Dietocharlotte ilman sokeria

2024 Kirjoittaja: Isabella Gilson | [email protected]. Viimeksi muokattu: 2023-12-17 03:25

Syksyn tultua monet kotiäidit muistavat ihanan omenasarlotten reseptin, joka ei ole menettänyt suosiotaan vuosien saatossa.

Reseptin historiallinen synty

Omenacharlotten klassinen resepti on lainattu englantilaisista keittokirjoista. Nykyaikainen omenapiirakan resepti eroaa hieman alkuperäisestä. Aluksi leivonnainen näytti pörröiseltä omenavanukasta, jonka päällä oli erilaisia makeita kastikkeita. Esimerkiksi Saksassa charlotte leivottiin tavallisesta leivästä lisäämällä hedelmämassaa ja voikermaa. Tämä resepti on edelleen olemassa ja nauttii tietystä suosiosta. Ajan myötä kaikkia keksitaikinalla olevia omenapiirakkaa alettiin kutsua charlotteiksi.

Meidän aikanamme kulinaariset asiantuntijat ovat yksinkertaistaneet reseptiä niin paljon kuin mahdollista. Siitä on tullut helpommin saatavilla, mutta sen kaloripitoisuuden vuoksi jotkut kotiäidit ovat pakotettuja pidättäytymään tällaisesta leipomisesta. Sitten kekseliäät kondiittorit tarjosivat useita vaihtoehtoja charlotten ruokavalioon ja korvasivat osan ainesosista.

Charlotte ilman sokeria: vähennä kaloreita

Jos käytät kalorilaskuria, on helppo selvittää, mitä100 gramman pala makeaa jälkiruokaa sisältää 200 kcal. Minkä tahansa jauhotuotteen kaloripitoisuuden vähentämiseksi sinun on korvattava nopeat hiilihydraatit (sokeri, jauhot) "rauhallisemmilla". Esimerkiksi hunaja ja stevia ovat hyviä korvikkeita sokerille. Nämä ainesosat ovat sallittuja jopa diabeetikoille. Kuivatut hedelmät voivat myös antaa lisää makeutta. Charlotte ilman sokeria omenoiden, päärynöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa näyttää yhtä houkuttelev alta.

Kultuaisten määrän vähentäminen

Mieti seuraavaksi ainesosaa, kuten munaa. Piirakan reseptin mukaan niitä tarvitaan 5-7 kappaletta, ravitsemuksen kann alta tämä on melko paljon. Mutta ulospääsy löytyi. Voit lisätä reseptiin vain proteiineja, jolloin kaloripitoisuus vähenee huomattavasti ja keksi kohoaa silti hyvin.

Voit vähentää munien määrää leivinjauheella tai sitruunamehulla sammutetulla soodalla. Tällaiset ainesosat antavat hyvän keksikorkeuden.

Korvaa nopeat hiilihydraatit kuiduilla

Charlotte ilman sokeria ja keltuaisia on hyvin todellinen asia. Mutta entä jauhot? Se on käytännössä ruuan pääainesosa. Kokemus osoittaa, että se voidaan vaihtaa. Esimerkiksi, jotta charlotte hunajalla ja omenoilla ilman sokeria ei menetä makuaan, voit korvata vehnäjauhot riisillä tai tattarilla. Myös kaurapuuroa olisi hyvä käyttää. Vehnäjauhoa ei tarvitse jättää kokonaan pois, osan siitä voi korvata terveellisillä, kuitu- ja vitamiinirikkailla elintarvikkeilla.

Jotkut vaihdot ja poistot

Voivoidaan jättää reseptistä kokonaan pois. Kukaan ei huomaa tällaisen tuotteen puuttumista. Jälkiruoaksi voit lisätä fermentoituja maitotuotteita, kuten kefiiriä. Muotin voitelemiseen on suositeltavaa käyttää kasviöljyä ja jauhata pinta reilusti mannasuurimolla. Keittiössä työskennellessä mielikuvitus ja maalaisjärki ovat erittäin hyödyllisiä. Tällaisten ominaisuuksien avulla jokainen, jopa kokematon, emäntä saa sokerittoman omenoiden charlotten, jonka reseptiä kiitolliset vieraat pyytävät.

Rehevän dieettikeksin salaisuudet

Laadukkaan charlotten pääindikaattori on hyvin vaahdotettu, korkea keksi. Ihanteellisen tuloksen saavuttamiseksi ainesosat on sekoitettava tietyssä järjestyksessä. Ottaen huomioon, että jotkut tuotteet on korvattu vähäkalorisilla, ruoanlaittotekniikka on seuraava. Ensinnäkin sinun on erotettava keltuaiset proteiineista. Jokainen tekee sen parhaansa mukaan. Munat kannattaa ottaa jääkaapista, sillä jäähtyneet valkuaiset vaahtuvat paremmin. Reseptimme on nimeltään "Charlotte ilman sokeria", mutta makeutta tulee silti olla jälkiruoassa, joten yhdistä proteiinit hunajaan ja aloita vatkata maksiminopeudella vähintään 10 minuuttia.

Seuraavaksi meidän on vain lisättävä vehnäjauhojen korvike. Tämä tehdään huolellisesti, jotta oravat eivät menetä upeaa ulkonäköään. Jauhot täytyy vaivata lusikalla, sekoittimesta ei ole enää hyötyä työssä. Tuloksena tulisi olla paksua pannukakkutaikinaa vastaava massa.

Annosta:

• munanvalkuaiset – 5-6kappaletta;
• karkea jauho (kaurapuuro, tattari, riisi) - yksi lasi;
• hunaja tai mikä tahansa luonnollinen sokerinkorvike - 1 kuppi.

Ruettelohedelmätäytteen valmistus

Kuten tiedät, hedelmillä on myös erilainen kaloripitoisuus. Charlotte ilman sokeria on hyödyllisin, jos käytät happamia omenoita täytteenä. Antonovka-lajike on ihanteellinen tähän. Tällaisilla hedelmillä on melko tiivis rakenne ja ne näyttävät esteettisesti miellyttäviltä valmiissa kakussa.

Päärynöitä voi käyttää myös jälkiruoassa, mutta ne on ensin tummennettava pannussa. Tämä koskee kovia vihreitä lajikkeita.

Jotta kuivattuja hedelmiä voi käyttää täytteenä, ne on myös esivalmistettava. Hyvin pestyt hedelmät kaadetaan kiehuvalla vedellä ja annetaan jäähtyä kokonaan. Sitten hedelmät asetetaan pyyhkeelle ja ylimääräinen kosteus poistetaan. Jos näin ei tehdä, kakun pohja on liian märkä eikä paistu kunnolla.

Älä käytä täytteenä hedelmiä, joissa on kuoppia ja pehmeää hedelmälihaa. On myös syytä muistaa, että omenoita ja päärynöitä valmistettaessa kuori on kuorittava pois. Jotta valmistetut hedelmät eivät tummu kaatamista odotellessa, ne voidaan kastaa kevyesti suolalla maustettuun veteen ja kuivata pyyhkeellä ennen munimista.

Valmistettu taikina kaadetaan muottiin asetettujen omenoiden ja kuivattujen hedelmien päälle ja paistetaan 200 asteessa 20 minuuttia.

Charlotte hunajalla ilman sokeria

Kuten tiedät, hunaja imeytyy turvallisimmin elimistöön ja se on sallittu tietyissä suhteissa ruokavaliossa. Sinun tulee myös olla tietoinen siitä, että lämpökäsittelyn aikana tämä tuote muuttaa ominaisuuksiaan ja menettää osittain hyödynsä. Siksi sinun on korvattava sokeri huolellisesti hunajalla. Voit lisätä reseptiin steviaa tai fruktoosia.

piirakka sokerittomilla omenoilla kefirin päällä

Kefircharlotte ilman sokeria on erittäin maukasta. Hapanmaitotuotteita lisätään hieman laimentamaan tattari- tai kaurapuurojen karkeaa kuitua. Sinun on tehtävä tämä, kun vaivaat jauhoja käsin. Klassisen jälkiruokareseptin mukaan kefiiriä tarvitaan 100 ml. Tämä ainesosa lisää piirakkaan hienovaraisen kermaisen maun ja toimii osittain voina.

Voit myös keittää dieetticharlotten raejuustolla. Tämä tuote korvaa osittain jauhot. Luonnollisesti raejuuston tulee olla rasvatonta. Tällainen ainesosa lisätään taikinaan jauhojen manuaalisen vaivaamisen aikana. Jokainen kotiäiti päättää annoksen makunsa mukaan.

Nyt tiedät kuinka sokeriton charlotte valmistetaan. Tämän jälkiruoan resepti on artikkelissa.