Kuiva punaviini "Vranac": kuvaus, valmistaja

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Serbialainen viini on ansaittomasti riistetty herkkusujen huomiosta kaikki alta maailmasta. Ja tässä Balkanin maassa he tietävät paljon alkoholijuomien valmistuksesta. Ensimmäiset viiniköynnökset istuttivat tänne muinaiset roomalaiset, jotka arvostivat Serbian ilmastoa ja maaperää. Muinaisista ajoista nykypäivään jotkut lajikkeet ovat muuntuneet ja tulleet alkuperäisiksi, ja ne ovat ominaisia vain Balkanin niemimaalle. Tunnetuimmat niistä ovat Krstac - valkoisilla marjoilla ja Vranac - mustilla marjoilla. Näille lajikkeille on ominaista, että ne eivät siedä sekoittamista. Siksi juomat on nimetty rypäleiden mukaan - "Vranac" ja "Krstach". Tämä artikkeli käsittelee ensimmäistä luokkaa. Nimi "Vranac" käännetään yksinkertaisesti - "varis". Ja kun katsot sinimustia marjoja, ymmärrät, että lajikkeen nimi on valittu osuvasti. Vranac-rypäleillä on erittäin tiheä kuori. Näin voit toimittaa koko marjan altaaseen arvokasta vierrettä varten.

Terroir

Vranac-viiniä viljellään ja tuotetaan kaikissa entisen Jugoslavian maissa. Tällä lajikkeella on istutettu noin seitsemänkymmentä aluetta Montenegrossa. Skadar-järven lähellä sijaitseva terroir on erityisen arvostettu. Makedonian laakso kahden Rhodopes- ja Pindsin vuorijonon välissä on myös kokonaan Vranacin viinitarhojen miehittämä. Serbiassa tälle lajikkeelle on varattu paljon vähemmän aluetta. Mutta tämä ei tarkoita ollenkaan, että Vranac olisi epäsuosittu maassa. Päinvastoin, serbit uskovat, että ilman rubiiniviiniä on mahdotonta tuntea hiilellä savustetun siankinkun makua. Mutta maan ulkopuolella "Vranac" on täysin tuntematon. Tosiasia on, että viininvalmistus Serbiassa kehittyy pientuottajien tukemisen suuntaan. Mutta Montenegrossa asiat ovat toisin. Useat suuret viinitilat ovat päässeet Euroopan markkinoille. Siksi venäläinen kuluttaja voi kokeilla montenegrolaisen Plantage-yhtiön tuotteita. Hän valmistaa muun muassa myös Balkanilla suosittua Vranac-viiniä. Ja kokeillaksesi serbialaista vastinetta sinun on tultava maahan osana gastronomista kiertuetta.

Zupa-brändi

Venäläisten alkoholikauppojen hyllyiltä, joissa on laaja valikoima tuotteita, löytyy kuitenkin Vranac-lajikkeen viinejä. Ja se viettelee hintaa. Loppujen lopuksi juoma ei ole lasissa, vaan tetrapakkauksessa. Sen nimi on Zupa. Jos katsot koostumusta ja alkuperämaata, etiketissä lukee: 100% Vranac, viini, Serbia. Mutta gourmetit eivät suosittele tutustumisen aloittamista tämän lajikkeen kanssa Zup alta. Kimput ostettiin eri viljelijöiltä, ja juoman terroir on enitenkirjava. Balkanilla se on alhaisin hintasegmentti. Mutta tämä viini sopii yksinkertaisen arjen lounaan seuraksi. Siinä on kaunis tummanpunainen väri, metsämarjojen tuoksu ja miellyttävä raikas maku. Hapan kuiva viini piilottaa sianliharuokien rasvaisuuden. Tarjoile hieman jäähdytettynä (jopa kahdeksantoista astetta).

Vranacin parhaat viinit. "Sydämelle"

Paras viini "Vranac" (punainen, kuiva) valmistetaan Montenegrossa. Plantagen Pro Kord -brändi, joka tarkoittaa "Sydämelle", voitti monia kulta- ja hopeamitaleita kansainvälisissä kilpailuissa vuosina 2013-2014. Tämä hyvämaineinen valmistaja on ollut pitkään läsnä Euroopan markkinoilla. Sen viinitarhat sijaitsevat Montenegron parhailla viininviljelyalueilla. Viiniköynnösten keski-ikä saavuttaa kolmekymmentäkuusi vuotta. Syyskuussa korjattu tiukasti käsin, jotta marjojen eheys ei vahingoitu. Viinitilalla rypäleet käyvät kymmenen päivän ajan ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa ammeissa +26 °C:n lämpötilassa. Maserointiin annetaan myös 11 päivää. Sitten viiniä kypsytetään kaksi vuotta joko terässäiliöissä tai tammitynnyreissä.

Tasting Pro Kord -viiniä

Jo yksi täyteläinen rubiininvärinen juoma hieman violetilla sävyllä luo juhlatunnelmaan. Ravistellaan lasia. Viini on tiheää, jättää lasiin "repeämän". Aromi? Kirkkaan hedelmäinen. Tämä on monimutkainen kimppu, jossa on tummia luumuja, mustaherukoita ja kypsiä kirsikoita. Tuoksu on hieman makeahko: tämän nuotin antavat viinille vanilja ja tuoreen valkoleivän muru. MitäMaun suhteen yksi kulaus vie meidät hedelmällisen kuumaan etelään. Tanniineja on, mutta ne ovat hyvin samettisia. Sommelierit vakuuttavat, että Plantagen montenegrolaisen Vranac-viinin makua voi verrata ranskalaiseen Pinot Grisiin. Kaikki tuotteet kypsytetään vähintään vuoden ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa astioissa. Vintage-viinit, kuten Pro Kord, viettävät vähintään kaksi vuotta tynnyreissä ennen pullotusta. Tänä aikana viini saa kahvin ja luumujen aromin, ja maussa alkaa tuntua suklaata. Tämän juoman vahvuus on 14 astetta.

Crnogorski Vranac

Tämä Plantagen montenegrolainen Vranac-viini erottuu syvän punaisesta haalistumisesta purppuraiseksi. Keskivahvaisessa monimutkaisessa tuoksussa on kypsien kirsikoiden, metsämarjojen ja tuskin kuuluvan makean vaniljan tuoksu. Viinin maku on äärettömän hedelmäinen, eteläinen. Pehmeät, pyöreät tanniinit antavat täyteläiselle juomalle viehättävän samettisen. Jälkimaku on pitkäkestoinen, monimutkainen. Tämän kuivan punaviinin vahvuus on kolmetoista astetta. Ja se sisältää vain 0,16 grammaa sokeria litrassa. Vuoden 2006 sato on erityisen hyvä.

Vranac Potkrajski: 100 % Vranac (viini, Serbia)

Tämän juoman hinta Serbiassa itsessään on noin kolmesataakaksikymmentä ruplaa. Eli sitä ei voida kutsua halvaksi tuotteeksi. Tuottaa "Potkrayski Vranac" pientä perheviinitilaa Jovic, joka omistaa viisitoista hehtaaria hedelmällistä maata viiden kilometrin päässä Knyazevacin kaupungista. Staran vuoretPlanina ja Tupiznitsa luovat erinomaisen mikroilmaston viiniköynnösten kasvattamiselle. Viinillä "Potkrayski Vranac" on tumma rubiiniväri. Tuoksussa hallitsevat katkeransuloiset villikirsikat, vanilja ja luumut. Juoman maku on runsas. Siinä on vivahteita metsämarjoista ja tuskin havaittavissa oleva kahvin sävy. Jälkimaku on pitkä ja leikkisä. Tämän kuivan punaviinin vahvuus on kolmetoista prosenttia. Sitä nautitaan serbialaisen keittiön mehukkaiden liharuokien kanssa. Mutta voit tarjoilla viiniä kypsien juustojen, salamien ja savustinkinkkujen kanssa.

Tribune

Yleensä Vranac-viini valmistetaan yhden lajikkeen viininä. Mutta poikkeuksiakin on. Podrum Andelikin valmistama Tribun-viini on sekoitus Vranac-, Merlot- ja Cabernet Sauvignon -lajikkeita. Mikä antaa tällaisen Balkanin lajikkeen liiton kahden ranskalaisen kanssa? Vranac antaa juomalle temperamenttia, luonnetta. Merlot antaa viinille keveyttä, juotavaa. Ja koska seoksessa on Cabernet'ta, juoman aromissa kuullaan luumujen vivahteita ja maussa miellyttävää supistavaa. Älä unohda, että viiniä kypsytetään vielä yhdeksänkymmentä päivää tammitynnyreissä, mikä kyllästää sen tanniineilla. Juomassa on erittäin miellyttävä hapokkuus, joten se sopii rasvaisten liharuokien seuraksi. Tämän viinin vahvuus on 12,5%. Pullo Tribunaa maksaa Serbiassa noin seitsemänsataa ruplaa.

Vranac Brojanica

Itse asiassa Zupa-yritys on v altava serbialainen yritys, joka valmistaa erilaisia rypälepohjaisia tuotteita - etikasta likööreihin. Mutta jos emme keskity alemman hintaluokan viineihin tetrapakkauksissa, niin löydämmekunnollisia juomia. Yksi niistä on "Vranac Brojanica". Tällä pöytäviinillä on erittäin miellyttävä rubiinin väri. Maku on hyvin tyypillinen, Balkanin temperamentti, eteläisten hedelmien vivahteita kuullaan. Viinin tuoksu on raikas, aavistus karhunvatukoista, mustikoista, mansikoista. Tämä viini tulee tarjoilla 18 asteen lämpötilassa liharuokien kanssa. Sopii aperitiiviksi tai tapasten lisukkeena.