jotka hylättiin, kun tomaattisato lähetettiin peittaukseen tai peittaukseen.

Nyt meidän on selitettävä, miksi tomaattimehun valmistaminen kotona on prosessi, josta mehupuristin tulisi sulkea pois. Tämä laite poistaa nestettä tomaateista, mutta säilyttää suurimman osan massasta, mikä on erittäin arvokasta ja hyödyllistä. Jostain syystä se rinnastetaan kuoren ja siementen kanssa kakkuun ja heitetään pois. Siksi alla olevan reseptin tarkoituksena on saada paksu, homogeeninen mehu, joka sisältää tarpeeksi massaa, jotta se ei menetäsen arvo. Joten, sisäänkäynnillä - ämpäri tomaattia (joka vastaa karkeasti 6 kg hedelmää). Pese ne, leikkaa vaurioituneet osat pois, leikkaa useiksi paloiksi ja laita ne sopivan kokoiseen tulenkestävään astiaan. Paksupohjainen kattila, valurautakattila jne. käy. Astia on asetettava hitaalle tulelle ja kypsennettävä välillä sekoittaen.

Vettä ei tarvitse lisätä - kypsät tomaatit sisältävät jo lähes 94 % siitä. Anna niiden kiehua omassa mehussaan. Älä myöskään pelkää, että tällaiseen tomaattimehun tuotantoon kotona liittyy vitamiinien ja ravintoaineiden menetys. Päinvastoin. Jos raakoja tomaatteja keitetään pitkään, ne lisäävät merkittävästi luonnollisten antioksidanttien määrää, jotka estävät solujen ikääntymistä ja estävät pahanlaatuisten kasvainten muodostumista.

Tomaattikeiton kiehumisen jälkeen se on haudutettava uunissa noin tunnin ajan. Tämän seurauksena hedelmien tulee olla niin pehmeitä, että ne voidaan helposti hieroa kuumana metalliseulan läpi. Mitä enemmän ne kiehuvat, sitä vähemmän kakkua jää jäljelle. Tuotteen tulee olla 3-4 litraa mehua - paksua, kuten perunamuusia. Se kiehuu jälleen tulella, se irtoaa vaahdosta uralusikalla ja kaadetaan esisteriloituihin purkkeihin. On jäljellä kääriä ne ja säilyttää huoneenlämmössä.

Toisessa reseptissä voit valmistaa tomaattimehua kotona ilman keittämistä. Valmistuksen jälkeen hedelmiä blanšoidaan 1-2 minuuttiakiehuvaan veteen, jonka jälkeen ne kastetaan kylmään veteen samaksi ajaksi. Tämän toimenpiteen jälkeen tomaattien iho poistetaan erittäin helposti. Sitten ne asetetaan siivilä emaloidun astian päälle ja vaivataan puisella survinella. 1,2 kg:sta tomaatteja saadaan litra mehua. Tarvittaessa se suodatetaan ja suolataan, sitten se kaadetaan säilytykseen valmistettuihin ja steriloituihin purkkeihin (1 litra - 20-30 minuuttia, 2-3 litraa - 30-40 minuuttia). Jatkotoimenpiteet - tuttuun tapaan.

Tomaattimehun valmistuksen jälkeen voit tehdä sillä mitä haluat. Voit vain juoda sen, kun olet aiemmin laimentanut sen keitetyllä vedellä tiheyden vuoksi (vertaa tällä tavalla valmistettua mehua, joka on kuljetettu mehupuristimen läpi - tunne ero). Voit lisätä suolaa, kuumaa punapippuria jne. maun mukaan.

Tällaisella tomaattimehun valmistamisella kotona voit tehdä siitä sekä makeaa että hapanta lisäämättä siihen mitään. Ensimmäinen saadaan suurista mehevistä ylikypsistä tomaateista, se on miellyttävin juoda. Ja pienet hedelmät antavat mehua happamalla, mikä on paljon monipuolisempaa. Niitä voi maustaa borschilla, siinä on hyvä hautua kaalikääryleitä tai täytettyjä paprikaa, siitä valmistetaan erinomainen lasagnekastike. Lopuksi tätä mehua käytetään säilöntäaineena kokonaisille paprikoille, kuorituille tomaateille. Muista, että kiistattomien etujen ja hyödyllisyyden lisäksi tomaattimehulla on myös useita vasta-aiheita, joten kaikki kohtuudella on hyvää.