Fondanttimakeiset - upean jälkiruoan valmistaminen

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Fondant-makeiset ovat jumalallinen herkku. Kauppojen runsas valikoima tekee makeansyöjät hulluksi ja hämmentää heitä tarjoamalla v altavan valikoiman, jota on niin vaikea löytää. Makeisten korkeasta kaloripitoisuudesta huolimatta heillä on aina koko joukko faneja. Tarjoudumme lievittämään hieman katumusta ja valmistamaan makeisia keittiössämme - joten jos emme vähennä niiden energiaarvoa, olemme ainakin varmoja koostumuksen luonnollisuudesta.

Erilaisia reseptejä

Otetaan huomioon useita ruoanlaittoreseptejä, joista jokainen väittää olevansa klassikko. Jokainen tekee täydellisen herkkupalan. Valitse itsellesi se, joka näyttää lähempänä sinua, tai kokeile kaikkia.

Kaikkien reseptien mukaan jälkiruoka valmistuu ilman paistamista, yksinkertaisesti ja nopeasti. Lämpökäsittely vain seoksen valmistukseen. Sitten se jäähtyy, muuttuu kovaksi ja muuttuu fudgeksi.

Erilaisia värejä ja makuja

Jokaisen reseptin mukaan valmistettuja karkkeja voi käyttää itsenäisenä jälkiruokana, tai voit valmistaa niiden pohj alta jotain muuta, esimerkiksi lasitettuja fondanttikarkkeja, täyttäen ne suklaakuorruteella.

Jos haluat, voit monimutkaistaa reseptiä, monipuolistaa sen makua muuttamalla koostumusta oman harkintasi mukaan. Sopivia mausteita, kuten inkivääriä, muskottipähkinää, kanelia tai vaniljaa, voidaan lisätä seoksen valmistusvaiheessa. Ennen kovettumista voit lisätä pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä tai jotain muuta täyteainetta.

Miksi et vaihtaisi väriä ja tekisi tavallisesta fudgesta ylellisen? Lisää luonnollisia väriaineita makusi mukaan seoksen valmistuksen aikana.

Lempiresepti - kondensoidulla maidolla

Ensimmäinen resepti - suosituin ja yksinkertaisin - on kondensoitua maitoa sisältävä fondantti. Näiden makeisten valmistamiseen tarvitset vain muutaman ainesosan:

1. Vähän kondensoitua maitoa - neljäsosa kuppi.
2. Vähän enemmän maitoa - puoli lasillista.
3. Sokeri - 3 kuppia.
4. ripaus suolaa.
5. Noin 100 grammaa voita per karamelli.
6. Vähän voita vuoan voitelemiseen.

Ruoanlaitto:

1. Otamme pienen muodon, suorakaiteen, kuten kakkua varten. Voitele se öljyllä. Laitetaan sivuun toistaiseksi.
2. Käistämme kattilassa tai vastaavassa: myös matala kattila tai syvä paistinpannu käy.
3. Sekoita määritetty määrä maitoa ja sokeria kuumennetussa kattilassa. Jatka kuumentamista lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut. Näet maitovaahtoa pinnalla.
4. Lisää voita, kondensoitua maitoa ja suolaa. Jatka kuumentamista ja sekoittamista voimakkaasti, kunnes seos alkaa tummua. Se alkaa paksuuntua ja saada kermaisen sävyn, mikä ilmoittaa, että se on melkein valmis. Sammuta lämpö, sekoita hyvin uudelleen.
5. Anna muutama minuutti, jotta fudge saostuu hieman enemmän, ja kaada sitten valmistettuun pannuun.
6. Jälkiruoan seisottua vielä 10 minuuttia, se on valmista, jotta se voidaan jakaa pieniin annoksiin. Yleensä nämä ovat pieniä, 1,5–2 cm kokoisia kuutioita.
7. Noin 30 minuuttia vielä ja voit kokeilla, valmis!

Valkosuklaafudge

Reseptillä on monia tulkintoja. Joka tapauksessa saat herkullisen herkullisen. Fondanttien valmistusreseptin seuraava versio eroaa edellisestä sekä koostumuksesta että keittoprosessista. Kaikki toiminnot ovat yksinkertaisia ja helppokäyttöisiä.

Tuotteet:

1. Voit noin 100 grammaa ja vähän muodon voitelemiseen.
2. 300 grammaa kondensoitua maitoa.
3. 70 grammaa hunajaa.
4. 150 grammaa sokeria (ruskea hyvän värin ja maun saavuttamiseksi).
5. 350 grammaa valkosuklaata.

Ruoanlaitto:

1. Aluksi valmistelemme myös muodon, voitelemme sen öljyllä.
2. Laita voita, kondensoitua maitoa, hunajaa jasokeria. Laitamme keskipitkän tulen. Odotamme lämmitystä ja sitten hetkeä, jolloin kaikki tuotteet sulavat. Sekoita jatkuvasti ja varmista, että massa ei pala, muuten vähennä tulta.
3. Kun kaikki tuotteet ovat sulaneet, massa muuttuu homogeeniseksi, alkaa kuplia ja hieman paksuuntua, sammuta lämpö ja lisää valkosuklaa. Jos käytit suklaata patukan kanssa, niin se pitää tietysti rikota mahdollisimman hienoksi - sillä nyt me tarvitsemme sen myös liukenevan. Sekoita tuloksia varten. Jos massa on jäähtynyt, eikä suklaa ole vieläkään sulautunut siihen, voit sytyttää tulen uudelleen hetkeksi.
4. Kaada saatu massa muottiin ja laita jääkaappiin jäähtymään ja saavuttamaan halutun koostumuksen. Tämä kestää noin tunnin. Ota tämän ajan jälkeen massa jääkaapista ja leikkaa se palasiksi fondanttimakeisiksi.

Kermainen fudge kuin lapsuudessa

Toinen resepti. Sen mukaan saat hyvin yksinkertaisen jälkiruoan, jonka maku on tuttu makean ystäville lapsuudesta. Tarvitsemme:

1. Raskea kerma - 200 grammaa.
2. Smetana - 8-9 ruokalusikallista.
3. 70 grammaa maitojauhetta.
4. 7-8 ruokalusikallista sokeria.
5. 150 grammaa voita.
6. Vanilliinipussi.

Fudgen valmistusprosessi on samanlainen kuin edellisissä:

1. Sulata voi ja sokeri kattilassa, lisää vanilja.
2. Kun kaikki on liuennut, lisää smetana, kerma ja keitä sekoittaen vielä 15 minuuttia.
3. Kaada joukkoon maito, jatka sekoittamista ja keitä, kunnes seos hieman paksuuntuu.
4. Sammuta tuli - melkein valmis.
5. Laita työkappaleemme öljyllä voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun muottiin ja laita se jääkaappiin 3 tunniksi.

Kuten näet, reseptejä on enemmän kuin tarpeeksi. Fondanttikaramellien valmistaminen on erittäin helppoa.