Mitä tarjoilla mantin kanssa: täydelliset yhdistelmät, kastikevalikoima ja ruoanlaittovinkit

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Yksi maailman kuuluisimmista aasialaisista ruoista on manti. Niiden valmistukseen on monia reseptejä. Tarkemmin sanottuna kypsennysperiaate on sama, mutta pieniä poikkeamia ja täytteitä on paljon, samoin kuin vaihtoehtoja millä tarjoilla mantia. Koska he edustavat monien maiden ja kansallisuuksien keittiötä, he saavat kansallisen maun useimmiten tarjoiltujen kastikkeiden ansiosta.

Oikeasti, miten muuten? Mantin taikina otetaan yleisin, samoin kuin nyytit. Useimmiten täytteenä käytetään lihaa: sianlihaa, naudanlihaa, lammasta, mutta joskus kalaa, vihanneksia ja erilaisia ainesosien seoksia. Ruoassa on tietysti erilaisia mausteita, sipulia ja mausteita. Täytetuotteita ei murskata lihamyllyssä, vaan pilkotaan hienoksi veitsellä. Itse Mantia, toisin kuin nyytit, ei keitetä vedessä, vaan höyrytetään. Muuten, täältä heidän nimensä tuli. Kiinassa on sana "mantou" (馒头), joka tarkoittaa "höyrytettyä leipää". Loppujen lopuksi manti itse, legendan perusteella, keksittiin Kiinassa. Totta, monen vuoden matkareseptisitä on muunnettu eri kansojen keittiöissä, ja nyt "höyrytettyä leipää" löytyy sekä paistettuna että liemessä keitettynä. Minkä kanssa mantia tarjoillaan? Jokaisessa keittiössä tämä on myös yksilöllistä.

Mitä voidaan tarjoilla mantin kanssa?

Tämä kysymys ahdistaa monia kotiäitejä, jotka päättävät yllättää tällä monien suosikkiruoalla.

Huomaa, että useammin mantia syödään, toisin kuin nyytit ja muut vastaavat ruoat, ilman välineitä, käsin. Kastikkeita ja mausteita ei yleensä kaada annokseen, vaan tarjoillaan erillisessä kulhossa. Mantit kastetaan kastikeveneeseen ennen käyttöä. Voit laittaa kastikkeen sisään pureskelemalla taikinaa hieman. Usein he keittävät mantia leikkaamatta niitä ylhäältä. Kypsennyksen aikana taikinaan muodostuu täyte tuoksuvassa mehussa. Kastike laitetaan pienellä lusikalla taikinassa olevaan reikään, jolloin täytteestä tulee entistä tuoksuvampi. Näin voit käyttää erilaisia kastikkeita ja kokeilla makua.

Tietenkin manti-kastikkeen monimutkaisuus riippuu tilanteesta. Jos sinulla on jääkaapissa valmistettu puolivalmiste ja päätät nauttia sen ilman syytä, vain lounaalla tai illallisella, niin sille on ihan hyväksyttävää hankkia tavallinen ketsuppi tai jokin muu valmiskastike.

Yksinkertaiset ja nopeat kastikkeet

Tietenkin ketsuppi tulee ensimmäisenä mieleen. Voit ajatella monia esimerkkejä sellaisista yksinkertaisista ja edullisista lisäyksistä mantiin:

• Voi.
• Smetana.
• Majoneesi.
• Valmis ketsuppi voidaan korvata tomaattisoseella.
• Smetana sekoitaketsuppi tai ketsuppi majoneesilla.
• etikka.
• Soijakastike.
• Muut valmiit kastikkeet, mausteiset tai happamat.

Samanlaisia esimerkkejä voidaan luetella hyvin pitkään. Kaikki ovat herkullisia ja rakastettuja omalla tavallaan. Mutta jos päätät valmistaa mantia juhlaruokana, jos haluat tuntea kaiken omin käsin valmistetun mantin viehätyksen ja nauttia annoksesta täysillä, käytä yhtä monimutkaisimmista annoksista valitsemalla kastike mielialaasi mukaan. ja tilanne.

Suosittu manti santan -kastike

Santan - tätä mantia lihalla tarjoillaan hyvin usein maustetulla kasviöljyllä. Tätä kastiketta kutsutaan usein Almatyksi. Ne kastellaan yleensä mantilla tarjottaessa. Se on helppo tehdä, mutta vie jonkin aikaa.

Valmista Santana:

• 150 grammaa kasviöljyä. Sopivampi puhdistettu, hajuton. Lisätyt mausteet lisäävät makua.
• Valmista valkosipuli - 8 kynttä.
• Tomaattipasta - 1 ruokalusikallinen.
• Kuuma punainen paprika, hienonnettuna tai karkeasti jauhettu - 1 ruokalusikallinen.

Kastikkeen valmistus on aloitettava vähintään tuntia ennen ruuan suunniteltua tarjoilua.

1. Lämmitä valmistettu punainen paprika pannulla ilman öljyä, paista hieman prosessia ohjaten, kunnes esiin tulee kirkas aromi.
2. Sekoita keitetyt paprikat tomaattipastan ja jauhetun valkosipulin kanssa kulhossa.
3. Lämmitä öljy hyvin paistinpannulla ja kaada kulhoon valmiiksituoksuva sekoitus.
4. Sekoita kaikki ja anna hautua vähintään tunnin ajan. Pohjalle asettuneet ainesosat antavat öljylle väriä ja makua.

Ei vähemmän suosittu kastike - chakarap

Tämä on itämaisten keittiöiden tunnettu kastike. Sen koostumus on tomaatti yhdistettynä itämaisiin mausteisiin.

1. Ota kiloa tomaatteja ja leikkaa ne mahdollisimman pieniksi.
2. Kaksi makeaa sipulia (valkoinen sopii paremmin) ja 3-4 valkosipulinkynttä, kuori, hienonna ja lisää kulhoon tomaattien kanssa.
3. Tarvitset lihalientä - 200 grammaa. Se on kaadettava kastikkeeseen.
4. Mausteet (ripaus kutakin): punapippuria, mustapippuria, kuminaa ja hieman suolaa. Kaikki tämä on myös lisättävä kulhoon kastikkeen kanssa ja sekoitettava.
5. Anna hautua vähintään 30 minuuttia.

Tomaattikastike mantille

Vähemmän "itämaista" tomaattikastiketta ilman erityisiä mausteita:

1. Tomaatti voidaan raastaa karkealla raastimella, jolloin kastike on yhtenäisempi.
2. Pikkaa pari ruokalusikallista yrttejä maun mukaan. Se voi olla tavallista tilliä tai persiljaa.
3. Lisää kaksi murskattua valkosipulinkynttä, suola ja sekoita valmis kastike.

etikkakastike

Mantin kanssa tarjoilua valittaessa erilaiset etikkaseokset eivät ole viimeinen suosio. Tässä on esimerkki yksinkertaisesta mutta herkullisesta etikkakastikkeesta, joka antaa mantille hämmästyttävän maun, kun se lisätään puremasta reiästä.

• Lamenna tavallinen etikka vedellä sellaisessa suhteessa, että se voidaan syödä.
• Lisää mustapippuria ja paprikaa. Erinomaisen makuinen kastike on valmis.

sipulietikka

Kun valitset mitä tarjoilla mantia pöydälle, kiinnitä huomiota tähän vaihtoehtoon. Kastikkeen valmistus on alkeellinen prosessi. Hienonna sipuli hienoksi, kaada pieni määrä etikkaa ja anna marinoitua 30 minuuttia tai kauemmin. Ennen tarjoilua laimenna pienellä määrällä keitettyä vettä.

Smetanakastike

Mitä muuta kastiketta tarjotaan mantin kanssa? Tässä on esimerkki yksinkertaisimmasta smetanakastikkeesta. Sekoita 100 grammaa smetanaa, kaksi hienonnettua valkosipulinkynttä ja lusikallinen hienonnettua tilliä.

Tällaisiin kastikkeisiin sopii paremmin ei liian paksu smetana, jonka rasvapitoisuus on 10-15 %.

Smetanakastike yrteillä ja sinappilla

Ota 100 grammaan smetanaa 6 valkosipulinkynttä, ruokalusikallinen valmista sinappia, ripaus mustapippuria, hieman hienonnettua tilliä, persiljaa, basilikaa ja 100 grammaa kefiiriä tai muuta fermentoitua maitoa juo.

1. Vihreät on parempi pilkkoa tehosekoittimessa, sitten suolata ja antaa, kunnes mehu tulee näkyviin.
2. Lisää raastettu valkosipuli, pippuri ja sekoita.
3. Sekoita sinappi, kefiiri, smetana valmistettuun seokseen.
4. Anna valmistettu kastike hetkeksi, mieluiten jäähtyä.

Smetana-valkosipulikastike suneli-humalalla

Ota 350-400 grammaan smetanaa 3 valkosipulinkynttä, vähän vihreää sipulia ja persiljaaja ripaus tuoksuvaa itämaista maustetta - suneli-humala.

Raasta valkosipuli, hienonna sipuli ja persilja, lisää suneli-humala, smetana, suolaa hieman ja sekoita hyvin, anna seistä hetki ja voit tarjoilla.

• Mantin kanssa tarjoiltaessa kannattaa muistaa myös soijakastike, jota, kuten listattuja tuotteita, on helppo yhdistää monin eri tavoin.
• Lisäksi erilaiset etiikat, kuten balsamico, omena, viinirypäle tai granaattiomena, lisäävät haluttua happamuutta suosikkiliharuokiisi.
• Joissakin itämaisissa keittiöissä yksinkertaiset kastikkeet, jotka koostuvat fermentoiduista maitotuotteista yhdistettynä valkosipuliin ja mausteisiin eri muunnelmissa, ovat yleisiä.

Ideoita mantin tarjoiluun voi olla lukemattomia. Lähes kaikki muunnelmat ovat mahdollisia erilaisilla mausteilla sekoitettuna etikkaan, smetanan ja tomaattien kanssa.