Moldovan viinit: nimet, luokittelu, hinnat

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Moldova on kaunis paratiisin nurkka. Täällä on kasvatettu rypäleitä ja valmistettu viiniä tuhansien vuosien ajan, josta on tullut todellinen maan symboli.

Viiniluokitus

Moldovan viinit ovat maan tunnusmerkki. Kuten tiedät, maissa, jotka ovat pitkään harjoittaneet viininvalmistusta, kuten Saksassa, Italiassa, Ranskassa ja Espanjassa, viini on juoma, joka saadaan rypäleiden käymisen seurauksena. Moldovassa tätä juomaa saadaan muun muassa omenamehun käymisen avulla.

Viinien luokittelu tasavallassa tapahtuu taloudellisin, sosiaalisin ja teknisin perustein.

Jalostustavan mukaan ne erottavat: sekoitus-, sepage- ja lajikejuomat.

Lajikeviinien sekoitus tiukoissa suhteissa johtaa juomasekoitusten muodostumiseen. Ja täysin eri lajikkeiden yhteinen käymisprosessi johtaa sepazhny-tyyppisten tuotteiden tuotantoon. Moldovalaiset viininvalmistajat käyttävät ehdottomasti kaikkia näitä tekniikoita.

Viinien luokittelu värin ja ikääntymisen mukaan

Moldovan viinit luokitellaan perinteisesti värin mukaan: punainen, vaaleanpunainen ja valkoinen. Kaikki nämä tyypit valmistetaan maassa.

Lisäksi juomat erottuvat sekä laatuominaisuuksiltaan että ikääntymisaj altaan. Tämä on tavallinen ja laadukas tuote. Tavalliset nuoret viinit ovat tavallisia juomia. Ne myydään yleensä sadonkorjuuvuonna. Laadukkaiden lajikkeiden os alta ne jaetaan vanhennettuihin (kypsytetään astioissa vähintään kuusi kuukautta) ja keräilyyn (vanhennetaan vähintään kaksi ja puoli vuotta).

Tuotantotekniikan mukaan erotan luonnon- ja erikoisjuomat (erikoistekniikoilla valmistettuja).

Kuten tiedätte, International Organization of Wine (Wine International) on sitä mieltä, että tuotteen on yksinkertaisesti säilytettävä historialliset nimensä suhteessa valmistusalueeseen. Esimerkiksi vain samppanja-alueella Ranskassa valmistettua juomaa voidaan kutsua samppanjaksi.

Kansainvälisen sopimuksen vuoksi Moldovan viineillä on vaihtoehtoisia nimiä, jotta suojattuja merkkejä ei käytetä. Esimerkki:

1. Sherez - elokuvajuoma Ialoveni.
2. Portviini on lämmin juoma, joka sisältää vähimmäismäärän happea Prometeu.
3. Madera on lämpökäsitelty viini, jossa on happea pääsy Luceafur.
4. Vermutti - maustettu juoma Mireazma Codrului.
5. Sauternes - Nektarivalkoinen jälkiruokaviini.

Mistä Moldovan viinit ovat kuuluisia?

Ehdottomasti kaikki Moldovan viinit maistuvat hyvältä ja ovat osoittautuneet hyvin kansainvälisissä näyttelyissä. Ne ovat suosittuja kaukana tasavallan rajojen ulkopuolella. Tarkastelemme joitain niistä.

Moldovalaisten kuiville viineille on ominaista keveys, hienostuneisuus ja omaperäisyys. Lisäksi ne eivät useinkaan ole laadultaan huonompia kuin ulkomaiset juomat. Siksi sinun tulee ehdottomasti kokeilla Moldovan viinejä, hinta miellyttää sinua. Jotkut, omituista kyllä, pitävät niitä halvempana korvikkeena länsimaista peräisin oleville juomille. Tämä on kuitenkin väärin ja epäreilua. Viinin edullisemmat hinnat eivät lainkaan kerro niiden huonosta laadusta.

Päinvastoin, niistä ei tulisi niin suosittuja maan ulkopuolella, jos niillä olisi huono suorituskyky. Muistakaamme suosituimmat juomat: Aligote "Onesti", viini "Moldavian", "Dnepri White", "Flojara Viei", "Romanesti", "Traminer", "Alb de Codru", "Silvaner", "Negru de Purcari", Gratieste, Sauvignon de Hincesti, Chumay Cabernet.

Negru de Purcari

"Negru de Purcaria" pidetään yhtenä Moldovan parhaista kuivista punaviineistä, joka ei ole laadultaan huonompi kuin tunnetuimpia ja kalliimpia ulkomaisia merkkejä. Juoma nimettiin tuotantopaikan mukaan, joka sijaitsee Dnesterin oikealla rannalla Purcarin kylässä. Sen tuotannossa käytetään tällä alueella kasvatettuja rypäleitä. Se kasvaa täällä erittäin hyvin ja kerää siihen suuren määrän sokeria.

Negru de Purcari on sekoitusviini, joka on valmistettu useista lajikkeista: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Rara Neagre. Lisäksi juomassa on cabernetiä jopa kuusikymmentä prosenttia. Asiantuntijat sanovat, että tämä on erinomainen perusta alkuperäiselle viinille. Ja tässä on sapreravija rara negra antavat raikkautta ja pehmeyttä samanaikaisesti ja muodostavat kauniin tuoksun kevyellä mustaherukkasävyllä. Maku on samettinen ja pehmeä. Tämä viini on saanut kansainvälistä tunnustusta. Se toimitetaan jopa Englannin kuninkaalliseen hoviin. Tällaisen vuonna 1987 korjatun viinin hinta on yli seitsemän tuhatta ruplaa.

Moldovan valkoviinit

Osa Moldovan kuivista valkoviineistä valmistetaan Feteasca-rypälelajikkeesta. Parhaat heistä on toistuvasti todettu kansainvälisissä kilpailuissa: "Floarya Viey", "Floryaska". Koska Feteasca-lajike kypsyy hyvin nopeasti, myös siitä valmistetut juomat ovat aikaisin kypsyviä. Toisena ikääntymisvuonna he hankkivat parhaat ominaisuutensa, ja viidentenä vuonna lähes kaikki menettävät ne. Niistä tulee melko keskinkertaisia, kun ne ovat menettäneet kimpun täyteyden. Asiantuntijat tietävät hyvin, että tällaisen viinin etiketissä olevan pitkän ikääntymisajan pitäisi olla varovainen, eikä tällaista juomaa tule ehdottomasti ostaa.

Cricova Cabernet

Tämä on kuiva punaviini, joka on valmistettu Cabernet Sauvignonista. Sillä on tummanpunainen väri. Tuoksussa on sävyjä vaniljaa, mausteita, vihreää pippuria, pehmeää juustoa, tammea, kuivattuja mustaherukan marjoja. Maku on erittäin kevyt ja hedelmäinen ja pitkä jälkimaku.

Tämä juoma tulisi tarjoilla rasvaisen lihan tai riistaruokien kanssa, jäähdytettynä 18 asteeseen.

Todelliset asiantuntijat ja gourmetit pitävät parempana vuoden 1987 Cricova Cabernetistä. Tietenkin tällainen juoma on kalliimpi kuinmuita moldovalaisia viinejä, mutta makuominaisuudet oikeuttavat tällaisen hinnan. Tällä viinillä on yksi pieni haittapuoli hieman lisääntyneen happamuuden muodossa, mutta tämä löytyy myös muista Moldovan kokoelmaviineistä. Muuten tämä juoma ansaitsee vain kehuja.

Aligoten makuominaisuudet

Viini - alkuperäinen, valmistettu Moldovassa muinaisista ajoista lähtien. Parhaat sadot kerätään keskivyöhykkeeltä. Juoman väri vaihtelee erittäin vaaleanvihreästä kullanruskeaan. Viinissä on miellyttävä maku, jossa tuoksuu luonnonvaraisia kukkia, orvokkeja. Moldovan aligoté on viini, joka erottuu tuoreudesta ja tasapainosta.

Yleensä "aligoté"-rypäleistä valmistetuille juomille on ominaista keveys, raikkaus ja maun harmonia. Viinin hinta vaihtelee kuudestasadasta ruplasta kahteenkymmeneen tuhanteen satovuodesta ja rypäleiden alkuperästä riippuen. Juomaa kypsytetään yleensä kaksi vuotta.

Isabella

Moldavialainen Isabella-viini on valmistettu samannimisestä rypälelajikkeesta. Sillä on ominainen maku, jota ei voi sekoittaa mihinkään.

Tämä rypälelajike tuotiin alun perin Amerikasta Eurooppaan ja siitä tuli melko laajalle levinnyt viinilajike. Oli myös vaikuttavaa, että hän oli vastustuskykyinen erilaisille taudeille, joille nämä kasvit ovat alttiita. Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa "Isabella" on yleinen Azerbaidžanissa, Georgiassa, Kaukasuksen Mustanmeren rannikolla, Moldovassa ja Krasnodarin alueella. Tästä lajikkeesta valmistetaan hienoja punaisia pöytäjuomia. Ne ovat värittämättömiä ja niissä onmansikoiden ominainen maku. Totta, tällainen viini vanhenee nopeasti ja menettää värinsä. Tämän lajikkeen pöytäviineillä on tyypillinen vaaleanpunainen väri ja upea aromi.

Hintapolitiikka on erilainen. Esimerkiksi Isabellan hinta sarjasta "Moldova kukkulat" - neljäsataaviisikymmentä ruplaa. Mutta puolisuloinen Case Mare maksaa enemmän kuin tuhat.

Vermutit

Nimi "vermutti" tulee saksankielisestä sanasta "koiruoho". Tämän juoman ainesosien koostumus voi sisältää yli kaksikymmentä yrttityyppiä, mutta happaman ja kipeän koiruohon esiintyminen on edellytys. Maustettuja viinejä on pidetty parantavina muinaisista ajoista lähtien. Yksi suosituimmista tällaisista juomista Neuvostoliitossa pidettiin "Moldova-kimppu". Aluksi sen tuotantoa varten kaikki tarvittavat yrtit ja aromaattiset lisäaineet tuotiin Italiasta. Muutamaa vuotta myöhemmin Moldovan viininvalmistajat siirtyivät käyttämään paikallisia yrttejä. Tällä hetkellä "Bouquet of Moldova" on jotenkin menettänyt asemansa markkinoilla - joko mainonnan puutteen tai muiden syiden vuoksi. Vaikka se oli ennen kiistaton suosikki. Jopa paikalliset vermuttitutkijat ottavat nyt todennäköisemmin martinin, vaikka alkuperäinen vermutti, jonka hinta on alhaisempi, ei ole maultaan huonompi. On myös vaikuttavaa, kuinka monta yrttiä sen valmistuksessa käytetään: minttua, kamomillaa, lehmusta, korianteria, makeaapilaa ja monia muita. Lajia on kaikkiaan parikymmentä. Ja tietysti koiruoho, jota ilman oikeaa vermuttia ei voi kuvitella.

Upeat makuominaisuudet omaava vermutti, jonka hinta alkaa viidestäkymmenestä ruplasta, voi hyvinkin kilpailla ulkomaisten kanssapostimerkit.

Jälkisanan sijaan

Varmasti moldovalaiset viinit ansaitsevat tämän ihanan juoman ihailijoiden ja ystävien huomion. Lisäksi niillä on hyvä laatu ja edulliset hinnat samanaikaisesti. Etkä voi vähätellä vuosisadan vanhoja viininvalmistuksen perinteitä.